和食おもてなし料理レシピ をフードコーディネーターが作ってみました。和食の定番の煮物、前菜やおつまみ、人気の魚料理や肉料理、ご飯もの、おもてなしにぴったりの和食料理の作り方を丁寧に解説いたします。 実際に作ってみた 和食おもてなし料理レシピの盛り付け方やお皿の選び方 のお手本にもなる料理写真も多数掲載いたします。ぜひみなさまのおうちで料理をする時の参考にしてみてくださいね。 こちらの記事は JA全農ミートフーズ株式会社様 とのタイアップでお届けいたします!
家で作る和食は、ほかのジャンルに比べてちょっと地味な印象になりがち。お店のような味わい豊かで美しい和食なら、おもてなしや日々の食卓に彩りを添えてくれるはず。今回は、そんなビジュアル的にもアイデアを凝らしたおしゃれな和風レシピをご紹介します。どれも簡単ですので、気軽に試してみてくださいね。 2020年11月03日作成 カテゴリ: グルメ キーワード レシピ 和食 おもてなし料理 魅せる和食は、意外と簡単! 出典: 料亭の料理は美しいのに、なぜか家で作る和食はちょっと地味なイメージ…。でも、ちょっとした工夫で、家庭料理の和食も美しく、おもてなしの席にふさわしい華やかさを表現できます。ほっと和むおいしさはそのままに、魅せるエッセンスをプラスしてみませんか? 野菜や豆腐などが主役のおしゃれな和風レシピ ピンクペッパーを散らした里芋のマッシュ 出典: じゃがいもやさつまいもよりも日本では歴史が古い里芋をマッシュして、もっちもちふわふわの副菜に。チーズを使っていますが、やはり和の雰囲気が感じられて素敵です。散らしたピンクペッパーも可愛いですね。 和風オードブル♪ポン酢ジュレ冷やっこ 出典: 冷ややっこというと、かつお節とねぎ…と地味なイメージですが、豆腐をひとくちサイズにカットして、刻んだプチトマトやオクラをトッピングすればカラフルに。ポン酢ジュレをかければ、おしゃれなオードブルに変身!
大事な人をお招きする際、家族の特別な日など、様々なタイミングで活用してもらえると嬉しいです。 私たちフードコーディネート事業部では、ブログの他にYouTubeやインスタグラムも更新しています。日々のお料理のヒントになること間違いなし♩です(*^-^*)ぜひ フォロー と イイネ で応援していただけるととっても嬉しいです。 インスタグラム(odcoordinate)はこちら≫ それでは、今回のブログも最後まで読んでくださってありがとうございます。 今後ともオージーフーズフードコーディネート事業部をよろしくお願いいたします。 The following two tabs change content below. この記事を書いた人 最新の記事 好きな食べものはフルーツ全般で、趣味は食器集めです。得意なことは細かい作業で、前職は美容師でした。美容師免許を持っています!
3ヶ月保存できるのでぜひ常備して。 肉そぼろ 100g 豆腐 1. 5丁(450g) ブロッコリー 1/2個 鶏ガラスープのもと 小さじ1 水 1カップ しょうゆ 少々 片栗粉 小さじ2 【1】豆腐は手で一口大に割り、キッチンペーパーにのせて水きりする。ブロッコリーはつぼみから削りながら刻む。 【2】フライパンに【A】と肉そぼろ、【1】を入れて中火にかけ、煮立ってから5~6分煮て、しょうゆで味を調える。【B】を混ぜて加え、とろみをつける。大人は好みでラー油をかける。 ご飯のともにも、おかずにも万能な肉そぼろの作り方。 ■材料 豚ひき肉 300g しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ2 しょうが汁 小さじ1 片栗粉 大さじ1 ■作り方 【1】耐熱容器に材料をすべて入れてよく混ぜ、中央をドーナツ状にくぼませる。 【2】ラップはかけずに電子レンジで6分加熱し、すぐにフォークなどで細かくほぐす。 ドーナツ状にするとムラなく加熱できる。片栗粉が余分な汁けを吸って、肉がふっくら! ほりえさわこさん 祖母の故・堀江泰子先生、母のひろ子先生と3代にわたって料理研究家。明るいお人柄と、ラクしておいしく作るアイディア豊富なレシピが人気。幼い姪っ子から祖父まで、みんないっしょに食卓を囲んでいる。 『ベビーブック』2017年12月号 【7】ツナとひじき、ベーコンご飯|ご飯も味付き!炊き込みご飯のおにぎり たんぱく質やミネラルが豊富なひじきを炊き込みご飯に。ベーコンでボリュームもアップ。 (米2合分) ツナ缶 1缶(140g) 芽ひじき(乾燥) 5g ベーコン 2枚 昆布 10cm四方1枚 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 【1】ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸けて戻す。ベーコンは細切りにする。ツナは缶汁を分けておく。 【2】米は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を入れて、60ml減らす。【A】とツナの缶汁を加えてひと混ぜする。ツナ、水気を切ったひじき、ベーコンを入れて炊く。 【3】炊き上がったら蒸らして全体をよく混ぜ、1個分40~50gを取り分けて握る。 関岡弘美さん 料理研究家。出版社で料理雑誌の編集に携わった後、渡仏。ル・コルドン・ブルーパリ本校にてグラン・ディプロムを取得。2008年に帰国後は、雑誌やテレビ、広告、イベントなどで活躍。おもてなし料理とワインの教室も主宰。 『めばえ』2017年11月号
おもてなし料理におすすめの洋食前菜レシピ 【1】モザイクカナッペ カナッペを隙間なく規則的に並べて、モザイクケーキ風にアレンジ ◆材料 (9枚分) 【A】 きゅうりの輪切り 9枚 イクラ 適量 【B】 1/4等分に切ったハム 3枚 星型で抜いた黄桃(缶詰) 3個 【C】 ゆでえび 3尾 うずらの卵の水煮を横半分に切ったもの 3個 クラッカー(正方形) 9枚 クリームチーズ 40g ◆作り方 【1】クラッカーの片面に、室温において柔らかくしたクリームチーズを等分に塗る。 【2】【A】、【B】、【C】をそれぞれ3個ずつに盛りつけて、モザイク模様になるように並べる。 教えてくれたのは 中村陽子さん 料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさ、楽しさにもこだわったオリジナル料理が人気。キャラクターやモチーフデザインのセンスにも定評がある。一男一女のママ。 『めばえ』2019年12月号 【2】キャベツロールツリー ケーキみたいで中身はヘルシー、サラダ感覚の一品!
最後に枝豆をのせて、彩よく、ポップにアレンジして。 (6個分) サーモンの刺身 6切れ じゃがいも 大1個 バター 5g 牛乳 大さじ1 枝豆 6粒 【1】じゃがいもは皮をむいて、ゆでてつぶし、バターと牛乳を加え混ぜる。 【2】【1】を鍋に戻して火にかけ、ひとまとまりになったら、火から下ろして塩をふり、冷ます。 【3】サーモンに軽く塩をふって【2】を巻き、枝豆をのせる。 ほりえ さちこさん 栄養士、フードコーディネ ーター、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 『ベビーブック』2012年7月号 【6】ほうれん草のポタージュ 楽しくおいしいクリスマスデコに子どもたちも大喜び!
盛り付けたあとに、上に青菜やいくらなどワンポイントで飾りの具材をのせていくとさらにおしゃれに仕上がりますよ。 簡単な和食のおもてなし!いなり寿司 こちらは和食で人気のいなり寿司。おもてなしで作る時は、こちらのように彩りの綺麗な具材をのせて盛り付けるのがおすすめです。 油揚げは甘辛く煮てから冷凍もできるので、事前に用意しておくと良いですよ。あとは酢飯を作って詰めるだけ。 五目ずしのような具材入りの酢飯にしても美味しいですよ。 きゅうりやとびっこ、錦糸卵などを彩りよく盛り付けるだけで簡単におしゃれなレシピが出来上がります! 人気の和食!秋刀魚炊き込みごはん こちらは秋刀魚を使った和食の炊き込みご飯です。秋刀魚が美味しい季節におすすめですが、他の具材で作っても良いですね。 土鍋などテーブルにそのまま出せるお鍋で炊き、炊き立てをテーブルで盛り付ける演出もおもてなしではおすすめです。 蓋を開ける瞬間のワクワク感も楽しんでいただけそうです!それぞれの器に盛り付ける時にすだちや青菜などを飾ってあげると美味しそう見えますよ。 和食のおもてなし☆人気レシピ《汁物》 おもてなしにおすすめ!鮭のあら汁 和食では、最後のお食事の時に汁物があると嬉しいです。お酒をいただくようなパーティーでも、やはり締めのご飯には汁物があると良いです。 こちらの鮭の粗汁は、お寿司などのご飯に合わせると喜ばれる人気のメニュー。 鮭の粗に大根や人参、ささがきごぼうなど親しみやすい野菜をたっぷり入れて作ります。 鮭の旨味が染みわたる贅沢な汁物で、こちらの汁物があれば最後までしっかりおもてなしできますよ。 和食で人気!具だくさん味噌けんちん こちらはけんちん汁の味噌バージョン。コクのある味わいで、ほっこり温まるおすすめの和食レシピです。 鶏肉入りで野菜もたっぷり、ボリュームもあるので十分満足できそうです。 炊き込みご飯やワンプレートでのおもてなしの時に合わせて作ると、バランスの良い献立になりおすすめ! 仕上げに刻んだネギをのせることで、彩りも風味もよく仕上がりますよ。 和食のおしゃれレシピ!かす汁 酒粕を使った和食で人気のかす汁。コクのある味わい深いメニューで、おもてなしにぴったり。 お酒が苦手な方も美味しく食べていただけるレシピで、大人の方に人気のレシピです。 おもてなしで作る時は、こだわりの酒屋さんで売られている酒粕を準備するのも良いですね!
毎日のご家族の皆様の健康食生活に=烏骨鶏にんにく卵黄 神秘の力を持つ と言われる貴重な烏骨鶏の卵を使用した 手作りのにんにく卵黄 です。 昔ながらの土鍋でじっくり仕上げた手作りで お客様からご注文をいただいてから作らせていただいています。 今日も健康;明日も元気 =元気な食卓へ 烏骨鶏有精卵使用の烏骨鶏にんにく卵黄!! 烏骨鶏;ニンニク卵黄 ¥ 5, 180 円 烏骨鶏パワー の 集大成! 古くから伝わり続ける物には確かな魅力とパワーがあります。 大切な健康に自然の力を ・・・ 烏骨鶏の卵と卵油 + ニンニクなどを合わせた最強パワー!! 美膳軍鶏について｜飼育方法・調理例｜農村エナジー株式会社. 烏骨鶏の力を存分にお試し下さ い。 健康生活応援しま~す 烏骨鶏;卵黄油 ¥ 8, 640 円 【アライふぁーむ】で生活している「 特選鶏 3 種 」 卵の詰め合わせ 「烏骨鶏・アローカナ・岡崎おうはん」の三種鶏卵 自然に生活している元気な鶏さん達が自然に産卵した 親鶏の 元気パワー が「 ギュギュッ! 」と詰まった濃厚でおいしい新鮮卵 是非、自然の恵みをご賞味下さい 産卵直送 = 生食賞味期限 15 日 三種卵;たべくらべ ¥ 1, 940 円 ( 10 個入) 話題の幸せをよぶ 青い卵 美味しさで幸せを味わいください ア ローカナの青い卵、珍しい卵だけでなく、アローカナの卵はおいしさも驚き! おいしい卵 をお探しならアローカナの卵を是非ご賞味下さい。 「アライふぁーむ」ではアローカナを野外放し飼いで育て、 自然産卵の新鮮で活力ある 青い卵 アローカナ卵を直送 いたします。 アローカナの卵「青空」 ¥ 1, 620 円 ( 10 個) 家 庭 養 鶏 始めませんか 烏骨鶏、アローカナ、岡崎おうはん 雛鶏の販売もしています 烏骨鶏;雛・ヒヨコ/烏骨鶏孵化用卵 商品詳細/ご購入のお客様はこちら アライふぁーむ 別サイト になります 【アライふぁーむ】では、 栄価も高く、医師も薦める自然最高位;烏骨鶏と 希少種「アローカナ」純国産鶏「岡崎おうはん」の、 三種鶏を{放し飼い飼育} 自然産卵させた新鮮で「甘味+コク」のある 産みたて新鮮卵の直送と、 薬鶏;烏骨鶏の有精卵を使用した 無希薄純正100%の 烏骨鶏自然食・飲料を ご注文後の製造で 新鮮お届けさせていただいています。 毎日の健康に 末永ご利用のほど、 よろしくお願いいたします。 健康なたべもので 皆様の健康を応援致します!
栄養の贈り物= 木箱入り高級卵 ;¥ 4, 320 円~ ¥ 12, 960 円 各種 烏骨鶏力 で 滋養 アップ、 免疫 向上 !! 健康体 づくり 烏骨鶏 の 卵 と 烏骨鶏卵 が素材の 自然食 烏骨鶏自然食品の烏骨鶏卵油・烏骨鶏卵黄油・烏骨鶏黒卵酢・烏骨鶏卵酢・烏骨鶏にんにく卵黄、 烏骨鶏こだわりお取り寄せグルメ=高級手作り烏骨鶏なめらかプリンの自家飼育生産製造直販店です。 また、贈答品・お見舞いに高級卵「烏骨鶏の卵=福寿卵」木箱入りの他、 青い卵(アローカナの卵)と、黒ドリ卵もあります。 毎日の食生活、お中元&お歳暮、ご贈答・お見舞い品に烏骨鶏竹 炭ハーブ卵をご利用ください。 家庭養鶏をされる方へ、烏骨鶏/アローカナ/岡崎黄斑の雛鶏/ヒヨコも販売しています。 「アライふぁーむ」は、皆様の健康食生活を より豊かにする「烏骨鶏食品」の提供を目指します。 栄養卵で滋養アップ、免疫の向上、健康な体力作りに烏骨鶏をご活用ください。 滋養 アップ ! 免疫 向上" 人生 100 年 自然食 の 優れもの 烏骨鶏で健康食生活 しっかり栄養 ! 健康体力 ! 烏骨鶏 で 健康 長寿 ! 大切な体に 自然 の 栄養 い ら っ し ゃ い ま せ ! 烏骨鶏パワー 全国発送 ご来店、 あ り が と う ご ざ い ま す ! ご愛顧いただき通販 21 年目 これからも… 烏骨鶏の素晴らしさを皆さまへ! 烏骨鶏飼育生産元より=新鮮なものを、健康プライス、直販特価で烏骨鶏をお届けいたします。 野生的に育てた烏骨鶏の自然産卵の 貴重な卵 と、烏骨鶏卵100%使用の 純正品 の烏骨鶏自然食。食生活は伝統のスーパーフード「烏骨鶏」 お問い合わせも、お気軽に…。 あ り が と う ご ざ い ま す~~~ 28 万人ご訪問 大切なお体にこれからの食生活に古来より伝わる 伝統の烏骨鶏の卵と烏骨鶏自然食はいかがですか? 自然回帰 で お体大切に 希少な 烏骨鶏商品の ショッピング & ギフト ・卵も食品も 新鮮産直 ご贈答お見舞いに 大反響 ‼ お世話になった大切な方へ ! お日たま・岡崎おうはんについて｜美味しさの秘密｜農村エナジー株式会社. お体を大切に願う方へ ! お中元お歳暮に、ご贈答お見舞いに 真心の栄養お届けしませんか ?!
4.ボリスブラウン(赤い卵) スーパーに置いてある赤色の卵の多くは 「ボリスブラウン」という鶏のものです 。 卵のパックにもよく見てみると記載されている こともあり、やさしい味が好まれています。 見た目は赤褐色というより茶色に近く、 人懐っこい性格や流通の多さから一般家庭でも 飼われることのある種類ですね 。 5.会津地鶏(赤い卵) 今度はご当地グルメの食材として 卵も鶏肉もどちらも人気の「会津地鶏」です 。 会津地鶏ということで、福島県の会津生まれの 日本三大地鶏の一つで知られる種類です。 見た目は他の鶏に比べて少し変わっていて、 頭部~首にかけてが白く、あとは茶色や 黒の羽のまだら模様でカッコいい印象です! 卵の見た目は赤色で通常の種類に比べて 半分程しか生みませんがその分、 濃厚な味わいが感じられる卵として 様々なこだわり料理で使われているようです 。 地元会津はラーメンも有名なので、 その鶏油としても取り入れられて 地元からも愛される鶏といえますね♪ 6.アローカナ(水色の卵) ここで変わり種の種類で、 アローカナという名前の鶏です 。 南米原産の鶏で黒と茶色の体なんですが、 なんと水色の卵を産むということで その珍しさからSNSでも話題になっています 。 純粋種は産卵数が少ないため、 レグホーンと交配した交雑種が産んだ 水色の卵が多く市場に出回っています。 しかし、味もコク深く、 卵かけご飯として食べると 最高に美味しいと人気でもあります 。 7.烏骨鶏(薄赤の卵) こちらはもしかすると聞いたことがある もしくは 見たことがある方も多い種類の 「烏骨鶏(うこっけい)」です 。 他の一般的な鶏に比べて大きめな体で 羽毛はモサモサで真っ白、その他の皮や嘴などが 黒く印象的な見た目です。 中国が原産地とされていますが、 その卵はとても栄養価が高い上、 産卵数が少ないのでお値段も相応… 高級卵のイメージも強いですが、 最近はペットとして一般家庭で飼われることも 多いよう で、こちらの動画でも名前を呼んだら 走って来るほど懐いているのが分かります! モサモサの前髪(羽? 平飼い無添加飼料で育む岡崎おうはんの有精卵【20個】｜五頭山麓ひよころ鶏園の通販・お取り寄せなら【ぐるすぐり】. )を揺らしながら ダッシュして戻ってくるのが可愛いですね♪ 8.岡崎おうはん(赤い卵) 最後にご紹介するのは比較的珍しい 「岡崎おうはん」という鶏です 。 愛知県岡崎市で生まれた純国産種で、 印象的で美しい見た目と美味しい卵が 人気となっているんです。 外見は黒に白のさざ波模様で 真っ赤なとさかがワンポイントになって オシャレでエレガントな風貌が魅力 。 そしてなんといっても、 通常の鶏の卵よりも大きくぷっくりと 立体的な濃厚な黄身が上品ながら美味と 評判なんです!
開発のコンセプト、特徴及び成績 開発のコンセプトとその特徴 雌の成績 高い生産性と品質の良さ、大きな卵黄 産卵成績 卵重規格割合の数値、一定の卵重 体重の推移 雄の成績 参考資料 純国産鶏・卵肉兼用種「岡崎おうはん」 [PDFファイル:3.
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