プラスチックから添加剤が溶け出すには何万年もかかるという研究もあり、溶け出しにくいならプラスチックを食べても大丈夫なのでは?と思われるかもしれません。しかし、最新の研究では海水には溶け出しにくくても、生物の消化液に含まれる油分に反応して添加剤の溶かし出しを進めてしまい、化学物質が生物の体内に溜まってくることがわかってきました。人間でも同じことが起こるのではないかと想像できます。 沖縄の調査でも、プラごみの多い浜のヤドカリに添加剤が吸収・体内に蓄積していることが確認されました。プラスチック片が細かくなるほど添加剤が染み出しやすくなります。さらに、私たちにとってより身近な生物である魚の身からも添加剤が検出されました。まず動物プランクトンがマイクロプラスチックを食べ、魚がその動物プランクトンを食べることによって魚の身に添加剤が吸収されていきます。このように、マイクロプラスチックは食物連鎖を通した添加剤の運び屋になっていることが示されています。 どのような健康影響が考えられますか? まず、野生生物への影響が出始めています。プラスチックを多く取り込んでいる鳥は、血液検査で中性脂肪が高かったり、カルシウム不足になったりしています。すると、卵の殻が薄くなり、孵化する前に敵に襲われやすくなり、出生率が低下、個体数が減少し、ひいては種の絶滅につながっていきます。 これは鳥の問題だけでなく、人への問題とも考えられます。ヨーロッパでは、成人男子の精子数が過去40年で半減したという報告があります。ストレスの増加、ライフスタイルの変化などいろいろな要因が考えられプラスチックに直接結びつけることはできませんが、プラスチックには生殖系に影響を与える環境ホルモンが含まれるということは事実です。 さらに、プラスチックの添加剤が生殖系だけでなく、免疫系にも影響を与えることがわかってきました。生物の体にとって必須な成分、ビタミンや代謝に必要な成分が攻撃されてしまうことで、免疫力が下がります。 いろいろな添加剤がプラスチックに使われていますが、内分泌撹乱作用を網羅的に調べるべきだと私は考えています。プラスチックが化学物質の運び屋になる以上に、添加剤がプラスチックに含有されていれば、海に流れ出たマイクロプラスチックが魚に取り込まれ、その魚を人が食べることによって人間の体にも添加剤が取り込まれてしまいます。 新型コロナウイルス対策のプラスチック利用をどう考えたらいいでしょうか?
「プラスチックの惑星」にようこそ。Science Advances誌に掲載された研究によると、1950年代に大規模な生産が始まって以来、91億トンものプラスチックが作られ、その約半分は最近の10年で生産された。そのうちの69億トンがすでにゴミとして廃棄され、そのうちリサイクル処理されたのはわずか9%だ。79%が投棄または埋立処理されたことになる(残りは現在も使用中)。 身の回りでどれだけのプラスチックが使われているのか、多くの人は気づいていないかもしれない。実は、私たちのまわりには使い捨てカミソリ、フリースの上着、靴、歯ブラシなど、プラスチック製品があふれている。環境NGOであるOcean Conservancyの報告によると、ビーチクリーンで最も多く回収されるゴミはタバコの吸い殻(フィルターにプラスチックが入っている)だそうだ。 海洋プラスチック こうしたゴミの多くは海に行き着く。米海洋大気庁の海洋ゴミプログラムの主任科学者であるエイミー・V・ウーリンによると、2010年の1年間だけで推計約880万トンのゴミが海に流れ込んだ。これはトラック1台分のプラスチックを毎分、海に捨てるのと同じ量だという。 そして、冒頭でふれた91億トンものプラスチックの行方はどうなったか?
2010 ). これらはプラスチックに使われる添加剤のほんの一例に過ぎません. 魚介類がプラスチック由来の添加剤を体に取り込んだ場合,それらは動物の脂肪組織に移行・蓄積していきます. そのような魚介類の体の中には,マイクロプラスチック粒は(糞として排出されて)残っていないかも知れませんが,プラスチック由来の化学物質が脂肪の中に溶け込んでいる可能性もあります. それを私たちが食べると人体でさらに濃縮(生物濃縮)される可能性もあります. しかし,まだどの程度なのか研究が進んでいないためほとんどよく分かっていません. マイクロよりむしろナノプラスチック? もっと心配なのはマイクロプラスチックよりもむしろナノプラスチックです. ナノプラスチックとは,大きさが1マイクロメートルよりも小さなプラスチックの破片です. マイクロプラスチックはやがてさらに微細なナノプラスチックになっていくと考えられています( Lehner et al. 2017 ). さらにナノプラスチックは小さすぎて,現在の技術では海にどのくらいあるのか調べることは容易ではありません. 数十マイクロメートル程度までのサイズの小さなマイクロプラスチックなら,海水をフィルターにろ過して赤外分光顕微鏡やラマン分光顕微鏡を使って調べることが出来ます. これがナノサイズとなると,小さすぎてそれがプラスチックなのか違うのか分析機器で見極めることは相当困難です. なぜナノプラスチックが懸念されているかと言うと,食物連鎖を通して容易に人間に渡ってくる可能性があるからです( Mattsson et al. 2017 ). マイクロプラスチックとは異なりナノプラスチックは消化器系を抜け出して免疫系や脳などの生体組織内に入り込む可能性があります. なので今後もナノプラスチックからは目が離せません. 現段階では問題ないと思われているけど… 1つ忘れてはいけないことがあります. これから数年〜数十年の間にもマイクロプラスチックやナノプラスチックの量は増大することが予想されています. 2060年には日本近海のマイクロプラスチック濃度が海洋生物に害を及ぼすレベルに達すると指摘する研究もあります. 将来的には,私たちの食べるシーフードから摂取してしまうプラスチック由来の化学物質の量が,健康に害を及ぼすレベルにまで増えてしまう可能性を潜在的に秘めているわけです.
さっと炒めて簡単調理! 乾燥とは一味違う食感に舌鼓!生きくらげを贅沢に使って、コリコリとした弾力のある食感が心地良い一品のご紹介です。ふわふわな卵と一緒に炒める、ごはんがすすむおかずは癖になる味わい♪おつまみとしてもおすすめなレシピです!ぜひお試しください♪ 調理時間 約15分 カロリー 133kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. 生きくらげは食べやすい大きさに切る。 ポイント 生きくらげは石づきがある場合は切り落とす。 2. フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を加えて箸で大きく混ぜながら半熟状に固まったら取り出す。 3. 同じフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、生きくらげ、もやしを入れて中火でさっと炒め、2、☆を加えて炒め合わせる。 ※レビューはアプリから行えます。
まとめてストックしておけば、料理に使いたい時にサッと取り出せて便利です。 【冷凍保存の方法】 食べやすい大きさに切り、水気を切って冷凍する。 調理に使いたいときには、凍ったまま料理に加える。 生きくらげのおすすめレシピ 「はじめて生きくらげを食べるけど、どの料理がおすすめ?」という方に!生きくらげでおすすめの定番レシピを紹介します。 生きくらげの刺身 生きくらげをはじめて食べる方にぜひオススメしたいのが、さっと湯通ししたキクラゲをしょうが醤油でいただくシンプルな「お刺身」。 ぷるぷるの食感が楽しめて、乾燥きくらげとの食感の違いを堪能してもらえるのではないかと思います! さっと炒めて簡単調理！ 生きくらげと卵の中華炒めのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. さくっと作れるので、晩酌のおともにもオススメですよ◎ → レシピの作り方はこちらから 生きくらげの佃煮 作り置きできる常備菜レシピ「佃煮」。きのこ家でも特に人気のレシピで、ご飯にのせたり、おにぎりの具にしたりと、とにかくご飯がすすむ一品です。見た目は昆布の佃煮とも似ていますが、食感は別物。こりこり、プリプリとした食感が魅力です。 生きくらげ入りサラダ 手軽にサラダに加えるのもおすすめの食べ方の一つ。和風、洋風、中華とお好みのドレッシングと組み合わせることができ、生野菜+きくらげで低カロリーながら腹持ちの良いサラダに仕上がります。レシピでは柚子胡椒を加えたアレンジサラダを紹介します。 生きくらげ入りお鍋 寒い季節は、お鍋やおでんに加えるのもおすすめです。お肉とあわせてもおいしいですし、お肉なしでもきくらげのプルプルの食感が食べごたえ満点!満足度アップ間違いなしの組み合わせです。 レシピでは人気のすき焼き風をご紹介しています。 生きくらげを使うメリットとは? 一般的によくスーパーマーケットで販売されているのは「乾燥きくらげ」の場合が多いと思います。そこで生きくらげのメリットも改めてご紹介。 1. すぐに調理に使える 乾燥きくらげの場合は、一度水で戻してから使うため、30分ほど下ごしらえの時間がかかります。 「今日は○○を作ろう」と思ってあらかじめ準備しておいたときにはともかく、「すぐに調理に使いたい」というときには、その一手間はちょっと大変。 その点、生きくらげの場合はブナシメジやエリンギ同様、 カットしてすぐに調理に使える のがうれしいポイント。より手軽に料理に取り入れやすくなります。 2. 食感がぷるぷる♪ 同じきくらげですが、 乾燥きくらげと生きくらげの食感は別物 。例えると生の大根と切り干し大根ぐらい違います。 ぷるぷるとした食感が味わえるのは、やはり生きくらげならでは!
TOP レシピ 乾物・海藻・こんにゃく 乾物 きくらげ 「生きくらげ」のレシピを12選!保存方法もしっかり覚えよう コリコリとした食感が魅力のきくらげは乾燥きくらげが一般的。しかし、最近では「生きくらげ」というものが売られているのをご存じですか?一度食べたら忘れられない不思議な食感にハマります!この記事では保存方法からレシピまでご紹介します! ライター: yuco_1111 高校男女の子どもを持つアラフィフ母です。 兼業ライターをやりつつ、お弁当作りにハマって毎朝早朝よりせっせとお弁当製作にいそしむ日々です。 生きくらげの調理方法って?
中には「乾燥きくらげより、生きくらげの方が好き」という方も。 3. 安心して食べられる国産が主流 主に中国産が主流の乾燥きくらげと比べて、 生きくらげは国産が主流 。安心して食べられる国産食材を探しているという方にもオススメです。 最後に 今回は生きくらげの保存方法や調理方法、おすすめレシピ等についてまとめてみましたが、いかがだったでしょうか。 乾燥にはないプリプリの食感が楽しめる「生きくらげ」。乾燥と異なり、水戻し不要で手軽に料理に取り入れることができるのも魅力です。皆さんもぜひ料理に取り入れてみて下さいね。 きのこ家では岡山県で有機きくらげを栽培・販売しています。 食べきりサイズの150gもありますので、ぜひ一度お試しください。 ※この記事は2018年1月16日の公開後、追記・修正をして2020年2月8日に改めて公開しました。
きゅうりとにんじんのシャキシャキときくらげのコリコリ感がクセになるうまうまナムル☆ つくり方 2 (1)のにんじん・きくらげはサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。 3 ボウルに「熟成豆板醤」、「オイスターソース」、ごま油を入れて混ぜ合わせ、(1)のきゅうり、(2)のにんじん・きくらげを加えてあえる。 4 器に盛り、ごまをふる。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 63 kcal ・塩分 1. 【きくらげ完全ガイド】生・乾燥きくらげの下処理・調理・冷凍保存まで！ | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ. 2 g ・たんぱく質 1. 5 g ・野菜摂取量※ 62 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる きゅうりを使ったレシピ にんじんを使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「Cook Do」熟成豆板醤 「Cook Do」オイスターソース 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 おすすめの組み合わせ LINEに保存する LINEトーク画面にレシピを 保存することができます。