お好み焼き学校の「若竹学園」は、もともと私の両親が始めたお好み焼き教室です。1967年創業なのでもう53年になります。 ―― 想像以上に古い!ていうかご両親はなぜそのような学校を? 両親が「総本家 若竹」というお好み焼き店を経営していて、けっこうな繁盛店でしたので、その作り方のノウハウや経営について学んでもらうために設立しました。お好み焼き店を開業する方が主な生徒で、日本全国に卒業生が6, 000人ほどいます。 ―― その中でも開業された方はどのくらいいらっしゃるのでしょう。 この50年間で開業されたのは約3, 000軒ですね。 ―― スゴい!先ほどうかがった、粉やソースの卸しというのは? 若竹PBというプライベートブランドで、特別に配合したお好み焼き粉とソースをそれぞれ日清製粉さんとオリバーソースさんに作っていただき、卒業生のお店に卸しているんです。 その流通は弊社が担ってます! 【松江の老舗お好み焼き屋】『こてこて』移転復活プロジェクト - CAMPFIRE (キャンプファイヤー). (すかさず) ―― ちなみにお好み焼き学校ってどのくらい通うんですか? 1週間です。正味4日。 ―― えっ!短い! それで技を習得できるのかしら…?? 基本的なことを教えるのでそんなに時間は必要ありません。基礎知識をマスターして、自分で考え、アイデアを形にしていく能力を身につけていただきます。私と、お好み焼き店の方などプロが講師です。 ―― なるほど。たった4日間で開業レベルの技を習得できる、それは魅力ですね!で、お好み焼き協会というのは…? 実はお好み焼き店ってまとまった組織がなかったんです。なので業界関係者が中心となって設立しました。お好み焼きの普及・啓蒙を図るとともに、業界のレベルアップを支援することを目的とした団体です。学園卒業生のお店を中心に、一般のお店も加盟されています。 ―― どのような活動をされているのでしょう? 講習会を開いたり、メディアでお好み焼きのことを発信したり。学園長としてはNHK朝の連続テレビ小説『てっぱん』でお好み焼き製作も行いました。あっ!あとこれ書いて下さい!毎年「お好み焼き検定」という検定も実施して、もう11年になります。初級と上級があり、大阪と東京で受検できます。 ―― ほ、ほお…。皆様、詳しくは 協会のサイト をご覧ください。 佐竹会長に聞いた、家のフライパンで美味しく作る極意 次はちょっと趣向を変えまして、ステイホーム中、家庭での美味しいお好み焼きの作り方を伝授してもらいました!
来る5月7日は「コナモンの日」だそうである。お好み焼きやたこ焼きなど、「小麦粉」を主原材料とする料理、いわゆる「粉もの」(関西圏では「コナモン」と呼ぶ)の魅力をPRするための日だとか。お好み焼きといえば、「どう切るか論争」がネット上でときおり勃発している。ピザやケーキのように切り分けることに対して、激しい違和感を抱く人たちがいるようだ。いわく、お好み焼きは格子状に切るものらしい。今回はお好み焼きの「切り方」に焦点を当ててみよう。 お好み焼きとは、水に溶いた小麦粉の生地に卵、キャベツや肉、魚介類などの食材を使い、鉄板の上で焼き上げたものである。ソースやマヨネーズなどの調味料や、青のりやかつおぶしなどのトッピングとともにいただく。 肉は豚を使うことが多く、カキやイカなどの魚介類を使うこともある。作り方は、生地に具を混ぜてから焼く「関西風」と生地を鉄板に薄く伸ばし、その上にキャベツなどの具を重ねてひっくり返す「広島風」の、大きく分けて2種類ある。つまり、「お好み」焼きというだけあり、作り方も具も調味料もトッピングも作る人・食べる人の好み、自由というわけだ。 お好み焼きといえば、こんなできごとがあった。友人らとお好み焼きを食べたときのこと。私がお好み焼きを切り分けると、友人があきれたように「ピザじゃないし!」という。私は「は? これ、お好み焼きですよね。ピザじゃないのはわかってますけど」と思って、ぽかーんとしてしまった。友人が指摘したのはお好み焼きの切り方だった。 私はケーキやピザを切るようにまずはお好み焼きを十字に切り、4分の1の大きさ、つまり90度の角度にした。それを食べやすいようにさらに半分にして8分の1の大きさ、真ん中が45度の角度になるように放射状に切った。が、それは関西出身の友人にとってはものすごく違和感があるらしかった。お好み焼きは格子状に切るのが常識というのだ。 東日本で生まれ育った私はこれまで当たり前のように「ピザ切り」してきたので、それを聞いてびっくり。格子状だと、内側は均等に四角くカットされるが、外側の部分はきちんと四角い形にならない。そのぶん食べる量も少なくなるから、なんだか不平等な気がするではないか。丸いものを均等に切るにはピザ切りが一番合理的なのになぁと思った。 そんな理不尽な思いを抱きつつネットで検索してみると、私と同じ経験をしている人がけっこういることが分かった。掲示板で「お好み焼きを『ピザ切り』したら笑われた。そんなに変ですか?」と質問する人がいたり、芸能人が飲食店を訪れる番組でお好み焼きを食べるときに「ピザ切り」にしたところ「すごい違和感!」「お店の人、切り方教えてあげて!」と関西出身の視聴者から総ツッコミが入ったり……。はたまた「お好み焼きはピザ切り?
キャベツの千切りって、高さがないとめちゃめちゃ切りやすい~! ちなみに終わりのへんは千切りしづらいので、ざく切り(かなり太めの千切りくらい)。 ムリしないでよし 千切り部分はタッパーに、ざく切り部分はジップロックもしくばみじん切り用の容器にイン。 ④内側は千切りでもざく切りでもお好みで。 内側をさらに外側と内側に分けて。 先ほどと同じように千切りもしくはざく切りを。柔らかい葉の部分なのでどちらもおすすめです。 わたしはめんどうなんでざく切りです。 ⑤下部の芯を切り取る。 よけておいた下部分をカットしていきまーす。 包丁を縦に入れて中心の芯を切り取ります。コの字型に切りこみを入れる感じで。 切り取った芯は捨てます。 ⑥放射状にざく切り。気持ちい~ポイントはここーー! 芯を切り取った方を奥にして、中心から放射状にざくざく切っていきます。 画像のように、太い芯の部分は避けて切ります。 崩してみるとあらびっくり! 中の白くて固い芯の部分もきれいに切り分けられていて、簡単により分けられるんです~♪ なにこれ気持ちい~! 芯以外の葉の部分をどんどんジップロックに入れていきます。 ⑦白くて固い芯はみじん切り。 残りの白くて固い部分は、使いやすくみじん切りにします。 みじん切りはぶんぶんチョッパーにおまかせ。(もちろん包丁で切ってもOKです。) みじん切り革命。ひかえめに言って神。便利。 ぶんぶんっとやって(省略)みじん切りがあっという間に完成。 細かすぎたかな?まぁいいや野菜Gメンいるし…。←息子 ⑧半分カット終了!②~⑦をもう半分に繰り返す。 みじん切り前の写真ですが、キャベツ半分でこれだけのストックができました! 残りの半分も同じように切り分けていけば終わりです。 捨てるのはこれだけ。使い切るって気持ちいい! 使いやすいカットキャベツのストック完成! キャベツ1玉でこれだけストックができました~! 父、お好み焼き奉行になる。［ホットプレートで、関西の父の味］｜エスビー食品. ざく切りは冷凍して炒め物や汁もの、お好み焼きなどに。みじん切りも冷凍してひき肉料理に。千切りキャベツは付け合わせやコールスローに。 これあると日々めちゃ助かる ※追記 冷凍したキャベツはパリっとした食感がなくなります。 ホイコーローなど シャキシャキとした食感で作りたい!という方はざく切りを半分冷蔵保存用にとり分けてもよいかも! その場合冷凍より保存できる日数が短くなるので、早めに食べきるようにしてください。 以上、とっても便利なキャベツの切り分け方を紹介しました。 ぜひ試してみてくださいね~!では!
こんにちは! アツボ―です。 今日は、秘密のケンミンSHOW 極! 広島&大阪丸ごとお好み焼きSP! 激ウマ(秘)4種類 2021年2月4日(木) 21時00分~21時54分 の放送内容 に基づいて 「お好み焼きキャベツ 切り方! 山芋たっぷり! 冷凍と解凍方法!」 と題して書いてみました。 どうぞ皆さんご覧ください! スポンサーリンク お好み焼きキャベツの切り方! 出典元: 結論から言えば、 一番のコツは長めに切ることです。 幅2~3ミリ程度、長さは10~12センチに揃えます。 広島お好み焼きは材料を積み重ねて、 何度かひっくり返しますね。 しっかり長さをとることで、 返しやすくまとまりやすくなります。 また、キャベツ同士が絡まりあって 蒸気の通り道ができるんです。 1 まず真ん中の芯を切り除きます。 2 長めに切るため、線のように切っていきます。 3 芯が多い部分は、葉よりも薄めに切ります。 4 葉の部分と芯の部分をまぜあわせておきます。 季節のキャベツに合わせた切り方で 美味しいお好み焼きを作りましょう! 実はキャベツは季節によって 味や水分は変わっています。 その季節のキャベツの特徴に合わせて 切り方を変えることが 美味しいお好み焼きをつくるコツですね! 柔らかく水分の多いキャベツの場合は、 幅を広めに切るとべちゃっとしませんし、 反対に硬い時期のキャベツは 細めに切ると火の通りがよくなります。 素材を活かす、知っていて損はない プロのコツですね! お好み焼き山芋たっぷり! 食べ盛りな子供達のために 冷めてもかたくならず、 山芋たっぷりふわふわなボリューミーな 食べ応えあるお好み焼きのご紹介です。 材料 (2枚分) ◎山芋(すりおろし)200g ◎小麦粉50g ◎顆粒だし大さじ1/2 ◎卵1個 キャベツ100g(これより多めでも) 豚バラ4枚 塩小さじ1/2 作り方です。 1 ◎をボールに入れてかき混ぜて置きます。 2 キャベツはあらいみじんぎりにして ボールに入れて混ぜ合わせます。 3 フライパンに油を熱し、 お玉で生地を入れ、 その上に豚肉を置き蓋をして 弱火で5分ほど焼きます。 4 ひっくり返して更に、2ー3分焼きます。 (蓋はしなくて良い) 5 お皿に移してソース、マヨネーズ、 鰹節、青海苔の順にトッピングをします。 コツ・ポイント! 生地を焼く時押さえつけない!
松たか子, 神田沙也加, 吉田羊, 中元みずき, 武内駿輔, 原慎一郎, エヴァン・レイチェル・ウッド, クリスティン・ベル, イディナ・メンゼル, ジョシュ・ギャッド, ジョナサン・グロフ, パニック!アット・ザ・ディスコ, ケイシー・マスグレイヴス, ウィーザー アナと雪の女王2 オリジナル・サウンドトラック 世代を超え、世界中で社会現象を巻き起こした『アナと雪の女王』の続編。なぜ、エルサに力は与えられたのかー。世界中を熱狂させたあのスペクタクル・エンタテイメントの第2弾のオリジナル・サウンドトラック。イディナ・メンゼルなど本国オリジナルキャストが歌唱する英語歌+松たか子、神田沙也加ほか吹替版キャストによる日本語歌+豪華アーティストによるエンドソングを一挙収録した決定盤! 貸出中のアイコンが表示されている作品は在庫が全て貸し出し中のため、レンタルすることができない商品です。 アイコンの中にあるメーターは、作品の借りやすさを5段階で表示しています。目盛りが多いほど借りやすい作品となります。 ※借りやすさ表示は、あくまでも目安としてご覧下さい。 貸出中 …借りやすい 貸出中 貸出中 …ふつう 貸出中 …借りにくい 【レンタル期間延長中!】 2021年08月11日 13:00ご注文分まで スポットレンタル期間 20日間 (21日目の早朝 配送センター必着) ※発送完了日から返却確認完了日までの期間となります。 関連作 アナと雪の女王 オリジナル・サウンドトラック -デラックス・エディション ※レンタルのご利用、レビューの投稿には 会員登録 が必要です。 会員の方は ログイン してください。 アナと雪の女王2 オリジナル・サウンドトラックの作品情報 レンタル開始日: 2019-12-07 発売日: 2019-11-22 制作年: 2019年 制作国: 日本 商品番号: UWCD-1054 収録時間: 57分 収録曲 1) 魔法の川の子守唄 / エヴァン・レイチェル・ウッド 2) ずっとかわらないもの / クリスティン・ベル、イディナ・メンゼル、ジョシュ・ギャッド、ジョナサン・グロフ 3) イントゥ・ジ・アンノウン / イディナ・メンゼル(Feat. オーロラ) 4) おとなになったら / ジョシュ・ギャッド 5) トナカイのほうがずっといい ~恋愛編~ / ジョナサン・グロフ 6) 恋の迷い子 / ジョナサン・グロフ 7) みせて、あなたを / イディナ・メンゼル、エヴァン・レイチェル・ウッド 8) わたしにできること / クリスティン・ベル 9) イントゥ・ジ・アンノウン(エンドソング) / パニック!アット・ザ・ディスコ 10) 魔法の川の子守唄(エンドソング) / ケイシー・マスグレイヴス 11) 恋の迷い子(エンドソング) / ウィーザー 12) 魔法の川の子守唄 / 吉田羊 13) ずっとかわらないもの / 神田沙也加、松たか子、武内駿輔、原慎一郎 14) イントゥ・ジ・アンノウン~心のままに / 松たか子(Feat.
オーロラ) 15. おとなになったら/武内駿輔(オラフ) 16. トナカイのほうがずっといい~恋愛編~/原慎一郎(クリストフ) 17. 恋の迷い子/原慎一郎(クリストフ) 18. みせて、あなたを/松たか子(エルサ)、吉田羊(イドゥナ王妃) 19. わたしにできること/神田沙也加(アナ) 20. イントゥ・ジ・アンノウン~心のままに(エンドソング)/中元みずき DISC2 <カラオケ音源> 1. 魔法の川の子守唄 2. ずっとかわらないもの 3. イントゥ・ジ・アンノウン 4. おとなになったら 5. トナカイのほうがずっといい~恋愛編~ 7. みせて、あなたを 8. わたしにできること 9. イントゥ・ジ・アンノウン(エンドソング) 10. 魔法の川の子守唄(エンドソング) 11. 恋の迷い子(エンドソング) <本編未収録楽曲> 12. 魔法の川の子守唄(ララバイ・エンディング)/エヴァン・レイチェル・ウッド 13. ホーム/クリステン・ベル 14. アイ・シーク・ザ・トゥルース/クリステン・アンダーソン=ロペス&パティ・ミュリン 15. アンメルタブル・ミー/ジョシュ・ギャッド 16. ゲット・ディス・ライト/ジョナサン・グロフ&クリステン・ベル DISC3 <クリストフ・ベック作曲の劇中スコア楽曲(インストゥルメンタル)> 7. 「アナと雪の女王2」オリジナル・サウンドトラック【メルカリ】No.1フリマアプリ. イドゥナのスカーフ 9. アース・ジャイアント 13. アレンデールの過去の記憶 17. 草原のトナカイ
(C)RS JMD (2019/10/12) 収録内容 構成数 | 1枚 合計収録時間 | 00:56:38 《英語歌》 1. 魔法の川の子守唄/エヴァン・レイチェル・ウッド 2. ずっとかわらないもの/クリステン・ベル、イディナ・メンゼル、ジョシュ・ギャッド、ジョナサン・グロフ 3. イントゥ・ジ・アンノウン/イディナ・メンゼル(Feat. オーロラ) 4. おとなになったら/ジョシュ・ギャッド 5. トナカイのほうがずっといい ~恋愛編~/ジョナサン・グロフ 6. 恋の迷い子/ジョナサン・グロフ 7. みせて、あなたを/イディナ・メンゼル、エヴァン・レイチェル・ウッド 8. わたしにできること/クリステン・ベル 9. イントゥ・ジ・アンノウン(エンドソング)/パニック! アット・ザ・ディスコ 10. 魔法の川の子守唄(エンドソング)/ケイシー・マスグレイヴス 11. 恋の迷い子(エンドソング)/ウィーザー 《日本語歌》 12. 魔法の川の子守唄/吉田羊(イドゥナ王妃) 13. ずっとかわらないもの/神田沙也加(アナ)、松たか子(エルサ)、武内駿輔(オラフ)、原慎一郎(クリストフ) 14. アナと雪の女王2 オリジナル・サウンドトラック -スーパー・デラックス版-＜初回生産限定盤＞. イントゥ・ジ・アンノウン~心のままに/松たか子(エルサ)(Feat. オーロラ) 15. おとなになったら/武内駿輔(オラフ) 16. トナカイのほうがずっといい ~恋愛編~/原慎一郎(クリストフ) 17. 恋の迷い子/原慎一郎(クリストフ) 18. みせて、あなたを/松たか子(エルサ)、吉田羊(イドゥナ王妃) 19. わたしにできること/神田沙也加(アナ) 20. イントゥ・ジ・アンノウン~心のままに(エンドソング)/中元みずき 1. 魔法の川の子守唄 (English Version) 00:02:06 2. ずっとかわらないもの (English Version) 00:03:29 3. イントゥ・ジ・アンノウン (English Version) 00:03:14 4. おとなになったら (English Version) 00:01:51 5. トナカイのほうがずっといい ~恋愛編~ (English Version) 00:00:26 6. 恋の迷い子 (English Version) 00:03:00 7. みせて、あなたを (English Version) 00:04:20 8.
発売・販売元 提供資料 (2019/11/13) 世代を超え、世界中で社会現象を巻き起こした『アナと雪の女王』の続編。なぜ、エルサに力は与えられたのか―。世界中を熱狂させたあのスペクタクル・エンタテイメントの第2弾のオリジナル・サウンドトラック。イディナ・メンゼルなど本国オリジナルキャストが歌唱する英語歌+松たか子、神田沙也加ほか吹替版キャストによる日本語歌+豪華アーティストによるエンドソングを一挙収録した決定盤! (C)RS JMD (2019/10/12) 収録内容 構成数 | 3枚 合計収録時間 | 02:35:07 1. [CD] 英語歌+日本語歌+エンドソング 魔法の川の子守唄 (English Version) 00:02:06 2. ずっとかわらないもの (English Version) 00:03:29 3. イントゥ・ジ・アンノウン (English Version) 00:03:14 4. おとなになったら (English Version) 00:01:51 5. トナカイのほうがずっといい ~恋愛編~ (English Version) 00:00:26 6. 恋の迷い子 (English Version) 00:03:00 7. みせて、あなたを (English Version) 00:04:20 8. わたしにできること (English Version) 00:03:36 9. イントゥ・ジ・アンノウン (エンドソング) (English Version) 00:03:09 10. 魔法の川の子守唄 (エンドソング) (English Version) 00:03:03 11. 恋の迷い子 (エンドソング) (English Version) 00:03:02 12. 魔法の川の子守唄 (Japanese Version) 00:02:05 13. ずっとかわらないもの (Japanese Version) 00:03:30 14. イントゥ・ジ・アンノウン~心のままに (Japanese Version) 15. おとなになったら (Japanese Version) 16. トナカイのほうがずっといい ~恋愛編~ (Japanese Version) 17. 恋の迷い子 (Japanese Version) 18. みせて、あなたを (Japanese Version) 19.
ずっとかわらないもの イントゥ・ジ・アンノウン トナカイのほうがずっといい~恋愛編~ わたしにできること イントゥ・ジ・アンノウン(エンドソング) [パニック! アット・ザ・ディスコ・ヴァージョン] 魔法の川の子守唄(エンドソング) [ケイシー・マスグレイヴス・ヴァージョン] 恋の迷い子(エンドソング) [ウィーザー・ヴァージョン] イントゥ・ジ・アンノウン~心のままに イントゥ・ジ・アンノウン~心のままに(エンドソング) [エンド・クレジット・ヴァージョン]
カタログNo: UWCD1054 その他: 通常盤, サウンドトラック 参加人物・団体: Idina Menzel, クリステン・ベル, ジョシュ・ギャッド, ジョナサン・グロフ, エヴァン・レイチェル・ウッド, Kacey Musgraves, Weezer, 松たか子, 神田沙也加, 武内駿輔, 原慎一郎, 吉田羊 世代を超え、世界中で社会現象を巻き起こした『アナと雪の女王』の続編。なぜ、エルサに力は与えられたのか―。 世界中を熱狂させたあのスペクタクル・エンタテイメントの第2弾のオリジナル・サウンドトラック イディナ・メンゼルなど本国オリジナルキャストが歌唱する英語歌+松たか子、神田沙也加ほか吹替版キャストによる日本語歌+豪華アーティストによるエンドソングを一挙収録した決定盤! ■歌詞・対訳付 (メーカーインフォメーションより) 映画『アナと雪の女王2』のオリジナル・サウンドトラック。イディナ・メンゼル、クリステン・ベルといったオリジナル・キャストはもちろん、松たか子、神田沙也加ら日本語吹き替えキャストの音源も収録している。(CDジャーナル データベースより) 前作より、エルサ以外のキャラクターにスポ... 投稿日:2019/12/30 (月) 前作より、エルサ以外のキャラクターにスポットが当たっている。驚いたのは、クリストフのソロ。まるでデビッド・フォスターのロックバラードの様に熱く歌い上げる。よりミュージカル色が強くなり、Let it goの様な分かりやすさは減少したが、ストーリーを思い出しながら聞くことで、深い感動を味わえる。