【かぶの漬物の漬け方】赤かぶの甘酢漬け⏰出来上がりまで3日 - YouTube
かぶの甘酢漬け
かぶを甘酸っぱい漬け汁で浅漬けに。昆布のうまみが味のポイントです。
料理:
撮影:
尾田学
材料 (2人分)
かぶ 2個
赤唐辛子 1本
昆布 3~4cm
甘酢 適宜
砂糖 大さじ1と1/2
塩 少々
酢 大さじ2と1/2
だし汁 大さじ1
塩
熱量 30kcal(1人分)
作り方
かぶは洗って薄切りにし、塩少々をふって10分ほどおく。しんなりとしたら、手でしっかりと水けを絞る。赤唐辛子は水に5分ほどつけて柔らかくもどし、へたと種を除いて輪切りにする。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面を拭き、キッチンばさみなどで細切りにする。
甘酢の材料をよく混ぜ合わせる。ボールに、かぶ、赤唐辛子、昆布を入れ、甘酢を加えて混ぜる。30分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。 (1人分30kcal、塩分1. 故郷の味シリーズ 簡単赤かぶ漬け [毎日のお助けレシピ] All About. 0g)
レシピ掲載日:
1997. 8. 17
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【補足】 かぶは地域によってさまざまな種類・大きさがあると思いますので、手に入るかぶの大きさに合わせ、塩を調整して作ってみてください。 葉っぱを一緒に漬けるレシピの 「小かぶの漬け物」 よりも、何度か作ってみた感じでは日持ちが長いように思います。おそらく葉っぱの水分や雑菌が含まれ亡くなるからだと思います(葉っぱのほうが雑菌が多いので)。 より日持ちを長くしたいときは、輪切り唐辛子を食わるなど好みで変えてみてください。 葉っぱは細かく切って火を入れて食べる料理などに使ってみてくだだい。もし漬物にしたいときは、実と別に漬け込んだほうがよいと思います。 お気に入りを登録しました! 【かぶの漬物の漬け方】赤かぶの甘酢漬け⏰出来上がりまで３日 - YouTube. 「お気に入り」を解除しますか? お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました! 「お気に入り」の登録について 白ごはん. comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、 自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも ご確認いただけます。 会員登録 (無料) ログイン
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