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少しずつ暖かくなり、ピクニックやお散歩などのお出かけがしたくなる季節。手作りのお弁当を持っていくと気分も上がりますよね。今回は、お弁当にサラダを入れる際になるべく傷ませずにおいしくいただくコツをご紹介します。 お弁当にサラダを入れるときのコツとアイデア 生野菜や葉もの野菜は長時間お弁当に詰めておくと、しんなりしてしまいますよね。そんな時は、調理方法やお弁当への詰め方を少し意識して、時間が経ってもしんなりしにくくさせる工夫をしてみましょう。 1)お弁当箱に保冷剤を乗せる お弁当の常温放置は、中に入っている野菜の傷みが進む原因になります。特に、春から夏にかけて気温も高くなるので注意が必要です。お弁当箱の上に保冷剤を乗せ、常に冷たい状態を保ちましょう! 2)火を通せるものは通しておく 一度加熱した野菜の方が傷みにくくなるので、ブロッコリー、かぼちゃ、にんじんなどの火を通せるものはしっかりと加熱するのがおすすめ。容器に詰める時は、完全に熱が取れてから詰めるのもポイントです。 3)詰める直前まで水を切る 水分は食材が傷む原因となります。生野菜を水洗いした後は、キッチンペーパーなどを使ってしっかり水気を切りましょう。時間が経つとどうしても水分が出てきてしまうので、なるべくお弁当を持っていく直前に詰めるようにすることが大切です。 4)味付けにお酢を使う お酢には酸化防止の働きがあり、サラダの味付けにお酢を使うことで、野菜の酸化を防止することができます。ピクルスなどのお酢をしっかり使った料理もおすすめですが、少量のお酢をサラダにひと回しかけておくだけでも酸化防止効果が期待できるので、ぜひ試してみてください。 5)ドレッシングは食べる直前に! お弁当にサラダを持っていくときには、ドレッシングを別で持って行き、直前にかけるのが基本。そこでおすすめなのが「 トスサラ® 」。「トスサラ®」は、個包装の水気がないシーズニングなので、液漏れせずお弁当にぴったりです。 保存容器はどんなものを選ぶといい?
保冷剤ポケットがついているタイプの保冷バッグであれば、そこに入れておけば良いと思います。 しかし保冷剤ポケットがないタイプの場合、 保冷剤を入れる場所はお弁当箱の上 がおすすめです。 冷気は下へ流れます。 なのでお弁当箱の下に敷く形だと、効率が良いとは言えません。 お弁当箱の上に置き、効率よく冷やせるようにしておくのがベストです。 保冷剤は水滴防止のため、ミニタオルや、専用のこのような保冷ケースに入れておくと良いでしょう。 また、保冷剤にも種類があるのをご存知ですか?
私が食べているおいしい米は魚沼産コシヒカリです。少々値は張りますが味が全然違います。 炊き立てだと大抵の米はおいしいですが、冷えた時に違いが出ます。 一度試してみてはいかがでしょうか。 ハムサンド 2006年7月5日 15:16 私は結婚以来12年間、一年中毎日弁当を会社に持参しています。妻には大変感謝しております。 以前の職場にも今の職場にも冷蔵庫はありますが、電子レンジはありません。でも、私は弁当を冷蔵庫に入れたことはありません。保冷剤も使ったことはありません。弁当は布の袋に入れてカバンの中に入れ、会社に持って行きます。そして昼休みまで机の下に置いています。それでも食中毒になったことは一度もありません。 トピ主さん、そんなに心配しなくてもいいと思いますよ。 もも 2006年7月5日 23:59 何か神経質になってるように思うのですが、保冷剤を入れてるんですよね? それならいちいち冷蔵庫に入れなくても大丈夫だと思うのですが。 朝冷ましてから蓋を閉じるとか、古いものは入れないという感じで作る時に気をつければそこまで気にしなくても・・・と思います。 会社ならエアコンも効いてるだろうし日向に置いたりしなければいいんじゃないですか?