栄養の知識 健康維持 食習慣 食育 監修 楠本 健二 楽しい学生たちと切磋琢磨しながら、栄養学研究を 進めています。 テキスト ニュータス編集部 2018年06月14日[2018年09月03日更新] 「食事はよく噛んで食べよう」 と一度は言われたことがあるのではないでしょうか? ダイエットや健康維持のためにも、よく噛むことはとても大事です。 しかし、分かってはいてもなかなか習慣化できない人も多く、今回はよく噛んで食べることの大切さと、それを習慣化する方法についてご紹介します。 よく噛んで食べることのメリット 「たかが噛むこと」とあなどるなかれ。 その効果は私たちの健康に大きく影響します。 よく噛んで肥満を防ぐ! 肥満予防に「ゆっくり食べる」ことが効果的 よく噛んで食べるための8つの対策 | ニュース | 保健指導リソースガイド. 噛む回数が少ないと、満腹感を感じる前に、食べ物がたくさん胃の中に入ってしまい、つい食べ過ぎてしまうのです。 逆に、よく噛んでゆっくり食べると満腹中枢が刺激され、食事が少量でも満腹感を感じられるので、食べ過ぎを防止することができます。 よく噛んで胃腸の負担を軽く! よく噛むことで、だ液が食べ物の分解をサポートし、消化・吸収の役割をする胃腸の負担を軽くしてくれます。 噛む回数が少ないと、胃腸の負担が大きくなり、胃腸が荒れる可能性も高くなります。 よく噛んで口臭・むし歯の予防! だ液には、消化を助ける働きだけでなく、口の中の細菌の増殖を防ぐなどの重要な働きもあります。 噛む回数が少ないとだ液の量が減り、むし歯の原因となる細菌が口の中で繁殖しやすいのです。口臭にも悪影響を与えます。 以上のように、ただ「噛むこと」でも、毎食きちんとできていれば得られるメリットは、あなたの想像以上に大きいのです。 しかし、自分ではきちんと噛んでいるつもりでも、意外と噛めていない、という場合も少なくありません。 次に、あなたがよく噛めているか、 ゆっくりと食事ができているかをチェックしてみましょう。 早食いになっていませんか?チェック! □ 食事が5〜10分程度で終わってしまう。 □ 一口で食べる量が多い。 □ やわらかいものを好んで食べる。 □ 食べていてもすぐ飲み込む。 □ 食べ終わるのが人より早い。 □ 食べながら飲み物を飲むことが多い。 □ 歯と歯の間に食べ物がはさまりやすい。 □ 一人で食べる機会が多い。 ひとつでも当てはまった人は、よく噛めていない可能性があります。 では、一体どれくらい噛むのがいいので しょうか。 目標は、一口30回以上噛むこと!
仕事などで毎日が忙しく、十分に咀嚼せず、食物を早く飲み込み、食事のスピードが速いという人は多い。しかし、早食いは体に悪影響をもたらすので注意が必要だ。早食いが原因で肥満になったり、血糖変動が大きくなり糖尿病リスクが上昇するという研究が発表された。 食事に15分以上かけることが必要 早食いをすると肥満や2型糖尿病のリスクが上昇するのは、脳の満腹中枢が関係しているからだ。満腹中枢は、脳の視床下部にある器官のひとつで、摂取した食物に反応して体に満腹感を知らせる。 食べ物を摂取すると血液中のブドウ糖(血糖)の量が増加し、血糖値が上昇する。満腹中枢がこれを感知し、「これ以上食べる必要ない」と体に伝える。もしも満腹中枢が正常に機能しないと、どれだけ食べても満腹感を得られなくなる。 さらに満腹中枢は交感神経の中枢でもあるので、よく噛んで食べることで脳のヒスタミン神経系が活性化されると、交感神経を経由して内臓脂肪が燃焼しやすくなる。 満腹中枢が血糖値の上昇を感知するまでに約15分かかるとされている。食べ過ぎを改善するためには、最低でも15分以上かけて食事をすることが大切だ。 食欲を抑えられないのはなぜ?
「早食いは太る」と、よくいわれます。その理由としてまず思いつくのは、早食いの人は過食しやすい、ということでしょう。ところが、最近、それだけではないことがわかってきました。「早く食べる人よりも、ゆっくりよく噛んで食べる人のほうが、エネルギーを多く消費し、太りにくい」というのです。そのメカニズムについて、噛むことと消費エネルギーの関係を研究されている東京工業大学教授・林直亨先生にお話をうかがいました。 私たちがエネルギーを得るには、食べ物を食べて消化・吸収します。食べるときにもエネルギーが消費されるというのは、どういうことですか? 厳密にいうと、食べながらエネルギーを消費するのではなく、食べた後にもエネルギーが消費されます。この食後の消費エネルギーのことを「食事誘発性体熱産生(DIT)」といい、安静時代謝の10〜15%を占めています。安静時代謝とは、何もせずじっとしていても、生命活動を維持するために自動的に消費されているエネルギーに加え、座ってじっとしている時に消費されるエネルギーの総和です。 つまり、特別な運動をしなくても、1日に消費されるエネルギーの1割以上が、食後に消費されているのです。安静にしているのにどこで消費されているかというと、多くは胃や腸での消化吸収のときです。あとは、肝臓などで栄養をエネルギーとして使える形にするときや、ブドウ糖をグリコーゲンに変えて骨格筋や肝臓に貯蔵する際などに使われます。 食後にエネルギーが消費される仕組みはわかったのですが、噛むこととどんな関係があるのでしょうか?
「30回以上、よく噛みなさい」。よく耳にする言葉だが、そういわれても、30回も噛んでいられない忙しいビジネスパーソンは多いのではないだろうか。 しかし、よく噛むことは肥満予防や生活習慣病予防、虫歯予防にもなるといわれることから、健康長寿のためにもぜひ習慣付けたい。そこで今回は、よく噛むことが苦手な人に向け、歯科医師監修のもと、よく噛むことが実践できるようになるコツを紹介する。 よく噛むとなぜいいのか まず、よく噛むことを習慣付ける前に、よく噛むことのメリットを知っておきたい。主なメリットを挙げる。 ●よく噛むと肥満予防になる 厚生労働省の「平成21年国民健康・栄養調査」結果では、食べる速さを体型別にみると、肥満(BMI25以上)の男性は、速いと回答した人が63.
2歳)を対象に調査。ふだんの食事をとる速さによって、参加者を3つのグループに分けた。調査は5年間継続して行われた。 その結果、早食いの習慣のある人がメタボを発症した割合は11. 6%で、ゆっくり食べる人の2. 3%、普通の人の6. 5%よりも高いことが判明した。早食いは、体重の増加、血糖値の上昇、腹囲周囲径の増加と関連していることも判明した。 メタボリックシンドロームを予防するために、ゆっくりと食事をするよう、生活スタイルを変えていくことが大切だ。 糖尿病の肥満予防に「ゆっくり食べる」ことが効果的 九州大学が2型糖尿病の日本人約6万人を対象とした研究でも、食事の速度が肥満やBMIに影響することが示された。速く食べる人ほどBMIや腹囲が上昇するという 研究は、九州大学大学院医学研究院の福田治久氏らによるもので、医学誌「ブリティッシュ メディカル ジャーナル」のオンライン版に発表された。 研究チームは、調査期間中に2型糖尿病と診断された日本人5万9, 717人を対象に、食べる速度と体重の増減との関連を調べた。日本医療データセンター(JMDC)が作成した健康保険組合の実施した健康診断のデータベースを利用した。 解析した結果、食べる速度が速い人は全体の37. 6%(22 070)、普通の人は55. 4%(33 455)、ゆっくりの人は6. 9%(4192)であることが判明した。 BMI(体格指数)は身長と体重から算出され、体重が適正範囲内かどうかを判断する際に用いられる。BMIが25以上の肥満の割合は、食べる速度が速い人では44. 8%、普通の人では29. 6%、ゆっくりの人では21. 5%で、食べる速度がゆっくりであるほど肥満の割合は少なくなることが明らかになった。 ゆっくり食べると糖尿病と肥満のリスクは減少 食べる速度はウエスト周囲径にも影響する。ウエスト周囲径の平均は、食べる速度が速い人では86. 8cm、普通の人では82. 8cm、ゆっくりの人では80. 1cmで、食べる速度がゆっくりであるほど、お腹周りも引き締まることが分かった。 また、就寝の2時間前までに夕食を食べている人の割合は、食べる速度が速い人では43. 3%、普通の人では33. 4%、ゆっくりの人では36.
3±2. 5分でたべ、28. 2±7. 9回口に運び、382. 5±68. 3回咀嚼し、43名(25.
噛みごたえのある食材やメニューを増やす 農林水産省のページ では、噛みごたえのある食材やメニューを増やす対策が紹介されている。やわらかく、軽く噛めば飲み込めてしまうものは、噛むことを意識しにくい。 噛む回数は、パンや麺よりご飯、ご飯は白米より玄米飯、ハンバーグよりしょうが焼き、刺身はマグロよりタコ、里芋の煮物より根菜の煮物のほうが増えるそうだ。 2. できるだけ「ながら食べ」をしない また、同じ農林水産省のページでは、デスクでパソコンを操作しながら、テレビや新聞を見ながらでは、食事や噛むことに集中できないとしている。ビジネスパーソンは、仕事でパソコンやスマートフォンを見ながら食べがちだが、食べることに集中するのも一つの方法だ。 3. 調理方法を工夫する 横浜・中川駅前歯科クリニックの二宮威重先生によれば、調理方法を工夫すると噛む回数が増えるという。 例えば切り方。きゅうり、にんじん、ピーマンしいたけ、油揚げなどの食材は大きく乱切りに。肉は薄切りではなく厚切りに。 加熱の仕方もポイントだ。野菜は煮るよりも生、つまり加熱時間が短いほど噛む回数が増える。一方で、魚や肉は加熱するほど硬くなり、じっくり煮込むと逆にやわらかくなるそうだ。 味付けも重要。濃い味付けよりも薄味のほうが、味がするまで噛み続けるので、噛む回数が増えるという。 4. 一口のサイズやスプーンなどは小さめにする また二宮先生によると、一口のサイズを小さめにしたり、スプーンやフォークを使うときは、大きめのものよりも小さめのものを使ったりするのも噛む回数を増やすという。 5. 一旦箸を置く 一旦、口に食べものを入れたら、30回噛むまで箸を置くのも良いといわれる。 これらの噛む回数を増やす工夫を実践しながら、一口、30回噛むのを目標にしてみよう。 毎日の積み重ねにより、将来長きにわたって健康・理想の体型を維持できるはずだ。 【監修】 歯科医師 二宮 威重先生 東京歯科大学を卒業後、2000年に中川駅前歯科クリニックを開業。一般的な歯科治療だけでなく、味覚障害、舌痛症、など、口の健康に関する様々な治療を行う。「情報プレゼンター とくダネ!」、「報道ステーションSUNDAY」、「Nスタニュースワイド」、「グッド!モーニング」など、多数のメディアに掲載、出演。 取材・文/石原亜香利
ところで世界の山々には、エベレストをはじめ立派な名前が付いているのに、世界で二番目の K2の呼び名は明らかに変 だ。K2のKは「危険」のK…ということではない。 これは実のところ、19世紀末にK2を含むカラコルム山脈の測量が行われた際、インドの測量局が簡易的に付けた名前で、 本来は記号のようなもの である。 K2は「Karakorum No. 2」の意味。つまり「カラコルム山脈の測量番号2番」ということ だ。もちろんこのほかにK1やK3も存在している。 当時はカラコルム山脈自体があまり知られておらず正式な名前がなかったため、とりあえずこの簡易的な名前があてがわれたのだ。 そのなかでK2だけが、現在でもその記号のような名前で呼ばれ続けている。世界で二番目に高いということで、なんか合ってるしね! 関係ないかもだけど。 【追加雑学②】K2登頂の最年少記録は日本人!【動画】 世界で二番目に高い山「K2」にまつわる記録で、我らが日本人が関わっているものがある。 2006年8月、 東海大学登山隊がK2を登頂し、なんと登頂の世界最年少記録を樹立した のだ! メンバー最年少の 青木達哉 さんは 当時21歳という若さ である。 青木さんのようにまだまだ先の長い若者が、低くない確率で死んでしまう賭けをするというのは、ハッキリ言って けっこうぶっ飛んでいる。 彼が登山を始めたのは、この3年前の18歳のころ。経験が少ないなか、よく踏み切れたものだ。 案の定、途中でリタイアする隊員も続出。 下山の際には音信が途絶え、一時消息不明になる という事態にも見舞われた。こんなことも珍しくないのに登ろうとするわけだから、登山家とはほんとに不思議なものである。 なんにせよ、この時期にそう出くわすことのない過酷な状況を経験したことは、彼の今後の人生に大きな影響を及ぼしたのではないか。 以下は近年の青木さんのイメージビデオだ。その顔つきからも、幾多の困難を乗り越えてきたことが伝わる。 なんじゃて!若い者に負けてはおれん!よし、わしも…! 日本百名山「剣山」~西日本で2番目に高い山~ | 登山レポート | 登山用品・アウトドア用品の専門店 好日山荘. じいさん、無理はいけません…!主治医に叱られますよ…! ちなみに エベレストの最年少登頂記録も、2016年に日本人が樹立している。 登頂に成功した 南谷真鈴 さんは早稲田大学に通う現役大学生。 当時19歳で世界記録を塗り替えてしまったという、とんでも女子大生 である。 また1975年に 女性で初めてエベレストの登頂に成功したのも、日本人の田部井淳子さん。 え…日本の登山家、めっちゃすごくないか?
世界で2番目に高い山…K2。 これは知っている人も多いのではないだろうか。 だが、これほど過酷な山だったというのは知らなかった。 CGチームを大型連休に休ませるための「働き方改革」のコーナー。 4月26日の「チコちゃんに叱られる」、今日の第2位は? 世界で2番目に高い山は? 日本の標高の高い山ランキング|日本百名山.net. 世界で一番高い山はエベレスト。 「じゃぁ、2番目は? 」とチコちゃんが岡村に聞く。 「どこやろう?」と岡村。 するとチコちゃんは「知らない…のよね。まぁ、いいわよ岡村。わからないままで」とつれない。すると岡村「教えてくださいよ。せっかく2番目は? と聞いてるんやから。教えてくれなかったら気持ち悪いのよ」と言う。 世界で2番目に高い山はK2 世界で一番高い山はエベレスト(標高8, 848m)だが、2番目に高い山は「K2」(という名前)。地図上で見ると、エベレストの斜め左上に位置している。 ・中国・インド・パキスタンをまたいだカラコルム山脈にある山。 ・標高8, 611m(エベレストとの差は200m)。 ・人里から遠く離れた奥地にある。 ・その存在は(19世紀末までは)誰にも知られておらず、名前さえもなかった。 ・そのため山を測定した時の番号であるK2がそのまま山の名前になってしまった。 ※ K2 という頭文字は Karakorum No.
」は、 「北岳」 でした。 今回も最後まで読んでくれてありがとう。 他の記事もよろしくね。 過去放送日別一覧ページ 各回放送内容・放送日別一覧 - チコちゃんクイズ
9km2です。 日本の2番目に高い山・長い川・大きい湖 まとめ 世の中、2番目って意外とどうでもいい存在なのでしょうか? 1番の注目度を考えると、なんだか不憫(ふびん)な気がしてしまいます。 2番だって、3番だってスゴイですよね~♪ そんな事いうと、4番だって5番だってすごくて、キリがなくなってしまうワケですが、せっかく知っていただいたので、ぜひ頭にいれてあげてください。 2番目に高い山は 北岳 2番目に長い川は 利根川 2番目に大きい湖は 霞ケ浦 そういえば、以前にNHKの子供番組「フックブックロー」の中で、 『いいじゃない♪ったら、いいじゃない♪第2位だって、いいじゃない♪』って歌がありました。 それ聞くたびに、「うん♪いいよいいよ! !2位だって立派だよ!」って、2番を応援したくなる単純な私。 今度こそ、忘れないようにしておきたいものです。
内容(「BOOK」データベースより) 「バズ」とは「話題」を仕掛け、人々が注目すること。売り上げに伸び悩む営業マンも、「バズ」を使いこなせば、モノはもっと売れる! 宣伝費削減に頭を抱え込んでいる宣伝マンも、「バズ」を操れば、広告以上の効果を生む。人々の注目を集める魅力的な「バズ」はつくり出せる。あなたのビジネスがダイナミックに変わる「バズの法則」を伝授。 著者について 杉本 和隆 (すぎもと・かずたか) (株)トライポッド代表 パブリシスト。 1997年、格闘技イベント「PRIDE」に創立メンバーとして参加。広報・マー チャンダイジングを担当する。 2007年に株式会社トライポッドを設立し、スポーツやエンターテインメント企 業、ベンチャー・中小企業のマーケティングPR活動をサポート。Yahoo! トップ ニュースやスポーツ新聞裏一面ニュースなどマスコミとクチコミの話題をつくり 出すバズPRを展開している。