【FUN ART LOVERS】 Vol. 4 さわぐち けいすけ 「何かを伝える人」になりたいわけじゃなく、 「何かを伝えたい人」のニーズに応えたくて。 ぜいたくな余白と、ミニマムな点と線。しぼり込まれた絵と言葉で淡々と描かれる、家庭や職場で胸をよぎる想い。特別なドラマが描かれているわけではないのに、心の奥で何かが確かに反応する。そんな漫画エッセイが多くの読者を惹きつけている、さわぐちけいすけさんが「FUN ART」する瞬間とは? ――さわぐちさんの漫画は非常にシンプルで、情報量も必要最小限。それなのに、パッと見ただけで共感できると言いますか、シチュエーションが手に取るように分かります。普段、どんな風に作品を創っていらっしゃるんですか? 【漫画】「付き合う」はただの口約束？他の男に嫉妬してしまうワケ／人は他人 異なる思考を楽しむ工夫(1)｜ウォーカープラス. さわぐちさん「創り方は毎回違うんです。始めと真ん中、終わりのセリフ3つを決めて描き始めることもあるし、終わりだけ決めて、そこに向かって描く場合もあります。 フィクションの場合は、わざと小さくネームを切って、手書きで下書きします。枠を小さくすると、本当に必要なセリフしか書き込めないからです」 ――描き過ぎない、ということですね。 さわぐちさん「絵あるいは文章だけで説明できるなら、わざわざ漫画にする必要はありませんよね。 漫画は、絵の上手・下手じゃない。そう思い、1作目を描き始めるにあたって、2ページに最大2コマまでしか背景を描かないこと、人体のカタチをあえて崩すことを自分に課しました。絵を描いたことのない読者に、「自分でも描けそう」と思ってもらえるような絵で勝負したいなと。 大切にしているのは、絵と文章のバランスをどう取るか。ネームのことは、何をしていても、頭のどこかで常に考えています」 鉛筆とチラシの裏紙が、唯一の遊び道具でした。 ――そのような「引き算」のコツって、どうしたら身につくのでしょうか? さわぐちさん「僕の場合はやはり、たくさん書いてきたからでしょうかね。絵は、小さい頃からずっと描いてきました。両親が共働きで、おばあちゃんっ子だったのですが、その祖母が昔気質な厳しい人で。おもちゃは一切なく、遊び道具といえば、鉛筆とチラシの裏紙だけだったんです」 ――絵を描くって、本当に、紙とペンさえあれば、無限に楽しめますものね。文章も小さい頃からお好きでしたか? さわぐちさん「昔からファンタジーが大好きで。この秋、新作が出て話題になった小野不由美さんの『十二国記』シリーズは、中学生の頃から愛読してきました。伊坂幸太郎さん、東野圭吾さん、森博嗣さんのミステリーも好きです。趣味で読んだり書いたりしているのは、分かりづらくて「けっきょく何が言いたかったの?」というモヤモヤが残るような、読者を煙に巻くストーリーですね」 ――ご自身の作品とは、まったく毛色が違うんですね。 さわぐちさん「漫画やエッセイは、もともとは苦手なジャンル。思い入れがなかったからこそ、怖いもの知らずで飛び込めたのだと思います」 ――そもそも、漫画を描き始めたきっかけは?
現在の位置: トップページ > 県政情報 > 政策 > いわてマンガプロジェクト > コミックいわてWEB 無料公開情報 > 「さわぐちけいすけ」さん『春になったら』 ここから本文です。 「さわぐちけいすけ」さん作『春になったら』コミックいわてWEB公開中 「さわぐちけいすけ」さんの描き下ろしマンガ『春になったら』が、岩手県公式マンガサイト「コミックいわてWEB」で無料配信中! 「コミックいわてWEB」では、全作品岩手県知事責任編集で、「池野恋」さん、「吉田戦車」さん、「とりのなん子」さん、「さいとう・たかを」さんをはじめ、岩手ゆかりのマンガ家さんの描きおろし作品を全て無料公開中です! 『春になったら』(作:さわぐちけいすけ) 男二人。 特に理由もなく岩手旅行に来たイズミとタイラだったが、初日の夜から岩手らしさを感じないバーでダラダラと過ごしてしまっていた。 そんな二人が出会った着物姿の女の子、ミナミは座敷童子だと言う。 二人と一人の岩手旅行が始まった。 『春になったら』(さわぐちけいすけ) (外部リンク) 感想フォームからお寄せいただいた応援メッセージは、執筆した漫画家さんにもお伝えします! いわてマンガMAP 次の3つのMAPで、岩手県に関するマンガの情報を発信しています。 1. 岩手県 - 「さわぐちけいすけ」さん『春になったら』. 「岩手県ゆかりの漫画家」MAP 2. 「岩手県が舞台のマンガ作品」MAP 3. 「岩手県出身の漫画登場人物」MAP みなさんがご存知の漫画家さん、作品、登場人物などでMAPに掲載されていないものがありましたら、ぜひ「」まで情報提供ください。MAPに反映させていただく場合があります。 いわてマンガMAP (外部リンク)
と気づいて、それから無理するのをやめました。 さわぐち:わかります。僕は「通常業務、通常業務」って言い聞かせながらやっています。 ■夫婦仲が良さすぎて、ネタにならないのが悩み ——お話は変わりますが、今年でお二人とも30歳になられますよね。心境や環境の変化はありそうですか? さわぐち:僕は特にないですね。30歳が大台と言いますが、ずっと地続きだと思っています。 森:僕は信じられないです、自分が30歳になるのが。きっと自覚がないまま過ぎていくんだろうな、という感覚はありますね。32〜33歳になってから初めて30代に入ったんだと気づくものだって、テレビで博多華丸大吉さんが言っていました(笑)。あ、でも今度僕結婚するんです。 ——それはおめでとうございます! プライベートでの大きな変化って、作風に影響しそうな気がしますが、いかがですか? 森:確かにプライベートによって描く内容は結構変わってきていて……。今は彼女と一緒に暮らしているんですけど、1年前、一人暮らしをしていた頃のままだったら、こういう内容は描いていないだろうな、というのは感じることがあります。さわぐちさんも、そういうことってあります? さわぐち けいすけ(マンガ、実用)の作品一覧|電子書籍無料試し読みならBOOK☆WALKER. さわぐち:僕はあまりないかなあ。僕たち夫婦って、今まったくトラブルがないんですよ。だから良くも悪くも、マンガに影響しようがない。まずネタになりそうな出来事自体が起こらない。ゼロの状態から絞り出して描いているんです。もっと不幸になった方がネタになりやすいのかな、と考えたりしますけどね。 周りからは、喧嘩をしないというと驚かれるんですが「みんなそんなに喧嘩するの?」と疑問に思って。そんな疑問から、話を広げている感じです。森さんは彼女さんとは喧嘩します? 森:いたって平和です。彼女もマンガ家なので24時間一緒にいますが、お互いの仕事を手伝ったりしながら、基本的には仲良くやっています。 ■愚痴を言いながらでも行動を起こすことが大事 ——お話を聞いてたら、結婚っていいなあと思いました。アリシー読者にも「この先結婚したいけれどできるのかな?」と悩んでいる女性もいると思うのですが、何かアドバイスをいただけますか? さわぐち:夢を壊してしまうかもしれませんが、結婚と幸せの関係性はまったくないと僕は思っています。誰か好きな人がいて一緒に生きていくうえで、手続き上、結婚という形式があった方が便利かなくらいの認識ですね。書面一つの問題。だから、結婚したから何かが変わるとか、何かが始まるという考え方は危険じゃないかな。 森:厳しいな……。 さわぐち:順番がおかしいと思うんですよね。何も始まっていな状態から、いきなり「結婚したい」という発言が出てくる意味がちょっとよくわからない。まあ、社会が植え付けた「結婚=幸せ」というイメージが先行しているんだろうと、いうのは想像できますが。森さんはどう思いますか?
Twitterのフォロワーが10万人を超え、アリシーでも好評連載中の人気マンガ家、森もり子さんとさわぐちけいすけさん。今年30歳という節目を迎え、仕事やプライベートにはどんな変化があったのでしょうか。対談後編ではお二人のSNS活用術からプライベートの姿、結婚観など、気になる素顔に迫りました。 ■深夜にくだらないことをつぶやいて、翌朝彼女に怒られる ——お二人はTwitterのフォロワーが10万人を超えていますよね。SNSとの付き合い方って、どんな感じですか? 森もり子(以下、森):フォロワーが12万人くらいまでは結構がんばって増やそうとしていたんですけど、だんだんやる気がなくなって、今11万7千人くらいです(※2018年7月末現在)。仕事の告知ツイートに疲れて、「もっと普通のことがつぶやきたい」みたいな。 さわぐちけいすけ(以下、さわぐち):森さんのツイート、すごく面白いですよね(笑)。この間「過去の積み重ねの上に今の自分があるって考え方が苦手だな」っていう森さんツイートを見て、「わかる〜!」って思った。 森:そういうくだらないツイートがしたいんですよね。基本的に寂しいんですよ。深夜に暗い気持ちでツイートして、朝彼女から怒られるんです。「こんなツイートを見らたら、仕事をあげたいと思う人が引いちゃうでしょ、消して!」って。両親も見ているみたいだし、恥ずかしい……。 さわぐち:僕は完全にビジネスアカウントなんですけど、同じく両親も見ていて、挙句の果てにエゴサーチまでしていますよ。「あんたのアンチ、最近元気がなくてつまらない」って。そりゃ1年も叩いていたら飽きるだろう、と思うんですけどね。 森:さわぐちさんのマンガは、結構叩かれやすい作風なのかな? さわぐち:偉そうに捉えられちゃうのかな、と思います。だから仕方ない。僕はアンチより、むしろ自分を買いかぶっている熱狂的なファンの方が怖いです。 ——フォロワーが多いと、いろいろと気を使わなくてはいけないのですね。 さわぐち:そうですね。今17万フォロワーまで行ったんですけど、ここに来るまで結構計算しながらやってきたので、疲れちゃいました。 森:わかる。僕もバズらせるために一定の間隔で、同じような時間に、同じようなコンセプトのマンガをツイートして……と繰り返し続けていたらフォロワーが増えたんです。でもそうやって増やしたフォロワーの人たちって、「もっともっと」って先を期待するんですよね。これをずっとやり続けるのって結構大変なんじゃないか?
ひとがひとを想う。その愛はときどき少しユニーク。 父から子に注がれる愛情、そこに生まれる、心がほぐれるひとときを、さわぐちけいすけさんに描いてもらいました。
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自分のお店の原価率は何%が適切なのか? 正しい原価率の算出方法と、原価が高騰したときのコントロール方法は?
例えばチェーン店での取り組みは参考になります。 マクドナルドで「 ご一緒にポテトやドリンクはいかがですか? 」と声をかけられたことはありませんか?
2018/06/19 2021/01/01 数字のコト この記事は約 10 分で読めます。 56, 462 Views >>飲食店がアフターコロナを生き抜くには? 飲食店を経営していると 原価計算というのは、必須。 新しいメニューを考えるとき、 新しいドリンクを入れるとき、 再度、原価計算が必要になってきますよね。 この記事では、 原価計算の方法の再確認、 売上がちゃんと確保できているか、 原価計算と売上の確認方法、 損益分岐点などについても まとめています。 参考にしてください。 原価計算の簡単な数式まとめ 商品一つに対しての原価率計算 原材料費÷売値×100 =原価率 ペペロンチーノ売値950円の場合 原材料費200円 ÷950円 ×100 =21% 1日の売り上げに対する原価率 ランチ1300円が15個出た場合。 ランチの原価は500円 売り上げ原価÷売上高×100=原価率 売り上げ原価7500÷売上高19500円×100=38% 原価率は38% 売値を先に決めたいとき 売値×原価率=原材料費 2700円のピザを売りたい。 原価率は25%に抑えたい。 2700円×0. 売上原価率の計算式と適正水準（目安）｜コスト分析に用いる経営指標. 25=675円 2700の売値のピザを作るとき675円を材料費として使えます。 飲食店の原価計算 結論から言いますと です。 例1、 卵1個が10円だとします。 これをゆで卵にして50円で売ります。 原価10円 ÷ 売値50円 = 原価0. 2 となります。 ここに100をかけると 原価率20%となります。 わかりやすく説明するために、 フライドポテト(冷凍)を例にしてみます。 1kg400円の冷凍フライドポテトがあります。 1皿200gを使います。 1kgの袋なので、5皿作ることができます。 単純に、400円÷5皿=80円 この場合1皿分の原価は80円。 さてこのフライドポテトをいくらで販売しましょう。 相場的にも、500円で売りたい! とします。 この場合の原価率80÷500=0. 16となります。 つまり16%の原価率となるので、 500円で1皿を販売した場合には、 16%の原価率がかかっているということです。 原価率の相場は? 統計的にみると、繁盛している飲食店の材料のみの 原価率は35%以上という数字が出ています。 なので、ここでは35%の原価率としたいところですが、 そうするとかなり良心的な価格になってしまいます。 お客様としては価格が安い方がうれしい。 フライドポテトは原価も安い商品で、 サイドメニューとして人気メニューです。 揚げる手間、人件費などを考えても15%~20%で考えていっても これはありと考えましょう。 今回は、フライドポテトという、 一つの材料で原価率を出しています。 2つ以上の材料に場合にも、 1kgの場合に、何人前がとれるのかを計算し、 合算していけばよいので 難しいことはありません。 売値から決めてもよい 結論から言うと売値から決めてよいです。 ほとんどが、原価を計算して、 大体の原価の相場を参考にしたり、 相場という感覚で売り値を出すことが多いと思います。 しかしながら、そこにルールはありません。 売値から決めていっても良いのです。 たとえば、一人当たりの単価を上げたい!
Photo by /MmeEmil 飲食店の経営には非常に多くの経費がかかる。その中でも、特に大きな割合を占めるのが食材原価だ。利益を出せるかどうかは、原価管理の方法次第と言ってもいい。今回は、食材原価の基礎知識と原価率を抑えるコツを紹介する。 この続きは「飲食店」へ 無料会員登録すると読むことができます。 『Foodist Media』は「飲食店」が運営する飲食業界向けのWebメディアです。 無料会員登録をすれば、サイト内のすべての記事を読むことができます。 Foodist Mediaをフォローして最新記事をチェック! 飲食店. COM通信のメール購読はこちらから(会員登録/無料) Foodist Mediaの新着記事をお知らせします(毎週2回配信) [PR] 「食材・メニュー」の関連記事 父親が喫茶店を営む家庭に生まれ、31才の時にカフェで独立開業。個人経営のこだわりカフェの先駆者的存在となった。現在は大手カフェスクールや展示会での講師活動、飲食店の開業支援などを行なっている。現場目線の初心者でもわかりやすいノウハウに定評がある。メディア出演も多数。得意料理はパスタ。