コロナ禍で外食の機会が減り、自宅で料理に挑戦する人が増えている。しかし、「いつも同じメニューばかり」「そもそも料理が初めてで何から始めればいいかわからない」など、それぞれ料理に関する悩みを持っているのではないだろうか。 本記事では、おすすめのレシピ本をジャンル別に紹介する。初めて料理に挑戦をする人はもちろん、ワンランク上の料理に挑戦したい人もぜひ参考にしてほしい。 【目次】 ・ 自分に合ったレシピ本を選ぼう!
あるお菓子に特化した本|ひとつのお菓子を極めたいなら Love! Meringue メレンゲのお菓子レシピ集: 特定のお菓子に特化したレシピ本もあります。一般的なレシピ本と比べ、ひとつのお菓子を極めるための注意するポイントや異なった作り方などがくわしく解説されています。作りたいお菓子が決まっている方は、特化型のレシピ本を選びましょう。 【難易度】自分のレベルに合わせて選ぶ お菓子作りをする前に、まず自分のレベルを考えなければいけません。お菓子作りに挑戦したくても、いきなりレベルの高いレシピ本だと苦戦してしまいます。 また、同じ種類のお菓子でも、いろいろな作り方が存在します。自分のスキルや経験に合ったレシピ本を選ぶことが大切です。 初心者向け|材料が少なく、写真付き工程がおすすめ ワニブックス『材料2つから作れる!
」 リンク 監修: 辻製菓専門学校 さて、2番目に紹介するのは 「科学でわかるお菓子のなぜ?」 です。 本書の特徴は ルセットはほとんど載っていない ものの 【お菓子づくりでよくある失敗例】を数多く取り上げ、その問題をQ&A形式で解決する。 という構成がなされています。 さらに 科学的根拠に基づいた解説 がされているので、 失敗した理由が納得しやすい ですし、 「なぜこうなるのか」 を知る事によって自分が 新メニューを作るときにとても役に立ちます。 この本は、僕も実際に 現場で働きだして数年たった今でも愛用しています。 なぜならパティシエにとって 【失敗】というのは必ずするもので、常に隣り合わせだからです。 専門学校で学んだとはいえ、その知識も時がたつにつれて 「あれっ?これ学校で学んだはずだけど、なんだったっけか・・・」 と、ど忘れすることがよくあります(笑) そんなときにこの本があると 現場で失敗したときの反省がとてもしやすい ので、ぜひおすすめします。 新版 お菓子「こつ」の科学 リンク 著者:河田 昌子 こちらも前述で紹介した" 科学でわかるお菓子の「なぜ? 」 "ととても構成が似ていて、お菓子についての"科学的根拠に基づいた疑問"を解決するための本です。 砂糖・卵・小麦粉・乳製品などの基本的な素材をもとに"なぜこうなるのか? "という疑問に対して"図を用いたわかりやすい解説"がされています。 とてもわかりやすいのですが、カラーではないし写真も少ないので" 科学でわかるお菓子の「なぜ? 「料理レシピ本大賞 in Japan 2018 」 大賞作品が決定しました！ | 本の「今」がわかる 紀伊國屋書店. 」 "と比べると少々わかりづらい印象がありました。 お菓子についての理解や、作業手順の詳しい理由について勉強したいという人にはうってつけな本になるでしょう。 プロのための洋菓子材料図鑑 vol. 4 リンク 出版:柴田書店 プロのパティシエとして現場に出て働くには、レシピだけではなく "材料"や"素材"を知っておかなくてはなりません。 実際、 現場で使用する材料はほとんどが普通のスーパーやデパートには置いておらず、特定の業者しか扱っていない特殊な物がほとんどです。 なので新人パティシエとして働き始める前にあらかじめそれらを知っておくことで、 初見で焦る事はなくなるはずです。 この本には パティシエが現場で使う材料のほとんどが掲載されています。 ソース ピューレ リキュール チョコ 乳製品 加工フルーツ 凝固剤 卵 イースト 粉類 などなど・・・ 現在市場に出回っているであろう、ほぼ全ての "材料・商品・素材"が網羅されています!
さらには 協力店舗のレシピ レストラン・パティスリーシェフのコラム 各材料・素材・商品の細かい解説 生産者の想い なども充実していて、なんとあの "エスコヤマのオーナー:小山進さん"やその他色んな有名パティシエのインタビュー も載っているので、非常に勉強になります。 新人パティシエとして働く人には "必ず持っておくべき1冊" と言っても過言ではないでしょう。 プロのためのわかりやすいフランス菓子 リンク 監修: 辻製菓専門学校 さぁこちらが最後になります 「プロのためのわかりやすいフランス菓子」 です。 本書も前述で述べた 「お菓子づくり基礎の基礎」と同じような構成 で、主に パティシエの基礎的な知識・技術面に焦点を当てた本 になります。 しかし前者と違うのはその ボリューム にあります。 「お菓子づくり基礎の基礎」のほうは 全171ページ なのに対して、 本書は 417 ページと2倍以上の構成 になっていて、収録されている ルセットの数も前者と比べるととても多いです。 一見メリットだらけのように聞こえますが、その分値段が 7150 円 と本にしてはとても高いです・・・ 7000円もあったら新作の ゲーム1本買えるレベル ですからね(笑) とはいっても 内容のボリュームは確か ですので お金に余裕があってとりあえずの1冊が欲しい! という方にはピッタリ なのではないでしょうか? レストランパティシエにおすすめの独学レシピ本【5選】 アシェット・デセール専門店の皿盛りデザート リンク 著者: 松下祐介 Calme Elan 東京の神楽坂の アシェットデセール専門店「Calme Elan」 (現在は閉店)のオーナーパティシエ、 松下祐介さんのレシピ集。 全部で 26品 のルセットが載っておりその全てが東京の激戦区で戦ってきたであろう スタイリッシュかつ前衛的なデザイン で、自分の持っている 固定観念を吹っ飛ばしてくれます。 素材の組み合わせも 王道とは程遠く「柿とバナナ」「ホワイトチョコと赤紫蘇」など 意外なコンビが多い ので、新たな味の発見に繋がりやすいです。 そしてルセットだけではなく ソース・クレームの描き方、アシェットデセールの作り方【基本構成から味・食感・ビジュアルイメージ】 などが 細かく丁寧に解説されている ので非常に勉強になります。 しかし個人的残念だと思うのは、この本のレシピを再現しようとしても レベルが高すぎて作るのが難しい のと、 素材の組み合わせが斬新過ぎてシェフから採用されづらいことです。 なので僕は味は別の本で考えて、 皿盛りのデザイン・組み立て方を参考にしています!
男女混浴! 宿泊すれば24時間利用可能! 一人 で 泊まれる 湯治 宿 酒. と驚きです。でも安心してください。毎朝8時~9時の1時間ですが、女性専用時間もあります。混浴に抵抗のある女性には湯浴み着も用意。日帰り客にも対応し、健康管理のアドバイスを無料でしてくれる温泉顧問医が常駐しているので、気になる方は相談にのってもらえるのも嬉しいですね。 湯治の目安は10日くらい。泉質は「酸性硫黄泉」で、療養に適した温泉としての効能が認められています。浴用の適応症として、神経痛・筋肉痛・関節痛・五十肩・運動麻痺・冷え性・病後回復期・慢性皮膚炎・動脈硬化症・慢性婦人病・糖尿病・高血圧症などです。また、こちらの泉質は重い心臓病や皮膚の弱い方、高齢者の皮膚乾燥症の方の浴用は避けたほうがよいでしょう。 「酸ヶ湯温泉」の詳細情報 施設名 酸ヶ湯温泉 住所 青森県青森市荒川字南荒川山国有林小字酸湯沢50 電話番号 017-738-6400 URL その2︰江戸時代からの湯治場「鹿教湯(かけゆ)温泉」(長野県) こちらも国民保養温泉地のひとつ。江戸時代から湯治場として栄えてきた「鹿教湯温泉」です。協同炊事場が完備されていて、食材を持ち込んで自炊する本格的な湯治を楽しめる一方、通常の旅館プランもあるので、どちらも体験してみたいですね! 泉質は「単純温泉」で、弱アルカリ性の無色透明なやわらかいお湯。『回復の温泉』としても知られ、浴用適応症として神経痛・関節痛・リウマチなどに効果効能があります。温泉地内には飲泉所があり、アルカリイオン水なのでとても飲みやすいと評判。便秘を主とする整腸作用・胆汁分泌促進作用があります。なお、風呂場での飲泉は、各宿で飲泉が可能か確かめてからご利用ください。 「鹿教湯温泉」の詳細情報 鹿教湯温泉 長野県上田市鹿教湯温泉 0268-44-2331 その3:長期逗留も日帰りも「天山湯治郷」(神奈川県) 箱根にあるオススメの湯治施設。筆者はここでプチ湯治を体験しました。お宿と温泉と食事場と、それぞれ建物が離れていて小さな村のようになっています。THE湯治! というようなシャワーや洗い場がない温泉から、日帰り利用できるスーパー銭湯、そして仮宿にも温泉があるので、本気もプチも日帰りもなんでもこい!
60~3. 89 源泉温度41. 8~61. 0°自然湧出すずめの湯(源泉湯船) 神経痛・リューマチ・糖尿病・高血圧・皮膚病・婦人病・筋肉痛・痛風等 清風荘 熊本地震に被災した為当面の間休業になります。 料金参考:9000円以下~ *1泊2食付き(税別) 鹿児島県 - 霧島湯之谷温泉 (霧島の地獄帯下流、湯之谷川で唯一の源泉を守る秘湯、湯治) 硫黄泉46°炭酸硫黄泉(硫黄ラムネ泉)30°2本で450L/mの湯量炭酸を多く含み泡付きがあるのはこの湯温(源泉30°)だからこそです 温度が高いと遊離しガスになってしまいます。 神経痛・リューマチ・切傷・自律神経失調症・ストレス 霧島湯之谷山荘 露天風呂 #貸切露天風呂 貸切露天風呂 #宿泊者無料(1ヶ所) 所属等 #孤高の秘湯
最近は一人温泉が人気です。 温泉に一人でゆっくり浸かることによって、仕事や日々の疲れを癒すことができます。 数ある温泉の中でも、別府温泉は温泉湧出量・源泉数が日本一。 魅力的な温泉宿がたくさんあります。 できるなら1泊してゆっくりしたいところ。 そこで今回は、大分県の別府温泉一人旅でゆっくり過ごせるオススメの温泉宿を紹介します。 1. ホテル 芳泉鶴(ほうせんかく) ホテル芳泉鶴は、JR別府駅から徒歩10分の立地で天然掛流し温泉の宿で、大正ロマンただよう宿で一人旅の疲れを癒してくれます。 ホテル芳泉鶴の内湯は、木のつくりになっており温もりを感じられるつくりになっており、露天風呂は屋上にあり別府の町並みを見ることができます。 料理は山と海の幸の会席料理もとっても美味しいです。 住所:大分県別府市北浜3-10-23 アクセス:別府駅から徒歩10分 料金の相場:13000円 ホテル芳泉鶴の詳細・予約はこちら 2. 潮騒の宿 晴海 潮騒の宿晴海は、全ての部屋がオーシャンビューとなっており、部屋からの景色は最高のロケーションで、一人で海の音をききながらゆっくりと部屋で過ごすのにはもってこいの宿です。 また、一人旅の疲れを癒す温泉も絶好のロケーションであり、一階にある露天風呂は海抜0mと呼ばれるほど海を近くに感じられるお風呂となっています。 また、展望風呂もあり、そこからは別府湾を見渡せ、夜景も見えるお風呂となっています。 住所:大分県別府市上人ケ浜町6-24 アクセス:別府駅からタクシーで15分 料金の相場:20000円 潮騒の宿 晴海の詳細・予約はこちら 3. 湯治場･湯治宿(全国)おすすめランキング！一人で宿泊できる温泉宿も紹介 - 旅GO[タビ・ゴー]. 別府温泉 眺望の宿 しおり 自然に囲まれてゆっくりくつろぎたい方は山側の部屋、別府湾を一望できる景色を味わいたい方は海側の部屋と、気分によって選ぶことができます。 食事は素材の味を生かした料理で、夕食はお部屋で堪能できます。誰にも邪魔されずに過ごしたい方にはおすすめです。 お風呂は、露天風呂、家族風呂、足湯があり、檜の香り漂う檜風呂と石造りの石風呂があります。 景色を見ながら入れるので、時間を忘れることができます。 また、予約時にお伝えいただければ、駅までの送迎をしてくれます。 かゆいところに手が届くサービス、温泉、料理のトリプル効果で心と体を癒してください。 住所:大分県別府市大字南立石2218-5 アクセス:別府インター、別府観光港から車で10分 大分空港、湯布院から車で40分、別府駅から車で6分 料金の相場:7560円(税込)~ 別府温泉 眺望の宿 しおりの詳細・予約はこちら 4.
<緑涌>テラスの露天風呂を贅沢につかう(撮影:yuko yamada)) 贅沢!
特典① 「おこもり弁当」を無料でご用意しております(朝食時要予約)。 ご滞在中、どこへもお出かけにならないお客様限定。 特典② 14:00〜15:00 コーヒー、紅茶、ハーブティ等無料。談話室内Wi-Fi無料! 新規のお客様がチェックインしない、静かな時間帯でカフェタイムをお楽しみ下さい。 「ゆっくり、のんびり」のすすめ さあ、温泉を堪能してみよう!ゆっくり、のんびりしてみよう!とは言っても今ひとつピンと来ないかもしれません。「自分へのご褒美」というフレーズがあります。私達が考える「本当の豊かさ」を共感して頂けるお客様だけに許された気持ちを開放する時間をご提供したいと考えております。高級感のある宿に泊まって、ビンテージワインを飲む事とは対局にあるかもしれません。あれこれと欲張りな行程を組むよりも、宿にステイする上質な贅沢。 峩々の談話室はWi−Fiの環境が整っておりますので、セカンドオフィスとしてご利用頂くのもよろしいかと思います。文章をまとめたり写真を編集したりするかたわら、ちょっとアイディアに詰まったら温泉へ。ほんの数時間だけでも、仕事をから離れられない方でも自然体で旅に出て頂きたいと思います。たまには時計をはずし自然の中にとけ込んでみてはいかがですか? 温泉入浴 湯治の作法 療養、疲労回復などを目的とした温泉入浴方法には様々な方法があります。泉質によっても様々ですし、その時代背景なども大きく関係してきます。 峩々の温泉は… 入浴…ゆっくりと湯船につかり、体の隅々まで温泉に浸かる事。 かけ湯…熱い湯を下腹部に掛けて、じんわりと胃や腸を温める事。 飲泉…ナトリウム・カルシウム成分を多く含む源泉をお腹から浸透させる事。 入浴や飲泉方法につきましては、六代目 湯守 竹内宏之(温泉入浴指導員)がアドバイスをさせて頂きます。お気軽にお声掛け下さいませ。 本日、湯治日和一覧 連泊滞在 同じ温泉地に連泊する事でそれは「観光旅行」ではなく「滞在」になります。 トレッキング 人々は山を越え、湧き出づる湯につかる事で心身の健康を保たれてきました。 一人で二泊したい方へ 1泊では探しきれなかった宿・自然・温泉・食・人の良さが必ずわかる「連泊」 峩々の歴史 開湯150年。六代にわたり脈々と受け継がれる「湯治文化」をみなさまへ。 峩々温泉 0224-87-2021 (午前9:00~午後9:00まで) 0224-87-2335(24時間) 〒989-0901 宮城県柴田郡川崎町大字前川字峩々1番地 © gagaonsen
1.レトロな宿が好き。 2.静かな宿が好き。 3.公共交通機関で行くことが可能。 4.1名/泊、旅館:10000円以下、湯治:5000円以下。 5.露天風呂がある方が良い。 6.にごり湯が好き。 7.ぬる湯が好き。 8.食事内容にこだわりはない。 9.近くに散策できる場所がある。 10.大きなお風呂が好き。