牡蠣の疑問:生食用と加熱用の違い ところで、スーパーで見かける牡蠣をよく見ると、「生食用」と「加熱用」の2種類がありますよね。この違いご存じですか?
いよいよクリスマス! そして年の瀬! 魚屋としても、酒飲みとしておすすめ、冬の美味・牡蠣がおいしい季節になってまいりました! じつは牡蠣って、出始めの11月頃よりも、今の時期のほうが成熟してプリップリ&うま味ギュギュッ! 牡蠣オリーブオイル漬けレシピ醤油味. なのです。その牡蠣を使って、 年末年始向けに日保ちもする「牡蠣のオイル漬け」 を作りましたよ。下処理をして、火を通して、漬ける。やってみると難しいことはありません。 「牡蠣のオイル漬け」っていろいろな味つけやレシピがあるけど、 私がオススメするのが「バルサミコ酢」を使った牡蠣オイル漬け。 バルサミコのコクと芳香、そこにハチミツを加えて風味豊かな甘みをプラスすると、これが本当にうまい。 今回は、ニンニクと赤唐辛子のみのシンプルバージョンと、ハーブを加えたおしゃれバージョンの2つを紹介させていただきます。クリスマスやお正月料理に超オススメ! ちなみに、今回は魚屋スキルを発揮して10粒で500gくらい、ぜいたくに大ぶりな牡蠣で作っております。 魚屋三代目の「牡蠣のバルサミコ風味なオイル漬け」 【材料】作りやすい分量(今回は2瓶分) 加熱用生牡蠣(むき牡蠣) 400~500g ニンニク(半分に切って芯を取り除く) 1瓶に対し1片 輪切り赤唐辛子 適量 オリーブオイル(エキストラバージン推奨) 適量 レモン お好みで (A) バルサミコ酢 大さじ2 ハチミツ 大さじ2 塩 少々 作り方 1. まずは牡蠣の下処理から。牡蠣をサッと水洗いをしてボウルなどに入れ、 塩と片栗粉(いずれも分量外)をふり、優しくもむようにかき混ぜます。(牡蠣100~150gに対し塩小さじ1、片栗粉大さじ1が目安)しばらくすると灰色の汚れが出てきますので、流水で水が濁らなくなるまで牡蠣を洗います。 次に鍋でお湯を沸かし、火を止めたら白ワイン(分量外)を大さじ1程度を加え、洗った牡蠣を湯通ししてザルに上げて水気をしっかり切っておきます。 2. フライパンにオリーブオイルを入れ(分量外、大さじ1くらい)1の牡蠣を並べて点火、中火~強火で牡蠣を動かさずに焼きます。水分が出て焼き色がついたら裏返して、 水分が出なくなり、ぷっくりと牡蠣が膨れるまで焼きます。その間に(A)をよく混ぜておきます。(ハチミツがかたい場合は電子レンジで温めてゆるめてください) 3. 2に混ぜておいた(A)を回しかけ、中火で焦げないように牡蠣と絡めながら煮詰めていきます。 4.
Description 話題入り カキのオイル漬けって意外と簡単。 保存も利くのでたくさん作って、そのまま食べたりパスタやグラタンに使えて便利! カキ(加熱用) 500g 酒(日本酒or白ワイン) 大さじ1 コツ・ポイント 1のカキの水気はなるべくしっかり取り除きます。 焼き色をつけると香ばしさがアップして美味しくなります。 カキはお酒のおつまみとしてそのまま食べても、パスタなどにしても美味しいです。 オイルはガーリックトーストに使うと美味です。 このレシピの生い立ち 牡蠣が手頃で美味しい季節。 ぷりぷりの牡蠣が手に入ったので。
突然ですが、牡蠣を大量にゲットしました!牡蠣フライやお吸い物も良いですが、オイル漬けにする手順を紹介します。ちょっとしたおつまみや、パスタの具材としても使えますし、牡蠣を食べて残ったオイルには旨味が詰まってるので、炒め物などとも相性グッド!
2018年8月30日 07:00 「旅猫リポート」に人気声優が参戦!
劇中に登場する猫&犬の声で 沢城みゆき&前野智昭が出演決定! 「意図的に最後まで読まなかった(というかもう読めなかった)本は、これが初めて。」(沢城) 「原作を読んでお話を知っていても泣いてしまいました。」(前野) 「図書館戦争」「植物図鑑」などで知られる有川浩作品の中でも評価が1、2を争うほど高い「旅猫リポート」が待望の実写映画化!
2018年8月30日 7:00 1976 福士蒼汰が主演を務める「 旅猫リポート 」に猫のモモ役で 沢城みゆき 、犬の虎丸役で 前野智昭 が出演することがわかった。 有川浩の同名小説を 三木康一郎 が実写化した本作は、ある事情で愛猫ナナを手放すことになった青年・悟を主人公とするロードムービー。福士が悟を演じ、高畑充希がナナに声を当てた。 モモは悟の初恋相手である千佳子とその夫・杉修介の飼い猫。沢城は「意図的に最後まで読まなかった(というかもう読めなかった)本は、これが初めてです。観ていただけたらきっとその理由が伝わるはず……! 実写の猫に声をあてるというとっても稀有な機会をいただきました」とコメントした。 モモと同じく、千佳子と修介に飼われている虎丸。同役のオファーについて前野は「有川先生の作品は自分の中でもすごく特別なものなので、お話を頂いた瞬間から気合いが入りました。実写の中でも自然と馴染む様な、吹き替えの時に近いお芝居を意識しました。大切なことは実写の中で動物さん達が頑張って表現してくれていたので、その良さを自分が消してしまわぬ様に心がけました」と語っている。 「旅猫リポート」は10月26日より全国でロードショー。有川によるコメントも下記に掲載した。 沢城みゆき コメント 意図的に最後まで読まなかった(というかもう読めなかった)本は、これが初めてです。 観ていただけたらきっとその理由が伝わるはず……! 実写の猫に声をあてるというとっても稀有な機会をいただきました。 どんなバランスで仕上がっているのか、鑑賞するのを楽しみにしているところです。 前野智昭 コメント (本作の声の出演の話を聞いて)非常に嬉しかったです。有川先生の作品は自分の中でもすごく特別なものなので、お話を頂いた瞬間から気合いが入りました。実写の中でも自然と馴染む様な、吹き替えの時に近いお芝居を意識しました。大切なことは実写の中で動物さん達が頑張って表現してくれていたので、その良さを自分が消してしまわぬ様に心がけました。完成した映画を観ましたが、キャストの皆様や動物たちが本当に素晴らしい表現をしており、原作を読んでお話を知っていても泣いてしまいました。大切なものを大切にしよう、と改めて思わせてくれる作品だと思います。 有川浩 コメント モモと虎丸は絶対にプロの声優さんに助けていただきたいと思いました。私の中で真っ先に思い出されたのはこの二人。TVアニメ版「図書館戦争」の頃からプロとしての確かな実力と真摯な姿勢で助けてもらっています。二人とも強力な助太刀をありがとう!
2019年8月9日 7時35分 福士演じる主人公と愛猫のナナ - (C) 2018「旅猫リポート」製作委員会 (C) 有川浩/講談社 福士蒼汰 が主演を務めた映画『 旅猫リポート 』(2018)のTV特別版が今夜(9日・21時~)、日本テレビ系「金曜ロードSHOW! 」で放送される。福士演じる主人公の愛猫・ナナの声を 高畑充希 が演じたことでも話題を呼んだ本作では、 沢城みゆき 、 前野智昭 といった人気声優も動物のキャラクターの声を担っている。 沢城みゆき、前野智昭が演じた猫・犬【写真】 原作は、「図書館戦争」シリーズなどで知られる 有川ひろ ( 有川浩 )のベストセラー小説。猫好きの人のいい青年・悟(福士)と愛猫のナナ(声:高畑)が、新しい飼い主を探すため、悟の親友や初恋の相手などを訪ねる旅に出る姿を映し出す。 [PR] いやしのシーンがいっぱい!
」では、未公開カットを追加した特別版が放送される。(編集部・小山美咲)