●5月13日● 本日の給食 ご飯 白身魚 の野菜あんかけ 厚揚げのおろし和え じゃがいもと ごぼう の味噌汁 今日は味噌汁に大好きな ごぼう が入っている!! ごぼう は皮もむかないし、アク抜きもしない 「食育の祖」と言われている福井出身の 石塚左玄 を知ってますか? その人の訓えのひとつに 「一物全体」 というのがある 「栄養は食べ物の一部分にあるのではなく食べ物全体にあるから、そのままの丸ごと全体食が体に良い」という訓え まず、 洗ってある ごぼう は買わない 皮はむかない 水にさらさない おどろきでしょ? 私もこれを習った時「目からうろこ」だった ごぼう の皮は、糖尿病や脂肪の蓄積を予防するクロロゲン酸が根の2倍! ★作り置きに★水になんてさらさない！きんぴらごぼう レシピ・作り方 by ミートソース｜楽天レシピ. たわしでこすって洗うだけでいい! 洗いすぎると香りも栄養も消えてしまう 切ってから水にさらすと、水が茶色くなるのはクロロゲン酸の流出のせい 水溶性の食物繊維も流れ出てしまうので、水にさらさず切ったらすぐ調理する かといって、このまま使うと美味しくないので、 アクを旨味に変える 方法! ①ひたすら炒める 油をひいて ごぼう のアク臭ささがいい香りに変わるまで炒める ②蒸し煮(私はこちら派) 油をひいて ごぼう をさっと炒め、梅酢少々ふってふたをして弱火で蒸し煮(梅酢がなかったら塩一つまみでもいいよ)良い香りに変わるまで焦げないように (厚手の鍋の方が焦げなくていいよ!もし焦げるのが心配だったら水を少々入れてね) こっちの方が蒸し煮している間に他の事ができるから楽ちん♪ ごぼう の香りも旨味もあっておいしい! ごぼう を買う時は、立てて持った時に ぴん! と立つものを選んで まったね~!
冷凍保存の方法は2つあります。 生のまま大きく切って冷凍 ささがきにして炒めてから冷凍 冷凍保存なら1ヵ月持ちます。 用途によって使い分けて保存すると次に使う時便利です。 生のまま大きく切って冷凍する方法 洗ったごぼうを5cmくらいの長さに切ります。 ラップに一回分ずつに分けて包み、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍 します。 使う時は凍ったままカットしてそのまま調理しましょう。 固くて切りにくいときは常温2~3分放置すると切りやすくなります。 この方法のメリットは時間がないときでも出来ること。 とりあえず買ってきたけど今日全部は使わない、でも今日は忙しくて大変!って時でも 簡単に保存できますよ。 自然解凍や、電子レンジで解凍してしまうと水分が出てしまい、栄養素が抜けてしまうので注意が必要です。 ささがきにして炒めてから冷凍する方法 ささがきにし、フライパンに油をひいて炒めます。 冷めてから保存袋に入れて平らにしてから冷凍しましょう。 ささがきにするのが難しいという方はピーラーを使うと簡単ですよ。 ささがきにする分、 手間はかかりますが料理に使う時、包丁を使わなくて済みますし、炒めてから冷凍しているので調理時間も短くなる のですごく便利です。 また、油を使って炒めることで便通を良くする効果が上がるので便秘に悩んでる方におすすめです! そのままお味噌汁に入れたり、きんぴらにしたりいろんな調理方法ができます。 まとめ 美味しいのはもちろんお腹の調子を整えてくれて、老化も防いでくれるごぼう。 皮をむかず、あく抜きをせずに簡単に下ごしらえをすることが出来ます。 楽して、美味しくて、栄養を逃さず摂れるなんて一石二鳥ですね。 冷凍保存などもうまく活用しておいしく食べましょう!
■ごぼうの皮をむくのはNG! ごぼうは皮の近くに独特の風味やポリフェノールなどの栄養素を多く含むので、皮をむくと大事な栄養素を逃してしまうことになります。ごぼうは皮をむかずにたわしで泥を洗い流す程度にしましょう。気になる部分は、包丁の背でこそぐときれいになりますよ。たわしの代わりにアルミホイルをくしゃくしゃに丸めたものでも代用できます。 このとき、やりすぎて皮までこそげ取らないよう気を付けてくださいね。 ■アク抜きは不要! フライパンでゴボウの唐揚げ甘辛たれ by 居酒バーたかし 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ごぼうはアクが強いため、切っているそばから変色していきます。変色を防ぐために、水か酢水にさらしてアク抜きをするのが一般的ですが、実はアク抜きは必要ないんです!ごぼうのアクは有害なものではなく、クロロゲン酸というポリフェノールなので、むしろアク抜きをすることで栄養素が水の中に流れ出してしまいます。 ■切ったらすぐ調理を! ただし、切ったごぼうをそのままにしておくと変色してクロロゲン酸が失われていくので、すぐに調理する必要があります。手早く行えば、ごぼう1本くらいだと変色しませんが、ごぼうの本数が増えるとどうしても変色していくので、気になる方は、切ったそばからごぼうを水か酢水にさらしていきましょう。 全部切り終えたら30秒ほど水にさらすだけでOK。アク抜きは軽くすすぐ程度にし、長時間水にさらさないことが大切なポイントですよ! 食物繊維を効率的に摂る方法は?
それでは今日はこの辺で。またね~♪
ごぼうやれんこんはアク抜きのためにさるすのはなんとなく理解できるのですが、いも類やなすはさらす必要があるのでしょうか?
代表的な根菜類を水にさらすのか、さらさないか整理してみました。 さつまいもだけは、しっかりさらすのを推奨します!
春の風物詩といえば【桜】とお花見。「一度は見たい!」桜の名所・絶景スポットをランキングにしました。桜とお城のコラボレーションや山一面の桜景色、大木のしだれ桜などなど…日本全国にある、多彩なスポットをピックアップ。開花時期、夜のライトアップ情報と一緒に紹介! ※桜の開花時期やお祭りの開催期間などは、毎年桜に合わせて変更されています。実際に行かれる際は、事前に公式サイトで最新情報のご確認をお願いいたします。 桜の名所ランキングベスト20(全国版) 1位 弘前公園/青森県 例年の開花時期:4月下旬ごろ 日本三大夜桜と日本三大桜名所にも選ばれた、日本を代表する花見スポット<弘前公園>。満開時、公園内にはソメイヨシノを中心に、シダレザクラやヤエザクラなど約50種約2, 600本もの桜が咲きます。石垣の上にそびえたつ弘前城天守と桜の光景は日本一美しいとも称されています。 圧巻の夜桜 弘前公園 、© mko294、 クリエイティブ・コモンズ・ライセンス(表示4.
0 国際) 【お祭り情報】 高田城百万人観桜会:4月1日~15日 【桜の本数】 約4, 000本 【アクセス】 えちごトキめき鉄道「高田駅」から徒歩約15分 9位 大阪城/大阪府 例年の開花時期:3月下旬~4月中旬まで 約3, 000本もの桜が咲き誇る大阪城は、「日本さくら名所100選」にも選ばれた大阪屈指のお花見スポットです。特に、西の丸庭園は約300本の桜と、大阪城の天守閣を美しく見ることができると言われています。別途有料にはなりますが、西の丸庭園内ではライトアップされた桜も楽しめるのでおすすめです。せっかくなら1番綺麗な桜をみたいですよね♪ 【お祭り情報】 観桜ナイター:3月下旬~4月中旬 ※桜の開花時期に合わせて、西の丸庭園のみ。 【桜の本数】 約3, 000本 【料金】 公園は入場無料|西の丸庭園:200円、観桜ナイター期間:350円 【アクセス】 大阪市営地下鉄「谷町四丁目駅」から徒歩約10分 【URL】 (大阪城) 10位 三春滝桜/福島県 例年の開花時期:4月中旬から4月下旬 樹齢は1, 000年以上と推定される、日本三大桜の1つ<三春滝桜>。天然記念物にも指定されており、大きく伸びた枝から満開に咲く桜の様子がまるで滝のように見えたことから滝桜と付けられたとも言われています。1本の樹とは思えないほど大きく、その姿は圧巻です! 【お祭り情報】 愛姫さくらまつり 【料金】 大人:300円、中学生以下:無料 【アクセス】 JR「三春駅」から臨時バス「滝桜号」で約20分(※滝桜号は開花時期のみ運行) 11位 目黒川/東京都 目黒川沿い両岸約3.
【アクセス】 JR東海道線真鶴駅から徒歩5分 今年は今まで行けなかった、または、知らなかった神奈川県のお花見名所に行ってみませんか?? 関連する記事 こんな記事も人気です♪ 自信を持っておすすめできる東京都内の桜名所7選 東京都内には桜の名所がたくさんあり、密集しているので、一日で多くの名所を回ることができます♪晴れた日を見計らって写真撮影に徹するのもよし、飲みながら桜を見上げるのもよし!忙しい人も、会社帰りにちょっと夜桜だけでも見に行きませんか?? 関東で桜を見るならここ！おすすめお花見スポット10選 - Tripa(トリパ)｜旅のプロがお届けする旅行に役立つ情報. 神奈川県の早く春を感じられるお花見スポット♪ 冬は晴れている日が多い関東地方。神奈川県ではいろいろな花が早くも見頃を迎えます!富士山や海など、一緒に写真に収められる風光明媚なスポットもたくさん!まだまだ寒い冬ですが、是非カメラを持って早い春を探しに行きませんか? 関東で桜を見るならここ!おすすめお花見スポット10選 今回皆さんにご紹介する観光地情報は、関東のお花見スポットです。毎年お花見は欠かせない!というみなさんのためにお散歩がてら気軽に楽しむことができるスポットや、レジャーや観光がてら楽しめるスポットなど関東でおすすめのスポットをご紹介します。
「行ってみたい!」の投票データをもとにした、人気のお花見スポットをエリア別にランキングでご紹介。 2021年7月28日 更新 エリアを絞り込む 全国 北海道 東北 関東 甲信越 北陸 東海 関西 中国 四国 九州・沖縄 その他のランキングから探す 桜名所・お花見トピックス 桜名所・お花見トピックス、ニュース、関連情報をお届け。 全国の桜名所・お花見スポットを探す 都道府県から桜名所・お花見スポットを探す 桜名所・お花見ガイド
神奈川県には都市部もあり、郊外もあり、風光明媚な場所がたくさんあります。もちろん有名な桜名所がありますが、なにげに知らなかった地元の人が愛する桜名所もあります。今年は今まで気になって行けなかった、さらには知らなかった場所に桜を見に行きませんか?? 2021年3月25日 更新 16, 611 view 【川崎市】川崎駅前 川崎駅のラゾーナ方面出口を出て、右下に下がると、すぐに桜並木が多摩川までずっと続きます。 ここを電車で通っても、横に桜並木がある絶景ですよ♪ 【アクセス】 JR川崎駅からすぐ 【横浜市】みなとみらい JR桜木町駅から横浜ランドマークタワー、パシフィコ横浜へと続く約500mに渡る桜並木がその名も「さくら通り」です。 いかにも横浜の風景であるみなとみらいのビルと桜のコラボです! via Photo by author 【アクセス】 JR桜木町駅から徒歩5分 【横浜市】三ツ池公園 三ツ池公園は公園の名の通り、3つの池(上の池、中の池、下の池)があり、60種1500本の桜が花を咲かせています。 「日本さくら名所100選」にも選ばれていて、家族連れにも人気のお花見スポットになっています。 お弁当を持って、シートを広げ、というようなまさにお花見ができるスポットですよ♪ 【アクセス】 JR鶴見駅からバスで三ツ池公園北門バス停から徒歩約3分 【横浜市】大岡川プロムナード 大岡川プロムナードは大岡川に沿って続く桜並木で、弘明寺商店街から京急黄金町駅付近までの3. 5kmの区間に、およそ500本もの桜が咲き誇ります。 桜の開花期間中にはライトアップも行われ、夜桜を楽しむこともでき、屋台もたくさん出ています。 また、桜並木を見上げながらのお花見クルーズの人気になっていますよ! 【アクセス】 京急本線弘明寺駅から徒歩5分 地下鉄弘明寺駅から徒歩3分 【横浜市】三渓園 三渓園は三重塔などの歴史的建造物と桜が絶妙な調和をみせる庭園があり、横浜とは思えないような古都の風情が楽しめます。 さらに、夜のライトアップは幻想的で、昼間とは全く違う雰囲気になります。 【アクセス】 根岸駅からバスで約10分、本牧バス停下車徒歩10分 【営業時間】 9:00~17:00(入園は閉園の30分前まで) 【入園料】 500円 【鎌倉市】鶴岡八幡宮と段葛 鶴岡八幡宮の源氏池では水面を這うように伸びる桜は圧巻です。 また、河津桜、大島桜、ソメイヨシノ、寒緋桜、枝垂桜など多種の桜が植えられているので、ソメイヨシノの時期でなくても楽しめますよ!