岩手では、遠野の上郷暮坪地域にだけ生育する「 暮坪かぶ 」があります。これをおろして薬味にした蕎麦を「暮坪そば」と言います。姿は大根だが葉はれっきとした「蕪」なのです。400年ほど前、天正時代に近江の薬売り弥右衛が遠野に伝えたとされています。辛味大根の一種ですが、尖らず丸みのある辛味で、蕎麦との相性は抜群です。「怒りながら大根をおろすと辛くなる」という言い伝えがあるが、これは本当らしい。辛味の成分である「インチオシアネート」は、そのまま大根の中に存在するわけではなく、大根を切ったり、おろしたりする際に細胞が破壊され初めて化学反応が起こり生成されます。細胞を効率よく破壊するには「おろし金」に垂直に一気にすりおろすのが良いです。先端ほど辛味が強く、皮付きのまま、おろし、5分くらい経ったものが最辛と言います。 せいぶ農産の乾麺のご購入は こちら
乾麺の上手な茹で方 ①大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、その沸騰したお湯の中に麺をパラパラと入れ、箸で軽くかき混ぜます。 ②再び沸騰してきたら、麺がゆっくり動きまわる程度の火加減で茹でます。 ※ 茹で時間は下記の表を参照 ~冷たい麺の場合~ ③茹で上がったらすぐに 流水でサッともみ洗いし、水気を切り、器に盛りつけ、麺つゆにつけてお召し上がりください。 ポイント:冷たくして召し上がる場合、麺の芯が残らないように茹でると美味しく仕上がります。麺が透き通ってきたらすぐに流水でしめると良いです。 ~温かい麺の場合~ ③茹で上がったらお湯切りして器に移し、お好みの具を載せ、温かいつゆをかけてお召し上がりください。 ポイント:温かくして召し上がる場合、気持ち早めに茹で上げたほうが良いです。 ・ 茹で時間表 茹で 時間は目安です。参考程度でお願いします。 ※茹で時間の見直し変更をする場合がございます。
うどんに魅力を感じ、自宅でもおいしいさぬきうどんを作りたい。そう思ったことはないでしょうか。 そして、お気に入りの半生麺を買ってきて茹でるものの、おいしくない。というか、むしろマズい。といった経験をされた方は私だけではないはず。きっとこれは茹ですぎたんだな。そう思ってゆで時間を短くするもあえなく撃沈。いったいお店と何が違うのだろう。同じ麺ではないのか。我が家のキッチンではさぬきうどんは調理できないのか。それとも調理器具をそろえないと無理なのか。 そんな悩みを持っている方のために・・・という大義名分のもと、おいしいうどんを食べるためにpipppi編集部が半生うどんのおいしい茹で方を研究してみました。コシをだすコツや美味しく茹でるポイントをご紹介します。 使用するのは石丸製麺さんの半生うどん。そもそも半生うどんとは?
忙しいときやちょっとした夜食代わりに便利なのが、冷凍うどん。茹で時間が長めの乾麺うどんとは違い、レンジで温めるだけで手軽に食べられる商品や、カレー・チゲ・味噌煮込みなど色々な味わいのうどんを楽しめるのも魅力です。以下の記事でも、おすすめの商品をたくさん紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 乾麺うどんの売れ筋ランキングもチェック! なおご参考までに、乾麺うどんの楽天の売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。 まとめ いつでも、自宅で手軽に作ることができる乾麺うどん。使い勝手や好みに合わせた選び方のポイントをふまえ、バラエティ豊かな商品をご紹介しましたが、お気に入りの逸品は見つかりましたか?人気ブランドである讃岐うどんや稲庭うどんを始め、日本全国には美味しいうどんがたくさんあります。 自宅でも充分名産地の味が楽しめるのが乾麺の魅力。茹で方によっては、まるで打ち立てのような味わいも楽しめます。今回の記事をきっかけに、美味しい乾麺うどんを見つけ、ご紹介したアレンジもぜひ試してみてくださいね。 JANコードをもとに、各ECサイトが提供するAPIを使用し、各商品の価格の表示やリンクの生成を行っています。そのため、掲載価格に変動がある場合や、JANコードの登録ミスなど情報が誤っている場合がありますので、最新価格や商品の詳細等については各販売店やメーカーよりご確認ください。 記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がmybestに還元されることがあります。
質問日時: 2003/06/16 00:49 回答数: 6 件 4、5日くらい前に、ミツカンのお酢にくっついていたレシピを見ながら、鶏のさっぱり煮を作りました。 おいしく食べた後の鍋には、たっぷりと煮汁が残っています。 甘辛くておいしいので、捨てるのがなんだかもったいなくて、鍋ごと冷蔵庫にいれて未だに残してあります。 なにかいい利用法はないでしょうか?? 煮汁の中身は、お酢、しょうゆ、しょうが、にんにくです。 No. 1 ベストアンサー 回答者: coconut529 回答日時: 2003/06/16 00:53 こんばんは。 私も、鶏のさっぱり煮は大好きで、たまに作ります。 もう暑くなってきたのでどうかな~とも思いますが、 私は、残った汁にうどんを入れて、卵を落としますよ。 ご飯を入れれば、おじやみたいになるのではないでしょうか? よろしかったらお試しください。 3 件 この回答へのお礼 おじやいいかも!! ネギ鶏レモン レシピ・作り方 by マタニティおしめ｜楽天レシピ. 卵落したら絶対おいしい☆☆ こんどやってみます(>_<) ありがとうございました~☆☆ お礼日時:2003/06/19 11:26 No. 6 玉田悦子 職業:料理講師 回答日時: 2017/05/23 17:57 煮汁には鶏の旨味が溶け出ているため、野菜も美味しく頂けます。 3㎝に切った小松菜を加えさっと煮て煮びたしのようにするのもお勧めです。小松菜ごとごはんにのせれば美味しい野菜丼ができます。味が濃いようであれば、卵とじにしても美味しいです。 鍋のしめのように、ごはんやうどんを加え万能ねぎを散らしたり、しっかりした味付けならば、大根や人参、こんにゃくを煮るのもお勧めです。 専門家紹介 料理家、キッズ食育トレーナー。1981年生まれ。 食品メーカーにて開発及びマーケティング業務に携わった後、料理家として独立。 子供に様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動を始め、子供を対象とした食育スクール「青空キッチン」を開講。 その他食育イベントの企画運営、コラム執筆、企業へのレシピ提供等を行っている。 「食卓を囲む全員にとって食事の時間がもっと楽しいものになりますように!」をモットーに、食事を作る人も食べる人も嬉しいレシピの開発に尽力している。3児の母。 詳しくはこちら 専門家 No. 5 futaba23 回答日時: 2003/06/16 10:18 私は、煮汁をちょっと薄めて大根を煮ています。 うまみが多いのでグー☆です。 やっぱり、あの煮汁はもったいないですよねぇ(^^ゞ 2 たまたまウチに大根があったので、さっそく煮てみました☆ おいしかったのですが、大根がなんか筋っぽかったです(^_^;) しっぽの方を使ったせいかしら?
16日. 10月7日. 21日(木)10:00〜12:00 【残席3】 参加費4回で4, 400円 自己分析心理学講座9-10月 9月15日. 29日. 10月13日. 27日(水)10:00〜12:30 【残席1】詳細カリキュラム▶︎ コチラ 【講座・カウンセリング一覧】 ・心理コミュニケーター養成講座 ・自己分析心理学講座 ・ナラティブセラピー (自分と向き合うクラス・人生を変えていくクラス) ↑上記講座等は現在、お席埋まっています。 次回ご案内までしばらくお待ちください ・マンツーマンリクエスト講座 ・個人カウンセリング (ご希望の方はお問い合わせください)
こんにちは 今日は海の日、明日はスポーツの日、オリンピックの為の変更なんですね、 100均のカレンダーは旧式のまま?なので ややこしいです。 昨日は、鶏 手羽 元とゆで卵のさっぱり煮でした。 手羽 元の骨の脇に切り目を入れて圧力鍋で2分程。 ゆで卵としし唐を入れて、強火で煮詰めて出来上がり。 キューリとワカメの酢の物、 酢が被りました、、明日は体がフニャフニャになるかと思ったら変わりません、 お酢 の力で体が柔らかくなるのは迷信でした(当然) 7月21日 晩ごはん 鶏 手羽 元とゆで卵のさっぱり煮 キューリとワカメの酢の物 キムチ漬け ビーフ ン炒め ビーフ ンと言えば、「健民」 キャ ラク ターのケンミン坊や、1965年生まれの赤い服を着た男の子、 お米からできているので グルテン フリーとやらで、小麦アレルギーの方にも支持されて いるそうです、 ビーフンのケンミン食品|ビーフン・フォー・ライスパスタならケンミン ヴィッセル神戸 のスポンサーだったとは知りませんでした、 イニエスタ 選手、ちょっとケンミン坊やに似ているかな? 豚肉少々と野菜あれこれを炒めて水を入れたら、 ビーフ ンを投入。 水気が無くなったら同封されている調味液を加えて出来上がり、簡単。 二人分でも十分な量でした。 暑いと言いたくないけど、暑いものは暑い、 いつから東北の夏はこんなになってしまったのか?! 盆地ですから暑いんですが、朝晩は涼しくなるはずなのに・・・・ならん。 ああ~今夜は冷ややっこだな。 それではまた、どうぞご油断なく。。
夫なし。子は独立。 アレルギー対策に 油をやめ、お肉、乳製品、卵、小麦粉、お米や砂糖を減らした食生活。 「家族のためのご飯」を卒業した40代。主に自炊の記録 と 自分を観察する日記。 残りの ・鶏さっぱり煮(味付:だしまろ酢 砂糖 みりん 薄切り生姜) ・枝豆 ・漬物 and ・魚焼きグリルで焼いた茄子 長葱 と大葉(味付:味噌 砂糖 みりん) ・白米 麦 ・麦茶 ・梨(頂き物) 引っ越して間もなく2ヶ月。 この街での必要最低限の生活 には慣れた。 食料品や雑貨の買い物。 図書館で本の受け取り。 電車の乗車時間。 「あ、あれ欲しいな」と思ったとき、あそこに出掛ければ手に入るだろう、という場所もだいたい見当がつくようになった。 近頃はそれ以上のもの。 オプションを探すようになった。 たとえば喫茶店。 家から徒歩3分の場所に発見し、先週でかけた。 そして癒しの場所。 我が家から電車で15分ほど下った駅に、沼があるらしい。 そこにはずっとやってみたかったことができる施設もある。 そして帰りに、その付近で見つけたブックカフェに寄る。 かしかし、暑くてどうにも出掛けられない。 涼しくなるまで、あの喫茶店で図書館の本でも読みながら妄想に浸ろう。 この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか? 気軽にクリエイターの支援と、記事のオススメができます! 踊り踊らされてカーニバル★ 書きたい日もあればそうでない日もある。話したい日もあればそうでない日もある。でもなにも口にしない日はない 。食事の記録 / 娘の結婚で40代 はじめてのひとり暮らし。 /アイコン画像本人です。ギターは弾けません。