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トマトと豆腐の炒め合わせ By 砺波市 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
湯豆腐の仕上がりを『トロットロ』に変える裏ワザとは? 8/5(木) 19:50配信
湯豆腐の仕上がりを『トロットロ』に変える裏ワザとは? 今回紹介するのは重曹を入れてトロトロの湯豆腐を作る方法だ。重曹を少し入れて煮込むと、とろけるような口どけを楽しめる湯豆腐。いつもの味をワンランクアップさせてくれるごちそうメニューだ。しかし重曹を入れて作ると失敗することもあるという。その原因と失敗しないための対策とは? 苦味が和らいで食べやすい『ゴーヤの梅和え』 | 食卓からはじめる、やさしくていねいな暮らし. 1. 重曹でとろとろ湯豆腐の作り方
重曹を少し入れて煮込むと、豆腐が溶けてトロトロとやわらかな食感を楽しめる湯豆腐。ではなぜ重曹入りの湯豆腐が、トロトロとした食感になるのだろう。それは重曹が繊維をこわし、やわらかくする働きがあるからだ。ここでは重曹を入れて作る湯豆腐の基本の作り方や美味しく仕上げるコツを紹介しよう。
重曹を入れて作る湯豆腐の基本の作り方
鍋に水・昆布・重曹・豆腐を入れ、強火にかけて沸騰したら弱火にする。豆腐の角がくずれかけてスープが白く濁ったら、ざく切りにした白菜を加えて煮る。白菜が煮えたら火を止め、器に盛り付ければ湯豆腐の完成だ。アルミ鍋で作ると重曹で変色する可能性があるため避けたほうがよい。湯豆腐は鍋はもちろん、レンジでも調理可能だが、どちらで作るにしても煮すぎると豆腐が溶けてなくなることがある。火加減と豆腐の様子を見ながら注意して調理すること。
湯豆腐のアレンジ
野菜は白菜のほか、ほうれん草やにんじんなど好みで入れて構わない。ボリュームを増したいときは豚肉を加えて作るとよい。味変して楽しみたいときは、タレを3つ用意するといいだろう。たとえば、ねぎ+しょうゆ、干しエビ+ザーサイ+ごま油、ポン酢しょうゆ+練り白ごまといった組み合わせだ。
2. 重曹入り湯豆腐が失敗する原因と対策
ここでは重曹入りの湯豆腐を作るときに失敗しやすい原因と対策を解説する。先述したように湯豆腐を煮すぎると豆腐が溶けてなくなることがある。材料を入れた鍋を強火にかけて沸騰したら、必ず弱火にして溶けないように様子を見ながら注意して調理することが大切だ。また、重曹の量が多すぎると苦みが出るため、入れすぎに注意すること。入れる量は400gの豆腐に対して、水500ml、重曹小さじ1/2を目安にするとよい。ちなみに重曹は基本的にふくらし粉として使用されていたが、最近は効果が注目され湯豆腐のような食べ物のみならず、食用でないものはガスレンジの油汚れを落としたり、生ゴミのにおいを消したり、バス小物のぬめりをとったりなどいろいろなシーンで活用されている。
3.
苦味が和らいで食べやすい『ゴーヤの梅和え』 | 食卓からはじめる、やさしくていねいな暮らし
材料(1人分)
ごま豆腐
1個
★なめ味噌
小さじ2
★ゆず果汁
小さじ1/3
かつおと昆布のふりかけ
小さじ1/2
白ごま
ひとつまみ
作り方
1
ごま豆腐は耐熱皿にのせ、レンジで20秒加熱する。
2
★を混ぜて1にのせ、かつおと昆布のふりかけを散らし、白ごまをふる。
きっかけ
美味しいごま豆腐を買ったのですが、味噌がついていなかったので。
レシピID:1460012608
公開日:2016/04/28
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その他の発酵食品・発酵調味料 簡単おつまみ
あけぼのマジック
高齢の母向けの食事と自分向けの食事、手作りのヘルシーおやつや保存食など、毎日いろいろ作っています。
空き時間にまとめてレシピを書き溜めることが多いので、季節の素材などタイムラグがあるかもしれませんがご容赦を! スマホにケータイ、PHSにデジカメと撮影も様々なので画質も色々になってます(苦笑)。
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だそうです (7) (3)では耳栓ダメと書いておきながら 試験中の日常的な生活騒音等
が発生しても救済措置はないそうです. -_-#
試験中の日常的な生活騒音等
・・・・試験官の巡回による足音、監督業務上必要な発言、航空機、自動車、
風雨、空調の音、周囲の受験者の咳、くしゃみ、鼻をすする音、
計算機の打音、照明の点滅等
ちなみに受験時代を振り返ってみると 試験中に 音はあまり気になりません
でした
私の場合 音 よりも 臭い が気になる年がありました
すぐ前の受験生が汗臭い人で 丁度 虫さされ対策で持って行ってた
タイガーバームを 鼻の下に塗り 試験中それを 嗅ぎながら 前の人の臭いを
かき消し危機を乗り越えました. ・_・ ♪ (8) 途中退室不可 (9) 不正受験はダメですよぉ、と書いてあります
患者さんの同意があれば、薬剤情報や特定健診等情報を閲覧することが可能になるので患者さんの情報を総合的に把握できます。
そうすることで、かかりつけ医療機関として充実した医療行為が行えることに加え、かかりつけ医療機関以外でも適切な診断、治療等が行えます。
また、お薬の重複投与なども防止できますね。
災害時にも安心! 地震大国・台風大国の日本では、災害で機械が故障したりすることで、患者さんのデータが見られなくなってしまうことも考えられます。
そういった時には特別措置として、マイナンバーカードがなくても、資格確認端末から薬剤情報を確認できます。
これにより、災害時にもより良い医療行為が行えるようになります。
どうやって対応すればいいの? 2021年3月からオンライン資格確認が開始される予定です。
オンライン資格確認の導入をする薬局には顔認証付きカードリーダーが1台無償提供されますが、2021年3月までに申し込みをした薬局を対象に、レセコン改修などへの補助金もあります。
導入をする際はこうした制度を活用するのが良いでしょう。
オンライン資格確認は周知も大切
また、導入したとしても患者さんが「この薬局はマイナンバーカードを保険証として使えるかしら?」と、使えることが周知されてなければ意味がありません。
導入すると、オンライン資格確認のポスターが送付されます。
実際に導入した際には、オンライン資格確認ができることを口頭で伝えたり、ポスターを貼ったりして周知していきましょう。
以下のページもお目通しください。
厚生労働省「オンライン資格確認の導入について(医療機関・薬局、システムベンダ向け)」
お薬手帳がアプリに！アプリを選ぶポイントと比較 - スクヨカ｜ココロ・カラダ、美しく。健康美を追求するヘルスケア総合メディア
概要 スマホでお薬管理!ファルモ ーお薬手帳がスマホでもっと安心、もっと便利にー いつでもどこでも必要な時に いつでもどこでも必要な時に飲んでいるお薬を確認できます。マルチデバイス対応なので、パソコンやタブレット端末からもご利用頂けます。 家族の情報も一緒に管理 家族の情報も一緒に管理できるので、お薬手帳を複数持ち歩く必要がありません。 自動登録なので安心・便利 東日本大震災などの災害時でもクラウド上に自動でデータ保存してあるのでデータがなくなる事はありません。(※お薬手帳の自動登録はファルモ対応薬局のみとなります。) スクリーンショット お薬の服用履歴の管理 服薬説明動画、お薬の説明資料の登録(スマート薬歴GooCo導入薬局限定サービス) お薬の詳細情報の検索 ご家族のお薬手帳の一括管理 QRコードからお薬手帳の登録機能 医療従事者からの情報提供 メモ機能 通院日などの予定管理 カレンダー表示 薬局への質問機能 ※現在写真アップロードの容量制限を設けさせて頂いております。詳しくは運営事務局までお問い合わせ下さい。 レビュー レビューはまだありません。 電子お薬手帳のサービス提供会社によって機能などが変更になる場合があります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。
「電子お薬手帳」ってどれがいいの？～電子お薬手帳のまとめサイト～
1億円から2025年には約70億円になると予測。利用者数に関しては2016年が112万人で、2025年には422万人に増加すると予測し、2016年での普及率は約13%と推計している(患者数を母数とした場合に13%。人口比では約1%)。電子お薬手帳サービスの普及を国が積極的に行っていること、中高年層にもスマホやアプリが広がっていることなどの市場動向も考慮すると、今後市場が拡大することは確実だが、お薬手帳アプリ開発の際にクリアしたい課題は以下。
課題1. 高齢者の利用率向上
ネット上の口コミなどを観察していると、お薬手帳アプリの利用者は現状、親や義理親、子どもの健康管理をしているママの利用率が高いことが分かる。高齢者のスマホ所有率があがっているとはいえ、高齢者のスマホ利用の主な使い方は「検索」「ライン」「メール」で、多様なアプリまで使いこなすのはITリテラシーが高い一部の高齢者に限る。患者の約半数は高齢者が占めていることを考えると、高齢者のお薬手帳アプリ利用促進をどう促すか?が課題だ。
課題2. お薬手帳がアプリに！アプリを選ぶポイントと比較 - スクヨカ｜ココロ・カラダ、美しく。健康美を追求するヘルスケア総合メディア. 差別化
お薬手帳アプリの特徴は、「ITベンダー」「調剤薬局」など提供元企業のジャンルにより多少異なるが、機能が似たり寄ったりのものが多い。ユーザーから見ると何が違うのか判断が難しい。差別化のアイディアの一つは「過剰設計」ではなく「シンプル設計」かもしれない。先述のお薬ノート人気の理由は他のアプリにはない「シンプルな使い勝手」にある。
課題3. 使い勝手の向上
アプリの口コミを見ていると、使い勝手を指摘するユーザーの多さに気づく。「手書き入力できるようにしてほしい」「パパとママでアプリの連携ができるようにしてほしい。現状、私(ママ)が子どもの薬管理をしているが、私が病院に行けないときはパパが連れていくことになる。そのときに子どもの薬情報をパパが持っていくことができない」「どの薬局に行っても、情報を共有できるような仕組みにしてほしい」「周辺に対応している調剤薬局がないからアプリを使えない」などまだまだ不満は多い。また、各社アプリの口コミには、「こんな機能を追加してほしい」というリクエストも目立つ。
お薬手帳アプリ 利用意向
年代別のお薬手帳アプリ利用意向を見ると、年齢の上昇に伴い利用意向は低下傾向にある。
出典:公益社団法人日本薬剤師会「健康サポートと薬剤師に関する意識調査」
日本薬剤師会の調査によると「お薬手帳」を活用している割合に関しては年齢の上昇に伴い、上昇している。20代(46.
「お薬手帳」と言えば、今まではA6サイズの紙媒体の手帳でした。調剤薬局では、この手帳を利用して、薬の飲み合わせや重複、副作用やアレルギー歴などを確認し、安全に薬を使用するために薬剤師がチェックをした上で記入しています。 現在、このお薬手帳が電子版になり、様々なメーカーにより開発され、全国に拡がりつつあります。この電子お薬手帳とは、どのようなものなのでしょうか?