飢餓をゼロに」「13. 気候変動に具体的な対策を」「15.
水切りした豆腐を他の材料と合わせます。 私は200gの豆腐を一気に入れてしまったのですが、タネの状態を見ながら、少しずつ豆腐を加えていくと、失敗しにくいです。 豆腐をつなぎに追加すると、しっかりまとまって、成型もしやすかったですよ。 焼いている間も全く崩れませんでした。 水切りをしっかりした木綿豆腐を使うことで、適度に柔らかくて、弾力のある大豆ミートハンバーグが出来上がりました! お肉みたい！「大豆ミート」の失敗しないおいしいレシピ | 大手小町. 大豆ミートのハンバーグを崩れにくくするコツ つなぎの工夫以外に、崩れにくくするためのコツは、小さめサイズに成型することです。 手のひらから指先までを覆うような、大きいサイズに成型すると、返しにくいし、崩れやすくなります。 手のひら部分に収まるくらいのサイズが成型もしやすく、フライパンでの返しも楽なので、失敗する確率も低いのです。 「焼いている間に崩れる」という場合は、小さめサイズで作ってみると良いと思います! 最後に:大豆ミートのハンバーグに豆腐を使うとしっかりまとまる! 大豆ミートで作るハンバーグは、ひき肉のような粘り気が出ないので、つなぎを工夫する必要があります。 私の場合、野菜や粉類に加えて、豆腐を一緒に使ってしっかりとまとまった大豆ミートのハンバーグができました。 まだ豆腐のつなぎを試していないなら、ぜひ試してみてください。 *大豆ミートの臭いが気になるときは、こちらもどうぞ ↓
「全粒粉サンド 大豆ミート」 根菜のキンピラが味の決め手らしい和風バーガー。 厚みのあるパティを、これまたまずは単体で味見してみます。モスのぷりぷり食感とはまた違い、表面はカリッと、なかはふわっとしていて、これ、何かに似ているなぁ……と思ったら、あれだ!
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