編集スタッフ 齋藤 わたしたちもドキドキしながら無事劇場公開を迎えた、映画『青葉家のテーブル』。 Webドラマ版がそうであったように、映画でも西田尚美さん演じる春子をはじめ登場人物がつくる料理はほんとうに美味しそう! お腹をぐーぐー鳴らしながら見てくださったかたもいらっしゃるかもしれません。 そこで今日から3日間、映画に登場するあの料理をお家で楽しむためのレシピをご紹介。暑さも増していく初夏に、知っていればより楽しく食卓を囲めるはずです。 レシピはどれもこの映画のために、料理家・冷水希三子(ひやみず きみこ)さんが監修くださいました。 ▲春子さんも映画のなかでつけていた当店オリジナルのエプロンワンピースを着用いただきました♪ さらに今回は冷水さんに、レシピをより青葉家っぽく楽しむためのスタイリングのアイデアも伺いました。 映画の世界に浸りながら、ぜひ一緒に『青葉家のテーブルごっこ』を楽しんでみませんか? 材料(4人分) 卵…4個 酒…大さじ2 小松菜…2株 長ネギ…5㎝分 生姜…1片分 米…2合 鶏スープ…400ml 塩…小さじ2/3 パンチェッタ…15g 薄口しょうゆ…小さじ1 油…適量 ※鶏スープは、市販のものを使う場合は塩の量を少なく調整しても ※パンチェッタがない場合は、味わいは変わりますがサラミやベーコンも可能です 作り方 (下準備) 長ネギ、生姜、パンチェッタはみじん切りに、米は研いでザルにあげておく。 STEP. 1 長ネギと生姜を炒める 中華鍋(フライパン)に油大さじ1を入れ長ネギと生姜を炒める。 STEP. 2 米に材料を加えて炊く 鍋か炊飯器に、米2合と鶏スープ400mlと塩小さじ2/3、1の長ネギと生姜を加え炊く。 STEP. 青菜の炒め物シリーズ★チンゲンサイ中華炒め レシピ・作り方 by クッキングパパママ｜楽天レシピ. 3 小松菜を茹でてみじん切りに 小松菜2株は茹でて水気を絞ってみじん切りに。 STEP. 4 パンチェッタ、小松菜、ご飯を炒める 中華鍋(フライパン)に油大さじ1を入れてパンチェッタを炒め、小松菜と2のご飯を炒め、最後に薄口醤油小さじ1をまわしかけ炒める。 STEP. 5 ご飯をそれぞれの皿に盛る 冷水さん: 「お家で作る場合はざざっとお皿に盛るのも良いですが、映画に登場する『満福』のようにお店っぽくするには、ヘラなどでこんもり整えるといいですよ」 STEP. 6 半熟卵焼きをつくりご飯にのせる 中華鍋(フライパン)に油大さじ2を入れ熱々にしておき、卵1個に酒大さじ1/2を加え溶いたものを流し入れる。 ヘラでかき混ぜ半熟卵焼きに仕上げてご飯の上に乗せる。残りも同様にする。 「一度ヘラでぐるりと混ぜて火を通し、フライパンを回すとうまくいきやすいです。時間をかけすぎず手早く、がコツです」 STEP.
Description 簡単にいろんな栄養素が取れる、おいしい青菜炒めです♪シーズニングを使わなくてもこんなにおいしい! みじん切りニンニク 小さじ1 作り方 1 空芯菜は洗って、3-4cmの長さに切る。 2 フライパンに油を敷き、 みじん切り ニンニクを入れて温める。香りがついたら空芯菜を投入。 3 ここに、★の調味料を入れ、菜箸で混ぜながら葉っぱの部分がしんなりするまで加熱する。完成。 コツ・ポイント 焦げないよう、よくかき混ぜるくらいです。どなたでも簡単に出来て美味しいです♪ このレシピの生い立ち 青菜の翡翠炒めというシーズニングが好きで使っていたのですが、それを使わずに近い味を出そうと研究しました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
野菜 2021. 05. 31 こんにちは♪ 今回ご紹介させていただくレシピは レンジで簡単に作れる ほうれん草のナムルです✨ 桜海老の塩気とにんにくのパンチ、 ごま油の風味が あの味仙の青菜炒めの味にそっくり♪ 味仙の青菜炒めが大好きな旦那さんが 食べた第一声にこう言ってくれました(笑) 栄養価的にも、桜海老を加えることで カルシウムがグッと増えます✨ ほうれん草1袋でも ペロリと食べられること間違いなし! (写真の量じゃ物足りなかった😅) レンジで簡単に作れるので ぜひお試しください☺ 30円(2人分の場合) 28kcal 材料・費用 調理時間 <材料・費用>(1~2人分) 調理時間:約20分 ・ほうれん草 1/2袋・・44円 ・桜海老(乾燥) 大さじ1・・10円 ・おろしにんにく 1. 5cm・・1円 ・ごま油 小さじ1/2・・5円 ・食塩 ひとつまみ 合計金額 60円 (1~2人分) ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。 栄養価(1人分) 1人分当たり エネルギー 28kcal タンパク質 2. 7g 脂質 1. 3g 炭水化物 1. 8g 食物繊維 1. 4g 食塩相当量 0. 4g β-カロテン 2100μg ビタミンC 18mg 作り方 ①ほうれん草は根元を切り落とし、サッと流水で汚れを落とす。 3cm幅に切り、茎の部分を先に耐熱容器に入れてレンジ500W30秒加熱する。 ②①にほうれん草の葉の部分を加えて、さらにレンジ500W1分加熱する。 ③冷水にさらして粗熱を取ったら、水けを絞る。 ④③に、おろしにんにく、桜えび、ごま油、食塩を加えて和える。 ポイント 〇レンジの加熱時間は目安なので、お使いのレンジによって加熱時間を調整してください。 〇コツやポイントがないほど、簡単です♪ ちょこっと栄養豆知識 栄養効果:「美肌効果」「アンチエイジング」「紫外線対策」「目の健康維持」「便秘の改善・予防」「骨や歯を強くする」 下のボタンをポチっと押していただけると、これからの励みになります☺ にほんブログ村 人気ブログランキング 愛用している調味料は コチラ です♪ Instagramではレシピ以外の料理などについても投稿しています♪
ちょっと入れるだけで、おしゃれで美味しくなる食材ドライトマト。市販のものは少しお高いイメージがありますが、なんと家庭のオーブンで簡単に作れちゃうんです。オーブンで簡単・ドライトマトのレシピと保存方法、オイル漬けのレシピをはじめ、副菜や前菜、パスタやおもてなしメニューなど……美味しいアレンジレシピをご紹介します。 2021年07月30日更新 カテゴリ: グルメ キーワード 食材 缶詰 アレンジ・リメイクレシピ おつまみレシピ 家飲み 美味しいドライトマトがオーブンで簡単に! 出典: 料理のかくし味に使うとぐーんとおいしくなるドライトマト。オーブンを使えば簡単にできてしまうのをご存知ですか? ミニトマトのドライ＆オイル漬け♪ by ナヲコナヲコ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 今回は、ドライトマトの作り方とおすすめの使い方、アレンジレシピをご紹介します。ドライトマトの美味しさ引き立つレシピにぜひ挑戦してみましょう。 ドライトマトの栄養は? 出典: ドライトマトには、トマトに含まれる、リコピン、ビタミンC、ミネラル、食物繊維、などの栄養が凝縮されていることが期待できます。残念ながらオーブンで加熱するとビタミンCなどの栄養が失われる懸念はあります。そのため献立を考える際は、ほかの食材との組み合わせや調理方法を工夫して栄養バランスを調整するとなお良いでしょう。 自家製ドライトマトの作り方 出典: 材料:トマト、塩、オリーブオイル(保存用) 必要な材料は、ミニトマトと塩、それから保存用にオリーブオイルがあれば完璧です。 あとはオーブンさえあれば作れてしまうので、とっても簡単。 作り方:カットしたトマトを天板に並べてオーブンで焼くだけ カットしたミニトマトに塩を振り、オーブンシートを敷いた天板に並べて、オーブンで焼いて乾かすだけです。 保存方法・保存期間:オリーブオイルと共に瓶に入れて冷蔵で1週間or1~2カ月目安 保存は清潔な瓶にオリーブオイルと共に入れて保存します。セミドライトマトで保存期間は冷蔵で1週間くらい。もっと焼き時間を伸ばし、乾かしたドライトマトなら1~2か月くらい持ちますよ。 ドライトマトは電子レンジでも作れる? ドライトマトはオーブンで作る方法がたくさん紹介されていますが、どうしても急ぎで作りたい!という時には、電子レンジで乾燥させる方法もあります。 耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてトマトを並べたら、600Wで5分ごとに様子を見ながら加熱して乾燥させましょう。場合によってトマトから出る水分を途中で拭き取るなどすると乾燥しやすくなることも。焦げないように、様子を見ながら加熱時間を調整するのがコツです。こちらの動画を参考にしてみてください。 ドライトマトの戻し方は?
アボカドとゆで卵と胡椒だけで合わせたサラダはお薦めです♪ コツ・ポイント 市販のミニトマトは1〜2時間でできましたが、自家製のジューシーなタイプのミニトマトは倍近くかかることも。(その分うま味は格別!!) このレシピの生い立ち 庭で作ったのが豊作!しかも生食よりドライの方が家族の反応良し♪一夏一株700個!作りまくりました!日に干してみましたが長丁場なのでレンジのオーブン機能使用です♪プランターなどで簡単に栽培できるので沢山の収穫、無農薬で安心!なのでお薦めです♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
オーブンでの乾燥方法 ●オーブントレイの上にオーブンペーパーを敷き、その上に切り口を上にして並べます。 ●あとは、 100度程の低温で加熱乾燥 します。 ちなみに、オーブンを使用して"生のトマト"から始めた場合では、カットする大きさにもよりますが、この大きさならば2~3時間ほどでいい感じのセミドライになるはずです。 なので、途中からオーブンに変更した場合だと、とうぜんそれよりも短い時間で!ということになります。 ●それまでの天日干しでの乾燥状況にもよりますので、とにかく様子をみながら乾燥させます。 なお、小さいものから順に乾燥してゆくので、時間差で取り出しでゆくことになると思います。 ■そして、オイル漬けに…。 【セミドライトマト】… 約57g 【オリーブオイル】… 約130g 【塩】… 2g 【ドライハーブ】… 今回はドライバジル 【セミドライトマト】 上記のもの。天日で2日半干したら、生で560gが → 約57gになりました。 【オリーブオイル】 出来たドライトマトが保存ビンの中で沈むくらいの量。今回は、エキストラヴァージンオリーブオイルを130g(143cc)使用。 【塩】 お好みで。 【ドライハーブ】 今回は、横で一緒にバジルも天日干ししておいたので、その自家製ドライバジルリーフを5枚使用。 バジル以外では、タイム・オレガノ・ローズマリーなど…お好みのものでOK!!