TOP レシピ お肉のおかず ロールキャベツ これで煮崩れなし!「ロールキャベツ」の基本の作り方&おすすめレシピ ロールキャベツは、子どもから大人まで人気のあるおかずのひとつですね。決して難しくはありませんが、コツがいくつかある料理です。今回は巻き方を徹底解説したレシピをご紹介しましょう。煮ている内に崩れてしまった……という経験がある方は必見ですよ! ライター: 吉田 鈴 関西出身、沖縄移住を経て、現在は那須に暮らしています。 家族は夫と、2017年末生まれの息子、そしてうさぎ2匹です。 子どもの頃から料理が好きで、調理の仕事もいくつか経験しまし… もっとみる 基本のコンソメロールキャベツレシピ Photo by 吉田 鈴 やわらかなキャベツとお肉が合わさった、やさしい味が魅力のロールキャベツ。味つけ次第で洋食にも和食にも使える、便利なおかずです。今回はシンプルなコンソメ味のロールキャベツを作ります。 カロリーは1個あたり166kcal。油を使わないので、同じひき肉料理のハンバーグやミートボールよりもローカロリーです。キャベツがたっぷり食べられるのも嬉しいですね。 ・キャベツ……1玉 ・合いびき肉……400g ・玉ねぎ……1個 ・ベーコン……2枚分(細く切る) ・卵……1個 ・パン粉……大さじ3~4杯 ・コンソメ……小さじ2杯 ・乾燥パセリ……少々(あれば) ・塩……小さじ1/2杯 ・こしょう……少々 1. キャベツをレンジにかける キャベツをはがしやすくするため、丸ごとラップで包み、レンジにかけます。500W~600Wで4~5分、様子を見て加熱します。 2. キャベツの葉をはがす キャベツの芯を包丁でくりぬき、外側の葉から一枚ずつはがしていきます。大きい葉を12枚分とりますが、小さいものしか取れない場合は、2枚をひと組にしておきます。少し多めにはがしておきましょう。 中心部分は少し余りますので、ほかの料理に使うか、ゆでてから煮込む時に一緒に入れましょう。 3. キャベツをゆでる 鍋にお湯を沸かし、はがしたキャベツをゆでます。鍋に入る分量で、数回にわけてゆでましょう。2~3分ゆでてしんなりしたら、ざるに上げて水気を切っておきます。 4. キャベツの剥がし方・ゆで方|これでロールキャベツの下準備もＯＫ│おばあちゃんといっしょ. キャベツの芯をそぎ取る 巻きやすくするため、芯を包丁でそぎ取っておきます。取った芯は、みじん切りにしておきます。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
ロールキャベツに使用するキャベツの上手な剥き方 最新の発言14件 (全14件) こんにちは こんにちは^^ロールキャベツが美味しい季節になりましたよね。 キャベツの芯を深くくり抜き一枚一枚はがします。 どんぴんたん ひみつ 2012年10月18日 20時59分 0 キャベツを1枚づつしっかり取れると キャベツを1枚づつしっかり取れると、気持ちがよくロールキャベツを作る意欲が高まりますよね。えいよう塾で生徒さんの教えている方法ですが、キャベツの芯のところに包丁をいれます、そこに親指をいれてきゃべつをもち、他の手で芯を力強くふって、芯とキャベツ葉の間に空気を入れて、葉の外側からはずしていくと、1枚づつになり、好きな枚数だけ切り離せます。数枚やるとコツがつかめると思いますよ。 美味しいロールキャベツを作ってください。 えいよう塾 2012年10月19日 09時20分 大きな鍋にお湯を沸かし,ここに丸のままのキャベツを芯... 大きな鍋にお湯を沸かし,ここに丸のままのキャベツを芯を上にして入れ,しばらく茹でるとひらひらと剥けてきますよ.芯に箸などを刺してグリップを作り,これをつかってキャベツをお湯のなかで揺すると簡単です. 【みんなが作ってる】 キャベツ はがし方のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ひらひらしてきたらキャベツを一度あげて冷水で冷やしてから丁寧に剥いていきます. 火が通っていないところにさしかかると剥けにくくなるので,そうしたらまた同じ要領で湯がきます. 葉に火が通るので巻くときも簡単です.
公開日: 2021年5月 1日 更新日: 2021年5月20日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ロールキャベツを作る時にすご~く困るのって、キャベツの葉をはがす時じゃないですか? キャベツの葉で肉ダネをつつみたいのに、はがす時にビリビリにやぶれてきて、包めない/(^o^)\ 簡単キレイにキャベツをはがせたらいいのに~って感じですよね。 この記事では ・ロールキャベツ キャベツのはがし方のコツ ・ロールキャベツ キャベツが破れたらどうする? ・ロールキャベツ キャベツの余りはどうする?
朱璃庵 20代 2015年02月13日 20時34分 キャベツの葉が密着している場合は特に有効 キャベツの芯を丸ごとくり抜き、その部分に水道の水を円の外側から中心にくるくると当てると、水圧で外側の葉から半ば位まで隙間が空きます。そうするとスルッと気持ちよく葉が一枚一枚はがれます。あとは、余りを保存する時に、くり抜いた芯の部分に水を湿らせたキッチンペーパー等を詰めてビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておくと、長持ちします。 マンジュラ 50代 2015年02月18日 23時48分 質問ありがとう みなさんの回答を参考にして、やってるよ。 40代 2017年01月20日 12時58分 食・料理に関する話題 トップに戻る
お料理教室で習ったのですが、水圧だけでふわーっときれいに根元まで1枚ぺろりとはがれるんです!
3 gaak1 回答日時: 2008/02/10 17:09 葉っぱの端の方から開くようにはがそうとされているのではないですか?葉っぱの根元の芯についている部分を、先に包丁で切り込みを入れるように切り離してからはがすとうまくいきますよ。 芯と葉を切り離したところに手を入れて、少し揺らしながらはがしていくと破れずにきれいにはがせます。春キャベツに比べて水分が少なく結球が密な冬キャベツは多少難しいですが、まだ全部使い切らないうちの比較的外側の方であればこの方法で慎重にやれば、ほとんど破けないと思いますよ。 この回答へのお礼 回答、ありがとうございました。芯のところに包丁を入れて根元からはがそうとしているんですけれどね。回答者さんNo. 4のお返事にも書きましたが、日本とは野菜の感じもちがっていて、こちらでは「春キャベツ」のようなものはなく、結球の固いキャベツしかないんです。 みなさんの答えを参考にして、やってみます。 お礼日時:2008/02/11 15:12 No. クックパッドニュース：これで破れない！キャベツの葉の剥がし方 | 毎日新聞. 1 saitasaia 回答日時: 2008/02/10 15:51 電子レンジはどうですか ちょっと深めのお皿に水を張り、その上に軸を下にしたキャベツをドンして、 そのまま電子レンジで加熱。ラップしなくても大丈夫。 しんなりしてきたかな~?と思う頃に1枚ずつはがして、はがしにくそうなら再度加熱。 中まで煮えずにけずにはがせる、なかなか良い方法です。 それか、鍋で煮る要領でボールに水をはりその中に軸を取ったキャベツをどぼん。軸の部分に流水を当てながら一枚ずつはがしていく。残りのキャベツの中に入った水は、軸を下にして出してから排水させて冷蔵庫へ入れましょう。家族の人数が少ないと一度にそんなに入らないですものね。 この回答へのお礼 答えをありがとうございます。そうなんです、主人と二人なのでせいぜい7~8個つくればいいので・・・・。電子レンジも丸のままやってみなしたが、中まで火が通るのが嫌で1~2分しか加熱しませんでした。これだと、ぜんぜんダメでした。「お皿に水を張り・・」ですか。やってみますね。 お礼日時:2008/02/11 15:20 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
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