あんなにみずみずしく白くツンとした香りをあたりに拡げていたやつが、 もったりと美しい茶色になっているんだ。 もう元の姿形はない。ペーストとなって艶やかに横たわってる。 水を加え、ブイヨンを加えたらもう終わりは近い。 ここからはもう最後の化粧だ。 軽く煮立てたらココットに移し、バゲットをトップに乗せ、チーズをふりかけ、オーブンに入れる。焼き色が着くまでちょっと白ワインでも開けながら待とうか。 さあできた。美しいオニオングラタンスープの出来上がりだ。 急がないで。出来立ては熱々だからね。 ひとくちスプーンを口に運んだ君は気付くだろう。 そう、焦げだよ。 あの君を煩わせ、焦らせ、絶望にまで追いやった忌々しい焦げは、素晴らしいコクと旨味に姿を変えているんだ。 あの焦げがなければ、この旨味は完成されない。 焦げを恐れて低温で調理し続けたらどうなっていたか? 出来上がったスープは青臭くて味気ないものだ。 二回、あるいは三回の焦げを、君はじっと我慢してそれを旨味に変えたんだ、だから見てごらん。最高のスープができた。 どうだい? その顔を見ると、もう私が言いたいことはわかっただろう。 オニオンスープの作り方は、つまりは人生の生き方でもあるんだ。 もう一度、レシピの最初から読み直してみてごらん。 それでは、じっくり味わって。
2021. 04. 15 2021. 02. 20 2021年2月20日(土)テレビ朝日系で放送された「 おかずのクッキング 」 今回は「 オニオングラタンスープ 」です。 玉ねぎがトロリとするまで頑張りましょう。 材料は少なくても 手をかけた分 濃厚なスープが楽しめます。 土井流レシピ 早速ご紹介します! 玉ねぎの甘さにびっくり！「オニオングラタンスープ」の作り方 - macaroni. 「オニオングラタンスープ」 材料(4人分) 玉ねぎ:4個(1㎏) ベーコン:50g にんにく:1片 パン:1/2個(フランスパン、カンパーニュなど) ピザ用チーズ:120g バター:50g 塩:小さじ2/3 コショウ:適量 水:4カップ 作り方 ① 玉ねぎは縦半分に切って薄切り。 ② 薄切りにしたベーコンを鍋に入れる。 ③ バター、叩いて刻んだにんにく、玉ねぎを加えて中火にかける。 ④ サッと混ぜたら我慢する! POINT 混ぜすぎると水が出て焼き色がつかない。茶色い焦げを作りたいので、炒めるというより焼く感覚で。 ⑤ 鍋底の焦げを玉ねぎでこすり取る。 ⑥ 汁けがなくなったら、水(分量外)を少量加えて煮詰める。 POINT 玉ねぎの水分とバターが乳化してとろみが出てくる。 ⑦ 煮詰めたら水を少量加える、を繰り返し玉ねぎがトロ~リとなるまで煮詰める。 ⑧ 塩、コショウを加える。 ⑨ 水4カップを入れて混ぜたらオニオンスープの出来上がり。 ⑩ スープを耐熱容器に入れてチーズをかける。 ⑪ パンをのせてスープをかけさらにチーズをかけ… ⑫ 好きなだけ層にしたら200~250℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。 リンク おすすめ「玉ねぎ」レシピ おしまいに 土井善晴 さんの「 オニオングラタンスープ 」でした。 どうぞ参考になさってくださいね。 ご覧くださりありがとうございました! 【おかずのクッキング】土井善晴「オニオングラタンスープ」詳しい作り方
オーブンで焼く 耐熱性の器に厚さ1cm程度にカットしたバゲットを2切れ入れて、スープを注ぎチーズをたっぷりとかける。 200℃に熱したオーブンに入れ約10分程度、 チーズに焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。 器の底も熱くなっているのでお皿や鍋敷きをしいてください。また火傷に注意しながらお召し上がりください。 水を加えるとムラなく色付く! 今回玉ねぎを炒める時に水を加えながら炒めていく作り方を紹介しましたが、水を加えて炒める理由は主に2つ。その理由を紹介します。 ・ムラ無く火を通す為 最初に水を加えるのは、玉ねぎにムラ無く火を通す為 です。水分の多い玉ねぎの場合は水を加えなくても大丈夫な場合もありますが、水を加えることで全体に同じ様に熱が入り、初めのうちから焦げるのを防ぎます。 ・焦げを玉ねぎに移す(戻す)為 水分が減って来てからの水は、焦げを玉ねぎに移す(戻す)為です。玉ねぎの 焦げは「オニオングラタンスープ」には欠かせない旨味やコクの素 となります。 その為、 鍋肌や鍋底についた焦げを水で落としながら炒めること で、玉ねぎに旨味が戻り、色もムラ無くつけることができます。 オニオングラタンスープのレシピ・作り方まとめ 今回は玉ねぎをじっくり炒めて甘みとコクを出した「オニオングラタンスープ」のレシピを紹介しました。時間はかかりますが、こんなに美味しいんだ!とびっくりするほど旨味の濃縮されたスープに仕上がるので是非試してみてください! オニオングラタンスープのレシピ・作り方【じっくり炒めて本格!】 玉ねぎをじっくり炒めて作る本格「オニオングラタンスープ」のレシピ・作り方。じっくりと時間をかけて炒めた玉ねぎを使うと、甘みが増してコクのある「オニオングラタンスープ」に仕上がります。「オニオングラタンスープ」ってこんなに美味しかったのか!とびっくりするはずですよ!
とろとろ玉ねぎのオニオングラタンスープ とろとろ玉ねぎがたっぷり入ったオニオングラタンスープです♪サクサクパン粉にとろ〜りチ... 材料: 玉ねぎ、バター、水、コンソメ顆粒、塩コショウ、玉ねぎ、バゲット、とろけるチーズ(とろ... フレンチオニオンスープ by 勇気凛りん岸田夕子 時間のかかるあめ色玉ねぎもスキレットで作れば半分の時間で!じっくりコトコト、とっても... 玉ねぎ、無塩バター、薄力粉、タイム乾燥、ローリエ乾燥、白ワイン、ビーフコンソメ、水、... 飴色20分☆オニオングラタンスープ! ち~sun レンチン時短で炒めは20分♪ トロトロ甘ぁ~いご馳走スープは、熱々で芯まで温まります... 玉ねぎ、ニンニク、・塩、・バター、☆水、☆マギーブイヨン、☆胡椒、バゲット、溶けるタ... オニオングラタンスープ ブラウンMQ 面倒な玉ねぎのスライスも、ブラウン マルチクイック スライサーにおまかせ 玉ねぎ、バター、ブイヨンスープ、ニンニク(すりおろし)、ローリエ、フランスパン、グリ...
考察・思ったこと 2021. 07. 08 2021. 06.
WRITER この記事を書いている人 - WRITER - 長所が見つからない。 自分にはいいところがないのかもしれない。 あなたはそう思っていませんか? 失敗が続いたり、あまりいいことが起こらなかったりすると 「自分のいいところなんてない」 思ってしまいます。 でも、それは違うんです。 人には必ず長所があります。 なぜ、そう断言できるのか? 今回は人には絶対長所がある理由と長所を発見するツールを紹介します。 長所は誰にでもあると断言できる理由 長所がない人なんて絶対にいません。 誰にでも長所は絶対にあります。 では、なぜ長所がないと感じてしまうのでしょうか? それは長所に触れる時間が少ないからです。 長所はあるにも関わらず、長所に触れる時間が少なければ、長所はないのと同然になってしまうのです。 私ryoichiが長所を見失った道のり 私の長所は 「一人で戦略を考えて、長期的に物事を見れること」 です。 得意じゃないのは 人と考えを共有すること。 グッドポイント診断やストレングス・ファインダー・エニアグラムなどの自己診断ツールを使った結果と自分の過去を振り返って、行き着いた結論です。 この長所から考えると、チームで動く仕事はあまり得意ではなく、一人で行動することとの方が得意。 そんな人間がチームワークを重視する会社の中で働いていたら・・・ 長所が生かされることはありません! 長所が生かされるどころか苦手な部分が次々と浮き彫りになってしまいます。 そして、 気づいた時には苦手に囲まれた人生になっていて、長所が全く分からなくなります。 自分の長所に触れることができない環境下では自分の長所がないと思ってしまうのは当然ですよね? そうやって、私は長所を見失いましたし、あなたもそんな状況なのではないでしょうか? そんな長所を見失った人が長所を見つけるにはどうしたらいいのか? 短所・長所の書き方｜面接官の印象に残るエントリーシートや履歴書を書くコツ | キャリアパーク[就活]. その答えは 客観的な自己分析 にあります。 長所を見つけるための自己診断ツールを使おう 長所に触れるためにはまず長所を知らなければなりません。 自分がどんな人間で、何を得意としているのかを知らなければ、長所に触れようがないからです。 そして、 長所を知りたい時に助けになるのが自己診断ツール。 客観的に長所を診断してくれるだけでなく、今は無料で中身の濃い診断ができるものも増えてきました。 私がまず最初にやったのは グッドポイント診断 これは様々な質問を通して、長所を5つ診断してくれるツールです。 そして、無料でできるものとしては エニアグラム もあります。 この2つをまずはしました。 エニアグラムは長所だけでなく、短所も出ます。 「どうせ微妙なんだろ・・・」 考えていると、この2つは痛い目を見ます。 微妙な無料診断もありますが、グッドポイント診断とエニアグラムは一味違いますので、挑戦する価値ありです!