レンコンは旬よりも前の時期に食べると美味しく味わう事ができますが、昔生のレンコンを食べた事によって食中毒が発生したなんて話をご存知でしょうか。 「生で食べる事ができるのに、どうして食中毒が発生したの?」と疑問を感じてしまいますよね。それは【ボツリヌス菌】が原因とされています。 これは1984年にカラシレンコンを食べた11名の方がボツリヌス菌によって亡くなってしまったという事件なのです。 ボツリヌス菌は自然界のどこにでも存在している毒素となっていますが、毒素の中でも強い有毒成分となっています。 この事件はレンコンではなくカラシ粉にボツリヌス菌が付着している状態であり、製造過程において殺菌工程が不十分となってしまった事で発生してしまったのです。 その為、この食中毒事件はレンコンによる食中毒ではなく、製造過程に不備があった事が大きな原因とされています。 生で食べるとお腹を壊す可能性があるのは本当? レンコンが原因による食中毒でない事で大きな安堵感を持たれた方も多いと思われます。でも、生のレンコンを食べるとお腹を壊してしまう可能性もあるのです。 どうしてレンコンを生で食べるとお腹を壊してしまうのか心配になってしまいますよね。それは 【デンプン】が大きく関係しています。 実はレンコンはデンプンが多く含まれている食材の一つでもあります。 デンプンを多く含む食材にはジャガイモを始めとするイモ類に多く含まれていますが、レンコンもデンプンが多く含まれている食材です。 その為、レンコンは野菜ではなく穀物として分類される事があります。デンプンを生で食べると消化され難くなり、腹痛や下痢といった症状が起こる事があります。 生で食べる事はできますが、多量に摂取してしまうとお腹を壊す恐れがあるので注意が必要ですね。 生でレンコンを食べるならおすすめのレシピは? 沢山食べなければお腹を壊す心配もそれ程大きくは無いレンコン。レンコンは生で食べるとシャキシャキ感を存分に楽しむ事ができます。 そんな生でレンコンを食べるオススメレシピをご紹介しちゃいます。 【シャキシャキレンコンのツナマヨサラダ】 1.レンコン150gの皮を剥いたらレンコンをやや大きめの千切りにする 2.レンコンをスミスに5分程浸す 3.100gのきゅうりや人参、りんごなども千切りにする 4.ボール等に水気を切ったレンコンや材料を入れ、シーチキン1缶を入れ、塩コショウ、マヨネーズでお好みの味付けをしたら完成 レンコンだけでなく、他の材料もシャキシャキ感が魅力的となっており、食感を存分に楽しめるレシピとなっています。 あとがき 実はレンコンは生で食べる事ができる食材だったんですね。 レンコン食べた事で食中毒が発生し、死亡された方も出てしまった事件はレンコンではなくカラシに付着していたボツリヌス菌や製造工程が大きな原因とされているので、安心して食べる事ができますね。 しかし、レンコンにはデンプンが多く含まれているので、食べ過ぎはお腹を壊す原因となってしまいます。 レンコンのシャキシャキ感がついついクセになってしまいますが、食べ過ぎは要注意ですね。 ▶ レンコンの旬の時期っていつなの?産地によって違うって本当?
カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. 0g未満 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より ※一部のレシピは表示されません。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
れんこんは、泥沼に花を咲かせる野菜、根菜でない「茎菜」水中の茎に節が4つあって、穴が開いている、その穴に空気を取り入れ呼吸をして1年かけて成長し、正月のおせちに登場する奇妙な野菜「れんこん」ホクホク、シャキシャキが特徴の食感で、サラダ、なます、てんぷら、焼き物、など多様な料理が楽しめます。また、素晴らしい健康効果は、古くから知られています。味、食感、健康効果を普段の食生活に取り入れたいです。
ホーム ヘルス 耳鼻科で何ともないと言われる耳の痛み、耳鳴りは何科に行けば?
米国の統計では 4000 ~ 5000 万人が一過性でない耳鳴りを有しているとされています。これは米国の人口の 12 ~ 16% にあたります。耳鳴りは決してまれなものではありません。けれども耳鳴りを感ずる人がすべて医療機関を受診する訳ではありません。やはり米国の統計によると耳鳴りが原因で医療機関を受診するのは耳鳴りを自覚するすべての 25% 以下といわれています。耳鳴りのある多くの人は医療機関を受診して治療を受けているわけではないのです。耳鳴があることが問題ではなく、耳鳴りがどれだけ生活に影響し支障を来すかが医療機関を受診するきっかけになると考えられます。 Q6:静かな部屋でわずかな耳鳴りを感じます。心配なことですか? 音を遮断した防音室の中では正常な人の 94 %の人で耳鳴りを感じたという報告があります ( 防音室内耳鳴) 。このことから、人はだれでも耳鳴りがあるが、ただ周囲の雑音にかき消されて聴こえないだけであると考える研究者もいます。極めて短い時間、たとえば数秒というような耳鳴りは多くの正常な人が感じているものと考えられます。 Q7:耳鳴りはどうして起こるのでしょうか?
耳鳴りのお悩みQ&A | 耳鼻咽喉科 渡辺医院 - Part 2 Q&A 耳鳴りでプレドニンという薬を処方されたら? 耳鳴りが気になって病院に行ったら、胃薬と一緒にプレドニンという薬を処方されました。これはどういう薬なのでしょうか? 何科に行けばいい? 最近、耳鳴りが気になるようになって、病院に行ったのですが、「耳には異常がない」と言われてしまいました。 どうすればいいのかと戸惑っていると、脳神経外科に行ってみてはどうかと紹介されたのです。脳神経外科でもやはり「異常がない」と診断されて、困っています。私は一体、何科を受診すればいいのでしょうか? 耳鳴りの音がストレスになる? 耳鳴りのせいでイライラすることが多くなって困っています。夜もなかなか眠れませんし、仕事に集中するのも難しくなっていて…。 こうした状態に陥っていることに、またイライラして、耳鳴りが悪化するような気がしています。私はどのような治療を受ければよいのでしょうか。 難聴はどうすれば治りますか? 耳鼻科で何ともないと言われる耳の痛み、耳鳴りは何科に行けば？ | 心や体の悩み | 発言小町. 私は60代ですが、以前と比べて、耳の聞こえが悪くなったように感じます。仮に難聴だとして、治すにはどうすればいいのでしょうか。 片側だけ耳鳴りがする原因は? なぜか片方の耳だけ耳鳴りがしています。原因は何なのでしょうか? メニエール病が治るまでの期間は? 最近、めまいがひんぱんに起こり、耳鳴りもしていたので、自分で原因を調べてみて、メニエール病のようだとわかりました。これから病院に行くつもりですが、どのぐらいで治るものでしょうか? 耳鳴りと頭痛でたらい回しに。どうすればいいですか? 耳鳴りと頭痛が気になって病院に行ったのですが、ぴったり合う診療科がなくて戸惑っています。まず耳鼻科に行ったら、「頭痛は専門外で分からない」と脳神経外科に紹介されました。ところが、脳神経外科で診てもらうと「異常なし」と言われました。こんな状態で、私の症状は治るのでしょうか? 耳鳴りを気にしないで済む方法は? 通院して耳鳴りの治療をしているのですが、「完全には治らない」「うまく付き合っていくしかない」と言われています。とはいえ、つらいことには変わりはないので、耳鳴りを気にしないで済むよい方法がないかと思っているのですが……。 ご予約 © Watanabe Clinic All Rights Reserved.
耳の塞がった感じや自分の声が響く感じ等があるので耳鼻咽喉科へ行ったけど「鼓膜は綺麗だし、聴力検査も問題ないので異常なし」と言われて途方にくれた経験はありませんか? その耳の症状は、もしかすると耳管機能異常が原因かもしれません。 耳管機能異常って何? 耳の奥(中耳)と鼻の奥は耳管という管で繋がっています。 この管は普段は入り口が閉じています。 嚥下(飲み込む動作)をすると耳管の入り口である耳管咽頭口が開きます。 耳管咽頭口が開くことで中耳の内圧と外気圧が均等になります。 誰しも一度は、鼻の調子が悪くなった時に耳が塞がった感じになったり、ツバを飲み込む度に耳の中でバリバリと音がしたことがありますよね。 これは耳管の働きが悪くなったせい(耳管機能異常)で起こっています。 耳管の働きが悪くなるとどうなるの? 耳管機能異常には耳管狭窄症、耳管開放症などいくつか種類があります。 簡単に言うと前者は耳管の開きが悪くなる病気で、後者は耳管の閉じが悪くなる病気です。 開きが悪くなる病気と閉じが悪くなる病気、全く真逆な病気ですが症状は似通っています。 どちらも耳が塞がった感じ(高い所へ登った時の感じ)、自分の声が響く感じ、耳鳴りがします。 耳管機能の調べ方 写真の耳管機能検査という機械で耳管の働きを調べることが出来ます。 1分もかからない検査で子供でも可能な検査です。 スピーカーを鼻の穴へ、プローブを耳の穴へ挿れてスピーカーの音が耳のプローブで拾えるかどうか確かめることで耳管狭窄症か耳管開放症か分かります。 上の写真が耳管機能が正常の人の波形(青い線の方)です。 そしてこちらが耳管狭窄症の人の波形です。 正常の波形に比べると山の高さが低くなっているのが分かると思います。 これは耳管が開きにくいので鼻から入れた音が耳の方へ届きにくくなっている事を意味します。 次の波形は耳管開放症の人の波形です。 正常の波形に比べると山が高くなった後でなかなかゼロまで下がらないのが分かると思います。 耳管の閉じが悪いので(開きっぱなしになっている)いつまで経っても音が届きっぱなしになっている事を意味します。 治療法は?