公開日: 2020年10月26日 更新日: 2021年5月18日 この記事をシェアする ランキング ランキング
白菜の漬物作りについては、 11月21日のブログに書いたのであるが…… 畑の白菜を処分する意味もあって、 2回目の白菜漬けに挑戦した。。。 詳しく知りたい人は、11月21日のブログを……と、 思っていたが、折角なので再度書いてみることに。。。 一部、改善点があるかも……⁇ 白菜漬けの為の準備 漬物用プラスチック容器……直径30cm、高さ28㎝ 漬物用重し……5㌔1個、3.
最後は生で食べるサラダをご紹介。火を通すイメージの強い白菜ですが、生でも美味しく食べられます。千切りにして、ごま油やゆず、ごまだれ、マヨネーズなど、味を付ければ大量にいくらでも食べられちゃいますよ。 「白菜サラダ。生のまま、胡麻油と塩をかけてバリバリ食べる」 ( 38 歳/営業・販売) 「白菜にごまだれとゆずを和えたサラダ」 ( 27 歳/その他) 「白菜と春雨のサラダ。マヨネーズ、お酢、塩コショウを和えて完成。さっぱりした味で食卓にプラス一品の料理となります」 ( 29 歳/主婦) 「千切りにしてサラダに。和風だし、ごま油等で味付けをしてサラダにする」 ( 31 歳/その他) いかがでしたか? 白菜は、冬欠かせない鍋にはマストな食材ですよね。さらに他の料理にも使えたらバリエーションが豊富に、献立作りが少し楽になりそうです。今年の冬はいつもとは違う方法で白菜をたくさん楽しんでください。
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、冬が旬の大物野菜の代表格「白菜」を、大人気のごま油で漬ける方法を教えてもらいました。使う材料は、白菜、ごま油、塩の3つだけ! なのに、後引くおいしさで無限に食べられちゃいます。 鍋で余った白菜をちょこっと漬けるのにも便利! 冬野菜といえば、やっぱりこの時期外せない「白菜」。最近は1/4カットなど小分けにしたものもよく売っていますが、冬は旬なので大きい方がお得ですよね。鍋料理などによく使いますが、1/2カットでも大きいので、新鮮なうちに使い切るのはなかなか難しい……。そんな時に便利なのが、ちょこっと漬けなんです。 「少量で漬けられるので、鍋で使った白菜が少し余った時などにとっても便利。漬けてしまえば日持ちもするので安心です。 今回はkufuraで大人気のごま油と塩で白菜を漬けてみました。ごま油と白菜の組み合わせも相性抜群で、シャキシャキ止まらないおいしさです!」(以下「」内、沼津さん) ちなみに、大人気の「長ねぎのごま油漬け」はこちら! →ごま油と塩だけでヤミツキ必至!無限に食べられる「長ねぎのごま油漬け」を作ろう!【ちょこっと漬け♯15】 【材料】(作りやすい分量) 白菜・・・200g(3〜4枚) 塩・・・小さじ1/2 ごま油・・・大さじ1 ポリ袋・・・1枚 ちなみに、沼津さんのおすすめのポリ袋は、業務用スーパーで購入できる『ポリエチレン袋10号』(0. 025×180×270mm)。今回は大きめの12号(0. 無印良品の「発酵ぬかどこ」で簡単ぬか漬け作り！白菜やアボカドが美味しく浸かるコツ. 025×230×340mm)を使用。「適度な厚みがあって、使いやすい大きさ」と、沼津さんのイチオシです。 (1)白菜はざく切りにする 今回は驚くほどとっても簡単! 白菜はただざく切りにするだけでOKです。 「包丁を使うのはこれだけ。端からザクザク切ればいいので、超スピーディーに作れます(笑)」 (2)ポリ袋に白菜、塩、ごま油を入れてよくもむ ポリ袋に白菜、塩、ごま油を入れ、よくもんで全体をなじませたら、空気を抜いてポリ袋の口を結びます。 「芯の部分は硬いので、味が染み込むようにしっかりもんでください。塩は基本、野菜200gに対して小さじ1/2が目安です。これを覚えておけば、白菜の量が多少変わっても調整して作れますよ」 (3)冷蔵室で1時間以上置いたら、できあがり!
2g) 松前漬けは醤油漬けとしても有名な漬物。 醤油の塩分は小さじ1杯で約1gあるので、醤油に浸かった漬物と考えるとかなりの塩分量になります。 3位 福神漬け(5. 1g) 福神漬けも醤油漬けの漬物です。 松前漬け同様、 醤油に浸かっているので高い塩分濃度になっています。 4位 塩漬け(4. 3g) 塩漬けは塩分量が多いイメージがありますがそこまで多くないですね、 ぬかみそ漬けや醤油漬けの方が塩分量が多いです。 4位 奈良漬け(4. 3g) 塩漬けさせた野菜を酒粕の中で発酵させるので、塩分が少し含まれています。 6位 しば漬け(4. 1g) しば漬けは調味料が塩なので塩分量も多いと考える方もいると思いますが、平均以下の結果となりました。 7位 たくあん漬け(3. 3g) たくあん漬けの塩分量はそこまで高く無いですが、食卓に並ぶ機会が多い漬物なので食べ過ぎには注意が必要です。 8位 べったら漬け(3. 0g) べったら漬けは塩より砂糖を多く使うので塩分量は控えめになっています。 9位 らっきょうの甘酢漬け(2. 2g) 酢がメインとなるのでこちらも塩分に関しては控えめです。 らっきょうの塩漬けの塩分量が記載されていなかったので今回は省きましたが、甘酢漬けより塩分濃度は高いと思われます。 9位 すぐき漬け(2. 2g) すぐき漬けも「菜」と「塩」だけで作られる漬物ですが、塩分は少なめです。 調味料や添加物も一切使われていないので健康的な漬物です。 どの漬物にも塩分は含まれているので食べ次は要注意です。 塩分が気になる場合は、早漬けや減塩の漬物を選んで健康に気を使いたいですね。 理想の塩分濃度は1日5g〜7. 5g 日本WHO協会によると 1日の塩分摂取量は5gです。 引用元: 公益財団法人 日本WHO協会 厚生労働省が推奨している1日の塩分摂取量は6. 【挑戦！おやじ飯】塩対応がクセになる！『白菜の浅漬け』のレシピ - 赤兎馬おじさんの足跡 ～経験値のお裾分け～. 5〜7. 5gと表記されています。 引用元: 厚生労働省 栄養・食生活と高血圧 日本WHO協会は5gの塩分摂取量であれば以下の疾患にかかるリスクを下げられると説明しています。 脳卒中 心血管疾患 冠動脈性心臓発作 塩分を摂取しすぎると高血圧になり、上記の疾患にかかりやすくなるので健康第一で塩分は控えめにして生活を送りましょう。 余談ですが他の料理の塩分を参考までに掲載します。 味噌汁 1. 2g/杯 塩サバ 1g/切(60g) 肉じゃが 1.
5~3%前後の食塩水 で塩抜きをしましょう。 塩もある程度抜け、ぬか漬け独特の風味をそこないにくくなります。 ぬか床に漬ける食材で塩分を排出する 塩分を排出する効果がある食材を漬けることもおすすめです。 例えば、 ほうれん草、いも類、春菊 などカリウムを多く含む具材は、 塩分の体内吸収を防いで くれます。 また、 わかめやごぼう、こんにゃくなど食物繊維の多いもの も 塩分の排出 を助けてくれます。 また、ぬか漬けと一緒に、これらの食材を食べることも有効です。 ぬか床自体の塩分を減らすことは危険 ぬか漬けの塩分量を減らそうとして、むやみに ぬか床自体の塩分濃度を下げては危ないです。 ぬか床は、最適な 塩分濃度と酸性度 によって 腐敗菌の増殖を防いでいます 。 ぬか床の中の発酵菌にとって良い塩分濃度と酸性度が保たれているからこそ腐らないのであって、 塩分濃度を下げ過ぎると耐塩性を持たない腐敗菌が増殖 しやすくなります。 自分のぬか床が最適か見極める ただ、ご自宅にあるぬか床が最適な塩分濃度、酸性度であるかどう見極めたらいいでしょうか? あるかは判断が難しいです。昔のご家庭であれば、 長年の勘により、舌 で判断していました。しかし、現在、どんなぬか床が最適であるか知る機会がないこと。比較することもできないので、難しいのではないでしょうか。 ちなみに、TOCOTOでは、ぬか床にとって、腐敗菌が繁殖しにくい値を 塩分濃度(4. 白菜の漬物の日持ち･保存期限｜酸っぱい･苦い･ピンク色は腐ってる? | | お役立ち！季節の耳より情報局. 5~5. 2%)と酸性度 (ph3. 5~4. 2)を定義しています。 こちらの指標を元に、 ぬか床10g があれば簡単にできる、ぬか床の 検査キット を提供しています。 老舗漬物屋のノウハウと客観的なデータを元に、現状の診断と今後の処方箋をお伝えしていますので、ご興味あれば画像をポチッとしてくださいませ。 漬物の塩分量が多いというイメージはなぜ? これは、3000年前、漬物が 保存食 として生まれたことが経緯となっています。 高温多湿 になりやすい日本においては、 保存=腐敗菌の繁殖を抑制 するために、 塩を多め に使うことが求められました。 ただ、現代では 冷蔵庫 など、保存するための方法が揃っています。 そのため、現在の漬物は、無理に塩を加えなくても良くなり、昔に比べると 塩の含有量は減っている のです。 まとめ 昔に比べて、意外と、漬物の塩分量は少ないことがわかりました。 また、漬け方や食べ方、食べ合わせを工夫することで、塩分を控えることができます。 このようにすれば、ぬか漬けを食べる自分や周りの方々の健康に磨きがかかりますね。 みなさんがぬか床・ぬか漬けとの付き合い方をより深めていけますように。 TOCOTOでは、300年の歴史ある漬物屋うまもんのノウハウから、ぬか床と仲良く過ごすための情報をお伝えしています。 また、TOCOTOこだわり、菌が20倍以上育つ自然栽培ぬか床キットもご用意しています。ぜひ、菌ちゃんとお互いに豊かな発酵生活をおくりましょう。
米のとぎ汁、皆さんはどうしていますか?実家の母は庭木にやったりしていましたが、私は大根やタケノコの下ゆでに使うくらい。ふだんは捨てていました。ところが最近、米のとぎ汁を使った葉物野菜の保存法を知り、実践してみたところ、すごく便利でおいしくて大正解!今は、米をとぐたび、せっせと保存容器に移し替えて活用しています。ここでは、参考にした書籍の内容を交えて、作り方や食べ方などをレポートしていきます。 米のとぎ汁漬けとは?
以前、編んでいたバッグ、完成しました!
ミニバッグのマスコットもとても可愛くて、ほっこりしました。ありがとうございました! kksf0615 2020/12/09 13:42:10 無事に届いて安心しました。 気に入っていただけて嬉しく思います! 【かぎ針編み】麻ひもで可愛い松編みバッグを作りました☆編み物麻紐バッグ編み方 - YouTube. また機会がありましたら、よろしくお願いします! **アラン模様のハンドウォーマー 茶③** レビューが遅くなってしまってすみません… 無事に受け取りまして、早速使わせていただいてます♪ チクチクするウールは苦手なのですが、シルクが入っているおかげか、肌触りが良くて快適です(^^) 色も模様も素敵で気に入っています♡ この度はありがとうございました! eiko63 2019/12/22 17:33:24 無事に届いて安心しました。 気に入っていただいたようで、ほっとしました! また機会があればよろしくお願いします♪ このたびはありがとうございました! *:"MiKoA":* 2018/12/14 20:29:35 無事に届いて安心しました✨ 気に入っていただけると幸いです❗ ありがとうございました (⌒‐⌒)ノ この作品を見ている人におすすめ
週末の移動時間と夜の空き時間のお供は、かぎ針編みのポシェットでした。 ショール2点が編みかけなのは分かっちゃいるけれど、飛行機はハサミ持ち込み禁止なので仕上げの工程はできないしモチーフつなぎも微妙。ラウンジや機内での作業は諦めるとしても持込可能なサイズのキャリーバッグを預けると時間がもったいない ↓ヤーンカッターはうっかり持ち込んでも何も言われなかったので多分大丈夫なんだろうけど、きちんと確認した訳じゃない。。 で、どうしようと考えた結果、単純な松編みのポシェットを作ろう!となり 何年か前の『すてきにハンドメイド』掲載の作品を編み始めました。 かぎ針編みなら、棒針編みほど場所を取らないし、途中で止まるのも簡単 糸は福袋に入っていたシークインシャインコットン。 しばらく放置していたけれど、久しぶりに見てみるとキラキラしてて可愛い感じ💕 連休中に仕上げたいな
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しまむら大好き♡ママだってオシャレしたいもん☾·̩͙ 2021年07月08日 08:00 愛用中のGYUGYUGYU!ギュギュレギ履いて筋膜リリース&筋トレしてるよ★GYUGYUGYUのサイズL→Mにサイズダウン!『【GYUGYUGYU】愛用中のGYUGYUGYUシリーズ!現在5. 4kg減成功中♡♡♡』SNSで話題のGYUGYUGYUを履いていま5. 4kg減成功中GYUGYUGYUを履く以外に18時以降は食べないを心掛けてますギュギュレギも履いていますそれが…※個人の感想ですプチプラのあやさんのdearful2点セットで550円でしたーっ!! !めちゃく いいね リブログ 【しまむら】全力でオススメしたいニットスカート プチプラでオシャレになりたい♡ちぃたんのHappyな毎日 2021年07月03日 21:59 こんにちはいいね、フォローありがとうございます♡しまむらでのお買い物大好きです♡身長164センチ、基本Lサイズファッション以外にもお出掛けした事や子供たちの事も書いています。初めましての方は、こちらも→★お読み頂けたら嬉しいです!ぜひ仲良くして下さい!今日は、ママ友親子が遊びに来てくれましたー!昼間は全力で喋り続けたから眠くなってきちゃった~。←coordinateミッキーT... しまむらマルチニットスカート... しまむら巾着バッグ... 松編みのぺたんこバッグ-*mati*｜手芸・ハンドメイドのクラフルレシピ. しまむらスニーカー. コメント 4 いいね コメント リブログ 新品定価約13万円タグ付き 総エンブロイダリーレースワンピース whiteinitalyのブログ 2021年07月03日 00:54 少し日焼けしたテラコッタピンクのパウダリーな大人色を豪華な刺繍レースで全身に纏う贅沢な一着。お首元は葉っぱのようなスキャロップになった襟がとっても品良く透かし編みもお行儀の良い印象です。(インナーキャミソールが付属しますのでバスト以下は透けません。)おりぼんでウエストを絞れますのでレギンスに重ねる場合にはもう少しウエストを上げてチュニック丈でお召しになると良いと思います。サイズ0ですが85. 66. 86の9号トルソーで無理なくゆったり着脱です。着丈94cm(裾 いいね コメント リブログ フリーレッスン 門司区の編み物教室「MORI ニット研究所」のブログ 2021年07月01日 19:53 フリーレッスン1名様えすてぇぴーまんどさんにて透かし編みは、透かすと綺麗さ倍増✨今日も順調に😃帰り道、新しくできたお店を見つけました✨://op魅力的な作品ばかりで、これはちょこちょこ覗きたくなるお店です😃コーヒーボーイさんの珈琲もありました💕 いいね コメント リブログ 透かし編みニットスカート socolla MAYSONGREY京阪モール 2021年06月30日 12:00 みなさま、こんにちは‼︎本日はオシャレに着れるスカートをご紹介いたします☺︎♡2131-13034color:white/black/beigesize:free¥7.