協会酵母の他に各都道府県の酵母もある 協会酵母以外では、自治体や研究機関、各県や各地域で開発された酵母、また蔵などが独自で所有している「自家酵母」「蔵付き酵母」と呼ばれるものを使う酒蔵もあり様々です。 各都道府県の試験研究機関で開発された主な酵母。(これ以外にも酵母は、多数存在します) 県名 酵母名 特徴 山形県 山形酵母(KA) 香りが高く爽やかな酒を作り出す。バナナやメロンのような香り。 山形酵母に合う酒米(出羽燦々)を育て上げたのが出羽燦々である。 広島県 広島吟醸酵母 リンゴの様な香りを発するカプロン酸エチルが多く発生。 福島県 福島酵母(うつくしま夢酵母) きょうかい7号酵母の異変株でF701と言われ酸が少なく香り高いカプロン酸エチルを醸す。 静岡県 静岡酵母( NEW- 5) フルーティーで綺麗な酒を造り出す酵母、スッキリとした吟醸酒向き。静岡が地酒の銘醸地になるのに一役買った。 現在でも蔵元の中には、「蔵付き酵母」と呼ばれる蔵元独自の酵母を使用し酒造りを行っている蔵元もあり、各都道府県が産地独自の酒造り米を開発するのと同時に、特徴ある香りや味を備えた酵母を開発し地酒を広める努力をしています。 4. 酵母別おススメ日本酒6選 日本酒を詳しく紹介する書籍などで、その日本酒に使用されている酵母名を記載しているものがあります。しかし店先で日本酒の酵母を調べるのは実はなかなか難しいです。 その理由は、ラベルに使用酵母を記載していない蔵元が多いためです。使用酵母を知りたければ信頼のおける酒販売店で専門の店員さんに聞くのが最良です。 今回は日本酒ソムリエにご協力いただき協会酵母としてよく使われており、飲みやすい日本酒をセレクトしてもらいました。 酵母に注目して日本酒を選び、飲み比べてみると、使用酵母により同じ日本酒でもこんなにも味わいが変わるのかと今までと違う新鮮な日本酒との出会いがあります。 4. 1.
2. 【6号酵母】穏やかな香りと軽快な味わいが特徴|房島屋 純米無濾過生原酒 同じ6号酵母使用でも新政の№6とは少し趣が違うのがこちら房島屋 純米無濾過生原酒 6号酵母です。 6号酵母のまろやかな味わいはそのままに無濾過生原酒の特徴であるフレッシュで濃厚な味わいが魅力の日本酒です。 房島屋 純米無濾過生原酒は、冷酒として飲むのもいいのですが、ぬる燗にすると酒米の五百万石本来の甘みが増し、ひと味違う飲み口となりおすすめです。 肉や魚の鍋物に「ぬる燗の房島屋 純米無濾過生原酒」を片手に1杯やるのもなかなか良いのでは・・・ 無濾過生原酒なので少し癖のある食材と合わせても酒の味が負けずにバランスよく飲める1本です。 蔵元:所酒造(資)(岐阜県) 製品:房島屋 純米無濾過生原酒 6号酵母 720ml 価格:1500円 ~(税込) 4. 3. 【7号酵母】発見蔵元が造る、香り華やか味わいあっさり|みやさか 純米吟醸 美山錦 生酒 長野県の老舗銘柄「真澄」を醸す蔵元、宮坂醸造より1946年に「協会7号酵母」が発見されました。長野県の中西部にある赤石山脈(南アルプス)北端の標高1, 955mの入笠山の伏流水を使用した「真澄」は有名。 その蔵元が、2016年、発見70周年をきっかけに、7号酵母に特化したリニューアル商品「MIYASAKA~みやさか~」を誕生させました。 酒米も長野県産の美山錦にこだわっており、半年間の氷温熟成を経て出来上がった蔵元自信の1本です。 7号酵母の特徴である白桃そしてバナナの果実系の華やかな香りに加えて、レーズンのようなドライフルーツに 似た凝縮感のある味わいも感じられる。繊細な酸味と、生原酒ならではの甘みや味わいが特徴です。 蔵元:宮坂醸造(株)(長野県) 【公式ページはこちら】 製品:みやさか 純米吟醸 美山錦 生酒 720ml 価格:1, 512円(税込) 4. 4. 【9号酵母】品のいい華やかな吟醸酒の定番|千峰天青(せんぽうてんせい) 生原酒 1872年創業。手造り、少量生産にこだわる。湘南唯一の蔵元「熊澤酒造」のお酒。 熊本9号酵母ならではの白桃に似た果実香とライラックの花のような上品な香りが特徴。酸味は穏やかなのでソフトな飲み口。 純米吟醸生原酒で16度とアルコール度数は高めですが、口当たり良く仕上げているので 生原酒でも重い感じがしないタイプです。 熊澤酒造は、同敷地内に「蔵元料理|天青」として飲食店経営もしている。大正時代の酒蔵を改装した落ち着きのある空間、隠れ家的なお店。 地元の食材にこだわった料理と蔵元ならではの搾りたての新酒や、秘蔵のお酒は絶品と評判の高い店だ。足を伸ばせる距離であれば1度訪ねてみると楽しい。 蔵元:熊澤酒造(株)(神奈川県) 【公式ページはこちら】 製品:千峰天青(せんぽうてんせい) 熊本九号酵母 生原酒 720ml 価格:1, 836円(税込) 4.
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いくら酒を飲んでも酔わない人もいれば、たったビール1杯でひどく酔っぱらう人もいる。酒に弱い人は、「体質だから」とあきらめてしまうしかないのか?
協会酵母(きょうかい酵母)って耳にしたことありますか? 日本醸造協会が頒布している酵母のことを「協会酵母」といいます。 ほとんどの酒蔵では、日本醸造協会が頒布している「協会酵母」と言われる酵母を購入し日本酒づくりをしています。 日本酒の中で大吟醸酒や吟醸酒と言われるお酒の中には、梨やリンゴや桃などの果物の香りにたとえられるとてもフルーティーないい香りがするお酒があります。 日本酒の原料である米自体に果物や花やハーブなどの香りは存在しません。 この香りの正体は酒造りの工程の中で使用する酵母によるもの です。 日本酒の中でも吟醸酒(精米歩合60%以下)や大吟醸酒(精米歩合50%以下)と言われる高精白した米に麹と酵母を用いて低温でじっくりと長期発酵させたときにこのいい香りが生じます。 ここでは日本酒の香りのもとになる代表的な「協会酵母」について解説していきます。 そして酵母別に飲み比べたおすすめの日本酒もあわせてご紹介しています。 この記事を読み終えたあなたは、「酵母で選ぶ日本酒」という新しい切り口で日本酒を楽しめるはずです。 1. 協会酵母とは、日本醸造協会で頒布している酵母のことです 協会酵母とは、 日本醸造協会 で頒布している酵母(正式名称:きょうかい酵母)を指します。 日本酒以外では焼酎、ワイン用の酵母もあり、アンプルと呼ばれるガラス容器などに入れられ頒布されています。 日本酒は酵母によってアルコール発酵をしますが、大吟醸や吟醸酒の香りを決定づける大切な役割がございます。 種類も色々あり、どの酵母を使用するかで吟醸香の香りが変わってきます。 各酒蔵は、色々ある酵母の中から自分たちの酒造りに最適な酵母を選択して酒造りを行うのです。 協会酵母(きょうかい酵母)とは、日本酒の品質及び生産の向上と安定を図るため日本醸造協会が全国に頒布している酵母のこと。 2.
第15話 罠 病気が悪化した月影になるべく負担を掛けずに、劇団員たちとの共同生活を維持しようと、マヤは舞台の仕事を探し始めた。たまたま訪れた栄進座で、座長の菊子に目をつけられたマヤは舞台に立つことに。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第16話 舞台あらし 月影の見舞いに訪れた菊子は、マヤは端役でも観客の目を引き付ける"舞台あらし"の宿命を持っていると語る。その頃、栄進座の舞台を見た東洋劇場の会長は、「嵐が丘」の子供時代のキャサリン役にマヤを推薦する。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第17話 嵐が丘 「嵐が丘」の舞台でマヤは自由奔放なキャサリンを演じて大評判を得る。だが、マヤが演じる少女時代のキャサリンは大人のキャサリンとうまく繋がらず、結果的に本編の評判を落とすことになってしまう。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第18話 人形の役 劇団つきかげは劇団一角獣と共に、設備もろくに整っていない粗末な地下劇場で公演を打つことに。月影はマヤに座っているだけの人形役を演じることを命じる。喋ることも動くことも禁じられたマヤは役作りに苦しむ。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第19話 外れた仮面 結核で山奥の療養所に入院していたマヤの母親が行方不明になった。マヤは捜しに行こうとするが、舞台の本番が迫っていた。母親のことを案じ続けるマヤは、人形の役なのに本番中に泣きだしてしまう。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第20話 すり替えられた台本 本番当日に「夢宴桜」という舞台への出演が決まり、亜弓と共演することになったマヤ。だが、マヤに嫉妬した劇団員によって台本がすり替えられ、マヤは話の内容も分からぬままに舞台に立つことに。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第21話 炎のエチュード 「奇跡の人」のヘレン・ケラー役のオーディションに臨むことになったマヤと亜弓。マヤは山荘にこもり、目隠しと耳栓をしてヘレンになりきろうとする。一方、亜弓は養護施設のボランティアをしながら役作りに励む。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第22話 奇跡の人 最終審査 ヘレン役のオーディションが始まった。第1次審査はオモチャで遊ぶ演技、第2次審査は食事の演技だった。オーディションの参加者たちは、それぞれに壮絶な演技を繰り広げる。そして、最終審査は…。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第23話 対決!
(C)2005 美内すずえ・白泉社/ガラスの仮面製作委員会 配信サービス 配信状況 無料期間 見放題 31日間無料 【公式】ガラスの仮面 第1話「千の仮面をもつ少女」"MASK OF GLASS" EP01(2005) 話数 全51話 放送時期 2005年4月6日 – 2006年3月29日 声優 森川智之 小林沙苗 矢島晶子 藤田淑子 大林隆介 中江真司 制作会社 東京ムービー 原作 漫画 外部リンク 公式サイト Wikipedia あらすじ 貧乏な生活に苦しみ、なんの取り柄もないと思われていた13歳の少女・北島マヤは、往年の名女優・月影千草との出会いによって、女優としての才能を開花させる。月影はマヤを幻の名作「紅天女」の主役候補として認めるが、それを演じられるようになるためには、数多くの過酷な試練が待ち受けていた!
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二人のヘレン マヤと亜弓はダブルキャストでヘレン役に挑むことになった。亜弓は完璧なヘレンを演じ、マヤは稽古とは全く違う動きで自由奔放にヘレンを演じる。アニー・サリバン役の歌子は最初、マヤのヘレンに戸惑うが…。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第24話 華やかな迷路 マヤはヘレン役で演劇芸術祭賞の助演女優賞を獲得した。授賞式の会場で、月影はマヤと亜弓が「紅天女」の主演候補であることを発表。マヤはさらなるステップアップのため、TVドラマ「天の輝き」の主演に挑戦する。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第25話 天の輝き 真澄の率いる大都芸能は、マヤを売りだすための一大キャンペーンを開始。人気女優への道を歩き始めたマヤは、同時にドラマの共演者であるアイドル・里美茂に、今までにない心のときめきを感じ始める。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第26話 マヤを狙う影 「天の輝き」の収録中、大ケガを負いそうになったマヤは、共演者の里美に救われる。これを機に2人の思いは急激に接近していく。そして、マヤが迫真の演技を見せるにつれ、嫌がらせは収まったかに見えたが…。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第27話 見えない落とし穴 結核を患うマヤの母親は、マヤとの感動的な再会を演出しようとたくらむ真澄によって、病院に軟禁されていた。だが、真相を知り病院を抜け出した彼女は、辛い長旅の末にマヤの主演映画の上映館の前を通り掛かり…。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第28話 女優失格 母親を失ったショックで、マヤは茫然自失。付き人ののりえはそんなマヤを陥れ、仕事に穴を開けさせて、自分が代役に名乗り出る。のりえはマヤに取って代わるために、計画を進めていたのだった。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第29話 カーミラの肖像 マヤを陥れたのがのりえだと知った亜弓は、のりえの主演舞台「カーミラの肖像」への出演をあえて希望する。亜弓は圧倒的な演技力でのりえを打ちのめし、本物とニセモノの違いを嫌というほど見せ付ける。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第30話 100万の虹 大都芸能との契約を破棄されたマヤは、劇団つきかげの仲間が待つアパートに戻った。だが、月影はマヤが仲間と一緒に舞台に立つことを許さない。どうしても芝居がしたいマヤは、学校の体育倉庫で一人芝居を始める。 この動画を今すぐ無料で見てみる!
第31話 一人芝居 「女海賊ビアンカ」の大好評により、マヤは次の一人芝居「通り雨」に挑んだ。見事に演じきったマヤは、またも大好評を受ける。そんなマヤの前に、紫のバラの人の代理人と名乗る聖唐人という男が現れる。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第32話 真夏の夜の夢 亜弓の芸術祭大賞の授賞式で、月影は「紅天女」の後継者は亜弓だと宣言する。絶望するマヤだが、もし2年以内に同等の賞を受賞すれば、マヤにも後継者への挑戦資格を認めるという条件がつけられる。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第33話 野外劇場の奇跡 名門・アポロ劇場の使用を断られた劇団つきかげと劇団一角獣は、野外劇場での上演を決定。アポロ劇場の支配人は、劇場の収容人数よりも多くの観客が集められれば、次回は使用を認めると約束する。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第34話 マヤの挑戦 劇団つきかげと劇団一角獣の仲間たちは、大都芸能の主催する舞台に出演することに。だが、真澄によって1人だけその公演から外されてしまったマヤは、亜弓主演の舞台「ふたりの王女」のオーディションを受ける。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第35話 アルディスとオリゲルド 「ふたりの王女」の主役は、光り輝く太陽のようなアルディスと、氷のように冷ややかなオリゲルドの異母姉妹。当然、亜弓はアルディス、マヤはオリゲルドだと思われたが、月影はあえて逆の配役を主張する。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第36話 冬の星座 マヤは亜弓の家で生活し、亜弓は劇団つきかげの地下劇場で生活して、何とか役を掴もうとする。そんな2人を月影は巨大な冷凍庫に閉じ込め、物語の舞台となる北欧の寒さを実感しながら芝居をするように命ずる。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第37話 ふたりの王女 前編 いよいよ「ふたりの王女」の上演が始まった。牢獄に監禁されていたオリゲルドは、アルディスの代わりに敵国に嫁ぐと申し出て、ようやく自由の身となった。アルディスは自分の身代わりになった姉に感謝するが…。 この動画を今すぐ無料で見てみる! 第38話 ふたりの王女 後編 国王が亡くなると、オリゲルドはアルディスの母と祖父を暗殺未遂の罪で処刑。アルディスも牢獄に閉じ込める。それでもまだアルディスはオリゲルドを信じていたが、オリゲルドは国王を毒殺したのも自分だと告白する。 この動画を今すぐ無料で見てみる!