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一見すると住宅街のようにも見える、一乗寺。写真右にあるのが、全国的にも有名なラーメン店、極鶏です。今回は「鷄だく(並)」(800円)を注文! その姿とは…… ドーン! と出てきた、鷄だく(並)。「濃厚すぎてレンゲが立つ」と、多くのラーメンブロガーがそうしているように、筆者もレンゲを立ててみました ラーメンマニアが「史上最強の超濃厚ドロドロ鶏白湯」と呼んでいたスープは、このことか! このフレーズは、ダテじゃなかったよ。見よ、この濃厚さ! 麺は中太ストレート麺で、まさに京都ラーメンの王道! ポイントは、「史上最強の超濃厚ドロドロ鶏白湯」と呼ばれるほどトロトロなこってりスープ。 とは言え、ひと口飲んでみると、それほどしつこくない。鶏白湯の旨みがギュギューっと、これでもかこれでもかと、最大限まで凝縮した印象です。スープ全体がペースト状になっていて、中太ストレート麺がよくからみます。さらに、シャキシャキの白髪ネギ、極太のメンマ、唐辛子がとてもいいアクセント。食べ飽きることなく、あっという間に完食! 時間が経つほど、トロトロスープに近づく? 京都本店の味を思い出してきたところで、東洋水産が発売したカップ麺「極鶏 鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン」(216円)を食べて、その味の再現度を検証していきます。 フタを開けると、具材がすべてカップの中に入っていました。主な具材は、味付け豚肉、メンマ、ねぎと、いたってシンプル。具材の種類は、お店に近いかも お湯を入れて3分経った後、特製スープを入れて仕上げます カップ麺の完成! 「横浜家系カップ麺」7品をレビュー！ 元祖「吉村家」から話題の「六角家」まで食べ比べ - 価格.comマガジン. 特製スープがとてもいい感じに、こってり感を演出します スープの味はお店にかなり近い! しかし、見た目からして、あの「超濃厚ドロドロ」とはやや異なる気も…… 麺は汎用のストレートタイプながら、お店の雰囲気によく似ています 一応、お店と同様にレンゲを立ててみました。しかし、スープがそこまでドロドロではないので、単に、レンゲが麺に突き刺さっただけでした 鷄だくカップ麺に、お湯を入れて3分。スープのとろみがやや弱いので、少し不安でしたが、ひと口飲んでみるとソックリ! 京都一乗寺まで行って食べた、あの味をすぐに思い出しました! この味をどのように表現すればいいのか――ラーメン店の味をラーメン店でたとえるのは、たいへん恐縮ですが、全国の方にわかりやすく伝えるために言うと、「天下一品のこってり味を、さらにこってりさせた感じ」。もちろん、天下一品が京都・一乗寺の重鎮であること、京都ラーメンのルーツのひとつになっていることへの敬意を含めています。 閑話休題。鷄だくカップ麺のスープは、かなり高クオリティです。ちなみに最初、スープのとろみがやや弱いと思っていましたが、時間が経って麺がスープを吸い始めると、いい感じにトロみが増してきます。「時間が経つほどお店のスープに近づいてくる」という現象は、ちょっとおもしろいと思いました。 今回の再現度は?
では、よーくかき混ぜてみましょう。 パッケージにも「よくかき混ぜてお召しあがりください」と記載されていましたので、相当粘度も高いのでしょう!食べ始める前からご覧のようにスープの水分を吸われて…かなりどろっとした鶏白湯スープに変化しました。 食べてみた感想 一口食べてみると…鶏のやさしい風味とともに適度に利いた動物系のダシが食べ応えを感じさせてくれます! しかもかなりの粘度ですが、くどくなくすっきりとした仕上がりとなっていて非常に美味しい鶏白湯スープではないでしょうか? 麺について 麺はしっかりとしたコシのある太めの角麺ですね! ビッグサイズということもあり、麺の量は80gとやや多めなので調理時間は個人的には4分程度でも十分かな?と思います。 トッピングについて このカップ麺のかやくは先ほどもお伝えした通りシンプルに味付豚肉、めんま、ねぎの3種類です。 まずこちらの豚肉は、小ぶりながらもしっかりと濃いくらいの味付けがされています! そして、濃厚ですが意外と飲みやすいスープに相性も良く、美味しく仕上がっていますね。 そしてこのめんまは、見た目はお馴染みのカップ麺に入っているものと同じように思われますが、風味が特に良いですね! ☆最強！チャーシュー☆ by けいちょん＊megu 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. スープについて そしてこの粘度の高いどろっとしたスープは鶏の旨味が凝縮され、唐辛子と黒胡椒の香辛料が味を引き締めていてすっきりとした味わいを表現しています。 写真を見る限り、実店舗の方はこれよりもはるかにどろっとした感じの仕上がりだったので、再現性はどれほどのものなのか気になるところではありますが…鶏の旨味が優しくもあり、動物系などのダシがしっかりと食べ応えを感じさせてくれるバランスの良いスープに仕上がっているように思われます。 ご覧のように麺には特濃と言える鶏白湯スープが絡みます! まとめ 今回は「麺屋 極鶏 鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン」を食べてみましたが、鶏の旨味がこれでもかというほど凝縮された濃厚白湯スープは美味しさはもちろん、ポタージュスープのようなどろっとした仕上がりがまた食べ応えを感じさせてくれる一杯となっていました。 鶏の美味しさをふんだんに表現した一杯は非常にまろやかで、クセになる味わいなので濃厚な白湯スープが好きな方におすすめの商品ではないでしょうか? 気になる方はぜひ食べてみてくださいねー!それでは! この記事を書いた人
このページでは、ファミマ限定発売、東洋水産のカップ麺、「はやし田 芳醇鶏醤油」を食べてレビューしていきます。 「極鶏 鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン」はどんなカップ麺?
「 麺屋 極鶏 鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン 」を食べてみました。(2017年9月11日発売/2020年10月20日再発売・東洋水産/ファミリーマート限定・数量限定) この商品は京都の人気ラーメン店「麺屋 極鶏(ごっけい)」の看板メニューだという 「極鶏 鶏だく」を店主監修によってカップ麺に再現したもので、非常に濃厚な鶏白湯スープが特徴的な商品となっています。(税別200円) しかし変なこってりさは無く、唐辛子や黒胡椒が利いているせいかすっきりとした味わいに仕上がっていました! そしてこの"極鶏"のカップ麺は、2016年5月にも発売されていたことがあり、今回はさらに改良を加えての発売のようです。 では、今回はこの「麺屋 極鶏 鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン」についてレビューしてみたいと思います。 【追記】この商品は、粗挽唐辛子と粗挽黒胡椒でアクセントをプラスし、2020年5月19日にリニューアル発売され、さらに2020年10月20日にも再発売されています! 「麺屋 極鶏」カップ麺 “鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン” 食べてみました！鶏の旨味が凝縮された鶏白湯スープ！ | きょうも食べてみました！. 麺屋 極鶏 鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン 2011年創業だという京都の人気ラーメン店「麺屋 極鶏」は、ポタージュスープともいえる程の濃厚なスープが特徴的な一杯のようです。 ご覧の通りパッケージにも店舗外観や店主の写真が記載されていますね。 何やら行列のピーク時には整理券が配られるほどの人気のようですねー!そんな人気の看板メニューがカップ麺として登場したというわけです。これは気になります。。 では気になるカロリーから見てみましょう。 ご覧の通り486kcalとなっております。(塩分は6. 9g)ビッグサイズなので適度なカロリーかと思いますが、塩分がちょっと高めに感じますね。 では原材料も見てみます。 鶏の旨味を表現すると思われる材料が目に付く中、豚脂やポークエキスといった豚のダシも利いているようです。また、かつおエキスといった魚介系の材料も使用されている点も気になるところですねー! 開封してみた フタを開けてみると、ご覧の通り鶏の旨味が凝縮されたと思われる粉末が多めに確認できます。 かやくには味付豚肉、めんま、ねぎといたってシンプルなものとなっています。 そしてフタの上には特製スープと記載された調味料が別添されていました。 調理してみた 熱湯を注ぎ5分待ちます。 そして出来上がりに特製スープを入れたところがこちら! かなり鶏の風味が強く漂ってきます。唐辛子や黒胡椒の香辛料がスープの表面に浮いているのが確認できますね!
<いいところ>スープのトロみが弱いものの、味はお店とほぼ同じ。満足度は高い。汎用ながら、麺の雰囲気も似ていた。 <気になるところ>スープのトロみは、このラーメンの命。もう少し極端にドロドロさせてもいい。具材は存在感がなかった。 スープの再現度:★★★☆☆ 麺の再現度:★★★☆☆ 具材の再現度:★☆☆☆☆ 食べごたえの再現度:★★★★☆ コスパ:★★★☆☆ 観光を自粛せざるを得ない昨今。このカップ麺を自宅で食べて、京都へ思いをはせたいと思います。いつかまた、笑顔でラーメン旅行できるその日まで 松田真理(編集部) デジタル製品全般からホビーやカップ麺・スナック菓子まで、オールジャンルをカバーする編集部員。大のプロレス好き。読み方は、まつだ・しんり。
どうも、taka:aです。 本日の一杯は、2020年5月19日(火)新発売のファミリーマート限定カップ麺、東洋水産「 極鶏 鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン 」の実食レビューです。 京都・一乗寺の名店「麺屋 極鶏(GOKKEI)」のカップラーメン第4弾は店主も認めた "過去最高傑作" の出来栄え!!