投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 中山沙折(なかやまさおり) 2021年6月28日 低カロリー・低糖質でダイエットに使われることも多い「おから」。そんなおから(生おから)は一般的に冷蔵保存することが多いが、実は冷凍保存も可能となっている。今回はそんなおからの冷凍保存について詳しく解説する。また、おからハンバーグや卯の花など、おからを使った料理を冷凍保存するポイントも紹介する。正しい保存方法を覚えて、おからを美味しく長期保存できるようになろう。 1. おからは冷凍保存が可能? 一般的におからは冷蔵保存することが多いが、冷蔵保存では賞味期限が2~3日程度で日持ちしにくいのが難点である。そんなおからだが、冷凍保存をすれば長期保存が可能だ。市販のおからには生おからと粉末状のおからパウダーがあるが、いずれも冷凍保存が可能。その上、冷凍したおからはそのまま料理に使うことができ、味や食感が変化しにくいので、便利に美味しく食べることができる。 2. おからの栄養と効果効能・調理法・保存法 | NANIWA SUPLI MEDIA. 生おからの冷凍保存のやり方 おから(生おから)は、そのままでも加熱してからでも冷凍保存することが可能だ。いずれも1か月程度の長期保存が可能である。そこでそれぞれの冷凍保存のやり方・手順を確認しておこう。 そのまま冷凍保存するやり方 小分けにした生おからをラップに包む ※1cm程度の厚みにするのがおすすめ ラップに包んだおからを保存袋に入れる 空気を抜きながら保存袋の口を閉じる 保存袋に入れたまま冷凍庫で保管する 加熱してから冷凍保存するやり方 フライパンで生おからを乾煎りする ※焦げに気を付けながら水分を飛ばす 乾煎りしたらしっかりと生おからを冷ます 熱がとれた生おからを保存袋に入れる 3. 冷凍した生おからの解凍方法・使い方 冷凍したおからを炒め物や煮物などに使う場合は、解凍しなくてもそのまま使うことが可能。一方、おからハンバーグなどに使う場合は自然解凍しておくほうがよい。冷蔵庫に一晩(8時間程度)置いておけば、次の日には丁度いい硬さに解凍できている。また、急ぎで使うときには電子レンジで解凍するのもおすすめ。半解凍になるまで温めれば、料理に使うことが可能である。 4. おから料理の冷凍保存のやり方 おからを使った料理はさまざまあるが、ここでは代表的なおから料理である「おからハンバーグ」と「卯の花」の冷凍保存のやり方を紹介する。調理したものであればサッと解凍するだけで、おかずやお弁当などにも便利に使える。それぞれの冷凍保存のやり方をしっかりと覚えておこう。 おからハンバーグの冷凍保存のやり方 作ったおからハンバーグを冷ましておく おからハンバーグを1個ずつラップに包む ラップに包んだものを保存袋に入れる 卯の花の冷凍保存のやり方 作った卯の花を冷ましておく 卯の花をラップで包む ※小分けのカップや保存容器に入れてもよい 包んだ卯の花を保存袋に入れる 5.
おからパウダーの冷凍保存のやり方 おからパウダーは、生おからに比べると常温保存でも長期保存が可能となっている。特に未開封のものは常温に置いておいても問題ない。しかし、開封済みのものを常温保存していると、湿気や害虫などで傷んでしまうリスクもある。開封したものは冷蔵庫や冷凍庫に入れて保管しよう。 おからパウダーを冷凍保存するやり方 おからパウダーを袋のまま保存袋に入れる ヘルシーでダイエットにもおすすめの生おからは、一般的に冷蔵保存することが多い。しかし、1か月程度の長期保存がしたいなら、冷凍保存のほうがおすすめだ。生おからの冷凍保存のやり方には大きく「そのまま冷凍する方法」と「加熱してから冷凍する方法」の2つがある。また、調理してから冷凍する方法もある。目的に合わせて適した冷凍方法で保管するようにしよう。 この記事もCheck! 公開日: 2019年5月 4日 更新日: 2021年6月28日 この記事をシェアする ランキング ランキング
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 中山沙折(なかやまさおり) 2021年5月20日 大豆の栄養や風味がいっぱいに詰まった「おからパウダー」。そんなおからパウダーはサラダ、グラタン、クッキーなどさまざまな料理に使うことができる。今回は数ある使い道の中から、おからパウダーをお好み焼きに使う方法を紹介する。また、小麦粉と比べたときのメリットなども解説する。 1. おからパウダーとは? おからパウダーとは、豆腐や豆乳を作る際に出る絞りかす(おから)をパウダー状にした食品のことである。たんぱく質をはじめとする大豆由来の栄養成分が豊富で、大豆の風味なども楽しめることなどが特徴だ。また、おからパウダーは市販品でも売られているが、生おからを使って自家製おからパウダーを作ることも可能である。おからパウダーの作り方は以下のページを参考にしてみよう。 2. お好み焼きにおからパウダーを使うメリット 本来、お好み焼きに使う粉物は「小麦粉(薄力粉)」である。しかし、おからパウダーには小麦粉よりもいくつか栄養面で優れている点がある。そこで文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を参考にしながら(※1)、お好み焼きにおからパウダーを使うメリットを紹介する。 メリット1. たんぱく質や食物繊維を多く摂れる 薄力粉にもたんぱく質や食物繊維などの栄養素が含まれているが、これらの含有量はおからパウダーのほうが多い。実際100gあたりの数値を比べてみると、薄力粉(1等)のたんぱく質量は8. 3g、食物繊維量は2. 5g。一方、おからパウダー(おから/乾燥)のたんぱく質量は23. 1g、食物繊維量は43. 6gとなっている。このようにおからパウダーのほうがたんぱく質量や食物繊維量は多くなっている。 メリット2. 糖質やカロリーを抑えられる おからパウダーはたんぱく質や食物繊維などが豊富である一方で、糖質量は少ないのが特徴である。100gあたりの数値を比べると、薄力粉は73. 3g、おからパウダーは8. 7gとなっている。そのため、おからパウダーのほうが低糖質といえる。また、カロリーは薄力粉が349kcal、おからパウダーが333kcalである。このようにおからパウダーは小麦粉よりもヘルシーな食品となっている。 3. おからパウダーを使ったお好み焼きの作り方 おからパウダーを使ってお好み焼きを作る場合でも、基本的な材料は通常のお好み焼きと同じとなっている。卵・キャベツ・豚バラ肉などの具材と、顆粒だし・ソース・マヨネーズ・青のり・鰹節などの調味料を用意したら、以下の手順でお好み焼きを作るようにしよう。 おからパウダーのお好み焼きの作り方 キャベツは千切りにして、豚バラ肉は5cm幅に切っておく ボウルにおからパウダー・卵・水・顆粒だしを入れて混ぜる (2)の生地が滑らかになったらキャベツを加えておく サラダ油を引いたフライパンに(3)を流し込み豚肉を乗せる 片面が焼けたら裏返して、両面をしっかりと焼いたら完成 ※ソースやマヨネーズなどをトッピングして食べよう 4.
やってみました。 2グラムのおからパウダーです。これにスプーン3杯、6グラムの水を加えてみました。 結果…ででん!!! こんなに膨らんでかさが増しました。 なるほどこれではすぐにお腹がいっぱいになりそうですね! 小麦粉の代わりに使うのは、糖質を制限している方におすすめです。 例えばお好み焼きに混ぜたりすれば、小麦粉を使わずにおいしく、満足するお好み焼きが作れます。 筆者のおすすめは、おからパウダーです! 生のおからもおいしかったのですが、賞味期限が短く、1度に大量に食べなくてはいけないところがちょっと困りました。 家族が沢山食べてくれるのならいいのですが、我が家ではあまり好まれず…。 おからパウダーであれば、賞味期限が長い事。自分の食べる分だけを使える事。色々な料理に使える事。などなど大変便利ですよ。 上記のおからダイエットをする上で一番大事な注意点を3つ! ここを気をつけておからダイエットをしてみてください! 1. 食べ過ぎない 一番大事なのは 食べ過ぎない と言うことです。 どんなにダイエット向きの食材であっても、食べ過ぎては良くないのです。 1日に食べる量としての目安は生おからで50gくらい、おからパウダーで大さじ2. 5~3杯くらいです。 食べ過ぎると… ・お腹が張る ・かえって便秘になる ・大豆イソフラボンの摂り過ぎになってしまう などの悪い効果が出てきてしまいます。 筆者もおから入りのクッキーを作っておやつに食べてみましたよ! 結構ボリュームがあり、腹持ちも良かったので夜ご飯は少しの量で満足できました。 2. 調味料の摂り過ぎに気をつける おからは味が淡泊なため、油を多く使ったり、砂糖を多く使って味付けをするとおいしく食べることができます。 その為、気がつかないうちに 沢山の調味料を使ってしまったりするので注意 が必要です。 さきほどのパウダー実験を思い出してください。油や調味料もぐんぐん吸ってしまうことを考えると、少し恐怖に感じませんか? 砂糖ではなく、カロリーが0の甘味料などを使ったり、油を控えめに使う、だし汁を多く使うなどすると良いのではないでしょうか。 おからの煮物には、やはり油を多く使いました。 砂糖も醤油も多く使って濃い味付けにすることで、家族も食べてくれましたが、やはりカロリーや塩分も気になってしまいました。 カロリーを気にして、ラカントという甘味料を使ってみましたが、味は砂糖と変わることなくおいしくできました。 ただ。お砂糖よりお値段が高いので、そういった理由で我が家はどうしても甘さ控えめになってしまいそうです(笑) ラカント ¥1, 140 (2021/08/09 10:22:17時点 Amazon調べ- 詳細) Amazon 楽天市場 3.
おすすめのコンテンツ 東京都の偏差値が近い高校 東京都のおすすめコンテンツ ご利用の際にお読みください 「 利用規約 」を必ずご確認ください。学校の情報やレビュー、偏差値など掲載している全ての情報につきまして、万全を期しておりますが保障はいたしかねます。出願等の際には、必ず各校の公式HPをご確認ください。 偏差値データは、模試運営会社から提供頂いたものを掲載しております。 偏差値データは、模試運営会社から提供頂いたものを掲載しております。
JR水道橋駅付近を通過する際に車窓から見える、ガラス張りの大きな建物に覚えのある人もいるのではないでしょうか? さらには、「工芸高校」と書かれたそのプレートを見てほんの一瞬、興味をそそられたかもしれません。 学校名に「工芸」と名のつく高校は、都内でもただ一つ、この東京都立工芸高等学校のみです。 高校で工芸を学ぶって、どういうことなんだろうか‥‥? 東京都立工芸高等学校 定時制. 工芸と聞いたら気になって仕方がないさんち編集部が伺ったその場所は、揺るぎないクラフトマンシップに満ちていました。 「工芸」を専門と謳う学校とは‥‥? 東京都立工芸高等学校(以下、工芸高校)が佇むのは、数々の教育機関がひしめき合う水道橋駅のすぐ目の前。 現在は地上9階、地下2階建ての近未来風な外観が目を引きますが、創立は明治40年と、なんと100年以上の歴史を誇る由緒正しいものづくり専門の高等学校なのです。 アートクラフト科 マシンクラフト科 インテリア科 グラフィックアーツ科 デザイン科 コースはこの5つが用意され、各学年一クラスずつの少人数制です。 現在は、生徒の約8割が卒業後には進学を選んでいるそう。ものづくりの技術を身に付けた上で、デザイン系の大学や専門学校、美術大学に進む生徒がほとんどだといいます。 分類上は「工業高校」に属する工芸高校。しかし、「全員が図面通りに同じ製品をつくること」を主な目的とする一般的な工業高校と比べ、ここでは「デザイン」というキーワードに大きな存在感があります。 5つあるコースの全てで大事にされているのは、「オリジナル」を生み出せる生徒の育成です。 だからこそ、専門技術の広い知見と高い技術力に加え、デザインのノウハウまでも学ぶことができる環境が整えられています。 では、そんな工芸高校の風景を少し覗かせてもらいましょう! 工芸高校は、熱いものづくりの現場だった まずは、アートクラフト科の実習室から。 アートクラフト科では、金属・ガラス・宝石などを素材として、手仕事で工芸品を創作しています。 1年生の段階で彫金、鍛金、鋳造の金工技法を身に付け、すぐに実践のものづくりがはじまります。 作業中の生徒のみなさんも、慣れた手付きで鍛金をしていました。卒業生の中には、彫金や鍛金の人間国宝に認定された方もいらっしゃるそう‥‥! 「地下には鍛金室があるのですが、そのちょうど真上が校長室なんです。だから、カンカンと音が響いてくると、『今日も元気にやっているな』と校長先生は思うみたいですよ」 案内してくださった先生がそんなことを教えてくれました。 こちらはインテリア科の展示物。 学年が上がると、ここまで本格的な模型を作成できるレベルにまで成長していきます。 インテリア科の教室には、あちこちに生徒お手製のベンチが配置されています。 こんな風に、それぞれのコースごとの特色が教室にも反映されているんですね。 グラフィックアーツ科では、文化祭で販売するオリジナルTシャツをシルクスクリーンで印刷しているところでした。 そして‥‥?
計画- -構成-
都立工芸高校と偏差値が近い公立高校一覧 都立工芸高校から志望校変更をご検討される場合に参考にしてください。 都立工芸高校と偏差値が近い私立・国立高校一覧 都立工芸高校の併願校の参考にしてください。 都立工芸高校受験生、保護者の方からのよくある質問に対する回答を以下にご紹介します。 都立工芸高校に合格できない子の特徴とは? もしあなたが今の勉強法で結果が出ないのであれば、それは3つの理由があります。都立工芸高校に合格するには、結果が出ない理由を解決しなくてはいけません。 都立工芸高校に合格できない3つの理由 都立工芸高校に合格する為の勉強法とは? 今の成績・偏差値から都立工芸高校の入試で確実に合格最低点以上を取る為の勉強法、学習スケジュールを明確にして勉強に取り組む必要があります。 都立工芸高校受験対策の詳細はこちら 都立工芸高校の学科、偏差値は? 都立工芸高校偏差値は合格ボーダーラインの目安としてください。 都立工芸高校の学科別の偏差値情報はこちら 都立工芸高校と偏差値が近い公立高校は? 東京都立工芸高等学校 文化祭. 都立工芸高校から志望校変更をお考えの方は、偏差値の近い公立高校を参考にしてください。 都立工芸高校に偏差値が近い公立高校 都立工芸高校の併願校の私立高校は? 都立工芸高校受験の併願校をご検討している方は、偏差値の近い私立高校を参考にしてください。 都立工芸高校に偏差値が近い私立高校 都立工芸高校受験に向けていつから受験勉強したらいいですか? 都立工芸高校に志望校が定まっているのならば、中1、中2などの早い方が受験に向けて受験勉強するならば良いです。ただ中3からでもまだ間に合いますので、まずは現状の学力をチェックさせて頂き都立工芸高校に合格する為の勉強法、学習計画を明確にさせてください。 都立工芸高校受験対策講座の内容 中3の夏からでも都立工芸高校受験に間に合いますでしょうか? 中3の夏からでも都立工芸高校受験は間に合います。夏休みを利用できるのは、受験勉強においてとても効果的です。まず、中1、中2、中3の1学期までの抜けている部分を短期間で効率良く取り戻す為の勉強のやり方と学習計画をご提供させて頂きます。 高校受験対策講座の内容はこちら 中3の冬からでも都立工芸高校受験に間に合いますでしょうか? 中3の冬からでも都立工芸高校受験は間に合います。ただ中3の冬の入試直前の時期に、あまりにも現在の学力・偏差値が都立工芸高校合格に必要な学力・偏差値とかけ離れている場合は相談させてください。まずは、現状の学力をチェックさせて頂き、都立工芸高校に合格する為の勉強法と学習計画をご提示させて頂きます。現状で最低限取り組むべき学習内容が明確になるので、残り期間の頑張り次第ですが少なくても都立工芸高校合格への可能性はまだ残されています。 都立工芸高校受験対策講座の内容