和食 2021. 07. 30 我が家の味採点 ★★★★★ 調理時間:40分 準備 10分 + フライパン 5分 + Hot Cook 25分 ケン 鶏皮のところどころに感じる香ばしさがたまりません。それでいて肉はふっくらとやわらかくできあがっています。味付けは醤油ベースの少し甘みのあるやさしい味。隠し味のトマトケチャップがほのかに酸味をたしていて、とてもおいしい一品です。お弁当のおかずにも最適です。 鶏のふくらつや煮をつくる時は、最初に、めんどうでもフライパンを使って、鶏の皮面だけを焼くようにします。 ホットクック調理は、ホットクック鍋ひとつですべての調理を完結できるところが、良いところではあるのですが、この一品にはフライパンの力も発揮してもらいます。 もちろん鶏皮を焼く工程は、ホットクックの「炒める機能」を使って、ホットクックで仕上げることもできます。 でも、短時間で仕上げるには、フライパンの方が手っ取り早くできますね。 それと、普段、我が家では、鶏もも肉を使った料理をつくるときは、肉の部分だけを主に使うようにしています。 鶏皮は、包丁で切り分けて、別にプラスティック容器で冷凍保存。そして皮がある程度の量になったら、たまった鶏皮を使って「鶏みそ煮込み」をつくるようにしています。 ホットクック・レシピ【鶏みそ煮込みの作り方】焼き鳥屋の煮込みを再現! 【豚肉・キャベツ蒸し】ホットクックで蒸すだけ！手抜きでも美味しい！. 我が家のホットクック・オリジナル料理が一品増えました!調理していると「ごぼう」の良い香りが食欲をかきたてます。味噌味が効いた、こくがありながらも、さっぱりした煮込み。ビールがどんどんすすみます!もちろんおかずとして白ご飯との相性も抜群です。 しかし、今回の「鶏のふっくらツヤ煮」の場合は、鶏皮を使わずに切り分けることはできません! 出来上がりの鶏の皮のパリっとした香ばしさと、ふっくらとやわらかく味のしみたもも肉とのハーモニーを、口の中で一緒に味わうことが、この一品の最大目的です!
鶏と大根の煮物というレシピで、 豚と大根の煮物を作りました。 豚バラかたまり肉を一口サイズに切ります。 豚の角煮を作る時の手順で、まず豚バラを茹でます。 手動➡️スープを作る➡️混ぜない➡️30分 出来あがったら豚肉を水で洗って 調味料と大根と一緒に内鍋に入れます。 鶏と大根の煮物を選んでスタート♪ 照り照りに出来上がりました〜♪ 角煮を選ぶと1時間30分かかりますが、 今回は量も少なかったし 鶏と大根の煮物(35分)で大丈夫でした。
【プロがすすめるキッチンアイテム Vol. 6】毎日の料理が楽しくなるアイテムを持ちたいと思うものの、どれをチョイスすればいいのか迷ってしまいますよね。そこで、素敵なうつわ・料理道具・食材を生み出しているクリエイターさんに、おすすめの品と楽しみ方をお聞きしました。第6回目の今回は、静岡県掛川市でうつわ作りをしているIvy Potteryの山下智子さんにお話を伺いました。 −−テーブルコーディネートなどの経験を生かしながら、作陶をされている山下さん。初心者でも使いやすいおすすめのうつわはありますか? 初心者の方には、Polygon13という多角形のうつわをおすすめしています。 普段お使いの丸皿と使いやすさは変わらずに、リムに直線的なラインや角があることにより引き締まった雰囲気を持つため、多角形を取り入れることで丸いうつわが多くなりがちな食卓にメリハリをつけてくれます。 そして、重ねて使うことにより奥行きが生まれ、おもてなしの際にもまたメリハリをもたらしてくれます。 こちらはブルーグレーの約20㎝のフラットなうつわで、polygonは多角形という意味を持ち、また13角なのでpolygon13と名付けてあります。シンプルで使いやすく主菜やスイーツなどの様々なシーンでお使いいただけると思います。 −−普段、多角形のうつわにどんなお料理を合わせていますか?
6Lのホットクックと1. 0Lのホットクックを購入しました! 2. 4Lと1. 6Lには白と赤の二色が、1. 0Lには白と黒の二色があります!
家族みんなでワイワイ楽しめる「包まないジャンボ餃子」をご紹介! 包まずに簡単に作れ、見た目も豪華なので、休日のランチや夕食におすすめです。 ※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました ホットプレートを用意して餃子の皮を円形になるように並べます。その上に餃子の具材を乗せていきます。 ※編集部注:編集部で調理した際、餃子の具材は、豚挽肉 約300g、ニラ1束、キャベツ5枚、野菜の塩もみ用の塩 小さじ1/2、生姜・ニンニク1かけ、しょうゆ大さじ1/2、塩胡椒 少々で作りました。 具材が並べ終わったら、上から餃子の皮を重ねていきます。具材の内側と外側の皮の部分に水を付けて折りたたみ形を整えたら、200度で焼きます。 水を加えて蓋をして5〜10分ほど蒸し焼きにします。しっかり火が通ったら、ごま油を回しかけてパリッと焼けばできあがり! 餃子の皮を並べて具材を乗せていくだけで簡単ですね。包まないので、時間の短縮にもなりますよ。餃子の具材を場所ごとに変えてアレンジするのも楽しそうです。ぜひ、包まない餃子をお試しください。(TEXT:若子みな美)
長かった明智十兵衛光秀の旅も、ついに終着点を迎えます。 「大きな国」を求めて、ときに親友のように、ときに兄弟のように二人三脚で歩んできた光秀と信長のコンビが、麒麟を求めて歩み切った道の果てに見たものは、いったい何だったのか? 光秀は一体どんな選択をするのか。すべての謎が本日の放送で解き明かされます! 固唾をのんで、是非ご覧ください! ■放送情報 大河ドラマ『麒麟がくる』 NHK総合にて、毎週日曜20:00〜放送 BSプレミアムにて、毎週日曜18:00〜放送 BS4Kにて、毎週日曜9:00〜放送 主演:長谷川博己 作:池端俊策 語り:市川海老蔵 音楽:ジョン・グラム 制作統括:落合将、藤並英樹 プロデューサー:中野亮平 演出:大原拓、一色隆司、佐々木善春、深川貴志 写真提供=NHK 公式サイト: 公式Twitter:@nhk_kirin
(文:奥野大児)
今後の焦点は、秀吉の「中国大返し」の真相(写真は有馬温泉の秀吉像) 光秀は、天正8年には信長の意向を受けて毛利氏と講和交渉に入った。そこで信長からは、旧主義昭を「西国の公方」として許すという条件が示されている。ようやく、信長と義昭の和解が実現する運びとなったのである。ところが、政治生命をかけてそれを覆したのは秀吉だった。 【光秀の最大の敗因は? 次ページに続きます】