さつま芋は豊富な食物繊維とビタミンC、ビタミンEもたっぷりなので、シミやそばかすにも有効。ゆっくり加熱するとアミラーゼ酵素が働いて甘味が増します。 (文/料理家・井澤由美子) 関連する 野菜 、 さつまいも のレシピ情報もチェック。 豆知識レシピ 蒸し器を使った蒸し方 材料(2~4人分) 適量 蒸し器(普通の鍋+ケーキクーラ15cm) 1 作り方 1 蒸し器(鍋でも可)に水をいれセットし、火をつける前にサツマイモを並べる。 2 弱火で30分じっくりと蒸してできあがり。 ※必ず水から弱火で! レンジを使った蒸し方 材料(1人分) さつま芋 200g 1 さつま芋を洗いサランラップで包む。さつま芋は皮付きのままで!! 2 電子レンジに入れて200wで芋150gで8分、芋200gで 10分チンする 3 チンしたら、レンジから出し、そのまま3~5分放置する。 4 ラップを外して、そのまま食べてもOK、スイートポテトや、ペースト、芋ようかんなどなど・・ 色々な料理にアレンジできます。 レンジ+スチームケースを使った蒸し方 材料(1本人分) 1本 1 さつまいもは洗った状態で(水滴がついたまま)ケースに入れる。 2 電子レンジ1000w約3分加熱→そのまま1分蒸らす。 竹串がスーッと通れば出来上がり。 3 そのまま食べるのもよし!
蒸したサツマイモは温かいうちにラップに包んで、粗熱が取れたら冷蔵庫保存 します。 とくに切って使いかけのものや輪切りをそのままにしておくと、切り口がパサついてきます。なので温かいうちにラップを巻いてあげると保湿になり、パサつきを防ぐことができますよ。 蒸したものは1~2日くらいで食べきったほうが良いでしょう。 なお、レンジ加熱したものやスイートポテト用に潰したものは冷凍することもできます。やり方はコチラで紹介しています。 さつまいものレンジでの加熱時間・蒸し方についてまとめ 今回は600Wと200Wでのやり方を紹介しましたが、600Wだと早く蒸しあがります。 200Wだと時間はかかりますが600Wより甘く仕上がります。 私の場合はすぐ食べたい時は600Wですが、時間に余裕がある時は200Wって感じですね。 600Wでの加熱は200Wに甘さは劣りますが、甘みが全くないわけではないですし、ホクホクで十分美味しいです。 お腹が空いてる時は待ちたくないから600Wかな。(´・ω・`) 料理に使うときや、加熱後に食べやすくしたいときは輪切りにしてからレンジにかけることもできますので、お好みの方法でやってみてください。(*^^*) なお、 サツマイモの下処理方法についてはコチラのページ を見てみてくださいね。
いかがでしたか?さつまいもは、蒸し方によって甘さが異なります。低温でじっくり時間をかけて蒸すことで甘みを十分に引き出すことができるので、さつまいもを蒸す際は温度と時間を意識してみてください。また、さつまいもは様々な調理器具で蒸すことができます。どの調理器具で蒸すのが一番美味しいか、自分の好みの蒸し方を探してみてください。 さつまいもは芽が出ても食べられる?毒・賞味期限や正しい保存方法も! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 秋になるとスーパーに大量に並ぶさつまいもの山。値段も安くつい大量にかってしまいます。そんなさつまいもも保存をしっかりしていれば大丈夫ですが、元々球根の部分でもあるのでほっておくと芽が出たと大騒ぎをすることがあります。もしさつまいもに芽が出たらどうすればいいか知っていますか?意外と多くの方が毒があるんじゃないか?と捨てる さつまいもの蒸し方・ふかし方!蒸し器や簡単なフライパンやレンジでの作り方 | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 老若男女問わず、誰からも愛されるさつまいも。料理やお菓子に使用したり、そのまま食べたり、様々な用途があるさつまいも。さつまいもを美味しく甘く食べるには、どのようにしたら良いのでしょうか?どのくらい時間をかけるべきなのでしょうか?何の調理器具を使うさつまいもの蒸し方が良いのでしょうか?今回は、簡単なさつまいもの蒸し方や、
さつまいもはよく洗っておく。フライパンに並べ、水を1~2cmの高さになるように注ぐ。 2. フタをして火にかけ、沸騰するまでは弱めの中火、沸騰したら弱火にする。 3. 20分経ったら一度フタを開け、さつまいもをひっくり返す。水が減っていれば水を足し、さらに20分加熱する。 20分経過してひっくり返すところです。水に浸かっていない部分は乾燥しています さらに20分経過。竹串がスッと通れば完成です 放置でラクラク!炊飯器でさつまいもを蒸す方法 炊飯器を使うと、スイッチを入れるだけで簡単にさつまいもを蒸すことができます。50~60分ほど時間がかかりますが、放置でOKなので手をかけたくない方にはおすすめです。 デメリットは一度に2~3本程度しか蒸せないこと。たくさん蒸したい場合はフライパンを使いましょう。また、炊飯器によっては炊飯器での調理を禁止しているものもあります。お手持ちの炊飯器で調理できるか、取扱説明書を確認したうえで行いましょう。 やり方 1. さつまいもはよく洗っておく。炊飯釜にさつまいもが重ならないように並べ、1合の目盛りまで水を入れる。 さつまいもが大きい場合はカットしてください 2. 普通モードに設定して炊飯スイッチを押す。 炊き上がったらすぐに取り出してOKです。竹串がスッと通ります 時短したいなら!電子レンジでさつまいもを蒸す方法 電子レンジを使うと、10分ほどでさつまいもを蒸すことができます。フライパン、炊飯器では40~60分以上かかってしまうため、時短したい方やすぐに食べたい方におすすめです。 ただし、電子レンジは時短できる分、急速に加熱するため甘みが出にくいのがデメリットです。また電子レンジは加熱するときに水分を飛ばしてしまうため、パサつきやすくなります。 今回は電子レンジの低いワット数でなるべくゆっくり加熱し、濡らしたキッチンペーパーで乾燥を防ぎながら蒸す方法をご紹介します。 やり方 1. さつまいも1本(250g)をよく洗い、濡らしたキッチンペーパーで包み、そのうえからラップを巻く。 2. 200Wの電子レンジで9分加熱する。ラップの上から竹串を刺してみて、硬いようであれば30秒ずつ追加して加熱する。竹串がスッと通るようになったら、5分ほどそのまま放置して蒸らす。 さつまいもの大きさに合わせて、加熱時間は適宜調整してください どの方法がおいしく蒸せる?写真で比較!
食材の甘みを引き出してくれる 調査では、さつまいもを蒸し器で加熱した場合、電子レンジ調理と比べると甘みが増すことが分かっています。実際に、さつまいも調理後の甘さを比較したところ、「蒸し器」で調理したさつまいもは甘いと評価されました。 さつまいもの甘みの元となる「麦芽糖」は、さつまいものでんぷんとアミラーゼが作用し、加水分解することで生まれます。麦芽糖が多く生成されるためには、水とアミラーゼが反応する温度を長い時間保つ必要があります。 「蒸し器」による調理は水分を多く含み、加熱時間が長めなことから、麦芽糖が多く生成されたと考えられます。蒸気で穏やかに加熱する蒸し料理は、さつまいもの甘みを引き出してくれると言えそうです。 3. 加熱にムラが少ない 電子レンジが内側から加熱していくのと違い、蒸し器は外から加熱していきます。そのため、ムラなくおだやかに加熱することが可能です。 4. 火加減の調整が簡単 蒸し器での調理は、水蒸気によって食品を加熱します。水蒸気の温度は約100℃と安定しており、食品の外側から均一に加熱していきます。おだやかな加熱で急激に高温になることがないので、火加減の調整が簡単です。 【蒸し器】調理のデメリット 1. 調理時間が長め 低めの温度で温めていくため、調理時間は長くなりがちです。 2. 調理コストが高くなることも 調理時間に比例して、エネルギーコストも高くついてしまうと言えます。 蒸し器と電子レンジ、結局どちらがいいの? 蒸し器も電子レンジも、それぞれメリット・デメリットがあります。 短時間で仕上げたい場合は、電子レンジが手軽かもしれませんが、美味しく作りたい場合はやはり蒸し器を使用することがオススメです。 茶碗蒸しや肉まんなどを作る場合、美味しく見た目もキレイに仕上げるには熱をじっくりと均一に加えることが大切です。電子レンジで加熱すると熱が偏り、生焼けの原因になることも。 蒸し器調理は素材の甘みを引き出したり、肉料理では脂や旨味の流出を防いでくれます。時間はかかりますが、美味しく調理するなら蒸し器の方が失敗が少ないと言えるかもしれません。 おわりに 蒸し器と電子レンジの特徴、それぞれのメリットとデメリットをご紹介しました。 どちらにもメリット・デメリットがあります。調理時間や手間、美味しさや仕上がりを考慮して、上手に使い分けてくださいね。 あわせて読みたい 中華式?
万が一を考える ~ 障害のある方が事件・事故の加害者になるリスク 社会で生きるということは、それだけ事件や事故の加害者になるリスクも高まるという一面があります。もちろん、社会と関わらずに生きるという方法もあるでしょう。 ただ実際には、ほぼすべての方が、社会との関わりなしに生きることはできないと言えます。たとえば、お金を使って物を買うということ一つをとっても、社会が関わっていることは明らかです。 とすれば、障害のある方にとっても、事件・事故の加害者になるリスクを考慮しつつ、社会と関わりながら生活することが重要になると言えるでしょう。ではどのような点を考慮すればよいのでしょうか? 障害者の性被害 守りきれない「法の傘」 | 毎日新聞. その視点として、少なくとも以下の4つが考えられます。 (1) 「事件・事故の加害者になる」というリスクを正しく認識する まずは、「事件・事故の加害者になる可能性は、自分にも、ご家族の方にもある」ということを、正しく理解することです。このことを事実として受け止められれば、障害のある方やそのご家族にとっても、万が一に備えた対策が必要であることを理解できるのではないでしょうか? 逆に言えば、「何も対策をしない」ということは、「事件・事故の加害者になるかもしれないというリスクの理解が不十分」と考えた方が良いと言えるぐらいかもしれません。 (2) ご本人たちだけですべてできるのか? という問題 では、具体的にどのような対策が考えられるでしょうか?
身体障がい者や、精神障がい者を会社が雇用することによって、国側から会社に援助資金が出るということは比較的よく知られていることです。しかしこれを利用した悪質な事件がたびたび日本を騒がせることもあります。 写真:matome. naver. jp 特に有名な事件として、知的障害の人々を会社で雇用しながらも、実は悪質な労働条件下のもとで働かせた上で、女性たちは全員レイプ被害にあっていたという事件があります。それが、水戸事件です。別名では水戸パッケージアカス事件とも呼ばれています。この事件はのちにドラマ「聖者の行進」のモチーフとなり、話題となったことでも有名です。 写真:ameblo. jp 事件は茨城県で起きました。水戸市にある段ボールパッケージ会社は積極的に障がい者の雇用を行い、非常に地域にも信頼される会社として評判でした。特に、知的障害の人の雇用に積極的であり、障がい者全員は会社の寮で世話をするという外から見れば非の打ちどころがない状態で会社の運営が行われていました。 写真:blog. livedoor. jp 特にこの会社の社長である赤須氏はこれらのことから地元では名士として名高く、尊敬される存在でした。しかし1995年、事件が発生します。事の発端は、障がい者を雇用すると国から支給される助成金を会社が受け取っていながらも、知的障害者の従業員にはほとんど賃金を支払っていなかったことが判明したのです。翌年1996年に社長の赤須氏は詐欺罪として逮捕されました。 そして逮捕後、赤須氏の周辺を調査していくと恐ろしい事実が判明したのです。雇用された約20名の障がい者は、賃金を支払われていないうえに、ひどい虐待も日常的に受けていたことがわかりました。角材や野球のバットなどで殴ったり、膝の上に漬物石を乗せたまま正座をさせておくという虐待は、ほぼ毎日行われていたことが明らかになりました。 写真:value-design. 知的障害の娘に誘われています。 -娘(12)は軽い知的障害を持っていまし- 福祉 | 教えて!goo. net しかも寮では、知的障害の女性従業員に日常的にレイプを行っていたことが判明しました。赤須氏からレイプの被害を受けた女性は、わかっているだけでも10名以上いると言われています。中には、中学卒業と同時に入社し、すぐにレイプ被害にあったという女性も存在しています。寮の設計が2階には男性従業員、1階は女性従業員と赤須氏となっていたことも明らかとなり、実は恐ろしい会社であったことが日本中に知れ渡りました。 しかし、知的障害を持つ人たちからは証言などが得にくく、証拠不十分であることや日時が特定できないことなどから、結局赤須氏は詐欺罪と暴行罪が2件、傷害罪が1件という結果で起訴されます。さらに裁判の結果は、とても世間からするとありえない結果でした。障がい者の雇用に積極的に取り組んだ、として1997年3月に懲役3年執行猶予4年という判決を迎えたのです。 知的障害ゆえに証言ができないとはいえ、それで罪が軽くなることに異議を唱える人も多く、日本の司法に疑問の声があがりました。しかし、またも似たような事件が発生します。2008年発生した札幌市三丁目食堂事件がそれです。 写真:c. m-space.
5%を IQ 70未満の 知的障害者 が占める ・ 知的障害者 は 再犯率 が高く、 資料 によっては、前 受刑者 の5割近くが 知的障害 という 記述 も有り ・ 事実 、 調査対象 となった全 受刑者 の平均 IQ は80 である ・ 男性 でいうと、小・中卒の入所率(21 9. 0)は, 大卒 (6. 9)の31. 8倍 (再び)当座の 結論 : 療育手帳 を持たない中度・軽度の 知的障害者 は、健常者に比べて 犯罪 加害者 となり やす い。 ・大半が 療育手帳 を所有しておらず、 本来 受けるべき 福祉 の 支援 の手 から こぼれ落ちている ・ 療育手帳 を所有しており、 福祉 に捕捉されている 知的障害者 の 犯罪 率は低い 平成 24 年の 刑法 犯の 検挙 件数は、約 28 万人(除く、 自動車 過失運転致死等) 平成 24 年の 推定 「 知的障害者 」数は、約320万人(1億2751万*2. 5) 新 受刑者 に占める「 知的障害者 」の 割合 と、 検挙 者に占める 知的障害者 の 割合 が同一水準と考えるならば、 毎年約50人に1人程度の 割合 で、「 知的障害者 」が 刑法 犯として 検挙 されていることになる。( 28 *0.
質問日時: 2012/04/30 17:18 回答数: 2 件 娘(12)は軽い知的障害を持っていまして養護学校に通っています。 本当なら養護学校に通わせないという選択肢もあったのですが、5年前に妻を亡くしましたしいろいろ考えた末の判断で養護学校に通わせることにしました。 話を聞く限り学校では楽しくやっているようです。 外見ははかない感じで可愛く、胸は小さいですが足も細くて持てないはずはないのですが、、、 しかし彼氏がおらず性的に欲求不満の状態になっているようなのです。 娘には部屋を与えているのですが、ここ2週間くらい私の部屋に来てしきりに肌を見せたりボディタッチを繰り返すようになりました。 私の目から見て誘っているのは明らかです。 未成年と交わるのは悪いことだといわれていますが、状況が状況だけに私が手伝ってやらないと 変な人を誘ってしまってレイプなどの危険もあります。 この近所は割と暗がりが多いのでレイプ犯罪も多いと聞きます。 誘われたときはどこまで手伝ってやるべきでしょうか? No. 2 ベストアンサー 回答者: ameame88 回答日時: 2012/04/30 18:42 一児の母です。 専門家でもなんでもありませんが、回答させてください。 奥さまが亡くなられて、男手一つで娘さんを育てられている。 さぞ大変なこととお察しいたします。 そんな中、娘さんとの距離が近いために一から百までしてやれる事はしたいと思われる『親心』は理解できます。 しかし、性の事となると話は別に思います。 未成年云々である以前に実の我が子(ですよね? )。 手伝ってやる…というのは行き過ぎた親心ではないでしょうか。 娘さんはお父さんが大好きですよね。 しかし、性に関して踏み込んでしまうと、娘さんを知らず知らずのうちに傷つけてしまうと思います。 それは障碍者であっても健常者であってもです。 親子であっても、できることできないことがあると思います。 この場合、あなたができる事と言えば、娘さんの夜道の帰りに迎えに行ってあげること、養護学校の先生に相談してみること、ではないでしょうか? 124 件 ご自分の娘さんですよね、道徳的にまずいことは理解できますよね。 ただそう言ってしまえば身も蓋もなく、障碍者の性というものがここ数年クローズアップされているので、私も関心はもっています。 そろそろ仕事をリタイヤして、介護とか福祉関係の仕事で第二の人生を送ろうと思っているので。 ただ12歳ではいくら何でも異性に関心を持つのは早すぎるし、そういう時こそ養護学校の先生など、こういった問題に詳しい専門家に相談すべきではないですか。 男性では判らないことも、女の先生なら判るかも知れない、自分で問題を抱え込まず、積極的に相談して、娘さんが自立できるように道を作るべきでしょう、(年齢順なら)あなたの方が先に亡くなるんですから、軽い障害なら周囲の助けがあれば自活できるし、結婚もするかも知れない、それには軽々に行動するのではなく、学校の先生や医療カウンセラーなど実地に問題にあたっている方に相談して、娘さんの将来にとってベストの道を選ぶべきです。 86 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!