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冷蔵庫で保存していたきゅうり、気がつくとブヨブヨ……になっていませんか?
2019年1月16日(水)午後7時30分 昭和の時代、特別なごちそうだったフライ。平成に入ると、ライフスタイルの変化に伴い、家庭で作る機会はめっきり減少、使う揚げ油の量も少なくなりました。そこで今回、現代のニーズにあった"新時代"のフライの作り方を大調査。少ない油でもおいしく、冷めてもサクサクな「新時代のフライ」を作るための3つのワザをお伝えしました。 今回のお役立ち情報 01 新時代!サクサクフライの3鉄則 ワザ1 「ゆらゆら」・・・少ない油でもおいしく! 番組でおすすめした油の量、2㎝。家庭で作るトンカツや、イカリング、エビフライなど、一般的なフライの種全体が、きちんと油につかる量を目安としました。 この少ない油で、プロのようなパン粉が立ったサクサクのフライを作るためのワザが、「ゆらゆら」です。油に入れて衣が固まるまで待ったら(トンカツなら10秒、イカ、エビ、アジなら数秒)、菜箸を使って、種を「ゆらゆら」とゆっくり動かします。そうすると、油に対流が生まれ、色むらなく、パン粉が立つように揚げられるのです。また油を混ぜることで、熱効率がよくなり、調理時間の短縮にもつながります。 ※ゆらゆらはゆっくりと、油がこぼれないように勢いはつけすぎないでください。 ワザ2 「塩」・・・180℃を見極める! フライを揚げるのに最適な油の温度、180℃。この温度で揚げると、衣の中の水分が一気に蒸発するため、サクサクとした軽い食感が生まれるのです。 この180℃を見極めるのに、おすすめなのが「塩」。油に入れたとき、塩の中の水分が蒸発する「音」で見極めます。塩は、精製塩ではなく水分が多い「あら塩」を使ってください。パン粉を使わないときなどに便利です。 ☆180℃のポイント:油に塩を入れた直後に、パチパチと高く心地よい音がします。 ※温度が低い時は、入れてから少し間を置いて、低く鈍い音がします。 ワザ3 「バッター液」・・・冷めてもサクサク!
生卵の冷凍保存※方法・時間・期間は?卵かけご飯が激ウマ! 更新日: 2020年9月14日 生卵が1パック98円の大安売りだったので、主人と子供もレジに並ばせて、計3パックも買ってしまったことがあります。 いざ買ってしまうと、食べきれず、仕方なく生卵を冷凍保存することに。 以前『ためしてガッテン』で紹介されていたので、方法は知っていたんですが、初めてだったので「ほんとに大丈夫なの?」と内心は不安で・・・・ でも、解凍した卵で「卵かけご飯」を作ると意外にも激ウマでびっくり! ここではそんな生卵を冷凍するときの時間や保存可能な期間などをご紹介しますね。 生卵の冷凍保存のやり方と、固まるまでの時間は? まず、生卵を冷凍する方法から紹介していきますね。といっても実にシンプルでわざわざ大げさに書くほどでもないですが・・・・・ 生卵の冷凍保存の方法は? ⇒ 生卵を殻付きのまま冷凍庫に入れるだけ! たったこれだけです。カンタンでしょ? 何時間で固まるの? (完全に冷凍されるまでの時間) ⇒ だいたい 24時間後 です! 【賞味期限が切れた卵を捨てないで! 】その卵は安全に食べられる! | 東京ガス ウチコト. その頃にはカチカチに固まってます。冷凍すると中身が膨張して殻にヒビが入りますが、まわりを汚すことはありません。 買った時のパックに入ったまま冷凍するも、袋のジップロックやタッパーに入れるも、お好みでお選び下さい。 冷凍した生卵の解凍方法:時間はどれくらいかかる? 冷凍しておいた生卵を解答するにはどれくらい時間がかかるかというと、 冷凍卵の解凍時間は? ⇒ 約1時間 くらいです! 解凍するには冷凍卵の殻を剥いて、お皿の上に置いた状態で待ちます。殻は冷凍した際に付いたヒビがあるので カンタンに剥くことができますよ。 冷凍卵の保存期間はどれくらい? 冷凍した卵は冷凍庫に入れたまま、どれくらいの期間、保存しておくことが可能なのかというと、 冷凍した卵の保存期間は? ⇒ 2~3週間 が目安 となります。この目安は肉や魚のものですが、卵も同じくらいだと思われます。 家庭用冷蔵庫は-18℃以下で冷凍できるようになっているため、もっと長い期間、冷凍していても 腐敗することはありません が、 風味が落ちていってしまいます。 ですから美味しく食べるにはなるべく早く食べたほうがいいというわけですね。 冷凍すると味はどう変化する? ここでひとつ衝撃的な事実を告白しないといけませんが、生卵は一度冷凍してしまうと、 ⇒ 黄身は元通りになりません(白身はほぼ冷凍前と一緒) 冷凍卵を解凍し食べてみると、黄身だけは冷凍前と比べて、 ドロっと粘っこく濃厚 になります。 なぜ冷凍すると黄身が濃厚になるの?
大根が使いきれなくて、野菜室に残ってしまうことがありませんか? 使い切れない大根は生のままでも冷凍することができるんでよ。 大根を冷凍すると、食感が悪くなってまずそうなイメージですが、上手に冷凍した大根は、味がしみやすく時短調理にも大活躍です。 大根の上手な冷凍の仕方や、テレビの「ためしてガッテン」で紹介された、食感を残して大根を冷凍する方法を紹介します。 また、大根を冷凍するメリットやデメリットについてもまとめました。 スポンサーリンク 大根の冷凍保存は下茹でしてから?
【材料・1人分】 ・「香味ペースト」(適量) ・マヨネーズ(大さじ2) ・ブラックペッパー(少々) ・好みの野菜(適量) 【作り方】 1. 野菜はスティック状に切る 2. マヨネーズに「香味ペースト」とブラックペッパーを少しずつ入れ、味を見ながらよく混ぜる 枝豆に香味ペーストをダイレクト・イン! そして、こんなおつまみにも! いつもの枝豆ペペロンチーノに、香味ペーストをそのままニュルリと混ぜてしまいます。 【材料・1人分】 ・「香味ペースト」(適量) ・サラダ油(適量) ・枝豆(約100g) ・七味唐辛子(少々) 【作り方】 1. 枝豆はさっと洗ってよく水を切る 2. フライパンにサラダ油を熱し、枝豆を炒める 3. 火を止め、「香味ペースト」で味をつける。仕上げに七味唐辛子を振る 枝豆ペペロンチーノ・コク旨変化球版! マンネリになりがちな枝豆ペペロンチーノに変化球を。たまにはこんな味もいかが? ITEM クックドゥ 香味ペースト ・容量:120g ③ 粉末タイプ「創味シャンタン」の意外な使い方とは? 創味食品「創味シャンタン 粉末タイプ」はスープの素。鍋にも使える、液体に溶かして使うタイプの調味料です。 そんな創味シャンタンの粉末タイプですが、手早く均一に味をつけられるので、生野菜に直接揉み込むという使い方も! ものの5分で浅漬けに変身してくれるんです。 あり合わせの生野菜で中華風の浅漬け 好みの野菜のざく切りに、「創味シャンタン」と香りづけのごま油を適量まぶすだけ。余り物の野菜があれば、この手で中華風の浅漬けにしてしまいましょう! チャック袋でモミモミ チャック袋に材料を全部入れてモミモミ。小さなお子さんにもできますよ。 【材料・2人分】 ・「創味シャンタン 粉末タイプ」(小さじ2〜3) ・キャベツ(3〜4枚、一口大に切る) ・きゅうり(1本、斜め切り) ・ごま油(小さじ2) ・白いりごま(小さじ1) ・海苔(適量) 【作り方】 1. キャベツ、きゅうり、「創味シャンタン」、ごま油をチャック袋に入れ、よく混ざるようにもむ 2. 器に盛り、白いりごまを振りかけ、もみ海苔をトッピングする カンタンで箸がエンドレス!シャンタン無限キャベツ ガラスープの旨味で箸が止まらないかも? ママキャンパー絶賛の裏ワザ！「これさえあれば秒速メシ」4つの調味料の実力を検証！ | CAMP HACK[キャンプハック]. ご飯のお供に、おつまみにも最高! チューブ入りや缶入りの固形タイプよりも軽くて持ち運びしやすく、使い勝手も上々です。 ITEM 創味シャンタン 粉末タイプ ・容量:50g入り ④ まさかの「お茶づけ海苔」が調味料になる!?
質問日時: 2021/07/29 19:52 回答数: 4 件 ゴーヤーの美味しい料理方法を教えて下さい。 No. 1 ベストアンサー さっき食べました。 もうど定番のチャンプルですね。豆腐は入れません、たまご、豚肉で味付けは顆粒の中華スープの素パラパラ、オイスターソース、酒、みりん、醤油 1 件 この回答へのお礼 ゴーヤーのとれる時期になりました。 今夏、参考にさせていただきます お礼日時:2021/07/29 20:06 ゴーヤの肉詰めが美味しいですよ。 ①ゴーヤを輪切りにして、種をくり抜き、塩をまぶして、数分おいたら、水洗いする、よく拭いたら、片栗粉をまぶす ②合い挽き肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩コショウ、醤油を混ぜた肉だねを、ゴーヤの中に詰めて、表面にも片栗粉をまぶし、フライパンで焼く。ソースはお好みで。私はケチャップですね。 0 この回答へのお礼 美味しそうですね お礼日時:2021/07/29 23:07 No. 3 回答者: one12 回答日時: 2021/07/29 20:55 シンプルに。 ゴーヤを薄く切ってみずでさらして、水をきったら かつぶしと醤油かけていただく。 お酒のあてにぴったりです。 この回答へのお礼 simple お礼日時:2021/07/29 21:20 No. 創味シャンタンという調味料がないのですが、鶏がらスープの素に何か... - Yahoo!知恵袋. 2 xxi-chanxx 回答日時: 2021/07/29 20:11 薄切りにして茹で、熱いうちに、味覇か創味シャンタンとゴマ油を適量入れて混ぜるだけです。 ハムや白ゴマを入れても良いですが、なければなくても、冷めても美味しいですよ。 大量消費したい時に作ります。 おかずではなくつまみですね。 この回答へのお礼 参考にします。 お礼日時:2021/07/29 21:24 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
そして、ライザップクックなら 先着50名様が無料 でアドバイスを受けることができます!先着50名はすぐ埋まってしまいそうなので、あなたが本気で料理のアドバイスを欲しいなら早めに予約しちゃいましょう! つくれぽ1000|2位:ごま油香る!これぞチャーハン ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:オートミールは米化すればパラパラチャーハンも作れます! 材料(1人分) オートミール 30g 水 50ml 卵(Mサイズ) 1個 青ネギ お好み量 サラダ油 大さじ1 中華あじ 小さじ1/3 鶏がらスープの素 小さじ1/2 黒胡椒 少々 ごま油(仕上げ用) お好み量 つくれぽ件数:17 オートミールチャーハン、普通に美味しくて満足度が高かった⤴︎ オートミール生活、長く続けられそうです他のレシピも参考にします✨ つくれぽ主 レンジを使わずお湯で柔らかくしました。しっかりと歯応えもありお米より好きかも^_^ また作ります! つくれぽ主 つくれぽ1000|3位:簡単絶品!オートミールチャーハン♪ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:オートミールを米化で簡単チャーハン♡今回はエビチャーハンつくりましたがエビなくても、他の材料でもオッケイ! 我が家の夏の定番夏野菜のキムチ漬/ゆーこ。 | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:e4jCqa). 材料(1人分) オートミール 30g 水 50cc 卵 1つ 冷凍エビ(なくてもいい!他の材料でもいい) 2匹 ネギ(なくてもよい!) 適量 ★ごま油 適量 ★鶏がらスープ 小1/4〜 ★醤油 適量 ★塩胡椒 適量 つくれぽ件数:1 見た目は悪いけど美味しく作れました☆ つくれぽ主 つくれぽ主 ▼LINE公式アカウント▼ つくれぽ1000|4位:レンチンで簡単❤オートミールのマグ炒飯 ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:飲んだ後の〆や朝食、小腹に丁度いいサイズのマグ炒飯❤ ご飯の代わりにオートミールを使って、糖質が気になる方にも◎ 材料 オートミール 30g 水 50㏄ ごま油(ごはん用) 小さじ1/2 ガラスープの素 小さじ1/2 刻みネギ 適量 卵 1個 ごま油(仕上げ用) 小さじ1/2 粗挽き黒胡椒 少々 小エビ(乾燥) 少々 つくれぽ件数:2 とても簡単で、とても美味しかったです!何度も作ろうと思います✩. *˚ つくれぽ主 簡単で美味しくオートミールが食べられました! つくれぽ主 つくれぽ1000|5位:★☆オートミール炒飯☆★ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:パラパラで米より美味しい!♡オートミールで簡単チャーハン☆★ダイエット中でも我慢せず美味しいチャーハンが食べれます✨ 材料(1人分) オートミール 30g 水 50cc 卵 2個 冷凍ネギ(業務用スーパー) 大さじ2 ウインナー(ベーコンでも) 2本 おろしニンニク 小さじ1/2 おろし生姜 小さじ1/2 ごま油 小さじ1 万能ネギ、白いりごま、紅生姜 適量 ☆醤油 小さじ1 ☆鶏ガラスープの粉 小さじ1 ☆塩 ひとつまみ ☆塩胡椒、ブラックペーパー 少々 つくれぽ件数:1 紅生姜なかったので写真撮り忘れましたが食べる辣油を添えてはじめてのオートミールレシピうまくいきました!美味しかったです!
05L 50円引き】 2020年8月5日まで 【サントリー胡麻麦茶 1. 05L 50円引き】 【デルモンテ リコピンリッチ トマト ベジタブル 900g 20円引き】 2020年7月19日まで 【雪見だいふく94ml 10円引き】 2020年4月5日まで LINEクーポンをGET
今日は1日が早かったぁ‥ あっと言う間にお昼で気が付いたら夕方 そごそご動いて充実してたってこと? 最近は体調を崩すこともなく安定しててありがたい‥ 小さく暮らして小さく過ごす毎日です 【今日の献立】 酢豚 焼き餃子 もやしの中華和え おくらのとろとろ中華スープ ぬか漬け コープの便利食材で‥ 玉ねぎ・ピーマン・レンチンした人参・生しいたけと 賛否両論の"パイナップルのシロップ漬け"を炒め 解凍した揚げ豚を加えて付属のタレをからめます 甘酢のタレが好みの味です 冷凍の"王将羽根つき餃子"を少しだけ‥ 油も水も要らない優れものですね(*^^)v もやしは浸水してタッパーで冷蔵保存でバッチリ! サッと茹でてきくらげ・きゅうり・ほぼカニと酢の物に‥ 食材の切り方を揃えてスマートに ごま油とコショウで中華風になりますよ わかめスープは"おくら"の使い切り・青ねぎ‥ 創味シャンタンとコショウで味付けしました おくら3本でとろっとろなスープになりました 今日も"ぬか漬け"は元気です(*^^*) 久しぶりに夫の帰宅が遅かったので ちょっと重い晩ごはんになってしまいました でもオリンピックの録画を観ながらご機嫌な夫 なによりなにより ごちそうさまでした **――――――**―――――― ** ★読んでくださってありがとうございます★ ❦↓のお花をポチッとよろしくお願いします❦ にほんブログ村ランキング