コメ選びは、かしこく、おいしく。 最近、米売り場でよく見かける「無洗米」。これ、研ぐのが面倒なズボラ派のために作られた商品だと思っていませんか? もしくは、なんとなく人工的でマズイというイメージを持っていませんか? 答えはNO。 おいしいモノ選びには正しい知識も重要。そこで今回は、「無洗米」についてわかりやすく解説し、気になる味の違いもレポートしてみました。 「無洗米=ズボラ米」ではなかった! そもそも「無洗米」とは、米の精白(米を磨くこと)の際に、従来だと少し残ってしまう「肌ヌカ」を除去した米のこと。業務用や学校給食などで積極的に導入され、家庭での使用も年々増加しています。しかし、この無洗米について正しく理解している人は決して多くないのではないでしょうか? 実は、「研がなくてOK」という利便性だけでなく、大きなメリットが4つもあったのです。 1. 上白米と店頭精米の白米の違いについて | 米福屋（こめふくや）. 米を研ぐ技術を必要としない 研ぐ必要がないため、水量さえ間違えなければ、誰でも同じ味に炊くことができる。 2. 節水になる 水の節約量は、年間で1657. 1リットル(※)。2リットルのペットボトルに換算すると828本に相当。 (※)全国無洗米協会調べ。3人家族で3合の米を1日1回炊飯した場合の1年間の節水量。 3. おいしさが長持ちする 肌ヌカには米を酸化させる成分(脂肪分や酵素など)が含まれるため、それを取り除いた無洗米は劣化しにくく、米を通常米より長持ちさせることが可能。 4. 環境に優しい 研ぎ汁に含まれるリンや窒素は水質汚染の原因に。汚染物質の処理にはCO2発生も。あらかじめ肌ヌカが除去された無洗米なら、研ぎ汁は一切出ない。 ただし、やはり大事なのは、「味」。早速、通常米(研いで炊く米)と無洗米を比較してみました。 「無洗米はマズ米ではない」は本当か? 比較に使用したのは、某スーパーで売られていた新潟県産コシヒカリ(精米日も同じ)。土鍋を使い、それぞれ1合を指定の水分量で10分炊飯、10分蒸らしで仕上げました。 以下、炊きあがりの様子です。 ⇒【写真】はコチラ まずこれが通常米。みずみずしくツヤがあり、米粒の輪郭がハッキリとしています。 こちらが無洗米。ツヤが少なくマットな質感に炊きあがっています。 そして実食。差が歴然で驚きました。無洗米から食べたところ、ふんわり柔らかい食感で、洗練された甘さが際立ちます。一方、通常米は、しっかりとした食感は嬉しいものの、ぬか漬けでおなじみのヌカ臭さが気になってしまったのです。これこそ雑味。無洗米を食べてしまったら、元には戻れません。 「おいしい」には個人差があるため、勝敗は決めにくいですが、「白米」の洗練度では、無洗米に軍配が上がりそうです。 結論。無洗米はおいしかった!
今まで普通の白米一筋だった私。 特に理由があった訳ではないのですが、 無洗米 になんとなく抵抗があったんです。 でも妹が、「すっごい便利だから!
参照元: 特定非営利活動法人全国無洗米 4. みなさんのご協力に感謝! 最後に、アンケート回答に頂いた方へ御礼を申し上げます。本当にありがとうございました。 今回は、社員との感覚のちがいというか、意見が噛み合わないことがとても不思議でしたが、本当に勉強になりました。 「都市部の方と地方の方」、「学生さんや主婦の方」、「米の購入方法からエコ意識」など、たくさんの基準軸によって自分の食べる米を購入されているという、新しい事実を知ることができました。こんなにも認識度の違いがあるのかとも気づかされ、とても勉強になりましたm(__)m ダブルノットが販売をお手伝いさせていただいている、鳥取県八頭郡にある 田中農場 さんは『土にこだわり続けて40年』。こしひかり・ひとめぼれなどの定番米から、カレーが大好きな鳥取県民が作り出したカレー専用米「プリンセスかおり」まで、様々なお米を取り揃えています。ぜひ一度、当社社員が奮闘している 田中農場 さんのサイトをご覧ください!
お鍋を使った「ご飯の炊き方」と「美味しい理由」 TOKYOGAS ※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。 本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。 詳しくは、「 サイトのご利用について 」をご覧下さい。
上白米と店頭精米の白米の違いについて 米福屋の精米は2種類あります。 ≪店頭精米≫ 店頭精米は、店頭に陳列している 玄米からお好みで精米 いたします。 玄米から白米にすると米ぬかが出ておよそ1割減ります。 利点は、精米の強さが選べるので精米の圧力を通常の半分にした5分づきなどお好みで選べます。 また、 お客様の目の前ですぐに精米できる のが利点です。 欠点はあらかじめ玄米を選別して店頭に置いているので、精米が最終工程になります。 精米時に割れたり 玄米で選別しているので 黒い不純物など取り切れない 場合があります。 また、水分量の多いお米を精米すると米ぬかが出口で固まり 糠玉が白米に入る 場合があります。 ※糠玉は糠のかたまりです。食べても全く問題はありません。水分の多い良質なお米ほど出来やすくなります。 工程は、①玄米石抜き→②玄米ブロア(埃など取り除く)→③ふるい選別(1.
・玄米はアクが強い!? 玄米特有の香りが有り、食感もぼそぼそします。そして繊維質が豊富な分粘りはでません。 ・玄米を選ぶ事 有機肥料を使っても土壌腐敗や窒素過多のお米なら避けた方が良い! 無洗米のメリット・デメリット. 1. 吸水・洗米をしっかりと・・・ 玄米はシッカリと研いで下さい。吸水時間は炊飯釜や水温によっても異なりますが、IH炊飯器の場合極力6時間は吸水させた方が火の通りが良くなります。[圧力鍋なら1~2時間・圧力IH炊飯器の玄米モードなら2~4時間を目安に玄米炊飯モードは炊飯量とメーカーによりますが炊飯に1時間30分前後かかります]浸漬時間は長い方が、ギャバは増加します。 2.玄米の水加減など・・・ 好みも有りますが、白米より多目でお米の1. 3倍を目安にして下さい。1合で230cc程を目安に。 [圧力鍋は水も控えめに] 当店の玄米は、石抜き、籾摺り、粒選別[篩い]、虫食い等の色彩選別をしてお届けしておりますが、白米と違い選別しても若干虫食い等のお米は残ってしまいます。 3.玄米の香り等を和らげる・・・ 玄米の独特の香りが苦手な方、漬けた水は一度捨てて新しい水で炊飯して下さい。その場合は、吸水した水を差し引いて同量~1.
1/35スケール プラモデル® 帝国陸軍 九七式中戦車[チハ] 増加装甲型 (履帯リニューアル版) 製品番号 FM27 九七式中戦車[チハ]増加装甲型 希望小売価格 税込4, 400円 (本体4, 000円) JAN 4536318350279 九七式中戦車[チハ]増加装甲型の実車について 九七式中戦車[チハ]は昭和13年の生産開始より終戦に至るまでの間、日本の戦車部隊で中核となり活躍しました。歩兵支援や陣地制圧に適した57mm戦車砲を搭載し、砲塔後部と車体前面には7.
一式中戦車 チヘ 性能諸元 全長 5. 7 m 全幅 2. 3 m 全高 2. 4 m 重量 自重15. 2t [1] 全備重量17. 2t 懸架方式 独立懸架および シーソー式連動懸架 速度 44 km/h 行動距離 210 km 主砲 一式四十七粍戦車砲 Ⅱ型( 口径 47mm、48口径)×1 (弾薬搭載量 121発) 副武装 九七式車載重機関銃 (口径7.
2m)以上から貫通することが可能(貫通可能な装甲箇所は記述されておらず不明)と記述され、実戦では一式四十七粍戦車砲による約30度の角度からの射撃(射距離150 - 200yd:約137. 1 - 182. 8m)によりM4中戦車の装甲は6発中5発が貫通(命中箇所不明)したとの報告の記述がある [39] 。また同報告書には、最近の戦闘報告から47mm砲弾の品質が以前より改善されたことを示している、との記述がある。 1945年8月の アメリカ旧陸軍省 の情報資料によれば鹵獲された一式四十七粍戦車砲の射撃試験において 射距離500yd(約457. 2m)において3. 25 in (約82mm)の垂直装甲を貫通した事例が記載されている [40] 。 貫通威力が近似すると思われる(弾薬筒が共用であり初速の差が約20m/s程度)一式機動四十七粍砲の装甲貫通値については以下のように記載されている。 一式機動四十七粍砲の装甲貫通値(一式徹甲弾) [41] 射距離 垂直した装甲板に対する貫通値 垂直から30度傾斜した装甲板に対する貫通値 250yd(約228. 6m) 3. 0in(約76mm) 2. 25in(約57mm) 500yd(約457. 2m) 2. 75in (約70mm) 2. 0in(約51mm) 1, 000yd(約914. 4m) 1. 4in(約36mm) 1, 500yd(約1371. 6m) 1. 6in(約41mm) 1. 九七式中戦車 評価. 2in(約30mm) また、1945年3月の アメリカ陸軍武器科 の情報資料によれば一式四十七粍戦車砲は射距離500ヤード(約457. 2m)において、垂直した圧延装甲2. 7インチ(約69mm)貫通、垂直から30度傾斜した圧延装甲2. 2インチ(約56mm)貫通と記載されており、(貫通威力が近似すると思われる)一式機動四十七粍砲は、射距離1050ヤード(約960. 1m)において、垂直した圧延装甲2. 5インチ(約63. 5mm)を貫通すると記載されている [42] 。 1945年12月のアメリカ陸軍第6軍の情報資料によれば、一式機動四十七粍砲は至近距離の射撃試験において、装甲に対して垂直に命中した場合、4. 5インチ(約114.