いざ葬儀の段になって、言われるがままにお付き合いするお寺を決めるのもひとつですが、【終活】の一環としてご自分に合ったお寺を探し、納得のいく供養を任せるというのも良いのではないでしょうか。 直接お寺に問い合わせるのはなかなか敷居が高いと思いますので、まずは墓石を扱う石材店などからお寺を紹介してもらうのも良い方法です。
手厚い供養を受けることができる 2. お彼岸やお盆などの、お寺さんが忙しい繁忙期でも優先して法事・法要の対応依頼をしてもらえる 3. 葬儀や法事など、仏事に関して相談することができる 突然の身内の不幸の際にも、慌ててお寺さんや葬儀社を探すことなく、葬儀に関する執り行いを全てお任せすることができるのも大きなメリットです。 デメリット 1. 入檀する際に必要な入檀料やお布施、寄付など、出費がかかる 2. 寺の修繕や改修などの時に寄付を求められる 3. 葬儀などを他のお寺にお願いできなくなる 4. お寺のルールに従う必要がある 5.
真言宗の檀家に限ったことではありませんが、真言宗の檀家になった場合は真言宗のしきたりに習うようになります。 たとえば、一般的に言われているお焼香の回数は1回から2回ですが、真言宗では原則3回です。 遺影に向かって香炉の前で一礼し、右手親指・人差し指・中指でお焼香をつまみ、額まであげて押し頂いたら香炉にくべます。 数珠に関しても宗派によって違いがあります。 真言宗では数珠を擦り鳴らして音をたて、最初に両手の中指に数珠をかけてから、手のひら側に長い主玉の部分を収めます。 香典は相場に大きな違いはありませんが、そのまま渡すのは礼儀に反するので袱紗を用意してください。 他宗派や無宗教だった人が真言宗の檀家になると、以上のようなしきたりに習う必要があります。 日蓮宗の檀家とは? 日蓮宗の檀家になった場合は日蓮宗のしきたりに従うことになります。 葬儀では南無妙法蓮華経を唱えることが重要視されていて、葬儀以外の色々なシーンでも唱えられます。 僧侶が南無妙法蓮華経を唱えているときにお焼香をしますが、他の宗派と同じくマナーに違いがあります。 遺影・棺の前で合掌して一礼をしたら、数珠を左手に持ちながらお香を右手の親指と人差し指でひとつまみ取り、火種に振りかけます。 振りかけたら合掌して一礼をし、席に戻りましょう。 日蓮宗で使用する数珠は形に特徴があり、2本の房と3本の房が1つずつついた数珠が一般的です。 数珠を持つときは房が2本ついたほうを右手の指にかけ、3本ついたほうを左手の指にかけましょう。 参列者全員が読経するのも、日蓮宗ならではのしきたりです。 他の仏教の宗派ではあまり見られない光景なので、無宗教の人や他宗派の人が日蓮宗の檀家になる場合は覚えておきましょう。 まとめ 檀家になることで、お寺を存続させお墓を守ることができます。 お寺や伝統を守るために支えていくのが檀家という存在だと言えるでしょう。 宗派によって寄付金やしきたりが違うので、よく調べずに檀家になるとトラブルになる可能性もあります。 お寺に入檀する場合はお寺選びを慎重におこない、契約する前にしっかりと話しを聞いておきましょう。
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寺の敷地内にお墓を建てられるのは、檀家さんのみとなっております。現在、檀家さんでなくても、これから檀家さんになる場合には、建てることができます。 お寺のお墓に愛犬も一緒に入れますか? 残念ながら、人とペットが一緒に引き受けてくれるお寺はありません。公営もしくは民営の霊園の場合、引き受けてくれる場合もあるようです。 檀家ですが、戒名を自分でつけたいのですが、可能ですか? 戒名は僧侶がつけるものですので、ご自分でつけることはできません。 檀家を止めて、永代供養にしたいのですが、可能ですか? 檀家であるお寺に永代供養のシステムがあれば可能ですが、無い場合は、永代供養はできません。 檀家ですが、お墓ではなく、納骨堂に遺骨を入れたいのですが、可能ですか? 檀家であるお寺に納骨堂がある場合は可能です。 檀家ですが、遠方に住んでいます。法事に来て頂くことは可能ですか? 檀家とはなんですか？檀家の意味 | 大人のためのbetterlife マガジン『enpark』. 一般的には、近くのお寺にお願いするように言われます。しかし、お車代含め、来て頂く際に発生する費用を負担する場合は、菩提寺との相談となります。 僧侶との折り合いが悪く離檀を考えています。僧侶との折り合いが悪いという理由だけで離檀しても大丈夫でしょうか? 檀家とお寺のお付き合いは長く続くものとなります、僧侶との折り合いが悪く、他のお寺に移りたい場合、離檀しても問題ありません。 まとめ 今回は、檀家とはどの様な制度か、そして、檀家になるメリットとデメリットを紹介させていただきました。ただ、あくまでも一般的なものですので、お寺さんに相談しながら、ご自身にとってのメリット・デメリットを熟考して、決断していただければ幸いです。検討するにあたって不明点は、遠慮なくお寺さんに質問してみましょう。檀家を辞めたいと思っても、簡単には離檀できません。ぜひ後悔の無い決断をして頂くためのご参考としてください。 よりそうは、 お葬式やお坊さんのお手配、仏壇・仏具の販売など 、お客さまの理想の旅立ちをサポートする会社です。 運営会社についてはこちら ※提供情報の真実性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。特に宗教や地域ごとの習慣によって考え方や対応方法が異なることがございます。 法事・法要のお坊さんをお探しの方はこちら はじめてのお葬式に 役立つ資料 プレゼント! 費用と流れ 葬儀場情報 喪主の役割 記事カテゴリ お葬式 法事・法要 仏壇・仏具 宗教・宗派 お墓・散骨 相続 用語集 コラム
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2018年6月27日 お祝いによく使われる鯛は高価なため、普段の食卓に上ることは少ないかもしれない。釣りが趣味だったり、貰ったりして、1匹の鯛が手に入ったら、1度では食べきれない場合もあるだろう。今回は、鯛を食べ切れない場合に保存するコツを紹介しよう。 1. 鯛を冷凍保存するには 鯛はサイズが30~70cmくらいで、アジやサンマなど普段よく食卓に上る魚よりも大きい。冷凍庫に余裕があれば、1匹丸ごと冷凍することもできるが、おすすめなのは切り分けてから冷凍する方法だ。 ■冷凍保存する方法と注意点 1匹丸ごと冷凍する場合も、ウロコ、エラ、内臓を取り除き、下処理をした状態で冷凍する。ラップで空気が入らないように包んで冷凍庫へ入れよう。家庭の冷凍庫では、業務用よりも温度が高く、扉の開け閉めで外気の影響を受けやすい。丸ごと冷凍しようとすると、凍るまでに時間がかかり、解凍後の身から水分が抜けやすく、パサパサになることがある。そのため、3枚におろしてから切り分けて保存し、凍る時間が短くなるようにしよう。切り分けた身は、空気に触れないようにラップで包んでから、金属製のバットの上に乗せると、さらに凍りやすくなる。 ■食べ切る目安 冷凍した鯛は、1カ月を目安に食べ切りたい。家庭の冷凍庫では温度変化や、ほかの食材の匂いが付きやすいなどがあるためだ。 2. 冷凍の鯛を調理するには 冷凍した鯛を解凍するときは、冷蔵庫のなかで自然解凍させるか、急ぐ場合は流水に浸けながら行なう。急激な温度変化が起きると、鯛の身の細胞が壊れて水分が失われてしまうからだ。水分と一緒に旨味が逃げ、歯ごたえも変わってしまうので、できるだけ温度変化が少なくなるように解凍しよう。 冷凍後の鯛は、冷凍前と比べると、どうしても水分が抜けやすい。水分が抜けた鯛は、焼いたり、蒸したりすると、さらにパサパサに仕上がってしまう。調理するには、煮物がおすすめだ。煮汁が魚に吸収されてパサつきを防げるため、冷凍した鯛の調理法に適している。そのほかに、冷凍の鯛を美味しく食べるには、新鮮な鯛を下処理して冷凍することがポイントである。鮮度が落ちた鯛は、脂が酸化し、旨味が落ちてしまうからだ。鯛の食感を楽しみたい場合は、冷蔵して早めに食べ切りたい。 3.
この記事を書いた人 最新の記事 肉・魚や野菜などの食材の鮮度を保ちながらそのまま真空パック!真空調理でお料理の幅も広がります。家庭用真空パック器のとっておきの情報を発信していきます!
魚料理 2019. 10.
活き締め 鯛やスズキなどの 中型以上の魚を、締めるとき には、 この活け締めを、使うことが多いです。 魚のエラの部分から包丁を入れて、 背骨と大動脈 を切断します。 さらに、尻尾の付け根にも切れ目を入れてから、 海水を入れたバケツにつけて、血を抜きます。 神経締め 大型魚で使われる締め方 で、 大型の魚の場合、活け締めをしても、 しばらく、痙攣したり暴れる事があります。 そこで登場するのが、神経締めです。 神経締めをすることで、痙攣を抑える効果があり、 魚肉を痛めるのを防ぎます。 神経締めには、 専用のステンレス線 を使って、 魚の脊椎の神経を破壊します。 通常は、鼻の穴や、目と目の間からさして行うが、 初心者のうちは、頭の付け根を背骨ごと切って、 見やすくしてからの方が、やり易いのでおすすめです! サバ折り アジやサバなど 中型で細長い魚を、締める時 に使います。 サバ折りのやり方は、 背中の方から魚の身体を、片手でしっかり掴んで、 残っている片方の手で、頭を握ってそのまま一気に、 頭を反らすようにして、背骨を折ります 。 背骨を折る時に、心臓とエラをつなぐ血管が切れるので、 そのまま、血抜きも出来ます。 相撲のサバ折りの技のように、 背骨を折るイメージですね。 氷締め 小型のアジ、サバ、イワシなどで使う締め方 。 やり方は簡単で、クーラーの中に、 氷と海水を入れて、キンキンに冷やしておいて 、 釣れたら、すぐに入れるだけです^^ これだけで、鮮度が保たれ美味しくまま持ち帰れますよ! お刺身用におすすめ！釣った魚を日持ちさせる冷蔵保存方法！│釣りブログ｜ACTION｜釣果ポイントお得な総合情報！. 初心者のうちは、この締め方を一番使うと思うので、 是非覚えておきましょう! 魚の保存方法! 上手に締めても、保存の方法を間違えて持ち帰ると、 せっかくの新鮮な魚の味が、落ちてしまいます。 氷締めなどをして、クーラーの中に水が入っている場合は、 クーラーの底から、水をしっかり抜いてから、持ち帰ります。 海の魚は、真水につけたままだと、 浸透圧の関係 で、 すぐに味が落ちてしまいます。 そして、魚の身が氷に直接当たったままだと、 変色したり硬直したり します。 そこで、 おすすめの方法 は、 海水と氷を入れたクーラーの中に、 あらかじめビニール袋を入れておいて、 釣った魚は、その袋に入れる方法 です。 これなら、直接水や氷に魚が触れることがないですし、 家につけば、袋を取り出すだけなので楽チンですね^^ もっと言えば、釣りに行く何日か前から、 海水程度の塩水を作って 、大きめのタッパなどで、 氷を作っていくと、溶けても真水にはならないので、 魚の鮮度を、更に保ちやすくなりますよ~!
クーラーボックスで魚を保存する時には、釣ってすぐに潮氷漬けにしてしめるのがお勧めです。 潮氷漬けは先ほどもご紹介しように、クーラーボックスに氷と海水をいれ、その中で魚を冷やししめる方法です。 この時に普通の水で作られた氷だと氷が解けることで塩分濃度が下がってしまいますよね。 ですから、海水で作った氷を使うのが最もベストな方法です。 そうすることで、氷が解けきった後も塩分濃度が下がらすに済みます。 なぜ保存に塩分濃度が大事なのか? 水で魚を冷やすと魚がふやけてしますのです。この現象には浸透圧が関係しています。 氷が解けて塩分濃度が下がると浸透圧も変わってきてしまいます。 氷は海水で作るのがおすすめですが、塩水は凍るまでに数日かかります。その作業大変だという方は、塩で塩分濃度を調節しても良いでしょう。 神経質になる必要はありませんが、真水に近くなってくると潮氷漬けにする意味が半減してしまいます。 クーラーボックスの種類や保冷力や価格について 釣った魚をクーラーボックスで保存する時には、クーラーボックス選びも大切です。 クーラーボックスはいろいろな種類のものが売られていますよね? 保冷性能の高いものが、クーラーボックスとしては優秀です。 そして保冷性能は素材で決まります。 クーラーボックスに使われる断熱材でよく見かけるのは、発泡スチロール、ウレタン、真空パネルではないでしょうか?