キンモクセイは良い香り?強い香りの目的とは。 街を歩いているとどこからともなく強い香りがしてきて、近くにキンモクセイが植えられていることに気がつく、そんなことが多々あります。この強い甘い香り、一体何のための香りなのでしょう。今回は、そんなやたらと存在感の強い匂いを放つ花、キンモクセイのお話です。 キンモクセイとは? キンモクセイの雄花 キンモクセイは、モクセイ科モクセイ属の植物でモクセイ Osmanthus fragrans の変種 Osmanthus fragrans var. aurantiacus に分類されます。常緑の植物で、原産国は中国です。日本には、江戸時代に持ち込まれ、本州の東北南部以南で広がりました。キンモクセイは、雄花しか付けない株があり、雌花もつける両性株に比べて雄花のみの株のほうが花つきが良いです。そのため、日本には、雄花しか付けない株だけが持ち込まれ、接ぎ木で日本中に広められました。 キンモクセイの花には、どんな昆虫がやってくるの? キンモクセイ - Wikipedia. あんなに強い香りを出す花を大量につけて、花に相当なコストを払っているように見えるキンモクセイですが、私はキンモクセイの花に昆虫がやって来ているのを見たことがありません。研究者の間でも、訪花昆虫があまり来ないという印象が持たれているようです。日本で昼間に行なった研究では、チョウの仲間は一種も訪れず、ハエやハチの仲間がキンモクセイに訪れるという結果であったようです。 キンモクセイの原産国である中国で、モクセイの花を調べた研究でも、日本と同様に、ハエやハチの仲間が訪れ、こちらもチョウの仲間は訪れないという結果でした。また、限られた種ではなく、幅広い分類群のハエやハチがやって来たことも観察されました。 一般に、強い匂いを出す植物は、夜に昆虫を呼ぶことも多いため、夜の訪花昆虫についてのデータは重要ですが、キンモクセイについて夜に行われた研究はほとんどないようです。夜には、昼とは異なった昆虫が訪花している可能性が考えられます。 モンシロチョウは、キンモクセイの匂いが嫌い!?
秋の季節に良い香りを漂わせる人気の花木といえば、オレンジ色の花を咲かせるキンモクセイ(金木犀)ですが、白い花を咲かせる「ギンモクセイ(銀木犀)」という花木もあることをご存知ですか? 今回はキンモクセイにそっくりな、ギンモクセイの特徴と、育て方についてご紹介します。 ギンモクセイ(銀木犀)とは?見頃の時期やいつ? ギンモクセイはキンモクセイの変種とされていて、単にモクセイ(木犀)と呼ばれることもある花木で、高さ4〜5mほどに成長する常緑性小高木です。 低い位置で枝分かれして、こんもりとまとまるので、低木として庭木やシンボルツリーとしても人気です。 ギンモクセイは葉の付け根に白い芳香のある小さな花を咲かせ、9〜10月頃に見頃を迎えます。 ギンモクセイ(銀木犀)の香りにはどんな特徴や効果がある?
ふわっと香るとなんだか懐かしいような、切ないような。そんな気持ちになる金木犀。 中国ではお茶として使われたり、最近ではアロマや香水としても人気がありますね。私も香水を持ってるんですが、季節を選ばず香りを楽しめるのでよく使っています( ´∀`) 今回はこの「キンモクセイの香り」についてご紹介いたします。 実はキンモクセイはアロマテラピーとして利用されるほど、人気のお花です。 キンモクセイにはイライラを和らげる作用があり、この香りをかぐことでリフレッシュやリラックス効果があります。これはラベンダーと同じで「気持ちを落ち着かせる香り」であることから安眠にも効果があるようです。 街の中で金木犀の香りがした時、気持ちが安らいだりしませんか? 他にはなんと「ダイエットに効果がある」という話もあります。 詳しく言うと脳にある食欲を促進する「オレキシン」という成分が、金木犀をかぐことで減少する事がわかっています。 考えてみると金木犀の香りがしながら白米が食べれるかというと、あんまり食べる気はしない、気が、する。笑 なんだか半信半疑ですが、体内の抗菌作用があるキンモクセイは、昔からアンチエイジングにも使われてきたので美容関係では効果があるのかもしれませんね。 世界三大美女の楊貴妃もキンモクセイのお酒「桂花陳酒」を好んで飲んでいたそうですよ。 開花時期は9月中旬から10月下旬で北の地方から順に開花していきます。 キンモクセイのいい香り、皆さんも楽しんでくださいね。 〜おまけ〜 「樹齢 1000 年越え!愛媛の金木犀」 愛媛県「王至森寺」というお寺にある金木犀は国指定の天然記念物。 およそビル 4 階建の高さがあり、そのぶん、幹も大きく1m超え…(私が知ってる金木犀じゃない … ( ^ 。 ^))満開時には 2 キロ先まで香りが届くそう。 こんな大きなキンモクセイがあるなんてびっくりですね。 場所:王至森寺 住所:愛媛県西条市飯岡 3021 ( JR 伊予西条駅より車で約 10 分。いよ西条 IC より車で約 10 分) ハチハチ編集部|やよい
金木犀( キンモクセイ )は公共緑化樹木、生け垣、記念樹、鉢植えなど幅広く用いられている樹木。なぜ、金木犀( キンモクセイ )という名前がついているかご存知ですか?意外な金木犀( キンモクセイ )の名前の由来や金木犀( キンモクセイ )の楽しむ方法などご紹介します。 目次 金木犀(キンモクセイ)について 金木犀(キンモクセイ)の名前の由来 原種である銀木犀(ギンモクセイ) 金木犀(キンモクセイ)を楽しもう! 金木犀( キンモクセイ )について 金木犀( キンモクセイ )は芳香剤としてもおなじみの強い香りを放つ花が特長。金木犀( キンモクセイ )の香りは、遠くまで届くことから古くは「千里香」とも呼ばれていたようです。秋にオレンジ色の小花をいっぱいにつけた姿は、日差しを受けると名前の通り金色に輝いて見え、秋の風物詩となっています。 科・属 モクセイ科モクセイ属 英名 Fragrant orange 学名 Osmanthus fragrans rantiacus 原産地 中国 金木犀( キンモクセイ )の名前の由来 原種の銀木犀(ギンモクセイ)が白い花を付けるのに対して花が金色(オレンジ)の花を咲かせることから金木犀( キンモクセイ )になったようです。 モクセイの漢字名は「木犀」であるのは、木の樹皮が動物のサイの皮膚に似ていることから犀(サイ)という字かきているよう。サイとは全く想像つかない可愛い花ですね。 ▼金木犀(キンモクセイ)の育て方や剪定方法、病害虫などをご紹介しています。 金木犀( キンモクセイ )だけでなく、銀木犀(ギンモクセイ)という植物があるのを知っていましたか? 実は金木犀( キンモクセイ )の元となった品種が、この銀木犀(ギンモクセイ)です。見た目が似ていますが、金木犀の花はオレンジで銀木犀は白い花をつけます。また、金木犀( キンモクセイ )より香りは控えめです。金と銀の花を咲かせるなんて縁起の良い樹木ですよね。 ▼銀木犀(ギンモクセイ)についてご紹介しています。 金木犀( キンモクセイ )を楽しもう! 天然の金木犀( キンモクセイ)で香水を作ってみよう 金木犀( キンモクセイ )のお花の時期は秋の一瞬ですが、お花を使って香水にすることができます。ルームスプレーのアレンジもご紹介します。 ▼金木犀( キンモクセイ )の花で香水を作ってみました。 金木犀の香りを閉じ込めて。モイストポプリの作り方 金木犀( キンモクセイ )って本当に良い香り。そんないい香りを閉じ込めて、ポプリにできるんです!大好きな秋の香りでお手製のポプリを作りましょう。 ▼金木犀( キンモクセイ )の花で作るモイストポプリの作り方 金木犀( キンモクセイ )の香りをお茶で手軽に楽しむ♪桂花茶の作り方 金木犀(キンモクセイ)のお花の量が少量でも、手軽に桂花茶(けいかちゃ)を作ることができます。 皆さんも金木犀(キンモクセイ)のお花の香りで、秋のほっこりティー タイム を楽しんでみませんか♪ ▼少しの金木犀( キンモクセイ )の花があれば桂花茶ができます。 金木犀( キンモクセイ )の花で作るシロップの作り方 お庭で収穫した金木犀( キンモクセイ)のいい香りをそのまま閉じ込めたシロップの作り方をご紹介。人気の秋の花の香りを、一年中楽しめるように保存してみましょう!
煮物の味をグッと引き立ててくれる名脇役「 干し椎茸(乾燥椎茸) 」。おいしく戻すためには、時間と水温がカギなんです! 今回は乾燥しいたけの戻し方の基本をはじめ、しいたけを戻す際にできた「戻し汁」までおいしくいただけるレシピもご紹介。 お家の干しシイタケをよりおいしく食べていただくためにも、今一度戻し方を見直してみませんか?
シイタケ、戻し忘れちゃった・・・! そんな時の心強い味方です! 武州屋式・干し椎茸の戻し方は、「冷たいお水で戻す」が基本中の基本! そのため、カサの厚い物は最低でも2日ほど前から、戻し始めないといけません。 そこで私たちは、うっかり戻したシイタケを切らしてしまわないように、多めに戻しておいて、冷凍保存などもおススメしています。 でも、そうは言っても、うっかり忘れてしまうこと、よくありますよね・・・わたしも、よくあるんです! (。・人・`。)) そんな時でも、お湯とかぬるま湯で戻したりとか、しないでくださいね・・・気持ちはわかりますけど、せっかくの美味しいシイタケを美味しく戻して頂きたいから、どうか冷たいお水で戻して下さい! そんな時こそ、この最初から切れている「スライス」が便利です。 すぐに戻せるし、切らずにそのままお鍋やフライパンに入れるだけですから、お手軽ですね!おまけに出汁も使えますから。スライスだけど、けっこう香りも良いですよ。 今日の夕飯何にしようから~?って思ってから、「あ、シイタケ戻してなかったわ!」と気がついたとしても、ご安心ください。それでもまだ間に合いますよ! (^▽^) でも時間がある時は、24時間以上戻した方が、香りも味もグンと良くなりますので、おススメです。 武州屋の椎茸が、安心・安全・便利な7つの理由をお知らせします! 1. 国産・無農薬・原木栽培です! 椎茸の栽培方法には、原木栽培と菌床栽培の2種類があります。 原木栽培は、くぬぎの木などに椎茸の菌株を植えつけます。 菌床栽培は、おがくずなどに米ぬかなどの栄養素を加えて固めたものに、菌を植え付けます。 原木栽培の良さは、何と言っても香りが良いです! 【干ししいたけの戻し方】まとめて戻して冷凍が超便利！プロの裏技 | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ. 菌床栽培に比べ、無骨でどっしりしていて、肉厚。 より椎茸本来の風味が味わえるのが原木の良い所です。 2. 春に収穫した椎茸のみ、販売しています! キノコは秋に採れたものが旬!・・・と思われがちなのですが、実は春に採れた椎茸が一番美味しいのです。 冬、雪の中で毎日少しずつ成長した椎茸は、身がぎっしりと詰まっていますよ! 秋に収穫される椎茸は、実は軸がヒョロっとしています。 軸がどっしりと太い春に採れた椎茸を選んでくださいね!! → この項目について詳しく見る 3. 放射能汚染のない椎茸を販売しています。 当然汚染のない商品しか販売しておりません。 検査済みのシールを貼って出荷しております。 4.
家庭でも手軽に乾燥しいたけが作れます。 使い切れなかった生しいたけや保存食材としてストックしたい時など、ぜひ作ってみてください。 まず、生しいたけ全体の汚れをキッチンペーパーなどで拭き取ります。 その後、石づきの先端部分をカットします。 生しいたけをザルやカゴなどに入れて、直射日光があたり風通しのいい場所で乾燥させましょう。 乾燥させる前にスライスしたり1/4にカットしたりなど、さまざまな形にカットしておくと調理に合わせて使えます。 また、しいたけを丸ごと乾燥させる時は、しいたけの傘部分(ヒダのある白い部分)を上に向けて干します。 乾燥するまでの時間は、丸ごとなら約1週間、スライスなら約4日で水分が飛び硬くなります。 乾燥しいたけは曇りの日や雨上がりなどに天日干しすると、水分がしっかり飛ばずカビなど発生するので注意してください。 乾燥しいたけの保存方法は? これでばっちり！スライス干し椎茸の戻し方（ニュース＆ブログ） - 原木しいたけ通販なら「へるしいたけ」. 乾燥しいたけは湿度に弱いため、ジップ袋や容器など密閉できるものに乾燥剤を入れて、涼しい場所に置くのがベストです。 すぐに使い切れない場合は、乾燥しやすい冷蔵庫の中で保存しましょう。 乾燥しいたけの賞味期限は? 乾燥しいたけは保存状態により約1~2ヶ月で食べ切るようにしましょう。 また、乾燥しいたけの戻し汁の賞味期限は、冷蔵庫なら2~3日、冷凍保存なら約1ヶ月程度です。 冷凍保存をすることで長く保存できますが、乾燥などでしいたけ本来の食感などが失われてしまう可能性があります。 美味しく食べたいなら、できるだけ早めに食べた方がいいでしょう。 まとめ|乾燥しいたけはジャンル問わず料理で大活躍! お土産やお祝いなどで乾燥しいたけを貰ったり、買ったはいいけど量が多くて食べきれなかったりすることがよくあります。 乾燥しいたけは冷水で戻すと生しいたけよりも旨味が強く、料理に美味しさをプラスしてくれます。 また、和食だけではなく洋食や中華との相性もいいので、さまざまな食材と組み合わせて料理してみてはいかがでしょうか。
しいたけの旨味成分は 「グアニル酸」 というアミノ酸の1種です。 干し椎茸を水に浸けて冷蔵庫へ入れると、まず 「リボ核酸」 という成分が干し椎茸から流出 します。 いざ料理に使う段階で他の食材や調味料などと合わせて火にかけると、 「リボ核酸分解酵素」 というものにより、リボ核酸はグアニル酸へと変化 します。 このリボ核酸分解酵素、1番活発に働けるのが60〜70℃で、80℃以上になると死滅します。 45〜60℃の温度帯はリボ核酸を別の成分に変えてしまう「ヌクレオチド分解酵素」というものが働くため、この温度は早く通過する方が良いです。 そのため、 干し椎茸+戻し汁を使った煮物は、水から火にかけ最初は強火→沸騰したら弱火でじっくり加熱していく と、とても旨味の凝縮した美味しい1品に仕上げることができます。 戻し時間は1時間でも調理に使える程度には柔らかくなります。 しかし リボ核酸の量が最大になるのは戻し始めて5時間以降 。 後の項でも説明しますが、置きすぎると反対にリボ核酸の量が減っていってしまうため、12時間くらいがベストな美味しさと言えます^^ 干し椎茸のスライスと丸ごとでは戻し方が違うの? 干し椎茸の戻し方 作り方・レシピ | クラシル. 干し椎茸は丸ごとでもスライスでも、同様の戻し方でOK。 ただし、時間や仕上がりの香りは違ってきます。 「丸ごと」といっても、実はしいたけには大きく分けて2種類ありますので、これによっても若干時間が違ってきます。 肉厚の「どんこ椎茸」 ・・・香りが強く、肉厚で食べ応えがある。戻し時間は12時間程度がオススメ。 薄めの「香信」 ・・・どんこに比べると安価に手に入り香りも良い。薄いため6時間〜でも十分美味しく料理に使える。 スライス ・・・戻し時間は1番短くて済む。ちらし寿司などにはそのまま利用できて使い勝手が良い。スライスしてから乾燥させてあるため、戻し汁の香りは1番弱い。 【参考】 フルタヤ椎茸株式会社 干し椎茸の戻し時間が長すぎるとどうなる? 干し椎茸は長く戻せば戻すほど良いというわけでもありません。 上記でご説明した香り成分の前駆体である 「リボ核酸」は、水戻し開始から5時間以降最大になりますが、3日を超えてくると反対に減少 していきます。 また、カビなどが生える可能性もあるため、やはり早めに食べるのが良いですね。 干し椎茸の戻し汁は保存できる? ママ 干し椎茸の戻し汁、どうやって保存&使えば良いか分からなくて、今まで捨ててたわ… という方がいらっしゃったら、とても勿体無いです!今日から保存しましょう^^ そのまま 冷蔵庫で1週間 、氷を作るケースなどで 冷凍すれば1ヶ月保存が可能 です。 しいたけの戻し汁には旨味成分の素がいっぱい凝縮されています!
鶏牛蒡ごはん by 日高のこんぶ屋 昆布と鶏肉の旨み、ごぼうの香りが美味しい炊き込みごはんです! 材料: 米、イチ推し昆布、ごぼう、鶏もも肉、人参、干椎茸スライス、刻みネギ、A濃口醤油、A料... 【簡単】野菜漬け nonnonoka 白米、素麺、卵かけご飯、茹で豚、蒸し鶏、冷や奴などお好きなものにかけてください。手軽... お好みの野菜、◆酒、◆醤油、◆みりん、◆米酢(または穀物酢)、◆干し椎茸スライス(ま... 新☆たけのこご飯 ここ左衛門 タケノコ椎茸梅で冷えたお弁当やおにぎりに。夜にしかければ干し椎茸もバッチリ タケノコ煮物、水、白米、干し椎茸スライス、梅干し、めんつゆ、だし昆布 食物繊維たっぷりスープ コイケ薬局 寒い冬に向けて、食物繊維たっぷりスープの レシピを作りました!! 切干大根(乾燥)、切り昆布(乾燥)、干ししいたけスライス(乾燥)、きゃべつ、玉ねぎ、... 思いつき「華ちらし」 いやいやくん 生の魚を使わずにチラシ寿司を作りました。散らす材料作っておけば、混ぜるだけで簡単にで... 米、寿司酢、桜でんぶ、玉子、干し椎茸スライス、シラス、ゆでイカ、小肌酢締め、醤油、酒... お豆腐のご飯 harpiano 美味しいお豆腐のご飯です。 干し椎茸スライス、両手の大きさの絹豆腐、合挽き肉、ウェイユー、博多ネギ、塩胡椒、醤油...
干ししいたけ、戻した後日持ちはどれくらい? 干ししいたけを戻したけど、全部使わずに残ってしまった!なんていうときは、もちろん保存が可能です。 タッパーなどの容器に出汁があれば出汁に漬けて、3,4日保存ができます。ただ、夏場はどうしても傷みやすいので早めに使い切ってしまいましょう。 使い方としては、お味噌汁に入れたり、ちらし寿司に使えます。私はほぼ、お味噌汁に入れて使っていますが、しいたけを入れることで味がよくなり、おいしくいただけるのでおすすめです。 まとめ 今回は干ししいたけの戻し方、早くできる方法などについてまとめてみましたがいかがでしたでしょうか? 日本料理の基本として出汁にもよく使われる干ししいたけ、ぜひ、使い方をマスターして多用してみてはいかがでしょうか? スポンサーリンク
椎茸の旬は秋と思っていましたが、実家で栽培している原木椎茸はちょうど年末年始頃が収穫時です。 子供達と帰省すると、椎茸の種菌を植えた榾木が置いてある裏山へ登って椎茸狩りをするのが恒例行事となっています。 この時期は、帰省ついでに道の駅などに立ち寄って袋にたくさん入ったお買得な椎茸を手に入れる方も多いのではないでしょうか?