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郵便番号 〒 174-0065 住所 東京都 板橋区 若木 読み方 とうきょうと いたばしく わかぎ 公式HP ※「東京都板橋区」は、東京特別区です。 板橋区 の公式サイト 東京都 の公式サイト 地図 「 東京都 板橋区 若木 」の地図 最寄り駅 上板橋駅 (東武鉄道) …距離:1. 2km(徒歩14分) 東武練馬駅 (東武鉄道) …距離:1. 4km(徒歩17分) 志村三丁目駅 (都営三田線) …距離:1. 6km(徒歩19分) 周辺施設等 板橋西台郵便局 【郵便局】 環八通り 【道路名】 慈誠会慈誠会若木原病院 【病院】 板橋区立若木小学校 【小学校】 若木保育園 【保育所】 アコレ西台3丁目店 【スーパーマーケット】 ファミリーマート板橋西台店 【コンビニ】 ファミリーマート若木二丁目店 【コンビニ】 エネオス西台中央SS 【ガソリンスタンド】
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みなさんの声を反映して、よりおいしく使いやすいものになっています。欠かせない〝わが家の常備食〟になれば嬉しいです。
讃岐うどんができるまで ① ミキシング 原料となる小麦粉、加工でんぷん、塩に水を加えて混ぜ合わせる。 小麦粉に水を加えると生まれるグルテンが、弾力のもと。麺の骨格となるので、重要な工程です。 ② 足踏み工程 手打ちうどんの製法を再現するため、成人男性の足型を模したシリコン製の「足( ※ )」で、およそ30分生地を踏む。 足の向きを交互に設置して生地を逃す。踏み過ぎると、グルテンの組織が壊れてしまうので加減が大事。 ※ 足型シリコンのサイズは27cm! 土踏まずもちゃんとあります ③ 綾織り工程 こねた帯状の麺生地を、90度方向を変えて伸ばす。グルテンの方向を変えて重ねることにより、グルテン質を密にし、弾力がアップ! オリジナル設計の機械が、弾力のヒミツ。 ④ 熟成 足踏み、綾織り工程などで鍛えた麺を、専用の熟成ボックスで休ませることにより、グルテン質が緩和されて柔らかくなり、さらに弾力がアップ。 ⑤ ゆで工程 ゆで釜で8分間ゆでる。 うどんは下からバブリングして、踊らせながらゆがくのが基本。その後、冷却して水洗いし、ぬめりを取る。 急速冷凍して完成!