投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 中山沙折(なかやまさおり) 2021年4月28日 ラーメンのトッピングとして知られている「シナチク」と「メンマ」。この2つは別物と思われていることが多いが、実は同じものであり呼び方だけ異なっている。今回はシナチクについて基本を解説しつつ、メンマと呼ばれるようになった理由、タケノコとの違いなどについて説明する。 シナチク(支那竹)とは、中国南部・台湾原産の麻竹(マチク)という品種のタケノコを使った加工食品である。古くから中華料理に使われている食品の一つであり、現在の日本ではラーメン・中華そばなどのトッピングに使われていることが多く、味付けしたシナチクをお酒のおつまみにすることもある。なお、日本に出回っているシナチクの多くは中国産・台湾産のいずれかとなっている。 2. シナチク(メンマ)の製造方法 シナチクは、麻竹のタケノコを乳酸発酵させて作る加工食品の一種である。その作り方はメーカーによってやや異なるが、一般的な作り方・工程は以下のようになっている。 下ごしらえした麻竹を蒸す 1か月程度かけて自然発酵させる 発酵後に3~4日程度天日干しする 一定の大きさにカット・形成する 梱包してから出荷する 3. メンマと呼ばれるようになった理由 シナチクとメンマは混同されることが多いが、この二つは全く同じ食品である。また、現在はシナチクという呼び方をすることは少なくなり、「メンマ」という名称がスタンダードになっている。そこで、シナチクという名前の由来とメンマと呼ばれるようになった理由を紹介する。 シナチクの名前の由来 「シナチク」という名前の由来は、第二次世界大戦以前の日本では中国のことを「志那(シナ)」と呼んでおり、中国(志那)のタケノコを使っていたから「シナチク」と呼んでいた。また、日本に生えていた竹(孟宗竹)とは異なる竹であることを表すために「シナチク」と呼んでいたという。このようにシナチクの名前の由来は、原材料である竹の産地が関係している。 メンマと呼ばれるようになった理由 メンマに名前が変わった理由は諸説ある。最も有力なのは、戦後の中華民国(台湾)から「台湾産の竹なのに、志那(中国)と付くのはおかしい」という抗議を受けた説。これにより当時、台湾からシナチクを輸入していた台湾貿易商(現・丸松物産株式会社)の社長が、麺の上に乗せる麻竹だから「メンマ」と名付けたそうだ(※1)。それ以降、現在ではメンマと呼ぶことが多くなっている。 4.
7の方の言うようにPumpkinちゃんてなんて感じで愛を込めてTerms of Endearmentとして使う事もあるでしょうね。 ほかにWisconsin州の人の愛称(蔑称かな)をCheeseHeadとよんだり、DickHeadとか、GrapefruitのIQだとか、同じ馬鹿と言うのでもColorfullな表現があります。 カボチャに関するコメントですが。 この回答へのお礼 >Punkin Headといえば脳みそのない頭、馬鹿という意味になると思います なるほど、ありがとうございました。 お礼日時:2003/01/26 20:07 No. 8 gontiti 回答日時: 2002/12/06 23:45 #3のモノです。 これも答えではないかも知れませんが、御質問の文面から、中国系の方が日本語で「シナチク野郎!」と罵ったと言うように読めるもので、補足します。 中国系と思われる方が日本語で『支那』ということに意味があるのだと思います。どのような意味があるのかは、#6の方が言われているように、「見下し」や「侮蔑」というような意味になるのではと思います。 本題の中国語で『メンマ』にはどのような意味が含まれるかについては判りません。。。 発言した人は中国系(らしい)のですが、だからといって『支那』が差別語であることと深い関係があるとは思われません。 日本語で「この、支那人!」と言えば差別語ですが、しかしラーメンに入ったシナチクを「シナチク」と言ったことに差別的意味で発言する人も、また、たまたま中国系の人が同席していたとしても、それを差別的な発言と受け取る人も普通はいないでしょう。 ですから、『支那(チク)』という言葉に深い意味があるとは思われません。 質問は飽くまで、中国語で言った場合にどういうニュアンスになるか、なのです。 補足日時:2002/12/07 15:58 0 No. 7 buleberry15 回答日時: 2002/12/06 21:59 「シナチク」への回答では有りませんが、英語で「パンプキン」呼ばわりできる人は「愛する人」の意味があります。 お母さんが自分の子供に、彼が彼女に「ハロー マイ パンプキン!」という人もいます。「ダーリン」や「ハニー」と同じ意味です。 ・・・余談でしたッ!! この回答へのお礼 ありがとうございます。 お礼日時:2002/12/06 22:10 No.
デジタル大辞泉プラス 「シナチク」の解説 シナチク キャラクター事業のサンエックスが製作したキャラクターシリーズのひとつ。「 忍者 にゃにゃまる」のキャラクター。 出典 小学館 デジタル大辞泉プラスについて 情報 世界大百科事典 内の シナチク の言及 【タケ(竹)】より …たけのこは生食のほか缶詰にする。ゆでて干して発酵させたメンマ(シナチク)は栄養価値が高い。たけのこの皮はウシの飼料となる。… 【マチク(麻竹)】より …イネ科の大型のタケで,稈(かん)はイネの株のように固まって生える。稈は大きなものは直径20cm,高さ20mに達し,節ごとの枝の数は5本以上,稈の肉は厚い。葉は長大。花はまれに咲き,1株のすべての稈でなく一部のものに咲くことが多い。小穂は花軸に3~6個ずつ固まってつき,おしべは6本。主産地は台湾と南中国で,日本では鹿児島県の南部で生育する。稈は主として建築用に,生竹は観賞用にする。 たけのこ をゆでた後,乾かして発酵させたものがメンマ,マンミまたは支那竹(しなちく)で,中国料理に多く用いられる。… ※「シナチク」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典| 株式会社平凡社 世界大百科事典 第2版について | 情報
取得した資格 まだない。 病院 投稿者ID:396220 2017年10月投稿 入学で 10, 000 円分のギフト券をプレゼント!
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