中華風の味付けがたまらないメンマ。 ラーメンのトッピングはもちろん、そのままお酒のおつまみにしてもイケますね。 メンマというと、コンビニやスーパーで並んでいる瓶詰めのイメージが強いのではないでしょうか?
3月23日の記事で自家製の 【タケノコの季節到来! 自家製メンマで簡単ツマミ】 の記事を配信しましたが、本来のメンマは乳酸発酵された歴とした発酵食品です。 ただ、本格的なメンマは1~2ヵ月ほど塩漬けし、数日かけて天日干し、さらに、1週間ほどかけて塩抜きするという時間と手間がかけられたものなのです。もっと簡単に乳酸発酵メンマをつくれないものか、ということで、今回は5日ほどでできる時短レシピをお届けします! メンマの決め手は「乳酸発酵」。発酵・熟成、天日干しさせることで、旨味も凝縮されます。今回は大事な行程はそのままですが、それぞれの行程をぐんと短くして作ってみました。 もっと簡単に! 作り方とは? 塩漬けのかわりに、糠漬けを使用します。5日ほど漬けたら、表面に付いた糠を流水で洗い流し、水気をしっかりふいて天日干しします。 天気のいい日に天日干ししよう お天気がいい日なら、4~5時間で上のように乾燥します。 その後、水に浸けて塩抜きと戻す作業へ。水が濁らなくなるまで塩抜きを繰り返します。戻したメンマは、醤油、みりん、酒、中華だしで味付けしたら完成。 心配していた糠くささもなく、メンマ特有のコリコリした歯ごたえも感じられ、美味しく仕上がりました! ●乳酸発酵メンマのレシピ 【材料】 ・茹でタケノコ(タケノコや麻竹の水煮でも):500g ・糠床:適量 ・ごま油:大さじ1 ・◎鶏がらスープの素:大さじ1 ・◎お酒:大さじ2 ・◎醤油:大さじ2 ・◎みりん:大さじ1 【作り方】 1. 本格！タケノコを塩漬け&干して作るメンマレシピ。抜群に美味しいよ！ | 田舎でゆったり暮らしたい. /湯がいたタケノコの水気を切って、メンマほどの大きさに切り糠漬けで5日ほど漬ける。 2. /表面についた糠を水洗いし、天日干し。天気がよければ4~5時間。 3. /しっかり乾燥させたメンマを、水に浸けて塩抜きと戻す作業。水が濁らなくなるまで繰り返し水を替える。 4. /水気を切ったら、フライパンにごま油をひき、メンマを入れ、◎の調味料を加える。 5. /水気がなくなって味がしみ込んだら完成。 出来上がり
ラーメンのトッピングでおなじみの、メンマ。 今回はそんなメンマについて書いていきたいと思う。 ◎メンマとは?
発酵させる本格派! 真竹でメンマよ え、あ?真竹じゃないの? 穂先メンマの存在を知らずに真竹で早とちりしたけど、うおーそ... 材料: 真竹、塩、だし醤油、ごま油、唐辛子、コショウ、酢、五香粉、にんにく ◆筍deメンマ風◆ by ニャンコのキッチン 発酵をさせる本格メンマではなく(ふにゃっとしたメンマ)即席だけど、またいいんです^^... たけのこ(あく抜き済み)、ごま油、にんにく(チューブ)、酒、水、砂糖、塩、ウェイパー... 万能すぎる肉味噌 Hiraクック 中華(甜麺醤)×韓国(コチュジャン)×日本(醤油)の発酵調味料の組み合わせ!このまま... ゴマ油、ニンニク、ひき肉、玉ねぎ、ナス、筍水煮orメンマ、豆板醤、干し椎茸、干し貝柱... 第102の隷使緋:ブタメンマトリエル albino 誤解を生みそうだが、トリは入っていない隷使緋。メンマは筍を発酵させたもので、シナチク... 豚バラ薄切り、メンマ、玉ねぎ、昆布だし汁、生姜、醤油、酒、みりん、ごま油、七味唐辛子... 発酵筍の煮物 メンマの香り guzavie これは、美味しい小鉢です。 お酒にもご飯にもよく合います。 出し汁(昆布+厚削り節)、発酵筍 レシピID: 6748888、日本酒、味醂、薄口...
【自家製メンマ】タケノコをいただいたのでメンマを手作りしてみました! - YouTube
Description メンマは発酵食品です!!たけのこを煮ただけでない本格メンマをレシピにしました。(^^)歯ごたえが違います!!保存にも! お弁当 by えびちゃん♪さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！. たけのこ(水煮でもOK) 200g 塩(塩揉み用) 大さじ5 ☆鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1 作り方 2 塩でならして3日くらい 常温 で置く。(発酵する) 3 乾燥メンマを作ります→ドライマンゴーくらいに乾かす。 天日→2日以上 乾燥機→4時間(風通しの良いところ) 4 2日以上、 塩抜き し、元にもどします。 5 しょっぱく無いか確認してください。→しょっぱければもう少し浸す。 6 油をフライパン入れメンマを炒め ☆を入れて 煮詰める 。 7 完成です♫ 冷凍保存しておけば、いつでもトッピングに使えます! 8 【簡単な、時短の発酵させないメンマレシピ】→ ID: 5892525 コツ・ポイント *発酵が大事です。常温で発酵させます(^^) *塩抜きはしっかりやりましょう、抜ききれてないと、しょっぱいメンマになってしまいます。 *塩メンマは保存がききます! このレシピの生い立ち *メンマ大好きな私は、メンマとたけのこの煮物は違うと思うんです。 *料理というよりはもはや研究です、中国人になった気持ちで作ってみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
死の直後、ロスタイムを与えられた青年が繰り広げる青春ラブロマンス 瑛太らが主演した日本のテレビドラマをリメーク。 「PRODUCE X 101」出身のソン・ユビンが主人公を熱演。ユーモラスでほっこりするハートウォーミングストーリーだ。 この記事では、「ロス:タイム:ライフ~ラストチャンス~」の動画を無料で1話〜最終回まで全話無料視聴したい!という方に向けて、 無料でフル視聴できる動画配信サービスについてご紹介します。 結論からお伝えすると、韓国ドラマ「ロス:タイム:ライフ~ラストチャンス~」の動画を無料視聴するのであれば U-NEXT が一番おすすめです! 「ロス:タイム:ライフ~ラストチャンス~」が見放題作品&日本語字幕ありとして配信中なだけではなく、無料お試し期間が31日間ついてきます。 (画像引用元:U-NEXT) 配信サービス 配信状況 無料期間と月額 全話無料 日本語字幕あり 31日間無料 2, 189円 ※30日間の無料お試し期間内に解約すればお金は一切かかりません 韓国ドラマ「ロス:タイム:ライフ~ラストチャンス~」を日本語字幕で無料視聴できる動画配信サービス 配信サービス 配信状況 無料期間と月額 配信中 31日間無料 2, 189円 配信中 30日間無料 2, 659円 配信中 14日間無料 976円 配信中 30日間無料 500円 ポイント 会員登録不要 配信なし 31日間無料 550円 配信なし 14日間無料 1, 026円 配信なし 14日間無料 1, 017円 配信なし 14日間無料 960円 配信なし 無料期間なし 990円 配信なし 加入月無料 7, 109円 配信なし 加入月無料 2, 530円 ※2021年7月現在(詳細は公式サイトをご確認ください) 「ロス:タイム:ライフ~ラストチャンス~」の動画を全話無料視聴出来る動画配信の中でも一番のおすすめはU-NEXTです。 U-NEXTは韓国ドラマなどのアジアドラマの見放題配信の作品数が業界No. 1です! 31日間の無料トライアル期間中に「ロス:タイム:ライフ~ラストチャンス~」だけでなく、たくさんの韓国ドラマを楽しむことができちゃいます! 【解約方法】NAVITIME Pro ナビタイムプロの退会方法(ドコモ Ver) - 解約ナビ. 「ロス:タイム:ライフ~ラストチャンス~」日本語字幕あり・なし、日本語吹き替え版はある? 結論からお伝えすると、どの配信サービスも 日本語吹き替えは対応しておりません。 すべての動画配信サービスで、 "日本語字幕"のみ配信されています。 日本語字幕 日本語吹き替え あり なし 韓国ドラマ「ロス:タイム:ライフ~ラストチャンス~」を日本語字幕で無料視聴するならU-NEXTがおすすめ 数ある動画配信サービスを調べてみると、複数のサービスで「ロス:タイム:ライフ~ラストチャンス~」が配信されていることがわかりますが、 結論からお伝えすると U-NEXT が一番おすすめです!
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