HOME » 食品・料理 » ためしてガッテン 酒かすのワザ! (2010/11/24放送) ★「日本伝統あの発酵食で 驚きコレステ減効果! (2010/11/24放送)」を見ました。 今回のテーマは・・・ 日本伝統の発酵食品 、『 酒粕(さけかす) 』です。 酒粕はお酒を絞った後の粕で、 健康に良いというイメージ はありますが・・・実際にどのようにいいのかまでは知りませんね~。 テレビコマーシャルで、「 お酒を造る人の手はきれいだから美白効果がある 」というのを見たことがあるくらいです。 お酒の化粧水などもあるので、お肌によさそうでなイメージもあります。 今回のためしてガッテンを見てみると・・・酒粕は、実に 栄養価の高い発酵食品 であることがわかりました。 ちなみに私は甘酒が大好きで、お正月には甘酒をいただきますが、 それ以外の酒粕の使い方って、考えたこともありません でした。(^^;) 番組では、いくつか 酒粕を使ったお料理 を紹介していたので・・・さっそく試してみました! 酒かすホワイトソース レシピ 瀬戸口 しおりさん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. まずは・・・ 酒粕ホワイトソーススパゲッティ に挑戦~。 まずは、 オリーブオイルを熱して野菜を炒め ます。 ここに 小麦粉を入れて、5分ほど炒め ます。 酒粕と豆乳を、滑らかになるまで混ぜる のですが・・・う~ん、なかなか混ざりません。 酒粕が、簡単には溶けないんです よね。 泡立て器で、ずいぶんと混ぜてみましたが・・・滑らかというよりは、 少し酒粕が細かくなったかなという感じ です。 仕方がないので・・・完全に滑らかにはなっていない状態で、先程の 炒めた野菜の入ったフライパンに投入 しました。(エイッ) まだ大きい酒粕がありましたが・・・ 水と塩を入れて、弱火でよく混ぜ ます。 塩を小さじ1も入れたので、相当しょっぱくなってしまったのではないか?と心配でしたが・・・意外と気になるほどではありませんでした。 ただ、一人分で5gも使っては、 一日の塩分を摂り過ぎてしまうような気はします。 (^^;) で・・・完成です! ホワイトソースにしては、ちょっとゆるくて、 スープスパゲッティのよう にも見えますね。 食べてみると・・・酒粕の香りと味がしますが、 豆乳の香りや味は酒粕に負けてほとんど感じません 。 酒粕でホワイトソースって、こんな感じなのか~と納得の味です。 甘くなく、 しょっぱい酒粕もおいしい のだ、という事を発見できました。 むしろ甘いより、こっちの方がおいしいかもしれないくらい。 そして、やはり・・・酒粕なので、食べた後には甘酒を飲んだ時のように、 体がポカポカ してきました。 もともと甘酒でも、 お酒臭さが苦手な子供達 には・・・この酒粕ホワイトソースは、ちょっといただけなかった ようです。(駄目か~) さらに、 酒粕と豆乳も合うと分かった ので・・・番組では紹介されていませんでしたが、私のオリジナルの豆乳甘酒を作ってみました!
ホーム > 記事 > いま、酒粕がアツい!ためしてガッテンでも取り上げられた、驚きの効果とは。 酒粕というと、甘酒や粕汁などを思い浮かべる方が多いと思います。粕(かす)という名前でも、健康や美容において、ものすごいパワーを秘めているのですよ。最近では酒粕の効能について、メディアや雑誌などで多く取り上げられています。噂の酒粕の効能とレシピをまとめました。 酒粕は日本酒の副産物 蒸したお米と米麹(こめこうじ)、水を原料として発酵させたもろみを、圧搾した時にできる液体が日本酒となります。 その後に残る、白色の固形物が酒粕です。 酒の製法や使用する米、水などによって風味は大きく異なります。 酒粕の種類 酒粕は3種類に分けられます。 画像は、上から時計回りに板粕、ばら粕、練り粕。 板粕は、平たい板状の酒粕です。板状なので網焼などの調理法も可能。 バラ粕は、バラバラに崩れた状態なので、調理が楽です。 練り粕は、搾ったあとのかすをねかして熟成させたもの。濃い色と、強い風味や香りが特徴です。 万能アイテムだから、大注目! 酒粕は、江戸時代は産業廃棄物でした。 愛知県の蔵元が、寿司のシャリに使う酢を酒粕から作り出したことから、酒粕の活用が始まったとのこと。 現代では、非常に高い栄養効果や美容、健康面でも優れた価値が広まって、人気の蔵元では売り切れも出るほどに。 免疫や血圧についての研究も進められているそうですよ。 まさに現代の万能アイテム! 利用しない手はありませんね♪ キーワードは、"レジスタントプロテイン" "レジスタントプロテイン"は、ためしてガッテンでも紹介された、酒粕の原料となる米に入っている、食物繊維に似たタンパク質です。 酒粕を作る工程で、凝縮されてレジスタントプロテインの働きが最大になるそうです。 この成分の働きの詳細は、次の効能で見ていきましょう。 しつこい便秘もすっきり解消♪ 便秘はつらいし憂鬱な気分になりますね。 酒粕は、そんなあなたの味方です。 注目すべきは、"レジスタントプロテイン"。 食物繊維のように消化されにくい性質を持つたんぱく質です。 体内に入ると、消化されずにそのまま小腸に届き、小腸にある脂質が"レジスタントプロテイン" の高性能な脂質吸着性能により、がっちり吸着されて体外に排出されます。 便の脂質が多くなることで、腸内に蓄積してしまう頑固な便でも出やすくなるのです。 快適なお通じには欠かせない食物繊維を、お米に比べて10倍も含んでいます。酒粕に含まれる不溶性食物繊維は、便のかさを増やして腸のぜん動運動を促す効果があるのです。 また、微生物が産んだ100種類以上の酵素も含まれおり、これらの酵素には消化器官の働きを助ける効果があります。腸の働きを助けてくれるのも酒粕の効能なのです。 酒粕パワーで、スルッと快適な朝が期待できますよ!
きょうの料理レシピ ホワイトソース代わりに洋風料理につかったり、白みその代わりに和風料理に使ったりといつもの料理を新鮮な一品に変身させます。 撮影: 野口 健志 エネルギー /250 kcal *全量 調理時間 /10分 (つくりやすい分量) ・酒かす (板かす) 50g ・牛乳 カップ3/4 ・塩 少々 ・みそ 大さじ1 1 酒かすはほぐしながら鍋に入れ、残りの材料を加えて混ぜながら弱火にかける。焦げやすいので注意。煮詰まってきて、とろみが出てきたら火から下ろす。 全体備考 密封容器に入れて冷蔵庫で約3日間保存可能。 ◇◆活用例◇◆ ○白身魚のグラタン(調理時間25分 カロリー210kcal) 【材料(1人分)とつくり方】 生だら(切り身)1切れは食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れる。酒かすホワイトソース・粉チーズ各適量を順にかけ、200℃に温めたオーブンで15~20分間焼く。 2009/01/20 すぐトク! このレシピをつくった人 瀬戸口 しおりさん 無国籍風レストランのシェフ、高山なおみさんのアシスタントを経て料理研究家として独立。昔ながらのしみじみとした家庭料理、エスニック料理が得意。5歳の男の子の母で、体によい素材でつくる常備菜や保存食を常にストック。 もう一品検索してみませんか? 暴露！ためしてガッテン 酒かすのワザ！（2010/11/24放送）の○×をコッソリ公開！. 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
小麦粉を入れる場合は、少しずつ加えてパックしやすい硬さに調整しましょう。 化粧水とパックのダブル使いで、最強のお肌に♪ 化粧水とパックのダブル使いがおすすめ! 【使い方】 1. まずきれいにダブル洗顔をしたら、水分を良く拭きとります。 2. 温めた酒粕パックをお顔にまんべんなく塗ります。 3. 10~15分程置き、表面が乾いてきたら良く洗い流します。 4. 酒粕化粧水でたっぷり保湿しましょう♪ 酒粕パックをして、湯船にゆっくりつかれば体も温まり、心もリラックス。 美肌効果も高まるかも! 酒粕化粧水はコストパフォーマンスが良いので、ぜひたっぷりと使って、お肌モチモチ体験をしてみましょう! 化粧水の残った酒粕もパックになりますが、また別の酒粕パックの作り方もご紹介します! ご紹介するの
薄く焼けばロールケーキにも。 子どもと一緒に、楽しく作るのも良いですね。 味噌と酒粕のこんがりプレッツェル レシピ「味噌と酒粕のこんがりプレッツェル」by 小林ヒトリの世界の発酵料理教室 さん お酒のおつまみにも、また子どものおやつにもピッタリの、みんな大好きプレッツェル。 カリカリ食感と小麦粉の香ばしさに、酒粕の香りがプラスされて手が止まらなくなりそうです。 ナッツなど、お好きな食材を混ぜてアレンジしても楽しそう。 気軽なホームパーティの1品にも、喜ばれそうですね。 酒粕でスキンケアして、美肌を目指そう! 手作り酒粕スキンケアが、大ブーム! utaco1211 酒粕で作る化粧水やパックが、効果抜群と巷で大評判です。 高いお値段の化粧品と変わらない、驚異の美白力と保湿効果。 即効性も高いとのことです。 もちろん添加物は入りませんから安心、安全。 しかも材料はすぐに手に入るもので、簡単にできちゃいます。 試してみる価値はありますよ! もちもち、しっとり♪酒粕化粧水の作り方 【用意するもの】 精製水180ml 酒粕(大さじ大盛り1) ベジタブルグリセリン(小さじ1) 【作り方】 1. 3つの材料すべてを、容器に入れて一晩置きます。 2. 茶こしなどで濾します。 茶こしにガーゼなど、目の粗い物を敷くと扱いやすいです。 また、茶こしに残った酒粕は、酒粕パックとして使うこともできますよ! 保存は冷蔵庫で。1週間を目安に使い切りましょう。 酒粕パックは脅威の美白効果! 化粧水の残った酒粕もパックになりますが、また別の酒粕パックの作り方もご紹介します! ご紹介するのは基本の作り方になりますが、はちみつを加えて保湿感をアップしたり、小麦粉を加えてとろみを増したり。 お肌に合った配合を見つけるのもまた、楽しみですよね。 自分好みに、いろいろなアレンジを試して下さい! 酒粕パックの作り方 【用意する物】 酒粕 100g 精製水または日本酒 120~150ml 小麦粉 約大さじ1 (なくても良いです) 敏感肌の方は、まずは精製水で作ることをおすすめします♪ 【作り方】 1. すり鉢にちぎった酒粕と精製水または日本酒を半量ほど加えて、柔らかくなるまで10分ほどおいて置いておきます。 2. 酒粕が柔らかくなったら、良くすり混ぜます。 3. 残りの精製水または日本酒を入れ、なめらかになるまで混ぜます。 4.
?』 『セイル! ?』 「俺達も驚いた。いやぁ、目の前で姿が変わっていなかったら、今頃はセイルの捜索を行なっていたな」 「お馬鹿っ! お前の油断が原因かよ! ?」 ルドルフの言葉に、速攻で銀色の犬の頭をペシッと叩く。銀色の犬……略して銀犬は一瞬不満そうな素振りを見せるも、自覚があるのか、反撃はしてこなかった。 ただ、ぷいっと横を向きはしたが。拗ねるな、アホ犬が! 馬鹿だ……本当に、お馬鹿さんだ……! ただ、セイルがポカミスをするのも珍しい。おそらくは、以前と比べて随分と平穏になったゼブレストの現状がそうさせた理由だろう。 以前の様に、常に気を張っている必要がなくなった。少し前までのゼブレストは、自室だろうとも寛げない状況だったのだから。 だからと言って、笑って許せる事態ではない。物理的な方面で攻撃が仕掛けられないなら、魔術方面で……と考えてもおかしくないじゃないか。 私の考えを読んだのか、ルドルフが情けない顔になって頭を掻いた。 「あ〜……お前の言いたいことも判る! 魔導師は平凡を望む ４- 漫画・無料試し読みなら、電子書籍ストア ブックライブ. 俺達が油断してたんだ。この国は魔術方面に疎いって知ってるだろ? だから、そうそう面倒なことにはならないと思っていたんだ」 「つまり、『そんなことをできる奴がいない』と思っていたと」 「おう。……かなり情けない話だけどな」 突っ込めば、即座に肯定される。判ってはいたが、これはこれで問題だろう。 だが、ゼブレストがこうなった理由にも納得できるのだ。最大の原因が『戦の多い国』ということなのだから。 魔術師はほぼ研究職。『戦場に出て、華々しく攻撃魔法をぶっ放したいです!』という奴は、かなり珍しい。引き籠もりなのです、要は。 しかし、魔術の研究には金がかかる。それなら国か貴族のお抱えになれば……とは思うだろうが、ここは戦の多い国。 研究より、戦場に連れていかれる可能性の方が高い。 しかも、資金を出してもらっている以上、断れない。 接近戦をこなせない魔術師が大半ということは、防衛方面は護衛頼み。だけど、戦において絶対なんてものはないわけで。 その結果、魔術師達は他国に移住していったんだそうな。隣国に、実力至上主義のイルフェナがあることも理由の一端だろう。 「皆様、とりあえずお座りになっては? どうやら、ミヅキ様には状況が判っていらっしゃるようですし、話が長くなる可能性もあるのでは?」 エリザがお茶を用意しつつ、ソファへと促す。顔を見合わせて移動すると、銀犬も一緒に移動しかけ……ピキッと固まった。 銀犬の分のお茶も用意されていた。……床に置かれた器の中に。 「あら、何を驚いているのです?
思わず、顔が引き攣る。敵の最中に単独で滞在しているミヅキに対し、何を言っているのだ。 良い方向に考えれば『それが可能だと信頼している』と受け取れるだろうが、相手は『近衛の鬼畜』とすら言われるクラレンス。 彼は実力で伸し上がった典型のような人物なので、冗談抜きに脅迫一歩手前の応援だったのではあるまいか。 ……まあ、ミヅキもバッチリそれに応える性格をしているので、問題はなかったようだが。 魔導師と言えども、異世界人相手にこの扱い。贈り主が近衛騎士と言っていた以上、それが近衛の総意ということだろう。やはり、イルフェナの皆様は普通ではない。 「で、それがどうしたんだ? ここに持って来る意味は一体……?」 当然の疑問を口にすると、ミヅキは俺に近寄って来て。 「はい、貸してあげる」 俺にぬいぐるみを差し出してきた。 お い 、 俺 に ど う し ろ と ? 「ルドルフ寂しそうだから、貸してあげる。貸すだけだよ、あげない」 「いやいや、俺は成人男子であってだな……」 「魔王様に似てるでしょ? 私もガニアでは癒しとして抱き枕にしてた」 「ああ……」 どうやら、ミヅキにもストレスを感じる繊細さが存在していたらしい。 思わず、『お前にそんなまともな感情があったのか!』と感動しかけた俺に、ミヅキは容赦ない追い打ちを行なった。 「最終的に〆る奴って、王弟夫妻+αくらいじゃん? 『魔導師は平凡を望む 7巻』｜感想・レビュー・試し読み - 読書メーター. だけどさ、ウザイ貴族は結構居たんだよね。だから『覚えてやがれ、いつか殺す』って親猫様(偽)相手に、呪いの言葉を吐いてた」 「どこが『癒し』だ! お前の呪いを一身に受けてるじゃねーか!」 「仕方ないでしょ! 寝る時くらいしか恨み言を吐けなかったんだもん!」 「う……た、確かに」 「でしょー?」 思わず突っ込むも、当時のミヅキの状況を思い出し……思わず納得してしまう。 報告を聞いた時、『よく途中で報復を思い止まったな?』とは思っていたのだ。ミヅキの性格上、『覚えてやがれ』なんて言葉を吐こうものなら、その場で完膚なきまでに叩きのめすからな。 なお、その理由は『覚えているのが面倒だし、後から報復されても覚えていないから』。 ……これを聞いた時、俺は思った。『お前、報復を試みた奴に謝れ』と。 相手は万全の準備を整えて報復に挑むというのに、ミヅキ的には『誰、あんた?』で終わる。一度、これをリアルに聞いてしまった時、仕掛けた奴の顔には絶望感が漂っていた。 あんまりな光景にミヅキを諭せば、前述した台詞を言われたのだ。ミヅキは遊んで楽しい玩具ならば覚えているし、後々も遊ぼうとするが、それ以外は『そんなこともあった』程度にしか覚えていないのである……!
異世界トリップした魔導師ミヅキは、大国キヴェラに勝利し、ゼブレストには平穏をもたらした。 そんな中、緩やかな時間を味わう余裕はないとばかりに舞い込む新たな問題――それはゼブレストの隣国ノーランドの姫とルドルフの政略結婚だった!? ゼブレストに突如起こったこの珍事をなんとか乗り切ろうと画策するミヅキ達。 しかし、ワガママお姫様はルドルフではなくセイルに一目惚れをしてしまって……!? ドS魔導師が送る異世界ファンタジー、待望の第七弾、ここに登場!
確かに見た目はいいし家柄も素晴らしいけど、どうしてこうもマイナス要素がある難有り美形ばかりが集まるのだろうか……!? 非凡に片足を突っ込みながらも普通の人(=平凡)を望むミヅキと、個性あふれるイケメン達が織りなす鬼畜ヒロイン系異世界ファンタジー。 突如異世界トリップしたミヅキは、眉目秀麗だが、どこか残念な要素を持つ者たちが多数存在する国に保護された。ミヅキはゼブレストから帰国した後、エルシュオンから守護役制度について聞かされる。 これは世界に影響を及ぼさないよう監視役をつけるというもののようだ。しかも、アルジェント・クラウス・セイルリートの3人との『婚約』という形が取られていた……!? そんな時に現れたのはミヅキと同様、異世界から来たという少女! さらには、騎士ズの家族に嫌がらせをする子爵一家を懲らしめることに!? 残念な美形騎士たちと共にドS魔導師が送る異世界ファンタジー、第二弾登場! 異世界トリップをしたミヅキは、グランキン子爵の事件の後、レックバリ侯爵から「冷遇されている王太子妃を助けて欲しい」と依頼される。難色を示すエルシュオン達を他所に『ある思惑』からあっさりと引き受けるミヅキ。その救助方法は、姫を拉致してゼブレスト、イルフェナなどを周りながら逃亡する事だった!! 存在を無視されるのをいいことに快適に過ごしていた姫達も普通ではなくて……。今度はミヅキの逃亡生活!? ドS魔導師が送る異世界ファンタジー、キヴェラ編スタート! コルベラの援助についてアルベルダ王と約束を取り付けたミヅキは、セレスティナ達の故郷に向かう旅を続けていた。商人の護衛を装って道を進んでいると、突如青年キースから助けを求められて!? 「巨大蜘蛛から村を守るために囮となって森に入った友人を助けてほしい! 魔導師は平凡を望む - 小話集31. 」とキースは頼ってきた。承諾し情報収集を目的としつつ、ミヅキは危険と立ち向かうことに。そこで出会ったのは守護役達を彷彿とさせる美青年。しかし、彼には少し残念なところがあって……!? 策略、炸裂!? ドS魔導師が送る異世界ファンタジー・キヴェラ編、第三弾!! 異世界トリップした魔導師ミヅキは、大国キヴェラを「壊す」という目的のため、自らの策略を用いて王太子ルーカスから宣戦布告を引き出すことに成功する。宣戦布告をされた大義名分の下にミヅキたち一行はキヴェラ城へと赴くが、そこで待っていたのは自らを「復讐者」と名乗る寵姫エレーナだった!?
「敵を完膚なきまでに叩きのめし、表舞台から追い落とすまで!」ミヅキお得意の論破バトル勃発!! 新章突入の魔導師の爽快・異世界ファンタジー、第十八弾! 魔王様を庇って、北の大国ガニアに飛ばされてしまったミヅキ。誘拐を企てた王弟一派に怒りを覚えた彼女は、同じく憤るシュアンゼと共謀し、王弟を追い落とすことを画策する。手始めに、今回の騒動についてしたためた手紙を各国に配布しておいたミヅキは、各上層部からお墨付きを得ることに成功。イルフェナから派遣された強力な助っ人の力も借りて、異世界人の魔導師が、ガニア国内の問題に切り込んでいく!! 「生き地獄を味わいたい方は、是非チャレンジしてくださいね!」 魔導師お得意の誘導作戦、開始!! 断罪の魔導師の爽快・異世界ファンタジー、第十九弾! 北の大国ガニアでも、数々の騒動を起こしながら華麗に立ち回るミヅキ。彼女の"同類"として才覚を発揮しだしたシュアンゼや、王弟側にありながら騒動を傍観するファクル公爵と、役者が次々と揃っていく。そんな中、王弟一派と敵対することを明確にしたミヅキとシュアンゼを狙った襲撃事件が発生!! 敵の行動を逆手に取り、襲撃者を味方につけた魔導師にシュアンゼはある提案を持ちかける。それは、ミヅキにとって非常に魅力的な内容で……!? 「交渉成立! 魔導師の名に懸けて、『必ず』結果を出しますとも!」 この好機、逃してなるものか! 断罪の魔導師の爽快・異世界ファンタジー、第二十弾! 聖女の血縁者としてガニアに召喚された異世界人のリヤンと対話を試みたミヅキ。 騒動の元凶である王弟を断罪するための一手として、禁忌とされていた『異世界人の召喚を行った』というカードを手に入れた彼女は、各国の王族が見守る中で報復の場に臨むのだった。 更にミヅキを後押しするように、とある国の王族から切り札ともいえる情報がもたらされて……!? 「何様? 『世界の災厄』こと、実績持ちの魔導師様だよ。文句ある?」 魔導師が采配を振った先に待つ、ガニアの運命は……!? ドS魔導師が送る異世界ファンタジー第二十一弾、ここに登場!! 北部の大国ガニアから、イルフェナへと帰ってきたミヅキ。 久々の平穏を満喫しようとしていたところ、ミヅキたちのもとにアルベルダの第二王女クリスタが訪問してくる。 訪問者であるクリスタの面会を受けて、魔王様直々にアルベルダに派遣されることになってしまうミヅキ。 そうしてグレン、ウィルフレッドと再会した彼女は、なにやらまたキヴェラがトラブルに絡んでいることを確認し、『お仕事』をすることを決める!