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きょうの料理レシピ 焼きつけた白菜と塊肉でつくる、シンプルかつダイナミックな煮込み(ラグー)。煮るほどに甘く、深まるうまみに、思わず頬がゆるむ冬のごちそうです。 撮影: 邑口 京一郎 エネルギー /490 kcal *1人分 塩分 /1. 2 g 調理時間 /90分 *白菜を干す時間は除く。 (2~3人分) ・白菜 約1/3コ(670g) ・豚バラ肉 (塊) 350g *常温に戻す。 ・ごま油 (白) 小さじ2 【A】 ・水 カップ3 ・白ワイン カップ1/4 ・塩 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・ローリエ 2枚 *あれば。 ・粒マスタード 適量 白菜を干す 1 白菜は根元に包丁で浅く切り目を入れ、葉先に向かって2つに裂く。葉と葉の間を広げてざるにのせ、3時間ほどおいて乾かす(全体備考参照)。! ポイント 白菜は調理前に乾かすと、程よく水分がとんで甘みと風味が増す。 白菜と豚肉を焼く 2 フライパンにごま油を強火で熱し、白菜の裂いた面を下に入れる。両面に焼き色がつくまで約8分間焼く(焦げそうなら少し火を弱める)。外葉を下にして煮込み用の鍋に移す。豚肉も約5分間、中火で全面を焼きつけて鍋に移す。! ポイント 焼き目がうまみになるので、白菜、豚肉ともに強めに焼き色をつける。白菜は鍋ぶたなどでおもしをして焼いてもよい。 煮る 3 鍋に【A】を加えて中火にかける。沸いたらアクを除き、ふたをしてごく弱火で30分~1時間煮る。肉を食べやすく切って器に盛り、粒マスタードを添える。! ポイント できれば1時間ほど煮ると白菜が柔らかくなる。盛りつけ後、白菜の芯を料理ばさみで切り落とすと食べやすい。 全体備考 ◆おすすめ!干し白菜◆ 白菜は縦に大きく裂いて風通しのよい場所に3時間ほどおいて乾かす。甘みと風味が増し、煮込みのほか炒め物なども食感よく仕上がる。 2021/01/06 おいしい! あきない! あまらせない! 白菜と豚肉の細切り炒め | 大庭英子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ. 白菜・大根おかず このレシピをつくった人 渡辺 麻紀さん フランス料理学校勤務後、フランス、イタリアなどへ留学。フランス料理、家庭料理、お菓子づくりなど幅広いジャンルで活躍中。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
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スポンサードリンク きょうの料理 2021. 01. 07 2021年1月6日放送のきょうの料理はおいしい! あきない! 余らせない! 白菜・大根おかず 「白菜と豚肉のラグー」で白菜と豚肉のラグーの作り方について紹介されました!
白菜も豚肉もトロトロで美味しそうでした。 煮込めば煮込むほど美味しくなるそうです。 最後までお読みいただきありがとうございました。
白菜と豚肉でガーリックコンソメスープ コンソメベースに、ガーリックやペッパーをしっかりときかせたスープの作り方を紹介していく。 「ガーリックコンソメスープ」の作り方 白菜、豚肉、にんにく(チューブ可)、コンソメ(固形or顆粒)、塩コショウ 白菜の葉の部分はざく切りにして、芯の硬い部分はそぎ切りにしておく。にんにくはすりおろしておく。鍋に湯を沸かして、豚肉を入れて白菜も加える。食材に火が通ってきたら、にんにくとコンソメを入れる。塩コショウで味を調えたら、完成である。 ほかにおすすめの食材 キノコ類やたまねぎやセロリなどでも、美味しく作れるのでおすすめしたい。また、卵でとじるとまろやかさがアップするので、試してみてもらいたい。 3. 素材の旨味がギュッと出る!白菜と豚肉の塩スープ 素材本来の味を活かした、シンプルな「塩スープ」の作り方を紹介していく。 「白菜と豚肉の塩スープ」の作り方 白菜、豚肉、塩、酒、鶏ガラスープの素 白菜の葉の部分はざく切りにして、芯の硬い部分はそぎ切りにしておく。鍋に水と酒を入れて沸騰したら、豚肉を入れて白菜も加える。食材に火が通ってきたら、塩と鶏ガラスープの素を加えて味を調えて完成である。 調理のポイント 素材本来の味を活かしていくために、鶏ガラスープの素はあくまでも塩に対してのフォロー程度に考えて、最小限に留めておく。また、白菜からは水分が出てくるので、最初の水と酒は少なめでよいだろう。 4. ほっこりポカポカ!白菜と豚肉の味噌胡麻ミルクスープ 寒い季節におすすめしたい、「味噌胡麻ミルクスープ」を紹介していく。心も身体も、きっとほっこりポカポカになれる一品である。 「味噌胡麻ミルクスープ」の作り方 豚肉、野菜類(白菜、じゃがいも、にんじん、たまねぎなど)、サラダ油、和風出汁の素、鶏ガラスープの素、味噌、牛乳、ブラックペッパー、白ゴマ 野菜量は適当な大きさに切っておく。じゃがいもやにんじんなどの根菜類は、電子レンジで少し加熱しておくと、スムーズに進められるであろう。フライパンにサラダ油をひいて、材料を炒める。水と和風出汁の素と鶏ガラスープの素を入れて、煮ていく。沸騰したら、味噌と牛乳を入れる。ブラックペッパーで味を調整して、白ゴマをふりかけたら完成。 上記の食材以外には、キノコ類もおすすめである。 白菜と豚肉を使ったスープを紹介した。普段は後回しにされがちのスープだが、少し興味をもってもらえたら幸いである。食卓にスープが加わることで、いつものごはんが少し華やかになる。そんなことを感じてもらいたい。とくに寒い季節には温かいスープがあることで、ホッとできるのではないだろうか。 この記事もCheck!
高橋優「明日はきっといい日になる」応援歌(パスワード有り)【プロスピA】 - YouTube
楽譜(自宅のプリンタで印刷) 165円 (税込) PDFダウンロード 参考音源(mp3) 円 (税込) 参考音源(wma) 円 (税込) タイトル 明日はきっといい日になる 原題 アーティスト 高橋 優 楽譜の種類 ギター・コード譜 提供元 JOYSOUND この曲・楽譜について ■歌詞とコードのみの譜面です。使用ギターコードのダイヤグラム付き。 この曲に関連する他の楽譜をさがす キーワードから他の楽譜をさがす
楽譜(自宅のプリンタで印刷) 165円 (税込) PDFダウンロード 参考音源(mp3) 円 (税込) 参考音源(wma) 円 (税込) タイトル 明日はきっといい日になる 原題 アーティスト Rihwa 楽譜の種類 ギター・コード譜 提供元 JOYSOUND この曲・楽譜について ダイハツ「キャスト スタイル」CM ソング■歌詞とコードのみの譜面です。使用ギターコードのダイヤグラム付き。 この曲に関連する他の楽譜をさがす キーワードから他の楽譜をさがす
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