有機JAS認証 エキストラバージンオリーブオイル ゾットペラ社(オーガニックオリーブオイル)イタリア展出品[250ml] ゾットペラ 平均樹齢450年を超すオリーブの樹で作られた、ゾットペラ社の有機エキストラバージンオリーブオイル。イタリアだけでなく、世界の名だたる国際大会で数々の賞に輝く逸品。 9 of 17 ゴマ油 原料:ゴマの種子 主要な脂肪酸:オメガ6系リノール酸とオメガ9系オレイン酸が混同 健康への機能:抗酸化作用 加熱:△ 「ゴマの種子から採れる油です。ゴマ油はオメガ6系リノール酸とオメガ9系オレイン酸が混同しているので、どちらの性質も持つ油です。 健康への機能が優れているというよりも、香りのよさや風味のよさが人気の油 ですね。 オメガ6系脂肪酸は意識してとる必要がありません。 強いていえばゴマ特有の成分、ゴマリグナン(セサミンやセサミノールなど)とビタミンEが含まれているので、抗酸化作用が高いことが特徴です。加熱はNGではないですが、揚げ物などの長時間の加熱はおすすめしません」 10 of 17 【エディターリコメンド】ゴマ油ならコレ! 山田製油 京都へんこ山田の一番絞りごま油275g 京都へんこ山田 1番搾りのみを使用した、風味豊かなゴマ油。圧搾搾り湯洗い製法でろ過することによって、不純物を取り除いた。 11 of 17 グレープシードオイル 原料:ブドウの種子 主要な脂肪酸:オメガ6系 健康への機能:抗酸化作用、悪玉コレステロールの減少 加熱:△ 「ブドウの種子から採れるオイル。クセがなく、あっさりしているので、料理に合わせやすい油ですね。脂肪酸だけ見るとオメガ6系なので、 摂取を控えたくなる油 です。しかし、脂質の吸収をおさえて悪玉コレステロールを減らす働きのあるβシトステロールや抗酸化作用の強いポリフェノール、レスベラトロールなども含まれるため、多少は健康への好影響が期待できます」 12 of 17 【エディターリコメンド】グレープシードオイルならコレ! 日清ピュアグレープシードオイル 400g 日清オイリオ フランス産のぶどうの種子を100%使用した、コレステロールゼロのピュアグレープシードオイル。すっきりとした風味のオイルなので、ドレッシングや炒めものなどさまざまな料理に相性がいい。 13 of 17 こめ油 原料:米ぬか、胚芽 主要な脂肪酸:オメガ9系オレイン酸やオメガ6系リノール酸が混同 健康への機能:自律神経のバランスを整える、コレステロールの吸収を抑える 加熱:〇 「多くのこめ油が、国産の米ぬかや胚芽から採れます。 米ぬか特有の栄養素、γオリザノールが含まれるため、自律神経を整えたり、脂質代謝を改善するなどの効果が期待できます。 加熱に強く、価格も比較的手軽なため、多くの量を使用する揚げ物などに適しています」 14 of 17 【エディターリコメンド】こめ油ならコレ!
あります。脂質の摂取量の適正範囲は、食事全体のエネルギーの20~30%(運動量にもよりますが、およそ40~60グラム)と考えられています。 オメガ 3を豊富に含む新鮮な油でも、摂りすぎは肥満をはじめとする各種疾病にかかるリスクを高めます。ちなみに、飽和脂肪酸といわれる、いわゆる脂肪を摂りすぎると、コレステロール自体を増やすことになり、コレステロールが酸化する機会も増やすことから心臓血管病のリスクを増大させます。 Q7 摂取する油の種類を制限すると、問題が起きますか? 一概には言えませんが、 オメガ 3が豊富に含まれているアマニ油以外の油を、厳密に摂取しない生活を送っている女性の血液検査をしたとき、 オメガ 6由来のアラキドン酸という脂質の一種が著しく低下し、認知機能低下や血液凝固異常のリスクが上昇してもおかしくない状態になっていたことがありました。普通の生活をしていると オメガ 6は過剰摂取になりがちですが、欠乏すると問題が起きる可能性があります。油の種類はバランスよく摂取しましょう。ちなみに油の吸収量は脂肪分解酵素の処理量によって限界があり、限界を超えると吸収されません。 オメガ 3を優先的に吸収したい場合は、オリーブオイルやココナッツオイルなどのほかの油と混ぜず、単独で摂取すると良いでしょう。 Q8 良質な油を摂るときに気をつけるべきことは、なんですか? 摂取量や比率に気をつけるということに加えて、細胞膜の脂質を酸化させてしまう古い油は、摂取しないようにしましょう。油は空気にふれると酸化するので、少量ずつ購入し、冷暗所で保管しながら、賞味期限以内になるべく早く使い切ることが大切です。一般的な食用油の賞味期限はペットボトル入りで1年、瓶入りで2年。焙煎ゴマ油は酸化に強いためプラス0. 5年となります。賞味期限が不明な場合は、くんくんと匂いを嗅いでみてください。臭い場合は酸化しています。 Q9 いわゆるサラダオイルは、体によくないのでしょうか? はい、よくありません。サラダオイルを摂ると オメガ 6過多となり、相対的に オメガ 3が欠乏してしまうからです。 オメガ 6は、過剰に摂ると細胞膜のダメージを増やします。最近「動物性の飽和脂肪酸を植物油のリノール酸に変えたら心臓血管病で亡くなる人が1. 7倍に増えた」という論文が発表されましたが、この現象は、「サラダオイルがヘルシーである」と推奨するマーケティングにより、国民が オメガ 6過多に陥った結果です。サラダオイルを摂取し続けると、細胞膜の必須脂肪酸のバランスが崩れて細胞機能が悪化し、炎症、動脈硬化、がん、うつのリスク上昇につながります。 Q10 コンビニのお弁当や惣菜をよく食べる人へのアドバイスはありますか?
低温圧搾一番搾り エキストラ バージン 亜麻仁油 170g レインフォレストハーブ ニュージーランドの広大なオーガニック農園で栽培された、厳格な基準に適合した亜麻の種のみを原料として使用したオイル。低温で圧搾機械にかけた後、自重で自然に流れ出した一番搾りの油のみが使われている。 5 of 17 エゴマ油 原料:エゴマの種子 主要な脂肪酸:オメガ3系 健康への機能:生活習慣病の予防、血液をサラサラに、アレルギー抑制効果 加熱:× 「シソ科の一年草である、エゴマの種子から採取する油です。オメガ3系脂肪酸に含まれます。ポリフェノールの一種である"ロズマリン酸"と"ルテオリン"が アレルギー症状の緩和 を助けます。それらの成分が失われてしまうので、加熱は避けましょう。納豆にかけたり、カルパッチョやサラダにかけたりして摂取するのがおすすめです」 6 of 17 【エディターリコメンド】エゴマ油ならコレ!
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