作り方 準備1 ・バターを常温に戻しておく。 ・粉糖はふるっておく。 ・薄力粉はふるっておく(ココア生地の場合はここでココアパウダーを合わせてふるっておく)。 準備2 ・天板にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンを180℃に温めておく(予熱)。 作り方1 バターをホイッパーでクリーム状にすり混ぜ、粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。塩とバニラオイルを加え混ぜる。 2 ほぐした卵白を加え、ホイッパーでよく混ぜる。 3 ふるっておいた薄力粉を加え、生地がなじむまでゴムべらで切るように混ぜる。 ※ココア生地の場合は、ふるっておいた粉類を加えます。 4 花口金8切#7を入れた絞り袋に3を入れ、オーブンシートを敷いた天板の上に絞っていく。 【ローズ(花の形)の場合】 口金が垂直になるように絞り袋を持ち、「の」の字を書くようにぐるっと1周するように絞る。 【シェル(貝殻の形)の形の場合】 口金を固定した状態で貝のふくらんだ部分を絞り、手の力を抜いてすっと引き、貝殻状になるように絞る。 5 ドレンチェリーは8等分に切り、ピスタチオは半割にする。 生地の中心部分にドレンチェリーまたはピスタチオをのせ、手で軽く押さえる。 6 180℃に温めたオーブンで約12分焼く。 7 焼き上がったら、天板のまま冷ましてできあがり。 ※冷やす時間は作業時間には含まれません。
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