06. 16 これから飲食店を開業したくて「良いお店を、できるだけ安く作りたい!」と考えるかたは多いでしょう。 そんな時に、うまく活用したいのが居抜きの店舗物件です。 以前まで別の店舗が使用していた内装を利用して、 内装にかかる工事費の削減... 店舗を開業するときに、必要な資金を集めるには、 自己資金 家族・知人から集める 日本政策金融公庫からの融資 という3つが主な方法です。 民間の金融機関から借り入れるには、実績・ある程度の自己資金が必要で、現実味はやや薄いです。 また、補助金・助成金を利用するのも一つの手ですが、事業計画を作り込む必要があります。 2017.
ここでは、飲食店を開業する際に必要な 「食品衛生責任者」 と 「防火管理者」 という資格に注目していきます。 食品衛生責任者 飲食店や食品を販売する小売店では、「食品衛生責任者」の資格取得者が1名以上在籍する必要があります。 食品衛生責任者の仕事は、店舗の衛生管理を行うこと。また、従業員の衛生管理方法を指導し、管理・徹底させる立場でもあります。 そのため、食品衛生に関する正しい知識を身につける必要があり、 各地域の保健所で講習とテストを受けなければなりません。 費用は10, 000円ほど。講習をきちんと受けていれば、テストは難しくないはずです。 防火管理者 店舗の収容人数が30人以上の場合は、「防火管理者」が必要です。 各地域の消防署の講習を受講し、取得します。 講習は1〜2日で修了し、費用は3, 000円〜5, 000円程度です。 ※詳しくはこちら 防火・防災管理講習 深夜酒類提供飲食店営業届 「深夜酒類提供飲食店営業届」は資格ではありませんが、 深夜0時から日の出までの時間帯で、お酒を提供したい場合に必要な届け出となります。 提出する書類は、店内の詳細図面や求積図など、自分ひとりでは記入が難しいものばかり。金銭的負担が少しばかり増えますが、専門家に作成を依頼したほうがいいでしょう。 調理師免許はなくても大丈夫! 飲食店をはじめるためには、調理師免許が必要なのでは?と思っていた方もいるはず。しかし、 調理師免許はなくても開業は可能です。 時間や金銭的に余裕のある場合は、取得してみてもいいでしょう。調理に関するさまざまな知識が学べるため、取っておいて損はない資格です。 ※詳しくはこちら→【飲食店を開業するなら】食品衛生責任者の資格取得方法を知ろう カフェ開業に調理師免許は必要?飲食店経営のために必要な資格 飲食店の開業費用はいったいいくら?
保健所の許可が下りなければ、これまでの努力が水の泡。開店日にオープンすることができなくなってしまうかもしれません。 とても面倒なことに感じてしまいますが、食中毒や思わぬ事故を防ぐためにも保健所の審査は必要なこと。 ここでは、保健所の職員が確認するポイントをチェックリスト形式で紹介します。どこを確認されるのかを事前に知り、検査に備えましょう。 ・店舗スペースは、営業専用のものになっているか ・床や壁の材質は清掃しやすいものか ・天井の素材は、不燃材であるか ・店内は100ルクス以上の明るさがあるか ・調理場とホールに換気扇(シャッター付き)はつけられているか ・ネズミやゴキブリなどへの対策は取られているか ・更衣室が設けられているか ・トイレは、お店の衛生上影響のない位置に設けられているか ・手洗い設備が整っているか ・食器や食品を、清潔に保管できる環境は整っているか ・フタ付きのゴミ箱は用意されているか 上記のチェックリストを確認しておけば、最低限のポイントは抑えられているはず。ですが、各保健所によって多少変わってくる場合もありますので、申請する自治体のホームページを一度確認しておきましょう。 ※詳しくはこちら→ここを避けては通れない!保健所OKを出すための11のチェックリスト いったい何を出せばいいの?
Q. 01 飲食店を開店する際に必要な 資格や手続きはありますか?
鈴木: どのお店にも店主さんのこだわりが詰まっているので、そこからあえてひとつを紹介するのは難しいですが、 LADAR(ラダー) さんというキッチン用品店はすごかったです。そこは、一つの商品を選ぶのに一年くらいかけるんです。グラス一つを取っても自分で半年くらい使用してみてから、店頭に並べるかどうかを決めるというこだわりようで、その他、ECサイトも展開しているのですが、それぞれの商品紹介ページもひとつの商品に、取材やリサーチを重ねて半年から一年くらいかけてやっているという。 普通のお店だったら、採算が合わなくてまずできないことですが、店主さんの道具に対する愛情だったり、「良いものをお客さんに使ってもらいたい」「良いものに囲まれた生活づくりを応援したい」という想いが原動力になっているようです。 LADAER店内の様子。どこまでも商品の選定にこだわり抜くことで、シンプルな空間の中にも洗練された空気感が漂う。 — 取材されたお店の中に、小商いから始まって事業を拡大させた成功事例といったようなものはありましたか? 鈴木: 京都で初めての古民家カフェを開業した「 さらさ 」さんというお店がありまして、今は京都内に6店舗あるような人気店なのですが、創業当初はホールスタッフが奇抜なファッションをしていたり、内装も独特だったりと、小商い的なお店だったようです。 さらさは1984年に開業した歴史あるお店なんですが、古民家カフェを作るきっかけになったのは、創業者のお一人にイギリス人のガールフレンドがいたことだったそうです。ガールフレンドの方が京都の古民家に住み始めたら、床の間を本棚にしたり、台所の畳を全部剥がしたり、日本人に無い発想で家を使っていたようで。 そんな生活の中で自然に生まれた和と洋のミックスが面白いということで、物件をセルフリノベーションし、飲食店の経験がない中でカフェを開業した、というのがスタートの背景だと聞きました。 さらに、さらさでは店舗空間を小さく貸し出して、「店舗の中に別の店舗がある」という複合施設になっていたのもユニークなポイントだったそうです。 さらさ店内の様子。古民家をベースとした温もりある空間性と、カフェにふさわしいキュートな内装が見事にマッチしている。 小商いの始め方、輝き方 — ここで再び「そもそも」の話に戻りますが、小商いを始めるには何が必要なのでしょうか?
この記事を書いた人 黒田剛司 大阪市立大学商学部を卒業後、新卒で独立。学生時代に身につけた経営・流通・マーケティングなどの知識を活かし、コマースについて幅広いジャンルで執筆。また、サイト制作やWebメディア運営も請け負っており、IT系の記事作成も可能。無類の動物好き。
Q. 03 初めて飲食店の開業を考えています。お店を出店するのに、いくらくらいの費用がかかると考えれば良いですか? 個人で飲食店を開業する際に小規模店の場合は、だいたい初期費用として700~1200万円くらいが目安とされています。出店するのにどのくらいの費用がかかるのか?それはもちろん、お店の業態や規模、物件の状態、出店場所によって金額が変わります。 飲食店開業費用シミュレーション そこで、飲食店を開業する際にかかる費用の大きなものに次の2つがありますので着目してみましょう。 1. 物件取得にかかる費用 2.
鳥取県境港市にある水木しげるロードという観光スポットをご存知でしょうか?ゲゲゲの鬼太郎の産みの親として有名な漫画家の水木しげる氏の故郷で、水木しげるロードという商店街が鳥取県で有名な観光スポットになっています。水木しげるロードの見どころや食べ歩きグルメなどをご案内しましょう。 水木しげるロードとは?
奇抜なメニューたち そんな鬼太郎茶屋ではちょっと変わったメニューが置いてあるんですよ。例えばカフェのラテアートでは鬼太郎や一反木綿の絵が描かれてあったり、目玉おやじの串団子があったりと変わった商品が多いんです。しかし、味には何も問題なくむしろ美味しいんですよ!美味しいものが好きなグルメの人に是非おすすめしたい観光スポットです! 水木しげるロードの記念館 水木しげる記念館でもっと水木しげるを知ろう! 水木しげるロードを進んでいくと奥に水木しげる記念館があります。その名前の通り水木しげるさんについての記念館なんですが、記念館と言われると正直お硬いイメージが強いと思いますが、ここはかなり楽しいんです!沢山の妖怪と出会えるし、水木しげるさんについてもっと詳しくなれるスポットでもあります。ついでに館内には沢山の撮影スポットがあるので、色々楽しい写真が撮れそうですね。お土産話のネタ探しにももってこいです! 水木しげるロードで食べ歩きグルメを満喫！絶品ランチ&スイーツを紹介！ | 旅行・お出かけの情報メディア. 今日わ家族で鳥取県へGOしてきた:blue_car::thought_balloon: 水木しげるロードわ小学生ぶり:smiling_imp: のんびり食べ歩いたり写真とったり:camera::heartpulse: 記念館も面白かった?かな! (笑) 海鮮丼も美味しくいただきました:pig::v::type_1_2:️ 食べた後わ車で爆睡:zzz:(笑) 3時間かけて鳥取いったかいあった!! 今日も充実した1日でしたとさ:star2: — りりかちやん. (@Ookiitanbo7) May 6, 2017 しかも水木しげるさんの原画を見たりできるってすごいと思いませんか?何年も前の物にも関わらず大切に残してあるのは編集さんの腕の賜物なのか、水木しげるさんの作品に対する想いなのかはわかりませんが、素敵なことだと思います。また、水木しげるが生前に取材された時の様子の動画もここでは流してくれるので、水木しげるさんのファンだった人は泣いてしまうかもしれませんね。そんな素敵な観光スポットなんですよ。 水木しげるロードの書店をチェック! 水木しげる文庫にレッツゴー! 水木しげるさんがデビューした昔の貸本屋をイメージして建てられたのがこの水木しげる文庫です。お店のイメージは「妖怪の森」だそうで、見事にマッチした雰囲気でお客様をのんびりさせてくれます。ちなみに店内の壁は水木しげるさんの手描きの絵が壁いっぱいに広がっているんですよ!水木しげるさんのファンじゃない人でも観光スポットとしてかなりおすすめしちゃいます!
水木しげるロードには様々なお土産が販売されています。通りの両側にお店が立ち並んでいて、いろいろなお土産が販売されていますので、自分へのお土産、友達、会社へのお土産選びも楽しみの1つです。 中には妖怪たちが店先に出ているお店もあり、お土産選び以外にも楽しいひと時を送ることができます。かわいい妖怪グッズをたくさん買って鳥取旅行の思い出を語りましょう! 水木しげるロードのおすすめお土産1:目玉おやじまんじゅう 水木しげるロードでおすすめのお土産は目玉おやじまんじゅうです。ゲゲゲの鬼太郎でおなじみの目玉おやじのまんじゅうはお土産としておすすめです。かわいい人形焼で、食べるのがもったいないくらいのビジュアルです。 目玉おやじは様々なポーズをとっていて、どの目玉おやじにしようか迷ってしまいます。人形焼の中身は鳥取県名物の梨あんが入っているものもありますので、お土産におすすめです。梨以外にもすいか、レモンなどの変わり種のあんもあります。 水木しげるロードのおすすめお土産2:妖怪饅頭 水木しげるロードのおすすめお土産は妖怪饅頭です。鬼太郎をはじめ、目玉おやじやねずみ男、ねこ娘の人形焼でとてもかわいいのでお土産におすすめです。こしあんが入っていて子供から大人まであらゆる世代に人気があります。 妖怪饅頭の店構えはとても不気味で壁には柳の木が描かれていて、不気味さをさらに一層引き立てています。水木しげるロードを訪れた際には是非お土産にいかがでしょうか?
境港といえば、ゲゲゲの鬼太郎で有名な水木しげるロードと新鮮な海鮮料理が人気です。 誰もが妖怪ファンタジーのとりこになり、美味しい海鮮で幸せな気持ちになります。 魅力あふれる水木しげるロードと境港駅。 是非食べたいグルメをご紹介します。 境港・鬼太郎ロードのグルメ お食事処かいがん(おススメ) 鳥取県境港市昭和町9-20 みさき会館 1F 真っ先に紹介するのは、私たちも大ファンのお食事処かいがん。 水木しげるロードから車で7~8分。 ちょっと遠いのですが、足をのばしてでも、ぜひ訪れてほしい名店です。 美味しさ、ボリューム安さ共に最高のお店。 人気のカニセットは食べ応えがあってとっても美味しい。 境港や鬼太郎ロードでは、朝食を食べられるところも少ないのです。 かいがんは数少ない朝から食べられるお店です。 店内は広く、明るい。 まだお昼前ですが、店内には3組のお客様が。 メニューを見て、どれも美味しそうなので、さんざん悩む。 ※2019年10月現在 どどん! 悩みに悩んで、白いかウニ丼定食・天ぷら付き。 どどん! こちらは船盛り刺身定食。 旦那が、「刺身がぶ厚~」と感動しながら食べていました。 お食事処 かいがんのホームページはこちらから 妖怪食品研究所 昨日境港の妖怪食品研究所にて買ってみた( ✪ω✪) 見た目と違い美味しかった♪. 水木しげるロード 食べ歩きグルメマップ. * — 山田陽翔@音楽好きな自由人 (@yosho_yamada) 2017年11月19日 鳥取県境港市本町4番地 インスタ映えする和菓子屋さん。 水木しげる記念館のすぐ隣にあります。 職人さんが丹精込めて作ったという、個数限定のお菓子です。 完売だとお店が閉まってしまう事もあるので、早めに行くべし! 食べ歩き 妖怪食品研究所のホームページはこちから 伯蕎庵 しばた 鳥取県境港市日の出町105-1 日ノ出駐車場ゲート前 すごいお蕎麦屋が境港にありました。 海鮮丼を我慢してでも食べたいと思うのが、伯蕎庵のしばたのお蕎麦。 割りこ蕎麦、蕎麦豆腐蕎麦いなりがおすすめ。 石臼でそばをひいて、作りたてのお蕎麦を食べさせてくれるのです。 おつゆが、これまた絶品。 伯蕎庵しばたの詳細はこちらから みづき屋 海鮮丼の前座というにはあまりにも、あぁあまりにも・・・旨。 (@ みづき屋 in 境港市, 鳥取県) — すーじー (@SUDAYasuyuki) 2015年5月24日 境港市松ヶ枝町9-3 「レベルが高すぎる」と評判の新鮮な海鮮がどっかーんとのった、海鮮丼が大人気です。 食べ過ぎが気になる方には、レディースサイズもあります。 遅めの時間に行くと品切れも多くなるので、行列に並んでも早めに行くのがおすすめです。 海鮮丼 味処みづき屋の詳細はこちらから 大漁丸みなとさかい店 みんな〜寿司だよ〜!