「美欲と食欲をどっちも満たす」をテーマに、ストレスフリーで理想の自分を目指す方法 について書いています。 私は15歳~24、25歳くらいまで「ダイエット依存症&過食症」でした。 ―こんなに頑… 2017年09月08日 食後に運動を取り入れると、嬉しい効果が望めると知っていましたか。食事後の内臓に負担をかけないような運動方法や空けるべき時間の目安や注意点など、食後の運動にまつわる気になる情報をダイエットアドバイザーの愛子先生に解説いただきました。 食後の運動はどのような効果がある? 食後に運動をすると、インスリンの分泌を抑える効果が望めます。血糖値が急激に上がってインスリンがたくさん分泌されると、余った大量の糖が脂肪細胞に溜め込まれてしまい、肥満の原因のひとつとなる可能性があります。 食事で摂った糖をすぐにエネルギーとして消費することで、血糖値が正常に保たれてインスリンの大量分泌を抑えてくれます。 特に炭水化物をたくさん摂ったときには、軽くでも食後に身体を動かす習慣をつけるといいでしょう。 食後の運動は空ける時間はどのくらい?
運動後に食べてはいけない食事【1】低炭水化物の食事 運動後の食事ではタンパク質の摂取が必要なことは知られていますが、炭水化物も欠かせません。炭水化物が不足すると、筋肉の合成が妨げられたり、集中力が低下したりするため、糖質オフの食事や炭水化物抜きの食事は避けましょう。 運動後に必要な炭水化物の量は、筋肉量を増やしたい時で15~25g程度、ダイエット中の時で10g程度です。ダイエット時に炭水化物を摂ることに抵抗がある場合は、白いパンやご飯などを全粒穀物のパンや玄米などにすると、血糖値の急上昇を抑えられて脂肪がつきにくくなります。 運動後に食べてはいけない食事【2】塩分が多すぎる食事 運動後は汗でミネラルや水分が失われているので、しょっぱいものを食べたくなります。しかし、食事で塩分を摂りすぎると、血中のナトリウム濃度が上がり、体内に水分が溜めこまれてむくみに繋がります。 運動後の食事によるむくみが慢性化すると、血液やリンパの循環が滞って代謝が下がり、太りやすくなるので、ダイエットに悪影響です。外食やインスタント食品には塩分が多すぎるものが多いため、運動後は注意してください。 運動の効果を高めるためには、運動後の食事が大切。タンパク質や炭水化物を摂取し、筋肉の合成や疲労の回復を促しましょう。コンビニで買ったり、外食をしたりする場合も栄養バランスを考えてください。
巷では 「運動後に食べると吸収が良いから太る」 と言われることが多いようです。 実はこれは大きな間違いです。 むしろ 運動後は食べても太りにくく 、 食べるのであれば運動後がオススメ です。 この記事ではそんな「運動後に食べると吸収が良いから太る」ということの間違いについて解説しています。 運動後に食べると太りやすい? 「ダイエットのために運動をしているの♪」 女性が運動を行う理由の1位がダイエットということで、痩せるために運動をしているって方は多いことでしょう。 私の職場のスポーツジムでも多くの女性がしっかりと運動を行い、しっかりと汗をかいて頑張っていらっしゃいます。 そんな女性からよく聞かれるのが、 「運動後は吸収が良いから食べたらダメなんでしょ?」 っていう話です。 運動後2時間(人によって1時間とか2時間とかマチマチ)は吸収が良くなっているから食べたら太りやすいと思っている方が多いようです。 私ならこう言います。 「食べるなら運動後に食べましょう!」 では運動後に食べても良い理由を紹介していきましょう。 運動後に食べると太るというのは嘘!!
豆知識!ゆで卵をもっと手軽に食べる方法 ゆで卵は日持ちをすると言いましたが、その賞味期限は殻付きの状態で3日と言われています。そのため、3日分を作って冷蔵庫に入れておけば毎日作る手間が省けます。さらに、殻が向きにくいから・・・という人は、沸騰してから卵を入れるのではなく、水の状態から卵を茹でると殻が向きやすくなります。 そして、カロリーやコレステロールが気になる人は黄身を除いて白身だけを食べるのも良いでしょう。プロテインやたんぱく質の量は少し減りますが、コレステロールを下げ、カロリーは50kcalまで減らすことが可能です。 運動後におすすめの食事② ささみ料理 ささみといえば、低脂肪、低カロリー食材としてダイエットの強い味方です。しかも高たんぱく質食材なので、運動後の筋肉を作る上で最高の食材とも言えます。 運動後は疲労がたまりがちですが、この疲労を解消する働きを持つビタミンB群を豊富に含んでいるのも嬉しいはずです。また、代謝をアップするパントテン酸を含んでいるのですから、運動後に食べるには理想的なダイエット食材と言えます。 ビタミンCでタンパク質の吸収をアップ!
LIFE STYLE 運動の効果を実感できないなら、食事の摂り方に問題があるのかもしれません。運動後は体が栄養不足になっているので、栄養バランスの整った食事を摂ることが大切です。ここでは、運動後に摂るべき栄養素やコンビニで買える運動後におすすめの食べ物などについてご紹介します。 運動後の体はどんな状態? 筋トレやランニングなどの運動後に疲労感があるのは、体内に貯蔵されていたエネルギーが減り、トレーニングによって使われた筋肉が損傷しているからです。 血中糖度や血中アミノ酸が低下し、マグネシウムやカリウム、カルシウム、ナトリウムなどのミネラルは汗と一緒に排出されているので、体は栄養不足になっています。 このままの状態で過ごすと、筋肉が痙攣したり、疲れが抜けなかったりするため、食事をして栄養をチャージしましょう。 何分後に食べるのが良い?運動後の食事にベストなタイミング 運動後の食事のタイミングは、トレーニング直後がベスト。運動が終わってすぐに食事で栄養を摂ると、エネルギー不足による筋肉の分解を予防でき、グリコーゲンやアミノ酸などが効率的に筋肉の合成に使われます。 また、運動直後にグリコーゲンを摂取すれば、疲労の回復も促されます。運動後の疲労感で食事をする気分にならない場合は、食べやすいものを少量ずつ何度かに分けて栄養を摂取しましょう。 運動後の食事で摂るべき栄養素とは?
ブライン液に関する質問です。ブライン液とは、砂糖と塩を適切な濃度で入れた液体ですが、鶏肉などを漬け込むことで浸透圧の関係で肉が柔らかくなる手法のことです。 このブライン液ですが、生 肉を漬け込むことになるので、衛生面において再利用は難しいとの情報が多くみられます。が、いずれも個人ブログ程度の信ぴょう性しかなくいまいち確信のあるソースにたどり着けません。 鶏肉を漬け込んだ場合で考えるなら、使用後のブライン液に火を通せばカンピロバクターなどは滅菌できると思うんですが、中には「たとえ使用済みのブライン液に火を通しても細菌が多いので再利用は不可」という情報もあります。 論理的に考えれば、火を通せば滅菌でき再利用は可能になると思うのですが、これがいけないとされる学術的な情報ソースを探しています。何かご存知の方はいませんでしょうか? ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 個人ブログの内容を鵜呑みにしない姿勢は素晴らしいと思います。 一方で、微生物や食品衛生に関する勉強が、足りていないようにも感じます。ご質問に書かれたことは食品衛生のごく基本的な部分ですので、学術的なソース(まともなサイト? )を探すということよりも、まずは書店などで食品衛生に関する書籍を探し、関連するものを何冊か読んで、基礎を身につけるところから始めると良いのではないでしょうか。 ご質問からは殺菌と滅菌を混同しておられるようにも思えますし、加熱さえすれば大丈夫と考えておられるフシもあります。年代的にご存じないかもしれませんが、かつて雪印乳業という大きな会社が、そうした安易な考えに基づいて多くの食中毒事故を出し、会社が傾いてしまうくらいのダメージを受けたことがあります。 微生物のリスクは、必ずしも生菌の繁殖のみに限るものではありません。加熱すれば万事OKということでもないです。ぜひ正しい理解の上で、良い製品を作っていただきたいと思います。 3人 がナイス!しています
肉をやわらかく食べる方法として「砂糖をまぶす」というのがあります。 肉が甘くなりそうじゃない?大丈夫!
ということで以前の記事ですが、ソミュール液から、豚バラのベーコンを作ってみたので そちらを参照しておきます。 食材によってソミュール液の配合を変えて、塩分濃度をコントロールすることも重要ですので、 その食材に合ったレシピがあれば、ここに随時更新していこうと思います。 まとめ ソミュール液の場合はしっかりと基本レシピを頭に入れて、塩分濃度さえ気をつければそのまで大きなミスはないと思います。 逆にピックル液は自分独自のレシピを作れるので日々試行錯誤する必要があるということですね。 僕は結構ハーブやスパイスを入れてしまうのですが、醤油・出汁などの和風調味料で色々試してみるのも今後チャレンジしていきたいと思います。 それでは! 自分で燻製器作っちゃいました。
5ℓ 酒50ml 市販のポン酢しょうゆ、ごまだれ 各適量 作り方 (1)土鍋にAを入れて約15分おき、火にかけて沸かす。 鶏しゃぶ(写真:本書より引用) (2)鶏むね肉の塩糖水漬けは水気をきってペーパータオルでよく拭き、縦半分に切ってごく薄いそぎ切りにする。 *ペーパータオルで拭いた肉は冷凍庫に1時間ほど入れて、少し凍りかけた状態にすると薄くきれいに切れます。 (3)1の昆布を取り出し、酒を加えて卓上コンロにかける。肉と野菜を入れてさっと火を通し、ポン酢しょうゆやごまだれを少しつけて食べる。 低脂肪の肉がしっとり仕上がるので、オリーブ油やチーズ、バター、マヨネーズのおいしいコクを少しプラスしてもヘルシーです。
・浸け込む時間はカット肉と塊肉とは違う! ・冷凍保存する時にはブライン液から取り出す! 【魔法の調味液!ブライン液(塩糖水・ソミュール液)の作り方のyoutube動画】 レシピ動画をyoutubeの ぎんもくCooking Channel にアップしています。特に小さじでの計量方法など、ぜひ動画も参考にしてみてください。 「ブライン液(塩糖水・ソミュール液)の作り方」を作る3つのポイント では、くわしく解説していきます 濃度は水に対して塩も砂糖も5%を超えないこと! 砂糖が多少多くても問題はありませんが(甘くなりすぎないように! )、 塩の分量が水の分量に対して5%を超えてしまうと肉の水分と旨味が出てしまい、結果的にパサついてしまいます。 (浸透圧とか解説すると長くなるので割愛します) ちなみに、砂糖をブライン液に加える理由のひとつとして、染み込みやすくする役割があります。 分かりやすくいうと、漬物を作る時に砂糖を加えるのは、「保存・味付け・味を染み込みやすくする」3つの役割があるからと言われています。 浸け込む時間はカット肉と塊肉とは違う! カット肉は小さい分、それだけしっかり短時間で中までブライン液が染み込みやすいです。 対して塊肉は厚みがあり、中まで染み込むまで時間がかかるためです。 私の場合ですが、塊肉を浸ける前にフォークなどで表面を突いて穴をあけています。 こうすることで、肉の中まで割と短時間で染み込みやすくなります。お試しあれ! 魔法の調味液！ブライン液（塩糖水・ソミュール液）の作り方 - YouTube. 冷凍保存する時にはブライン液から取り出す! ブライン液に浸けた肉を冷凍したい場合、浸け込んだ後、表面をキッチンペーパーで軽く水分を取り除いて、ラップでしっかり空気が入らないように包んでから保存袋などに包んで冷凍保存します。 解凍する場合は、そのまま冷蔵庫に移してから使います。 銀木のひとりごと! 「ブライン液」な~んて言葉、聞かない!っということもあるでしょうが、実はとってもスゴイ便利な調味液というのがお分かりいただけたでしょうか? ほんのちょっと手間かもしれませんが、肉の仕上がりを大きく左右するので、是非試してみてくださいね! 浸け込み時間について 個人の好みにもよるかと思うので、私の場合を載せておきます。 カット肉の場合・・・1時間から2時間程度 塊肉の場合・・・ひと晩 タイトルに書きました「 ブライン液 」と「 塩糖水 えんとうすい 」と「 ソミュール液 」ってどう違うのか気になります?