ペットごはんコーディネーター水野雪絵(みずのゆきえ) 薬膳インストラクター・食育... 詳しく見る
著:薬剤師 岡田憲人 プロフィール ご愛犬の免疫アップに役立つアイデア、 半手作り食 のご紹介です。 がん治療の一環としてもえぎ野動物病院の院長でいらっしゃる後藤秀寛獣医師と一緒に考えた犬用の食事です。 半手作り食の良さは 発がんを抑える食事(ニンニクや発酵食品などなど)を与えられる がんのエサになる糖質を抑えやすい 完全手作り食よりも手間が少ない(手抜きできる) これ以外にもまだまだたくさんのメリットがあります。(ページ後半で紹介) まずは半手作り食はどんなものか?をレシピっぽくお伝えしようと思います。 いまは本当に犬の癌が多いので( 犬の50% )、ぜひとも半手作り食にチャレンジして、ご愛犬の健康管理にお役立てください。 こちらの記事は、もえぎの動物病院の後藤先生と奥様、そしてご愛犬のメル(チワワ)+マハロ(ポメラニアン)と一緒に楽しく作成いたしました。 記事の写真も快く提供していただき感謝です! 【関連ページ】もえぎの動物病院(神奈川県横浜市) けっこう簡単!半手作り食のレシピ 半手作り食は、いつも使っているドッグフードに、スーパーで手に入る食材をトッピングしていくだけ。 料理といえば料理ですが、手抜き料理といった感じです。(究極の手抜き料理はドッグフードかもしれませんが) さらに 小分け冷凍 の合わせ技で、どんどん手間が減っていきますよ。 では、さっそく見ていきましょう。 もえぎの動物病院の全面協力にてお送りします。(後藤先生、奥様ありがとうございます!) 【レシピ1】まず完成形から こんな感じに仕上げます。 ちょっと手の込んだタイプの半手作り食です。 奥様のこだわりで、2種類のドッグフードを使用。(1種類でもOKです) トッピングには生食の肉、野菜、きのこなどを入れました。 基本的に半手作り食はフリースタイルですから、食材は自由に。 ぜひ冷蔵庫の余り物を上手に使ってください。 でも今回の目的は、がん予防です。 がん予防に役立つ食材を、少なくとも1つは使いましょう!
株式会社世界文化社(東京都千代田区九段北/代表取締役社長:鈴木美奈子)は、2019年12月に発売した書籍『獣医師が考案した長生き犬ごはん』の重版を決定いたしました。 依然として猛威をふるうコロナウイルス。ご自身の体調のことはもちろん、愛犬の健康状態に不安の方も多いのではないでしょうか? 香港では犬がコロナウイルスに感染したという報道もあります。日本では犬の感染はまだ報告されていませんが、飼い主の健康とともに愛犬の健康を保つためにも普段から免疫力を高めておくことは重要です。 本書『獣医師が考案した長生き犬ごはん』では、犬の手作り食のスペシャリストである獣医師2名が、免疫力を高め健康長寿になる犬ごはんの基本を丁寧に解説しています。また、季節のレシピの紹介や、健康についての疑問もQ&A形式で答えており、まさにこれから手作り食を始める人にぴったりの一冊です。家族の一員である愛犬が健康で長生きするために、ぜひ本書で紹介する手作り犬ごはんを始めてみてください。 手作り犬ごはんの基本・季節のレシピ・ハレの日レシピ 人が季節の料理を食べるように、犬にも季節に合ったものや旬の食べ物を与えることが重要です。食材には五性(熱性、寒性など)があります。季節を問わず、体調・体質に合わない食材をなんでもかんでも与えすぎると、五臓に負担をかけてしまいます。また、旬のものは栄養価が高いので、積極的に取り入れましょう。本書では四季それぞれに合う基本のレシピ、ハレの日にも楽しめる手作りレシピを紹介しています。 犬の食と健康の基本がわかる わんこの食事・健康 Q&A ・「ドライフード」より「手作り食」のほうがいいの? ・手作り食にしたけど犬が全然食べてくれない ・犬の消化を促進する方法はありますか? など、犬の食事や健康に関する素朴な疑問に対して、著者の林先生が丁寧に答えてくれます。手作り犬ごはんをこれからはじめる人はもちろん、すでに手作り食を取り入れている方も、犬の食と健康の基本が安心して学べる内容となっています。 ▲重版記念!著者 林美彩先生ロングインタビュー公開中! <目次> PART. 1 季節のレシピと犬ごはんの基本 PART. 2 わんこの食事・健康Q&A PART. パートナーに優しいレシピ｜犬の免疫力UPに役立つ＆自律神経を整える【春】の食材｜docdog（ドックドッグ）. 3 愛犬のための手作りごはん体験記 PART. 4 ハレの日の"映え"レシピ <著者プロフィール> 著者:林 美彩 獣医師。代替療法を取り扱う往診専門動物病院『chico どうぶつ診療所』代表。 監修:古山 範子 獣医師。麻布大学獣医学科卒業。中山動物病院非常勤獣医師。ペットのためのホリスティックケアセラピスト養成講座講師、日本獣医ホメオパシー医学会認定獣医師。 『獣医師が考案した長生き犬ごはん』 ■著者:林 美彩 監修:古山 範子 ■発売日:2019年12月18日(水) ■定価:1, 500円+税 ■発行:株式会社世界文化社
食べもの 2021. 02. 21 手づくりごはん|パートナーに優しいレシピ|vol. 54 この寒い季節を乗り切れば、暖かい春の到来です。でも花粉症などのアレルギーがあったり、体力が落ちてしまっていたりする時には、季節の変化は少し心配でもありますよね。 今日は、そんな季節の変わり目の不安を解消する食べ物をご紹介します。旬の食べ物を使って、愛犬に元気な春を迎えてもらいましょう!
5 下準備 シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸は縦2~4つに裂き、笠は食べやすい大きさに切る。シメジ、エノキはそれぞれ石づきを切り落とし、小房に分ける。ボウルに<マリネ液>の材料を混ぜ合わせる。 作り方 手順1: 塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、キノコ類をサッとゆでてザルに上げる。熱いうちに、合わせた<マリネ液>に漬け、味がなじめば、器に盛る 食べる直前まで冷やしておいてもおいしいです。 レシピ キノコのマリネ 3種のキノコの香りが広がるマリネは翌日に食べても美味!
sponsored link しいたけの保存方法って分からないことがいっぱいありますよね? 生しいたけは冷凍保存できる? 干ししいたけは冷蔵庫で保存するの? しいたけの保存方法と賞味期限まとめ！生椎茸は冷凍がおすすめ？ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. 水で戻した干ししいたけの保存方法は? 今回は、そんなしいたけの保存方法をご紹介します。 生しいたけの保存方法 最初に、生しいたけの保存方法です。 生しいたけは、あまり日持ちしない食材で、冷蔵庫の中であれば、1週間程度の保存ができます。 でも、毎日毎食料理しているような家庭でなければ、買ってきて1週間以内にしいたけを食べきるなんてできないこともありますよね。 そこでおススメしたいのが、生しいたけの冷凍保存です。 生しいたけのいしづきの部分を切り落としてジップロックなどに入れ、冷凍保存しましょう。 しいたけの石づきってどこ?取り方は?食べられるの? 調理する時は、解凍せずにそのまま鍋に放り込めばOK です。 しいたけを冷凍保存すると、なぜか旨みも歯ごたえもアップします。 ちなみに、他のキノコ類も冷凍保存することはできますが、エノキだけは冷凍保存すると食感がかわってしまって美味しくないので、やめておいた方が無難です。 ちなみに、生しいたけっていつもどのようにして調理していますか? もしかして、生しいたけを下処理している時に水で洗ってしまったりしていませんか? 実は、 生しいたけはマッシュルームと同じで洗うと美味しくなくなる食材 です。 詳しくは別記事にまとめていますので、興味のある方はそちらも読んでみてくださいね。 干ししいたけの保存方法は? 次に、干ししいたけの保存方法です。 干ししいたけは、基本的には保存食なので、常温保存で問題ありません。 でも、スライスした干ししいたけの袋には、「10度以下で保存」と書いてあります。 これは何故かというと、スライスした干ししいたけは、空気に触れる部分が多く、湿度や高温に弱いからです。 スライスした干ししいたけの袋を開封後、常温保存しておくと、どんどんと旨みが落ちていってしまいます。 丸のままの干ししいたけは常温保存で問題ありませんが、スライスされたものは開封後は冷蔵庫で保存するようにしましょう。 戻した後の干ししいたけの保存方法 最後に、水で戻してしまった後の干ししいたけの保存方法です。 干ししいたけのだし汁だけがほしくて水で戻したけど、戻した後のしいたけも煮物か何かにして食べたい。 でも、今すぐに調理する気にはなれない。 そんな時は、戻した後の干ししいたけをタッパーなどに入れ、戻し汁につけて冷蔵保存しましょう。2~3日程度なら保存することができます。 また、醤油を使って濃い目に味付けをしてしまえば、数ヶ月単位での保存が可能です。 しいたけは腐ると酸っぱいにおいがしたり、色が茶色や黒に変色します。 しいたけは保存方法を間違うと数日で食べられなくなりますから気をつけましょうね。 sponsored link
まとめ 【しいたけ冷凍方法・手順まとめ】 ①しいたけは、水洗いしない ②3時間ほど天日で干す(省略可) ③しいたけの石づきを取り、傘と軸をそれぞれ食べやすい大きさに切る。 ④保存用の袋に入れ、冷凍庫で凍らせる ※保存期間は約2カ月程度が目安。 ※できるだけ早めに食べきるようにする。 ぜひ自分に合った食べ方で、しいたけを活用してください! またきのこ家では、たっぷり使えて お買い得な生しいたけ を販売しております。 注文を受けてから収穫し、すぐ出荷するから新鮮ぶりぶり!採れたて新鮮生しいたけをお届けいたします。 お買上げいただく際には、ぜひ先ほど説明した保存方法をご活用ください! ※この記事は2017年9月12日の公開後、追記・修正をして2019年5月23日と2020年7月10日に改めて公開しました。
密閉できる固い容器に入れて、風通しの良い場所で保存 保存状態が良ければ半年ほど保存可能 *ジップつきの保存袋では、 害虫被害 の可能性があります。必ず固い容器に入れて下さいね。 簡単ですね!下記のようなアイテムがあれば、しいたけだけではなく他の干物も簡単に作れますよ。 生のしいたけ と 乾燥させたしいたけ の違いは、 風味と栄養価 です。 風味 :しいたけに含まれる 水分が凝縮 されて、風味も濃くなります 栄養価 :しいたけに含まれる成分が日光の影響で ビタミンD に変化し、栄養価も高くなります ちなみに、 戻したままの干しシイタケ や 戻し汁 を加熱しないで食べても、しいたけ皮膚炎が発症 する可能性があるので、必ず加熱して食べましょう。 茶碗蒸しや炊き込みご飯などで、 濃厚なしいたけの風味 を楽しんで下さいね! まとめ しいたけが生食できるか という疑問から始まり、しいたけを 安全に美味しく食べ切る方法 をご紹介してきました。 ポイントをまとめてみます! しいたけが 生食 できるという噂は信じない方がいい 生食や生焼け状態だと しいたけ皮膚炎 や 食中毒 のリスクが高まる 生焼け状態か見分けるには かさの状態 をチェックする 生しいたけはしっかり 加熱調理する 基本は 冷蔵室(野菜室ではない) で保存するか カットして冷凍保存 干ししいたけ は風味と栄養価がアップするのでおすすめ しいたけは、 生では食べられません 。 私はこれまで 火の通り をしっかりチェックしていなかったので、 しいたけ皮膚炎 を起こさなかったのは、運が良かっただけかもしれません。 素材の食感をいかすために サッと火を通すだけの料理 もありますが 注意 していこうと思います。 また、正しい保存場所が 冷蔵室 というのも初めて知りました。 野菜類なら何でも野菜室と考えず、それぞれを正しく保存して長持ちさせれば、 食材を無駄にせずに済みますね 。 しいたけの風味と旨み は、料理の味をワンランクアップさせるのに大活躍してくれます。 今回知った情報を参考に、しいたけを楽しんでいきたいと思います!
しいたけの石づきを切り落とし、汚れを拭き取る 酒・砂糖・醤油を同じ割合で合わせて、しいたけを煮る 煮汁が沸騰したら弱火にし、落しブタをして10分ほど煮る 他の調味料と同じ分量のみりんを入れて、全体を煮たたせる 煮汁ごと保存容器にいれて出来上がり! スープ 余計な味付けをなるべくせずに スープを作ると、しいたけの風味が最大限味わえます。 お吸い物、中華スープ などお好みの味付けで、 シンプルなしいたけスープ を作ってみて下さい! しいたけは、品種を選ばなければ 一年中安定した市場価格 で手に入る食材です。 独特の旨み で料理の味わいを深くしてくれるので、ぜひいろいろなレシピでお楽しみ下さい! 最後に、しいたけを長持ちさせるための正しい 保存方法 をご紹介します。 生のしいたけの日持ちはどれくらい?長持ちさせる保存方法も紹介! 私は袋に入った しいたけ を買ってきて無造作に保存し、 シワシワになる、カビ、どろどろになる などの失敗を何回もしています。 しいたけを 長持ちさせる正しい保存方法 もご一緒に確認してみましょう! 生椎茸の保存方法は. 生しいたけの日持ち しいたけのようなきのこ類や生鮮野菜には、法律で 賞味期限表示が義務付けられていません 。 自分で状態を判断 して食べられるかどうかを決める必要があるので、 日持ちの目安 を確認しておきたいと思います。 大阪中央卸売市場 が公表しているしいたけの最適な保存温度は 0~2度 です。 収穫してからも 生きて呼吸をして おり、高い温度の場所に置くと呼吸量が多くなって 劣化が早まる ので、 常温保存はしない ように注意しましょう! 鮮度によっても保存期間が変わるので、 美味しい生のしいたけの選び方 もご紹介します。 かさが丸まっていて肉厚 かさの内側がきれいな白色で ヒダが開いていない パック詰めされたしいたけが湿っていない・パックに水滴がついていない 鮮度が悪い生のしいたけを買うと、すぐに すっぱい臭い がしてきたり、 カビ が生えたりする可能性があります。 ぜひしっかり見分けて買って下さいね! 正しい冷蔵保存方法 しいたけを 冷蔵保存 する方法は、こちらです。 買ってきたらすぐにパックから出す 数個一緒にキッチンペーパーで包む ビニール袋に入れる (袋の口は開けたままでOK) 冷蔵室に入れる (凍らないのであれば、チルド室でもOK) しいたけの 呼吸を抑える のが、鮮度を長持ちさせるコツです。野菜室ではなく、 冷蔵室で保存 なさって下さいね。 正しい冷凍保存方法 しいたけを生のまま冷凍すると、 水分が凍って解凍時に流れ出てしまいます 。 ジューシーな食感ではなくなるので、丸ごと生で冷凍するのは向きません。 使いやすい大きさにカットして冷凍 する方法をご紹介します。 石づきを切り落として、汚れを拭き取る 使いやすい大きさにカットする ジップつきの保存袋に入れる 平らにして空気を抜き、密閉する 冷凍庫に入れる 干ししいたけの作り方 市販されている 干し椎茸 は、高級品ですよね。国産となると値段がさらに上がり、私は買うのを迷ってしまいます。 実は、ご家庭でも 干ししいたけを簡単に作れます ので、ご紹介します。 石づきを切り落として汚れを拭き取る 天気の良い日を選んで、よく陽が当たる場所に干す セミドライなら半日~1日、フルドライなら1週間ほどを目安 (季節や温度によって日数が変わります) に出来上がり!
食品保存事典』島本美由紀著(講談社) 『 旬の野菜の栄養事典 』吉田企世子監修(エクスナレッジ)/全229種の野菜の糖質量を完全網羅。身近な野菜の栄養がすぐに分かる!15年ぶりの大幅改訂となる「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」対応。 『新・野菜の便利帳』板木利隆監修(高橋書店) 出典: 農林水産省 平成26年主要品目別生産動向[椎茸](都道府県別生産実績) 農畜産業振興機構 月報野菜情報(生椎茸) 産地情報は2017年1月31日の記事初出時のものとなります。 毎日の生活を野菜で楽しく、 カゴメが運営する野菜専門メディアVEGEDAY 最終更新:2021. 02. 03