長野の名物といえば、何を思い浮かべるでしょうか?長野には、豊かな山の幸を生かした郷土料理や、地元の素材を使ったご当地B級グルメ、長野県民にお馴染みのお菓子など、長野自慢の美味しい名物が盛りだくさん!今回は、長野県の名物ご当地グルメを15個、ご紹介します。 長野名物を食べる!伝統の郷土料理 1. 信州そば photo by ながの観光コンベンションビューロー 信州名物といえば、そばですね!長野県は、冷涼でそば作りに適した気候であることから、そばの名産地として知られています。古くから、そばがき(そば粉を水やお湯で溶いて茹でたもの)が一般的でしたが、江戸時代頃から、そば切り(現在の形状のそば)が食されるようになったそう。諸説あるものの、江戸時代の書物にも、「そば切りは信濃国の名物。当国より始まる」との記述があり、長野県は、そば切り発祥の地とも伝えられています。「戸隠(とがくし)そば」は、島根県の出雲そば、岩手県のわんこそばとともに、日本三大そばの1つにも数えられています。 2. 長野県 有名な食べ物. おやき photo by ながの観光コンベンションビューロー 「おやき」とは、野菜や山菜を醤油・味噌などで味付けした具材を、小麦粉で作った生地で包み込んで焼いた長野の郷土食です。おやきの歴史は大変古く、縄文時代の遺跡から痕跡が見つかっているのだそう。長野市北西部周辺がおやきのルーツと言われており、ハレの日やおもてなし料理として各家庭で作られてきた長野を代表するソウルフードです。現在では、野菜や信州名物・野沢菜などの総菜系のものから、粒あんなどのスイーツ系のものまで、種類豊富なおやきが販売されています。農林水産省が選定した「郷土料理百選」に、信州そばとともに紹介されている長野を代表する郷土料理でもあります。 3. 馬肉料理 photo by 飯田市や伊那市を中心とした南信州では、古くから、馬肉文化が根付いています。もともと、年老いた農耕馬を食用として食べ始めたのが、きっかけと言われています。馬肉は、高たんぱく・低カロリーでヘルシーなお肉。「おたぐり」と呼ばれる、馬の腸を味噌で煮込んだ料理も、郷土の味として受け継がれています。南信州では、馬刺しやステーキなど、様々な馬肉料理が楽しめます。 取扱店 桜や(伊那市)、楽座 紅葉軒(伊那市)、北野屋(伊那市)ほか HP 楽座 紅葉軒 4. おしぼりうどん photo by 「おしぼりうどん」とは、大根おろしのしぼり汁を使ったつけ汁に、釜揚げうどんをつけていただくご当地うどん。長野県埴科(はにしな)郡坂城町や千曲市に伝わる郷土料理です。坂城町特産の「ねずみ大根」と呼ばれる辛味の強い搾り汁に、信州味噌やかつおぶし、薬味などを入れていただきます。辛味のあとに、まろやかな甘みが感じられる、味わい深い料理です。 長野のソウルフード!長野名物のご当地グルメ 5.
駒ヶ根ソースかつ丼 photo by facebook/saucekatsudon 長野県南部に位置する駒ヶ根(こまがね)市。駒ヶ根(こまがね)市でカツ丼と言うと、卵でとじたカツ丼ではなく、ソースかつ丼のこと。「駒ヶ根ソースかつ丼」は、ご飯の上に、千切りキャベツをのせ、甘辛のタレをくぐらせたトンカツを並べたご当地丼ぶり。昭和初期頃から食べられるようになったそうで、現在では、市内の44店の飲食店・旅館等で提供されています。とんかつのお肉は、豚肉のロースで、120g以上使用することが基本ルール。がっつり食べられるボリューム満点のご当地グルメです。 6. 美味だれ焼き鳥(おいだれやきとり) photo by facebook/oidare 上田市周辺では、すりおろしニンニクがたっぷり入った醤油ベースのタレに焼き鳥をつけて食べるのが常識!昭和30年代に、上田市内の焼鳥店「鳥正」の初代店主が、新しい焼き鳥の食べ方をというとこで考案し、市民に浸透していったんだとか。「美味だれ(おいだれ)」と言っても、創業から継ぎ足してきた秘伝のタレや原料・仕込みにこだわったタレなど、お店によって、味わいはさまざま。上田市内だけでも、「美味だれ焼き鳥(おいだれやきとり)」を提供しているお店が30店舗以上あり、各店、創意工夫を凝らした味が楽しめます。 取扱店 やきとり 鳥正(上田市)、焼き鳥 つづらや(上田市)、やきとん こはまや(上田市)ほか 備考 美味だれで委員会 7. 伊那ローメン photo by 「伊那ローメン」は、マトン肉と野菜を太めの中華麺とともに、特製スープで煮込んだご当地麺。大きく分けて、スープ風と焼そば風の2つのタイプがあり、ニンニクとマトン肉の奥深い味わいが楽しめます。店内には、七味唐辛子やウスターソース、酢、ごま油などの薬味が置かれ、味の変化を楽しむのがローメンの魅力!昭和30年頃に、伊那市内の中華料理店「萬里(ばんり)」の店主が開発したメニューで、伊那の飲食店を中心に、約90店舗で提供されています。 8. 無添加の国産鹿肉ドッグフード 森から海へ. あんかけ焼きそば photo by 信州で焼きそばといえば、「あんかけ焼きそば」のこと!細めのちぢれ麵に、野菜や豚肉、シーフードなどを炒めた少し甘めの餡をかけ、お好みで、からし酢をかけていただくのが信州流です。長野市権堂にあった「福昇亭」の店主が、昭和初期に考案したのが、信州あんかけ焼きそばのルーツなんだとか。麺にも、蒸し麺とパリパリに揚げた揚げ麺の2つのタイプがあり、特徴的な餡にからめながら、食べると絶妙な美味しさに!お店ごとに個性の異なる味が楽しめるので、食べ比べしてみるのもいいですね!
関東地域を中心に需要が高まり、「コロネクッキー」を使って飲んだ人からは「本当に吸えた」「飲み物を飲み終えるまでに食べてしまう」「食べてもおいしい!」などの声が上がっているという。関西では2021年7月現在、食べられるカップ"エコプレッソ"で有名な「R・J CAFE(アールジェイカフェ)」(大阪・天満橋)のクリームソーダで提供されているそう。 地球に優しいうえ、使っているだけでワクワクとした気持ちになれる同商品は、環境問題に向き合って過ごすこれからの時代にぴったりではないだろうか。"SDGs"と聞くと、なんだか難しそうに感じるけれど「コロネクッキー」のように、楽しい気持ちで少しずつでも目標達成に貢献できればいいな…と感じた。 取材・文=吉田英子
「コロネクッキー」は長さ20cm、口の直径12~13mm(内径8~9mm)で、タピオカドリンクを注文した時に付いてくるストローほどのサイズ感。巻き貝のような形をしたパン=コロネのように、クッキー生地をクルクルと巻いて焼き上げられているのが特徴だ。クッキー生地なのになぜ、15分以上ドリンクに浸けていてもふやけないのだろうか? "食べられるストロー"の秘密と完成に至るまでの経緯をブルボンの広報担当者に直撃してみた。 クッキー生地をクルクルと巻き上げて作る製品特徴をネーミングで表現 上は太目のプラスチックストロー ―――どのような経緯で開発されたのですか? 「プラスチックごみによる海洋汚染への社会的関心の高まりを感じ、当社が長年培ってきたお菓子の製造技術によって何か貢献できないかと思い、食べられるストローの開発に着手しました」 ―――クッキー以外のアイデアもあったのですか? 東海エリアから行く！海・川・湖で思いっきり水遊びできるキャンプ場5選｜ウォーカープラス. 「当初、キャンデーやチョコレート、パスタなどで試作しましたが、ストローの素材が飲み物の味を変化させてしまったり、使用後に食べにくかったり、思い描くような機能が発揮できませんでした。いろいろと検討を進めるなか、弊社が販売しているチョコレート入りの筒状クッキー『チュエル』を利用できないかという考えに至り、開発を進めました」 業務用ルート商品として販売されている「チュエル」 ―――開発に約2年かかったそうですが、大変だったところはどこですか? 「ストローとして使用するために、『長い生地の製法』『耐水性』は特に力を入れて検証しました。当初は耐水性を持たせるためにチョコレートやキャラメルでコーティングしてみたのですが、飲み物の味が変わってしまうなどの問題が生じました。そこで、食用油脂によるコーティングであれば味への影響も少なく、耐水性も保たれるのでは?と考えて試作。20~25分はストローとして利用できることが判りました。それからは、口当たりや飲み物の味を損ねない油脂の選定などに多くの検証を重ね、それと並行して、均一な品質で量産化できる製造設備の開発にも着手。2020年1月に、販売に至りました」 1箱20本入り。業務用ルートで販売 コールドドリンク専用で、ストローとして使える時間はシェイクやスムージータイプのドリンクで約30分間、アイスコーヒーや豆乳などサラリとしたタイプのドリンクで約15分間が目安だそう。販売について「現在は業務用商品として、飲食店様向けの展開とさせていただいています。一般ル ートへの展開につきましては検討を進めています」とのこと。 子供ウケが良さそうな同商品は、ホームパーティーのプチ演出にちょうどいいかも。一般ルートで販売される日が来ることを期待したい。 楽しみながらSDGsの目標達成に貢献を!
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夏のキャンプには欠かせない「水遊び」。水面のきらめきや水が流れる音からは大自然を感じられ、暑くなったら水の中へダイブ。見た目にも涼しい。そんな環境でのキャンプは、夏の思い出作りにもぴったりだ。 【写真】キャンプinn海山のリバーオートサイトの前を流れる銚子川。透明感抜群! 今回は、東海エリアから2時間程度で行ける、子供から大人まで安全に水遊びが楽しめるキャンプ場をピックアップ! おいしいストロー「コロネクッキー」と相性抜群のドリンクを調査！開発秘話にも迫る｜ウォーカープラス. ※2021年8月6日現在の情報です。情報は変更になっている場合があります。 ※新型コロナウイルス(COVID-19)感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密(密閉、密集、密接)回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。 【岐阜県関市】AUTO CAMPING TACランドいたどり アスレチック遊具やボルダリングエリア、ピザ&スモーク窯、レンタルバイク、流水公園など、充実した設備が自慢のキャンプ場。テント、タープ、毛布、シュラフなどキャンプに必要なアイテムをレンタルでそろえることもできるので、手ぶらキャンプもOKだ!バイク専用のテントサイトがあり、バイカーのソロキャンプにも最適。 キャンプ場の目の前にある板取川では、水遊び、小魚キャッチングなどが楽しめる テントサイトのすぐ近くを流れるのは、透明度が高い板取川。デイキャンプ場が隣接しているので、毎年夏になると、浅瀬での川遊びや魚のつかみ取りを楽しむ人たちの姿でにぎわう。 オートサイト66サイトのうち、AC電源付きは46サイト。すぐ近くまで車を乗り入れることができ、10×10メートルと広々! キャンプ場から徒歩10分の場所には天然温泉の施設も。石窯で焼き上げるピザづくり教室(1100円)も大人気だ! ●AUTO CAMPING TACランドいたどり 住所:岐阜県関市板取3693-3 電話:0581-57-2200 時間:チェックイン13:00~17:00/チェックアウト~12:00 休み:12月下旬〜2月 料金:オートサイト5500円、バイクサイト(1名利用)1700円、キャビン1万6500円/清掃協力金500円、AC電源利用料1100円 【岐阜県中津川市】福岡ローマン渓谷オートキャンプ場 目の前に付知川が流れるオートキャンプ場。テントサイトのほか、キッチン・トイレ付きのロッジとバンガローも選べる。 テントサイトの目の前に付知川が流れる 川遊びができる付知川は、青川と呼ばれるほどに透明度が高い。手前の浅瀬では小さな子供でも安全に遊ぶことができ、少し奥に進めば思いきり遊泳を楽しめる。また、すぐ近くにあるローマン大橋は、付知川を見下ろせる絶景ポイントとしても人気が高い。 テントサイト65区画のうち、60区画にAC電源が付いている キャンプ場の標高は約300メートル。周りを山に囲まれているので、新緑から紅葉まで豊かな自然を楽しめる。宿泊者が無料で利用できる風呂や洗濯機・乾燥機など施設も充実。中央自動車道・中津川ICから25分とアクセスも便利だ!
2021年5月31日 15:52 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 発表日:2021年05月31日 医師専用サイト「MedPeer」などを運営する メドピア 、 クレディセゾン 業務提携 在宅医療領域における共同事業の開始を決定 メドピア株式会社(東京都中央区、代表取締役社長 CEO:石見 陽、以下:メドピア)と、株式会社クレディセゾン(本社:東京都豊島区、代表取締役(兼)社長執行役員 COO:水野克己、以下:クレディセゾン)は本日業務提携契約を締結し、在宅医療領域における共同事業を2021年秋頃に開始することを決定いたしました。 メドピアグループは"Supporting Doctors, Helping Patients. "をミッションに、医師12.
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