紅玉りんごをたっぷり 使ってあり酸味と甘味のバランス 最高でした! 京橋千疋屋|高級果物・フルーツパーラー【創業1881年】 パイ生地がどんな風に できているかというと。。… 正直 私は工房を持っているので 許可付きキッチンを使う という機会は ほぼないけれど。 許可付きキッチンの 様子は ひょっこり 近況報告をくれる 以前の受講生さんから 聞くことができます。 先日来たLINE↓ 彼女 天板まで持ち込んでいるらしい。。。 思った… 強力粉でも クッキーは 作れますよ!!! 実は 製菓理論の教科書には 薄力粉がお菓子 強力粉がパン デュラム粉がパスタ そんなふうに まるで決まりごとにように 書かれているので クッキーは 「薄力粉じゃないと作れない」 と勘違いされている方も いらしゃ…
【パン作りのバター比較】スーパーで売ってる油脂3つを比較 製パン会社にパンのレシピ提案してき 元パンの商品開発員が教える お店で売ってるパンを家庭 焼きたい方のワンランク上のパン作り 埼玉県上尾市の自宅と オンライン講座で開講してます ふわふわパンの専門家 若松美保代(わかまつみほよ)です。 8月に入りましたね~ コロナ感染者が増えて、 埼玉県も緊急事態宣言が 出されます。 4回目、そのたびに 教室休講してきましたが、 オリンピックは開催され、 人の流れも普通にあって、 もう、個人個人が気を付けていく ことしかないと思うので、 教室の方は、休講にせず開講します。 お休み希望の方は 遠慮なくお休みしてください^^ ******* 今日は、ステップアップ4回コース 2回目でした♪ 基本の工程は出来てる前提なので、 プラスαの学びがたくさん♪ ステップアップコースは、 パン作りの世界をもっと広げたい方には 嬉しいコースだと思います。 今日は食パンの回で、 角食パンと山型食パンの違い 高級食パンの秘話や 湯種についてまで 色々とお伝えしました♪ 今回は、ちょっとした比較を してみたんです。 金曜のインスタライブで 油脂の効果と油脂選び という事でお話しましたが 観てますか? インスタライブはテーマ を絞ってるので、 パン教室では話してない、 もっと細かい話をする事も。 銀スプ生も、なるほど!だからね~ って理解が深まると思います。 YouTubeにもアップしたので 良かったら観てくださいね ⏬ そこで、バター選び についてもお話したんです。 今日の教室では、たまたま スーパーで扱ってるバター3種 【よつ葉】 【雪印】 【明治】 が揃ってたので、みなさんに 実際にニオイをかいでもらいました。 共通の見解で、 よつ葉: さっぱり、ニオイが強くない 雪印: ミルクっぽい、ニオイが強くない 明治: ニオイが強い、香り高い でした。 私は、強い味を好まないのですが、 お菓子の先生が明治を 「香り高くて美味しい」 と勧めてましたよ。 自分が好きだから、 他の人が好きとは限らない 人それぞれ、ほんと、 バターも好みがパックリ 分かれますね。 なので、私が勧めるから美味しい わけではないです。 私、バターは味よりニオイの方が 味を決めてると感じるんです。 ニオイから、それが味と錯覚する?
なかなか正解はこれ!と断言しにくいカレーの隠し味ですが、気になるものはあったでしょうか?市販のカレールーだけで作ってもおいしく仕上がりますが、隠し味を加えることで自分好みの味により近づくかもしれません。ぜひ色々な隠し味を試しながら、自分だけのお気に入りを見つけてくださいね。
工房におりますと 何分もしないうちに 風呂上がり状態になります 最近 軽い脱水症状というのは こういう感じの事なのか?と 身体の様子がなんだか変だな? と感じる事が多いので 白湯飲んでます みなさんも水分補給してくださいね。 乾きを感じてからでは 遅… マドレーヌ関連の質問が 最近何故か多い 今回は生地の質問。 何度焼いても 生地にムラが出来てお悩み中 だそう。。。 質問者さんは 「焼き」の方に要因があるのでは? とお考えのようでした。 私は 生地の混ぜ合わせが ちょっと弱わそうだなと。 感じました… 先日アップした動画 「オートミールクッキーバー」 について質問をいただきました。 ✔️フルーツを違うものに変えたら、 水分気にするのでしょうか? ⬇️⬇️⬇️ 中に混ぜ込むフルーツに関して ドライフルーツならば 水分は気にしなくても大丈夫。 生のフルーツは… 最新動画はオートミールを たっぷり使ったクッキーバー。 もともと私は オートミールクッキーって 結構好きで ちょこちょこ食べたくなると 作ったりしています。 なんか ヘルシー醸し出してるし 決してヘルシーではないのだが。。。 たくさんのこの世に出て… 10月から変わります! 強力粉と薄力粉の違い 水. ちょっとお知らせと ご案内をさせてください 製菓理論がお菓子作りにおいて 最強の学問だって 私は思っています✨ 製菓理論を中心に もっといろんな広がりを 持たせて もっとたくさんの人が お菓子作りをたのしめるように なればいいな… 「その昔、 "はなまるマーケット"って番組の中の おめざコーナーで紹介されていた お菓子なんです」 と受講生さんから レシピサイトのURLと共に メッセージが。 URL先に飛んでみると 別立て生地に カットしたクリームチーズが ゴロゴロと。。。 へー面白いね… 「美しい」と褒めていただいたので 動画のタイトルも 「美しいマドレーヌ」と しました さて、今回の動画 型の準備に焦点をあてて ご紹介はしてますが 実は配合にも注目して いただきたいんですよね。 今回の配合。。。 いつもの シンプルかつ用意する材料も… 製菓理論オンラインは 基本座学なので 実習はありませんが 受講生の皆さんの 自主練率はすごいです 理論を勉強すると 作りたくなる現象 また 強力粉と薄力粉の違いを検証した レポートが送られてきました! 製菓理論専門にやろう!
無理をして、歩いただけで膝が痛くなったりしたら最悪ですし・・・ 膝サポーターも試してみようと思っています。 それとも病院に行った方がいいのかな。 自転車は関節にやさしいスポーツらしいですが、やさしい分、無理をしやすいのかもしれません。 自転車は一人で何時間でもできちゃいますからね。 一人でも一人じゃなくても楽しめる、サイクリングの気ままさが私には合っています。 ゆるゆるでも続けられるなら、 ビンディング もサイクルウェアもやめて、お気軽サイクリストになろうかな。 (追記) たまたまテニスに誘われたので行ってみましたが、なんともありませんでした。 ペダリング の動きをすると痛くなるみたいです・・・ まいったなー 関連記事
温:確かに血糖値が上がりにくくなるんですが、エネルギー(カロリー)自体はたんぱく質、脂質からでも摂れるので、そこはそこまで大きな問題ではないです。 わ:確かにたんぱくと脂質でもカロリーは摂れますもんね。では、何が問題なんでしょうか? 温: 良くないのは、たんぱく質、脂質の摂りすぎてしまうリスクがあることです。 糖質制限した分たんぱく質や脂質を必要以上摂らないといけないので、どうしてもたんぱく過剰、脂質過剰になってしまいます。それが体調不良や最悪病気に発展してしまうことだってあります。 わ:たんぱく質と脂質の摂りすぎですか・・・。今まで考えてことがありませんでしたが、言われてみれば確かにそうですね。結局何かを過剰に制限するのは体に良くないということでしょうか?
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