日本でも馴染み深いフカヒレスープ。発祥の地は中国です。中国では明の時代からフカヒレを料理に取り入れ始めたそうです。特に潮州(ちょうしゅう)料理ではフカヒレが頻繁に取り入れられています。潮州とは広東省(かんとんしょう)に属する地方のことで、潮州料理の特徴としては ・乾物や魚、塩などを使っている ・旨味を際立たせた塩味 ・調理方法は「煮る」ことが多い といったことがあげられます。 Photos:9枚 味見する女性 青い鍋に入ったブイヤベース 大きな海老が入ったトムヤムクン お盆にのったフカヒレスープ 木製のお皿に盛られた赤いボルシチ お箸が添えられたお味噌汁 トマトとミネストローネ チャック柄のテーブルクロスの上に置かれたスンドゥブ・チゲ お皿いっぱいに盛られたクラムチャウダー 一覧でみる ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。 ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
今回の世界三大シリーズは料理です。その中でもさらに絞ってスープにもなんと世界三大があります。世界三大珍味は聞いたことあると思いますが、スープにもあるんです。 しかもスープの場合は、各国の争いが熾烈なため現状3つではなく4つあります。さてあなたは一体いくつのスープを飲んだことがありますか? そして、日本を代表するスープである味噌汁は3大スープに入っているのでしょうか。そして3大スープって一体誰が決めたのかについて迫ります。 世界三大スープ候補は4つ!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2020年2月28日 数ある世界の三大〇〇のなかでも、特に曖昧なスープ。三大とうたっているのに、トムヤンクン・ブイヤベース・ボルシチ・フカヒレスープの4つが挙げられている。決めきれないほど、美味しいとされる4つのスープの基礎知識を学んでいこう。 1. 世界の三大スープ・アジア編 世界三大珍味、世界三大料理、世界三大遺産など、世界には三大と名を売った物が多く存在する。その一つである三大スープ。このスープが、他の三大と異なるのは、三大と言いつつ、4つのスープが挙がっていること。明確に3つを決めかねるほど、スープの世界は混戦を極めているようだ。 タイ代表トムヤムクン 世界3大スープのひとつに数えられるトムヤムクン。トムは煮る、ヤムは和える、クンはエビを指す言葉。酸っぱくて辛いスープは、他では味わうことのできないオリジナリティに溢れる味。癖になる人も多い。タイ料理は香りの料理と呼ばれるほど、ハーブの多彩な香りが持ち味。このトムヤムクンもハーブの香りを存分に楽しむことができる。 中国代表フカヒレスープ 世界を代表する高級食材、フカヒレを贅沢に使用したスープ。フカヒレとはサメのヒレの乾物で、ゼラチン質が多く、他にはない喉越しを楽しませてくれる珍味。中国では、干し鮑、ツバメの巣と並んで、高級食材として扱われている。鶏がらスープにフカヒレを浮かべたこのスープは、まろやかな味わいととろみが特徴。フカヒレが大きければ、大きいほど、高額だと言われている。 2. 世界の三大スープ・ヨーロッパ編 フランス代表ブイヤベース 南フランスの港町、マルセイユ生まれのスープは、たっぷり入った魚介類が美味しさの決め手。もともとは、売れ残った魚を美味しく食べるために生まれた料理だと言われている。鮮やかな赤〜オレンジ色は、サフランが奏でる色。ニンニクと魚介類から出る濃厚なコクがマッチしたリッチな味わいだ。イカやエビ、白身魚、ムール貝などが使用される。 東欧代表ボルシチ 美しい赤紫色が特徴のボルシチは、ビーツと呼ばれるアカザ科の野菜を使用したスープ。発祥はウクライナだと言われている。ビーツをはじめ、キャベツや人参、玉ねぎなど、多くの野菜と牛肉が使われているのが特徴。味わいはシンプルで最後に添える、サワークリームが酸味と濃厚さを加えてくれる。栄養価満点のスープだ。 3.
『世界三大~』と言うように、昔からトップ3を三つ並べて賞賛する風習があります。 「世界三大夜景」や「世界三大テノール」、「世界三大美女」と様々な世界三大があります。 スープ料理も例外ではなく、「世界三大スープ」に認定されたスープ料理があるのです。 世界三大スープは、長い年月を掛けて培われた味とご当地の人々のソウル・フードとして定着しているスープ料理が名を連ねています。 そのどれもが世界中で愛されるスープ料理となっているのも世界三大スープの特徴と言えるでしょう。 世界三大スープなのに四つある!?
○○さん、あのメールの時間が参りました。 子どもってこんなこと言いますよね。 「バカだって言うヤツがバカだ! !」 私自身も子どもから、 「○○ちゃんにバカって言われた」 と言われると、 「バカっていってくる人がバカなんだよ。 気にするな」 なんて、返していますが、 これって実は、こういう↓意味だったんですね。 北原照久さんがフェイスブック(2017年9月23日)で このように書かれていました。 『自分の言った言葉を一番最初に聞くのは自分の脳』 よくネガティブな言葉や悪い言葉は、できるだけ言わない方がいいと言っているのは、自分以外の誰かに言っているつもりでも、口から出た言葉を自分の脳が最初に聞いてしまうのです。悪い言葉のダメージを受けるのは、自分自身なんですね。 バカだって言ってる子が、 バカなのではなく、 相手にバカって発した言葉を 一番たくさん、一番最初に聞いているのは、 自分だということです。 だから、人に言っているようで、 自分に言っているということだったんですね。 実は、このテーマ、4月にも書いたのですが、 改めて書いたのは、 実は先日、長男を怒ってしまったからなんです。 彼が、 反論したり・・・ 謝ったり・・・ すれば、こちらの怒りのムシも治まったんですが、 彼は、 「もういい」 とスルーしました。 怒りの言葉をスルーされると、 どうなると思いますか?
(2018年5月2日放送分より) ENEOSプレゼンツ あさナビ FM93AM1242 ニッポン放送 月~金 6:43~6:49
5月2日放送 ゲスト:横浜ブリキのおもちゃ博物館館長 北原照久 第3回 ブリキおもちゃコレクターの第一人者!「なんでも鑑定団」でもお馴染み! 数多くのおもちゃを収集し、全国各地の常設博物館などで展示。コレクションをモチーフにしたオリジナルのおもちゃも販売。 若い頃からの夢を全て実現した 黒木)毎日、さまざまなジャンルのプロフェッショナルにお話を伺っていくあさナビ、今週のゲストは横浜ブリキのおもちゃ博物館館長の北原照久さんです。 自分の好きなものを集めてそれを展示していろいろな方に喜んで頂くということをやっていらっしゃるわけですけれども、ご自身の夢もそうやって実現なさったわけですよね。 北原)僕には夢が沢山あって、17歳くらいから自分の夢をずっと語っていたのですよ。例えば加山雄三さんに会いたい、吉永小百合さんに会いたい。僕らの時代は車が大好きですから、『アメリカン・グラフィティ』という映画を観たとき、1956年代のフォードのサンダーバードが欲しい。それからおもちゃの博物館をしたいとずっと言っていたのですが、全部実現しました。 成功の秘訣を記した著書「夢の実現~ツキの10カ条」 黒木)その北原さんが書かれた本があります。『夢の実現~ツキの10カ条』というタイトルですが、夢を実現する為にはツキが必要であると。 北原)絶対そうですね。 黒木)夢を実現する為には10カ条が必要ということですか?
第7回は、おもちゃだけでなく、さまざまな分野の骨董品や現代アート作品のコレクターとして世界的にも有名な「ブリキのおもちゃ博物館」館長の北原照久さんです。 「アウトドア派でしたが 物へのこだわりは誰よりも強かったですね。」 Q:北原さんは、世界的なおもちゃコレクターとして、あるいはテレビ「開運!なんでも鑑定団」の鑑定士として、多くの人にその名を知られており、人生をコレクションに捧げてきたというイメージがありますが。 北原照久さん(以下/北原):そうなんですよね。どうも、子供の頃から切手やコインを収集していたようなコレクターのように見られるのですが、実はコレクションを始めたのは、大人になってからなんです。 Q:子供の頃は、コレクションにはそれほど興味をお持ちではなかったのですか?
そんな風に少年ぽく喜んでいる姿が目に浮かびますね 感謝と感動は人生を楽しく生きるために重要なキーワードだと思います まとめ 北原さんから教わる成功の秘訣は2つ ①夢は言葉に出して言い続けること ②謙虚さを持った自慢家であること 人とのつながりを大切にするために大切なことですね この記事はキクタス提供「人生に響くマガジン・キクマガ」を聴取して学んだこと感じたことを個人リスナーとして記事にしました The following two tabs change content below. この記事を書いた人 最新の記事 おのやすなり 日本コミュニテイー・マーケテイング研究会(通称コミマ) 代表 「社員のための社長史」「現代から見たあなたの過去と未来」「my life my art」などライフストーリーを伝えたいメッセージに変換し、発信を行っています。 1964年生まれ:大学卒業後、宝飾・アパレルチェーンにて、ストアマネージャー、エリアマネージャーとして勤務。その後温浴レジャー事業プロジェクトを計画していた企業に転職。取締役事業部長として複数の温浴施設、飲食店の開発、運営に携わる。 組織運営、顧客との関わりの中で重要な「理念」を伝えることを目的として会社設立。
【北原照久×本田健・対談】第2回 著者累計700万部突破のベストセラー作家で、新刊 『大富豪からの手紙』 でも8万部突破の著者・本田健さん。そして、世界的に知られる「おもちゃ」コレクターの第一人者であり、テレビ「開運!なんでも鑑定団」に鑑定士として出演されている北原照久さん。本田健さんが 『大富豪からの手紙』 で取り上げた「人生で大切にしたいテーマ」について、お2人に語り合っていただきました。 モノを大切にすると、モノが恩返しをしてくれる 北原照久(きたはら・てるひさ) ブリキのおもちゃコレクターの第一人者 1986年4月、横浜山手に「ブリキのおもちゃ博物館」を開館。2003年11月より6年間、フロリダディズニーワールドにて「Tin Toy Stories Made in Japan」のイベントを開催。現在は レビ東京『開運! なんでも鑑定団』に鑑定士として出演。また、ラジオ、CM、各地での講演会などでも活躍中。横浜、河口湖、仙台松島に博物館を展開。羽田第一ターミナル、京橋エドグランなどにもギャラリーを展開。株式会社トーイズ代表取締役。 本田: 北原さんは、おもちゃコレクターとして知られていますが、これまでに、何万点くらい集めたのですか? 北原: とんでもない点数だと思います。かれこれ50年以上、集めていますからね。6年前に倉庫の引越しをしたのですが、「4トントラック109台分」もコレクションがありました(笑)。 本田: そもそも、おもちゃコレクターになるきっかけは何だったのですか? 北原: 19歳のときに、オーストリアのインスブルックにスキー留学をしたんです。 そこで、「モノを大切にする現地の人たちの文化」に触れたのがきっかけです。 ホームステイをしていた家庭では、暖炉の上に年季の入った銅の鍋を飾っていました。この鍋でつくる料理は、どれも本当においしくて、「魔法の鍋か!」と思ったほどです。 それからですね、「古いものを大切にする暮らし」に憧れるようになったのは。日本に帰ってきて、粗大ごみ置き場で拾った「八角形の振り子時計」が、僕のコレクションの第1号です。 本田: 20歳のときから今日まで、使えるお金の多くをコレクションに費やされてこられたのだと思います。 北原: 際限なくコレクションを買い続けていたら、破綻してもおかしくないですよね。でも僕の場合は、「モノが恩返し」をしてくれている気がするんです。 おもちゃは、捨てられやすいモノの代名詞ですが、僕は、そんな捨てられそうなものに価値を見出して、大切にする。 そうするとモノが、「ご主人がこんなに自分たちのことを大事にしてくれるなら、恩返しをしないといけない」と思って、恩返ししてくれる。 お金を稼いでくれたり、会いたい人に会わせてくれたり…。ポール・マッカートニーやミック・ジャガーといった世界的有名人に会うことができたのも、コレクションのおかげなんです。
更新日時:2021/07/09 2021. 7. 9 Interview テレビ番組『開運!なんでも鑑定団』の鑑定士として30年近くレギュラー出演し、 ブリキのおもちゃコレクターの第一人者として世界的に知られている北原照久さん。 いつも前向きで夢を追い続ける姿勢が多くのファンを生み、 企業人からアーティストまで幅広い人脈を持つことでも有名です。 情熱を抱き続ければ、いつか夢は叶う。 見渡す限りの水平線。500坪の敷地にプール付きゲストハウスと居住場所とする離れが建ち、 ボートの停泊場まであるという、まさに豪邸。 エントランスには、世界で7台しかないという映画『禁断の惑星』の 「ロビー・ザ・ロボット」原寸大人形が置かれ、取材陣を歓迎してくれていました。 ものすごい邸宅で、驚いてしまいました。 1997年に購入したときは塩害がかなり進んでいて、補修が大変でした。数年前にも台風被害で擁壁の一部が崩れてしまって。コンクリートで修繕すれば工期も早いしコストもかからないのだけど、それだと雰囲気が台無しになってしまうから、崩れた岩を海中から拾い出して復元しました。めげないんですよ、僕は。元通りにします。家が喜んでるのがわかるんです。そうすると家に招いたお客さんも喜んでくれるし、たくさんの人が来てくれるようになる。恩返しをしてくれる気がするんですよね。モノの恩返しです。 このご自宅は、どのような経緯で入手されたのですか?