2016-2017版がリリースされました! 地球の歩き方編集室 ダイヤモンド社 2015-12-21 地球の歩き方 ドイツ 地球の歩き方編集室 ダイヤモンド社 2014-08-04 New! ウィーンとオーストリア 地球の歩き方編集室 ダイヤモンド社 2015-12-14 スペイン その他の地域の電子版地球の歩き方 地球の歩き方 アメリカ西海岸 new! 西海岸版追加! new! グアム版出ました! 『地球の歩き方』主要5シリーズ、全185タイトルの電子版が読み放題に！｜株式会社 ダイヤモンド・ビッグ社のプレスリリース. オセアニア new! ニュージーランド 地球の歩き方編集室 ダイヤモンド社 2015-11-23 オーストラリア アジア地域 中国 地球の歩き方編集室 ダイヤモンド社 2015-03-30 new! 韓国 まとめ とりあえず、大きくて人気のある国を優先して発売した、という感じですね。個人的には東南アジア版なんかもさくっと出しておいてくれたらいいのに、とか思ってみたり。 追記 2016年2月現在、かなりのタイトルが追加されています。 kindle版地球の歩き方の検索 はこちらから 世界的に人気の英語版ガイドブックロンリープラネット(略してロンプラ)はすでにだいぶ前から電子版を発売しておりまして、日本人バックパッカーからも地球の歩き方電子版への熱い要望が各所から聞こえてきましたが、ようやく、ようやく!電子版発売です。 とはいえ、日本の電子版ってAmazonやらkoboやら紀伊國屋書店やら、それぞれアプリごとに買う場所が違うのが面倒くさいのと、PDF版がないので地図が印刷出来ない!というのがネックかなぁと思っていたりします。 ロンプラはバンドル版と言って、紙と電子版と同時に買うと安くなったり、というサービスもあったりするので、これからダイヤモンド社さんがどこまで消費者の要望に対応していくのか、注目です。 ロンリープラネットに関してはこんな記事もあります 世界で一番人気なガイドブック・ロンリープラネットの電子書籍版が安い! お読み頂きありがとうございます。 ランキング参加中です。 クリックして頂けると励みになります! にほんブログ村
シリーズから探す aruco "旅好き女子"のための「プチぼうけん」応援ガイド。女性なら必ず体験したくなるような、魅力あふれるテーマの旅を「プチぼうけん」と名付けて紹介。海外旅行ビギナーから、こだわり派リピーターまで、すべての女性旅行者におススメのガイドブックです。 Plat 「72時間で目一杯楽しむためのガイドブック」として、初めてその場所を旅する人や短かい滞在時間で効率的に観光したい旅人におすすめ。限られた時間で、主要なエリアや見どころを効率よく回りたいアクティブな旅行者にぴったりのガイドブックです。 Resort Style カップル、ハネムーナー、ファミリーなど、リゾート満喫派に絶大な支持を得ているシリーズです。グルメ、ショッピング、アクティビティ情 報も豊富な写真とともに解説し、「わがままなリゾートステイをかなえる楽園トリップガイド」として、欲望を刺激する提案型ガイドブックです。 MOOK 「迷わない!ハズさない!もっと楽しい旅になる! !」。本当におすすめできるスポットを厳選し、旬な情報だけを集めたビジュアルガイド。初めての旅先なら「早わかりNAVI」で全容把握、テーマ別よくばりモデルプランで大充実。充実の内容はそのままに[ハンディ][ミニ]の2サイズ展開のタイトルもあります。 エリアMOOK テーマMOOK 島旅 日本のひとつの島だけを取り上げたガイドブックで、「島の人たちが教えてくれたとっておきの情報」をコンセプトにしています。200%"島旅"を楽しむための情報を満載したシリーズです。 御朱印 女性を中心に人気の「ご朱印」をテーマにしたガイドブック。寺院や神社で頂ける印や墨書の「御朱印」がまだ一部の愛好家にしか知られていなかった2006年に、日本初の御朱印本として、『御朱印でめぐる鎌倉の古寺』を発行。以来、さまざまな地域やテーマのタイトルを発行し、続々タイトル数を拡大中! 地球の歩き方W 明日誰かに話したくなる旅の雑学も!世界を知るきっかけになる1冊です。 BOOKS 世界各地から日本国内まで、地域やテーマで深く掘り下げたガイドブックシリーズです。 ランキング 人気旅行先を熟知したスペシャリストと編集部が選んだ、グルメ・おみやげ・観光地などをランキング形式でご紹介。そして知っておくと得をする「とっておきの旅テクニック」が満載の一冊。コンパクトな紙面に、次の旅でのMUST VISITが詰まっています。 GEM STONE 「GEM STONE(ジェム・ストーン)」の意味は「原石」。地球を旅して見つけた宝石のような輝きを持つ「自然」と「人々の生活」、「史跡」などといった「原石」を珠玉の旅として提案するビジュアルガイドブックです。 D-Books 電子書籍出版専門レーベル「D-Books」は、国内外の旅の話はもちろん、旅だけにこだわらず、"地球を歩く"ことに少しでもひっかかりのあるテーマを積極的に扱うシリーズです。各種電子書籍端末、アプリでダウンロードしてお楽しみください。 お試し・見本版から探す 特別価格ゼロ円で、誌面の一部をお読みいただける「お試し」「見本版」を一部のタイトルで配信しています。 おすすめの記事
海外旅行には欠かせない持ち物はいくつかありますが、その中でも特に欠かせないものがガイドブック。いくらブログが盛んな時代になっても、各都市の幅広い情報においてガイドブックに勝る媒体はありません。 そんな旅行ガイドブック界の王様である「地球の歩き方」の電子書籍版が販売されるようになったそうです。 地球の歩き方に電子書籍?
💎地球の歩き方電子版読み放題!💎 、、、😭ダイヤモンド社さん、、、ありがとう。 色んなことを見直す時期なのかなっていう今日この頃、飛行機で旅をするのが大好きな私ですが、大気汚染は和らいでいるとの報道もあり、世の中100%悪いことってないよな〜と考える今日この頃🤔 (不謹慎だったらごめんなさい) ただ、やっぱり早く旅をたくさんする生活に戻りたい✈️ そんな中、ダイヤモンド社さんがやってくれるみたいです! 無料で地球の歩き方読み放題‼️ Amazon Kindle unlimitedで読めるそうですよ。 わたしもプライム会員なので読める❤️→🙅♀️ (→2020. 4. 4修正、ただのプライム会員では読めません! unlimitedの会員のみでした!!30日間無料お試しで読みまくるぞ!!!) この週末はまた引きこもる予定でしたので、地球の歩き方読んで妄想だなー! 地球の歩き方 電子版 iphone. 新しく本年度する海外の旅はいつになるかわかりませんが、また新たな更にサステナブルな旅のスタイルを探求していきたいです👍 #スタート #地球の歩き方 #旅妄想 46 いいね! いいね 行ってみたい 行った
私のiPhone活用法<旅行編> 2021. 03. 07 2018. 07.
簡単で美味しい湯豆腐のたれのアレンジ ここでは簡単にできるアレンジした湯豆腐のたれの作り方を紹介しよう。 ピリ辛な中華だれ 湯豆腐におすすめのアレンジだれのひとつが、辛いもの好きにはたまらないピリ辛な中華だれだ。作り方はボウルに酢・しょうゆ・砂糖・豆板醤・塩・こしょうを入れて混ぜる。次にみじん切りした長ねぎ、しょうが、にんにくを加えて混ぜる。仕上げにごま油を加えて混ぜれば、ピリ辛だれの完成だ。 海苔だれ 鍋にもみ海苔・出汁・酒・みりん・濃口醤油・水を入れ、火にかけて沸騰したら弱火にし、海苔をふやかしながら3~4分ほど煮れば海苔だれの完成だ。好みで七味やわさび、ごまを加えても美味しい。 ポン酢マヨだれ 最後に紹介する湯豆腐に合うアレンジだれは、ボウルにマヨネーズとポン酢しょうゆを入れて混ぜれば、ポン酢マヨソースの完成だ。洗い物を少なくしたいなら、たれ皿にポン酢を入れ、マヨネーズを加えて混ぜればよい。 3. レンジで作れるアレンジ湯豆腐 ここでは電子レンジで簡単に作れる湯豆腐のアレンジを紹介しよう。 お茶漬け湯豆腐 電子レンジで簡単に作れる湯豆腐のアレンジのひとつが、お茶漬け湯豆腐だ。作り方は豆腐を一口大に切って耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2~3分ほど加熱し、上にお茶漬けの素をふりかけて湯を注ぐ。好みできざみねぎを散らせば、お茶漬け湯豆腐の完成だ。味付けする必要もなく簡単に作れるので、すぐに小腹を満たしたいときにおすすめ。 チーズのせ湯豆腐 電子レンジで簡単に作れる湯豆腐のアレンジのひとつが、チーズのせ湯豆腐だ。作り方は耐熱容器に豆腐を入れて鶏がらスープをふりかけ、スライスチーズをのせて600Wのレンジで1分半ほど加熱する。最後にブラックペッパーをふれば、チーズのせ湯豆腐の完成だ。時短で作れる副菜で、和食や洋食どちらとも相性がよい。 4. 湯豆腐の残りをアレンジしたリメイク料理 最後に残ってしまった湯豆腐を使って作れるリメイク料理を紹介しよう。 湯豆腐の残り汁で作る味噌汁 湯豆腐の豆腐は完食しても、汁や昆布が残ってしまうという人もいるだろう。湯豆腐の残り汁をアレンジするレシピのひとつが味噌汁だ。作り方は湯豆腐の昆布を細かくきざむ。鍋に残り汁と昆布、好みの具材を入れて火にかけ、火が通ったら味噌を溶くだけだ。わざわざ出汁をとって味噌汁を作る必要がないのが嬉しいポイント。 湯豆腐の残りで卵とじあんかけ 湯豆腐の豆腐と汁が残っているときにおすすめのアレンジレシピのひとつが、卵とじあんかけだ。作り方は湯豆腐の鍋に水溶き片栗粉を入れて全体にとろみをつけ、卵液を静かにまわし入れる。塩こしょうで味を調えて火を止め、ごま油をまわしかければ卵とじあんかけの完成だ。好みでパルメザンチーズや豆板醤をかけて食べても美味しい。湯豆腐の残り汁には美味しい出汁が出ているので、捨てずにアレンジして味わってみよう。 昆布出汁に豆乳をプラスしたり大根おろしを加えたり、ピリ辛な中華だれや海苔だれ、ポン酢マヨだれにつけて食べたり、お茶漬け風にしたり、チーズをのせる湯豆腐のアレンジ料理を紹介した。シンプルに味わっても美味しいが、いつもと違う味を楽しみたいときに作ってみてはいかがだろうか。 この記事もCheck!
こんにちは。家に冷蔵庫の無いメシ通レポーターの塩月です。最近、和食に欠かせない 「出汁(だし)」 に注目が集まっていますね。 ひとくちに「出汁」といっても昆布、椎茸、煮干しなど、素材は様々ですが、中でもやはり主流はかつお節。最近はスーパーの棚を見ても「プレミアム」に「本枯(ほんがれ)節」、「何々製法」とうたい文句が増えているように感じます。 とはいえ、恥ずかしながら「かつお出汁」が美味しいものだと、はっきり認識したことがありません。おそらく常温保存がきく食材ですし、ここは一つ、かつお節の専門家に美味しい「かつお出汁」の取り方を聞いてきました! プロ中のプロ、かつお節問屋「タイコウ」 話をうかがったのは、 東京 都・晴海にあるかつお節の荷受け問屋「タイコウ」の二代目、稲葉泰三さんです。 稲葉さん、かつお節について教えてください! いいよ。しかし日本人ってのは、かつお節のこと、実は何にも知らねえんだよなあ。(稲葉さん) より多くの人にかつお節の歴史や現状、出汁の取り方について知ってもらいたいと、全国各地で 「出汁教室」 を行っている稲葉さん。この春からは月に1度、自社でも教室を始めました。 写真は2016年3月上旬に行われた「出汁教室」の様子。皆さん、興味深々! マツバガイってどんな味なの？下処理の方法や美味しい食べ方・レシピをご紹介！ | 釣りラボマガジン. 料理人から味にうるさい一般の方まで、全国に幅広い顧客を持つ「タイコウ」。 取材に訪れた日は、それぞれのお客さんの好みに合わせたかつお節の選定作業の真っ最中でした。半年から1年ほどかけて、何度も何度も選定を繰り返すそうです。 出ました、かつお節!! いよっ! 素人目には違いや良し悪しがまったく分かりません。表目に付いている粉は、役目を終えた「青カビ」だそうです。 かつお節もチーズなどと同じく、代表的な発酵食品なんですね。 生がつおが"かつお節"になるまで せっかくなので、出汁の取り方についてうかがう前に、かつお節の歴史や作り方についても教えてもらいました!
※ これを削ったものが原材料名「かつおのふし」、商品名「花かつお」や「かつお粉」として市販されます。 作業はまだまだ続きます! 続いて、小刀や研磨機で表面を削り、 ※ かつお節の形に整え、日干ししたら、 ※ 重要な工程である「カビ付け」! カビは、1番カビ、2番カビ、と数回に分けて付けます。 ※ 付けたカビが身に乗ったら天日干し、乾いたらまたカビ付け。その順で作業を繰り返し、原材料名「かつおのかれぶし」(商品名はこれはかなり様々あるようですが枯節、仕上節とも呼ばれる)ものが完成します。 ※ カビ付けを行わなくても旨みはありますが、カビ付けを行うことで、かつおの脂肪が分解され、必須アミノ酸を含んだたんぱく質に変わり、かれぶし独特のふくよかな香り、旨みが形成されていきます。ただ、こうした昔ながらの製法を続ける生産者は、いまでは数少ないそうです。 上の写真は、「タイコウ」が信頼を置く 鹿児島 県枕崎市の生産者一家のもの。かつおの水揚げから、同社が最上級品と位置付ける仕上節に至るまでの全行程には半年を要するのだとか。 さらに冒頭のように、届いたかつお節を選別し、 状態を見ながら商品に育てていく工程も必要になります。 一方で、「ただ単に時間をかければ良いという世界でもない」そうです。 うーん。奥が深い。 詳しいかつお節の製造方法は こちら を参照ください。 かつお節の削り方を教わる さて本題の「かつお節&かつお出汁」に戻ります。 伝統的な製法で作られた本物のかつお節はいかにして、出汁になるのでしょうか? 稲葉さんに実演してもらいました。 まず「姿節(すがたぶし)」と呼ばれる1本もののかつお節を入手したら、タワシなどを使って水洗いします。 こちらが「姿節(すがたぶし)」です。いわゆる、削る前のかつお節ですね あのー。洗っても味は抜けないんでしょうか? 【湯豆腐】をアレンジして食べる方法を紹介！飽きずに味わえる！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 大丈夫だよ。こんなことぐらいで抜けないよ。(稲葉さん) 表面に粉上に残るカビの残骸を付けたまま削ると、出汁を取る際に灰汁が出るため、きれいに洗い落としたほうが良いそうです。 つるんとしたかつお節。洗った後は、日陰でよく乾かします。 そして次はコレ。 かつお節削り器 の登場です! 実物を見たことがない人も多いのではないでしょうか。もちろん、今でも問屋街の料理道具店などで売ってます。 気になるお値段ですが、左から順に1万円、1万2千円、2万円、3万円、4万円也。何が違うかって、刃が違ったり、作った職人さんが違ったりするそうです。 ただ、どんなに高級な削り器でも、引き出しの前面部に毎回、力がかかることで、ひびが割れ、買い替えが必要になることも。 初めての人は1万円ぐらいのから始めれば十分だと思うよ。(稲葉さん) ではいよいよ削っていきます。いざシュッシュッとやってみましょう!
記事 「昆布出汁の取り方」 を更新しました! この記事では、 昆布だしの取り方 を説明します。昆布出汁の取り方には、 ① 煮出して取る方法 、 ② 水出しで取る方法 、そして ③ 昆布粉をふりかける方法 があります。それぞれ特徴が異なりますので、 料理の目的や生活スタイルに合わせて使い分けてみましょう 。 昆布出汁の取り方
こんばんは。 キレイと幸せがめぐる和食お料理教室 『めぐるごはん』主宰 山本明日香です。 インナービューティープランナー養成講座 美腸栄養学を軸に 食から健康と美容を叶える専門家 を目指していきます。 お料理の腕を磨いていく上級コースに入り 今回は 基本の和食 をお伝えしました。 和食は特に お伝えしたいことがたくさん! こちらは京都でいただいた和朝食 和食の魅力は、 お出汁のおいしさ 細やかな技術 盛り付けの美しさ お料理に季節感を感じさせることができること 凛とした美しさ 落ち着いた雰囲気 語り出すと止まらないけど 生徒さまにはわたしの和食熱が伝わったみたいです。 好きなことって 愛が止まらないですよね。 雨の京都。 青紅葉が美しくてとっても素敵でした。 生徒さまには この 好き という気持ちを大切にしてほしい、 と思っています。 それがその方の魅力や個性、強みに繋がるから。 そして、好きなことは どんな時も続けられる。 インナービューティープランナーとして 何か活動したり 活動されない方も 好きなことなら大変なことも乗り越えられるし、 人生に彩りを、 そして豊かにしてくれると思うから。 お料理実習では、 お出汁のとりかた あんかけの作り方 かきたま汁の作り方 土鍋ごはんを美味しく炊けるように すり鉢の使い方をマスターして白和え 基本をマスターしていただきます。 応用もお伝えしました。 出汁は いろんな取り方があること、 食材そのものの特徴を生かし その時々で 使いこなすことが大切だと思っています。 オリジナルのレッスンとして 昆布出汁の飲み比べを行いました。 昆布一つとってもいろんなお味があること みなさんびっくりしておられました。 みんなの驚いた顔が可愛くて! ここでお伝えしたかったのは それぞれの昆布のお味を知って欲しかったのもありますが、 食材の特徴、味、それぞれに個性があり 一つ一つを理解することが大切ということ。 一つの視点からだけではなく、 いろんな角度から物事を見て判断して欲しいということです。 出来上がったお料理 とても美味しく仕上がりました 和の雰囲気を味わっていただきました 10代の頃から大好きな和食、 そして和の世界観 今こうやってお伝えできていることが とても幸せでありがたいこと。 和食を学んでいた頃から20年という年月を経て、 いろんな経験をして ただ和食、お料理を上手に作れるようにお伝えするのではなく、 食から健康と美容、 心の安定も叶えられることを知り、 お料理、和食を通して、 生きていく上で大切なことも お伝えしていきたいんだと気づくことができました。 生徒さまはわたしの想いを受け取ってくださる 素敵な方々。 これからもっともっと生徒さまとお話しして 生徒さまの魅力を引き出していきます!