今回使用したのはこちら 【切り干し大根(輪切り)】 岩手県遠野の標高900mという高原で育った、甘みとうま味の強い大根を使用。保存料、添加物なしの自然な風味を味わえる「乾燥大根(輪切り)」。(いわて銀河プラザ☎03-3524-8282) 今回のレシピはこちら 【輪切り切干大根のベトナム風和えもの】 材料(2人分) 輪切り切干大根………………20g ドライマンゴー………………30g 香菜(みじん切り)………2本分 紅芯大根(なくても可)……60g (A) にんにく(みじん切り)…1/2片分 レモン汁……………………大さじ1 ニョクマム…………………大さじ1 砂糖…………………………大さじ1 水……………………………大さじ1 カイエンペッパー………ひとつまみ 作り方 1. 輪切り切干大根は水に15分ほどつけて固めに戻し、水気を絞る。ドライマンゴーと紅芯大根は太めのマッチ棒サイズに切る。 2. 意外と重要！切り干し大根の「戻し方」＆アレンジレシピ5選 - macaroni. ボウルに1. と香菜、(A)を入れてよく混ぜ、切干大根に味がなじむまで15分ほどおく。 レシピを教えてくれたのは…… 【美才治真澄】 びさいじ・ますみ/フードコーディネーター、管理栄養士。雑誌、書籍のレシピ提案ほか、料理教室、ケータリングなど多彩なシーンで活躍中。 photo:Chihiro Oshima 2021年4月1日以降更新の記事内掲載商品価格は、原則税込価格となります。ただし、引用元のHanako掲載号が1195号以前の場合は、特に表示がなければ税抜価格です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は取材時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。
2001/08/18 20:34 回答No. 6 aiueda ベストアンサー率54% (12/22) ◆◇◆◇◆◇切干大根と油揚げの煮物◆◇◆◇◆◇ いちばん 普通の煮物ですが ちょっとしたコツがあります。 切干大根に千切り油揚げを加えて煮ますが ツボが3個あります 1・ごま油で炒ってから、もどしたお汁とだしの素で煮る 2・そのとき細かく刻んだ干ししいたけを加えます。 3・ほんの少し薄切りの豚肉を細かく刻んで入れます。 理由 1)大根の香りゴマの香りも大切です。 2)はわかりますね。しいたけの出汁も出て複雑な味になります。 前もってもどしておく必要はありません。細かくハサミで刻んで煮るときに入れます 3)大体にして、煮物に植物性たんぱく質と動物性たんぱく質を両方入れるといいお味になります。この場合豚肉が勝つと困ります。煮ているうちにどこかへいっちゃった程度の大きさと分量をお奨めします。 一回の分量 うちで作る単位は 切干大根一袋(約130円)に油揚げ一枚、干ししいたけ二つ、豚肉(残り物)30グラムです。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2001/08/18 03:18 回答No. 5 gepyo ベストアンサー率13% (13/94) 一番簡単な煮物のやり方としては、白身魚を煮た後の汁で炊く方法ですね。 あとは下茹でした高野豆腐に切れ目を入れて、戻して一口大に切った切干を詰めて軽く炊き上げるとか、マヨネーズで和えて胡瓜と人参と玉葱でサラダなんて物も結構いけます。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2001/08/17 12:27 回答No. 切り干し大根のレシピ | キッコーマン | ホームクッキング. 4 kotoko ベストアンサー率33% (1142/3363) 切干大根の袋の裏に戻し方が書いてあると思いますが、 メーカーによって戻し時間がまちまちですのでよく読んでください。 一般な煮びたしも美味しいですが、 キュッと絞って三杯酢で酢の物にしたり、 サラダなんかにしても美味しいですよ。 みそ汁の具にもなりますし、買い置きしておくと便利です。 ≪切り干し大根とあさりのごま辛子あえ≫ AJINOMOTOレシピ大百科のフリーワード検索で 「きりぼしだいこん」と入力して〔検索〕をクリックすると 14件ものレシピが出てきますので、参考にして下さい。 参考URL: 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2001/08/17 12:10 回答No.
切り干し大根の煮物のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開!
3 myeyesonly ベストアンサー率36% (3818/10368) こんにちは。ちょっと禁じ手?的使い方ですが。 切り干し大根を戻さないで!軽くほぐして、ゴミを取り除き、適当なサイズにはさみで切ります。 お吸い物、味噌汁などを作るときに、水から切った切り干し大根を入れて煮ます。あとはてきと~にかつお節や煮干し、昆布などの出汁の材料、具、味噌などを入れてでき上がり。 同じようにして肉じゃが、五目煮などに入れてもいけます。 ポイントは戻さない事、水から入れて煮ること。水に入れてから1時間ほどおいといて点火するとよいみたいです。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2001/08/17 11:39 回答No. 〈基本の和食〉切り干し大根と大豆の煮物 | ふたりごはん. 2 noname#24736 11 切干大根のベーコン炒め 切干大根のベーコン炒め 材料 ベーコン2枚、切干大根40グラム、赤とうがらし1本、ねぎの小口切り適量 切干大根は水で洗って、もどして、ざくざくと切ります。 ベーコンは一口大に切って、赤とうがらしは輪切りにします。 油を熱して、水気をしぼった切り干し・ベーコン・唐辛子を炒め、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1. 5~2で味付けをして、ねぎの小口切りを散らして出来上がりです。 参考URLの左側のメニューの「材料別検索」から入り、野菜の所に「切干大根」のレシピが7種類有ります。 他には。 「揚げボールと切干大根の煮物」 切干大根と卵の炒め煮 参考にしてください。 参考URL: 2001/08/17 11:36 回答No. 1 Eivis ベストアンサー率29% (1122/3749) ● 切り干しダイコンのハリハリ漬け(下記URLより抜粋) [材料 4人分] 切り干しダイコン 40g 昆布 8g 生ワカメ 20g 白ゴマ 小さじ 2 酢 大さじ 4 みりん 大さじ1・1/2 砂 糖 大さじ1・1/2 醤 油 大さじ1・1/2 ユ ズ 1/2コ [作り方] (1)切り干しダイコンはよく洗って水につけ、もどします。 十分に吸水してもどれば、熱湯を通してザルに上げます。 (2)昆布はハサミで細いせん切りにします。 (3)生ワカメは一口大に切ります。 (4)白ゴマをよくすり調味料と合わせ、(1)・(2)・(3)をよくまぜ、しばらく漬けておきます。 (5)ユズの皮は黄色いところをそぎ、せん切りにし、実は絞って汁をとります。 (6)(4)を器に盛り、ユズの皮のせん切りを天盛りして、汁もふりかけます。 切干大根のほかのレシピを下記URLに紹介しておきます。 共感・感謝の気持ちを伝えよう!
ごま油の香りが食欲をそそる! 切り干し大根はストックしておける便利な食材。生の大根とは違ったうまみと食感が楽しめます。ごま油でさっと炒めて甘辛味で煮れば、ご飯にぴったりの常備菜のでき上がり!切り干し大根の戻し汁もうまみがあるので残さず入れましょう。 材料(3~4人分) 切り干し大根 50g 油揚げ 2枚 にんじん 1/3本 ごま油 大さじ1 A 酒 大さじ2 しょうゆ みりん 砂糖 小さじ2 作り方 切り干し大根はさっと洗ってボウルに入れ、水2カップ(分量外)を加えて10分ほどおく。油揚げは半分に切り、幅1センチに切る。にんじんは長さ4センチの短冊切りにする。切り干し大根の水気をしっかり絞る(戻し汁はとっておく)。 フライパンにごま油を入れて熱し、切干し大根を入れて強火で2分ほど炒める。にんじん、油揚げも加えてさっと炒め合わせる。 切り干し大根の戻し汁とAを加える。ときどき混ぜながら中火で5~8分煮る。 POINT 油揚げのかわりに、さつま揚げやウインナーを入れてもよいでしょう。食べごたえのあるおかずになります。 このレシピもおすすめ 人気レシピランキング
その他の回答(4件) 中学生と小学生の子供がいます。お菓子はきちんとご飯を食べてからでないとあげないと伝え、それを毅然と通したらどうでしょう?泣こうが暴れようが、必ずそうしてみたらどうですか? 1人 がナイス!しています あら、嵌っちゃったんですね。 さぁ、躾の始まりですよ! ○、お菓子が大好きなんだね。 だかど、ご飯を食べないと大きくなれないよ。 元気でもいられないよ。 ちゃんとご飯を食べようね。 ご飯を食べられたら、ご褒美にコレをあげます。 と、お菓子を1つだけ見せれば? ?小さなチョコの欠片1こ、とか、ラムネ1こなどで良いと思います。 ご飯をちゃんと食べないこには、お菓子は当然、オヤツは出さない、と決めてよいと思います オヤツは、しばらく、そう言うお菓子以外が良いと思います。 ひとまず、そう言うお菓子はかなりの少量を、ご飯のご褒美で出してみては? とにかく、ちゃんとご飯を食べて欲しいですよね・・ ちなみに、チョコは2才ではあげないお家が多いですよ。 美味しすぎるから、そうなるんです。 幼稚園辺りでも子供には豪華チョコ! おやつばかり欲しがる2歳児に、食事をちゃんと食べてもらう方法 | 東京カナダ. !と言う感じで、お友達母子が来た時に出すと、ハイエナのようにチョコにたかり(笑)、一番人気です。 聞けば、皆あんまり食べさせていないようでした。 3人 がナイス!しています 2歳でも大丈夫です。 今は新たな味の感動で病みつきになっちゃっただけです。 大人でもそんなことありますよね? すごく美味しいからいっぱい食べたいだけです。 少しずつ管理し始めましょう。 全然与えないのはかえってマイナスです。 時間を決めて決まった量にします。 食事に影響しないタイミングと量はあなたが判断してください。 慣れるまでぐずるかも・・ですがお子さんのためですよ。 ごはんじゃないと摂れない栄養がありますから。 おやつの時間だけにしましょうね。 食が細くなる時期があります。 その時期は無理に食べさせようとしても食べません。 遊ぶほうが楽しいので他を優先します。 でも何かのきっかけで食事の味に興味を持ちます。 おやつと食事をきちんと管理していれば戻ります。 食べないことを心配してお菓子をあげると余計食事をしなくなります。 2人 がナイス!しています 2歳まできちんとされていたなら、十分ご立派だと思いますよ! ここで根負けして「お腹がすいているだろうから」とお菓子をまた与えるのが一番よくないと思います。 おやつは3時。それ以外はご飯だけ。 食べなくても食事の時間には目の前にご飯を並べて目の前で親が食べ、 空腹で負けてくれるのを待つしかないかも・・・。 お腹がすいていたらお菓子でなくともおいしいはずです。
こんにちは! 今日も子育てお疲れ様です! 子供ってお菓子大好きですよね~。 大人もお菓子好きな方多いですし、とてもおいしいので止まらなくなることもあるでしょう。 子供がご飯を残すことをあまり許容できない。ましてや、ご飯を残したり少量しか食べないのに、御菓子を食べようとするとつい叱ってしまう。 — 烏天狗@刺繍屋 (@karasu396) October 10, 2019 しかし5歳の子どもがお菓子しか食べない!と悩んでいる方の声を耳にしました。 5歳で13キロしかないっていうと、だいたいドン引きされる。 1歳の息子と3キロしか違わない。 肉も魚も嫌、野菜とお菓子しか食べない。なんかもう作るのも嫌になる。 — Pinko (@nagatoasuka1119) March 25, 2019 お菓子しか食べてくれなくてどうしたらいいの・・・ということでしたが、同じように悩んでいる方も多いのではないでしょうか。 そこで子どもがお菓子しか食べないときの対処法、言葉かけなどについても詳しくご紹介していきます!
life みなさんのお子さんはお菓子が好きですか? お菓子をおやつ程度に食べるのなら良くても、食べ過ぎてしまうとご飯を食べられなかったりすることもあります。ママとしては栄養面が気になってしまいますよね。ある投稿者は、子どもがお菓子だけを食べてご飯を全く食べないことに悩んでいるそうです。 『お菓子ばかり欲しがる3歳の子ども……。ごはんを全く食べず、おやつばかり欲しがります。今日も昼は食べませんでした。わたしは貧血で気分が悪く、横になっていたら、バナナを全部食べていました。どうしつけしたらいいでしょうか?』 この投稿に、たくさんのママからアドバイスが寄せられているのでご紹介します。 みんなこんな工夫をしている!ご飯をきちんと食べさせるには?
子供達の食べむらが親達の間で話題になることも多く、親としては、やはりバランス良く食べてもらいたいと願うのが普通ですよね。でも、2歳くらいの子供に食べムラは多く良く聞く話です。 私が実際に聞いたお話を紹介します。当時3歳だった私の娘も食べむらがひどかったのです。そこで、ある時に幼児教育の専門家の先生とお話させて頂く機会があり相談にのってもらいました。 すると先生は「親御さんはやはり心配なされますよね?でも、全く心配いりませよ」という答えが返ってきました。1歳〜3歳くらいまでの子供達に食べむらなんて当たり前!