メディアから生まれた多くのイメージもたくましく商売のネタとする、古くからの観光バー、さらにはそれらもひっくるめた入り口として「相互理解のきっかけにしてもいいじゃない!オールジェンダーウェルカムよ~!」と開かれている、ミックスバー。 後編では、それぞれの魅力をご紹介します! マツコ・デラックスさんはうまく言葉にできないことを言語化するのが上手! 観光バーとミックスバーの楽しみ方は?必要なスキルは?~その2~に続きます。
一人飲み歴10年以上、一時は三度の食事よりも飲んだくれを優先していた飲みニュケーション好き・きたざわ御神酒(おみき)です。 筆者の飲みニュケーションの中心地は下北沢ですが、仕事でもプライベートでも新宿2丁目で飲んだ経験が何度もあります。それを妙齢の女性に告げると、「いいな~!2丁目、一度は行ってみたい!」と言われることが多いです。 この「行ってみたい!」は、「新宿2丁目はゲイバーで有名な繁華街!未知だけど楽しそうな噂があちこち流れているから一度は行ってみたいものの、勇気がないのよね」といった意味が込められていることがほとんど。 テレビや雑誌で取り上げられる機会も多いので、同じ気持ちの女性は多いのではないでしょうか? ただ、実際2丁目に行くことになっても、いきなり知らないお店に入るのは勇気がいりますよね。初めて行くときはどんなところがいいのでしょうか?今回は実際の体験をもとに、新宿2丁目のゲイバーの選び方や楽しみ方をご紹介します。 実は新宿2丁目にあるのはオネエのいるゲイバーだけではない 新宿2丁目=オネエ系男性バーテンダーが接客するゲイバーがひしめく街というのが、広く一般的なイメージだと思います。 しかし、実際に新宿2丁目に存在するゲイバーは多種多様です。ゲイという単語は男性のみを指しません。 そのため、女性のゲイ(同性愛者)=レスビアン向けのバーもあれば、女装した男性中心に接客するバー、男装した女性中心に接客するバーなど、ゲイバーの中でもいろいろな方向性があります。 今回は、オネエ系の男性がバーテンダーやホストとして接客してくれるゲイバーをクローズアップ。どのようにお店を選ぶのがいいと思われますか? 実は、対象とする客層カテゴリによってこのタイプのゲイバーは大きく3つにわかれています。 (1)冒頭のようにアイコンとしての2丁目に好奇心をもった大衆向けの観光バー (2)ゲイ男性がセクシャリティーをあまり気にすることなくくつろぐためのゲイバー (3)ゲイ男性同士の飲みニュケーションおよび出逢いを求めることが主な目的のゲイバー 女性が無条件で入店できるのは実は、上記の(1)だけです。 (2)は、男性の連れの友人女性など、バーテンダーが特別枠として入店許可した女性以外は基本的に出入り禁止なことが多く、(3)に関しては女性はまず入店できません。 ただ最近は、(1)と(2)の混合型ともいえるような第4の種別・ミックスバーというのが誕生しています。 (4)ゲイバーだけれど他ジェンダーのお客さまもウェルカムなバー もちろん、ヘテロセクシャル(異性愛者)の女性や、異性愛者同士のカップルも入店OK。堅実女子の皆様が2丁目入門なさるときには、(1)か(4)にあたりをつけて入店しましょう。 それでは、この観光バーとミックスバーはどのように見つければいいのでしょうか?
嘘つかなくていいんだ!!!
電子書籍を購入 - $9. 99 0 レビュー レビューを書く 著者: 本橋信宏 この書籍について 利用規約 駒草出版(インプレス) の許可を受けてページを表示しています.
しっかり粗熱をとったカレーをジップロックに入れます。長期間保存するときは日付を書くのを忘れずに。 袋の入り口を外側に折ると汚れずに入れられます。 袋の底に茶碗などを置くと入れやすいです。 2. 平らにしてチャックをしめます。こうすると冷凍庫に縦に入れられるのでかさばりません。しめる時は出来るだけ 空気を抜きましょう 。保管中にカレーが酸化してしまうのを防げます。 3. 冷凍庫に入れて冷凍します。 タッパーを使った保存方法 タッパーを使って冷凍保存するなら、 ガラス製のもの がおすすめです! タッパーでカレーを保管すると匂いがついてしまうのが難点ですが、ガラス製のタッパーは匂いや色が移りにくく、油汚れにも強いのが特徴です。 また、耐熱性のものだと解凍する時に電子レンジで加熱できるのでなお良いでしょう。 1. タッパーの上にラップを敷き、その上にカレーを入れます。タッパーににおいが移るのを防げ、洗うのも楽になります。 2. 上からラップをして空気に触れないようにします。カレーは油分が多く酸化しやすいので、空気に触れないようにしましょう。 カレーの解凍方法 食べる前日に冷蔵庫に移して 冷蔵解凍 するのがベストです。その後電子レンジで加熱するか、鍋に移して加熱すると美味しくいただけます。 また、ジップロックで冷凍した場合、凍ったまま湯煎するのでもOKです。 ここまでカレーの冷凍についてご紹介してきました。 カレーは冷凍しても味が落ちにくく、美味しい状態で食べることができます。また、急速冷凍という一般的な冷凍より品質が良い冷凍を施したカレーがあります。 急速冷凍するとカレーだけでなくナンも冷凍することができるため、自宅で本格的なインドカレーとナンを味わうことができます。 ご自宅で作ったカレーとは一味違う美味しさを味わって見てはいかがですか? 業務用の冷凍保存方法 ここまでは家庭で簡単にできるカレーの保存方法をご紹介しました。次に飲食店さんなどでも使える上級者向けの冷凍保存方法をご紹介します。 この方法を使うと美味しさを保ったまま 6か月程度 カレーを保管することができます! 1. カレーを真空包装します。アツアツのままで大丈夫です。 このような小型の真空包装機を使います 2. 真空包装したカレーを 急速冷凍庫 に入れます。冷凍する時に食品を傷つけないので、ジャガイモやニンジンがパサパサするのを防ぐことができます。ルーの水が分離してしまうこともありません。 真空包装したカレーを3Dフリーザーの中に入れます。 急速冷凍について詳しい説明はこちら ⇒ 3.
家族みんなが大好きなカレー。ついつい作りすぎて残ってしまうことが多いですよね。残ったカレーを保存しておきたいけれど、どのくらい日持ちするの?注意点は?どんな容器がいいの? 今回は、そんなカレーに関する疑問にまとめてお答えします。残ったカレーを使ったおいしいアレンジレシピもたっぷりご紹介♪ 作り置きはどれくらい日持ちするの?保存期間はどのくらい? 生ものなど傷みやすい料理を除いて、ほとんどの料理は常備菜として保存できます。もちろんカレーも作り置き可能です。ではカレーの保存期間はどれくらいなのでしょう? カレーを保存する場合、冷蔵庫での保存期間は「2~3日」が目安です。3日以上持たせたい場合には冷凍しましょう。冷凍した場合の保存期間は「2週間程度」が目安です。ただし、高温多湿の夏場は傷みやすいので短めに食べきりましょう。 カレーを保存するときには十分冷ましましょう!
カレーは一度にたくさんの量を作る方がおいしい料理の一つです。 一晩寝かせた方がもっとおいしくなる料理でもありますが、保存方法を誤ると食中毒を引き起こすこともあるので気をつける必要があります。 今回は余ったカレーを保存する正しい方法をご紹介します。 保存するなら季節に関係なく、冷蔵庫か冷凍庫で 夏場の暑い時期はもちろん冬の寒い時期でも、カレーを保存するなら必ず冷蔵庫・冷凍庫で! 次の日に食べるから 台所は寒いから平気でしょ 胃が丈夫だからへっちゃら〜 そんな考えで常温保存をするのは大変危険な行為です! 時間が経つとだんだんおいしくなるカレーですが、そのおいしさが引き出されるのと同時に、食中毒を引き起こす原因となる細菌が繁殖します。 鍋のままだろうが、他の容器や皿に移していようが、常温保存は絶対ダメ! せっかくのおいしいカレーが台無しにならないように、 保存は必ず「冷蔵庫 or 冷凍庫」 です。 常温放置でも大丈夫なのはどのくらい?
電子レンジで加熱すると、どうしても加熱ムラが…。 A. 小刻みに加熱しながら、その都度全体をかき混ぜましょう。 冷凍したカレーを電子レンジで加熱する際は、状態をよく見ながら小刻みに加熱することが加熱ムラを防ぐコツ。加熱したら全体をかき混ぜてみて、凍っているかたい部分があったり、外側は水っぽいのに全体的にかたかったりする場合は加熱ムラが生じている可能性が。追加で加熱⇒かき混ぜる、を繰り返します。カレーは油分が多く加熱時に分離しやすい料理ですが、かき混ぜながら温めることで加熱ムラだけでなく、分離も防ぐことができます。 【解凍方法】 電子レンジがフラットタイプの場合は中央に、ターンテーブルタイプの場合はテーブルのふちに冷凍したカレーを置く。 ※ 電子レンジ加熱できない容器や保存袋を使って冷凍した場合は、耐熱皿に移してラップをかける。 500Wで2分ずつ小刻みに加熱し、その都度全体を軽くかき混ぜる。 Q. 「まとめて冷凍」と「小分け冷凍」、どちらが美味しく保存できる? A. 1食分ずつ小分けにして冷凍保存、がベストです! まとめて冷凍する方が小分けにする手間がないぶん簡単に思えますが、全体が凍るまでに時間がかかるうえ、解凍後に使いきれずに余らせてしまう場合も。そのため、1食分ずつ小分けで冷凍した方が、美味しく便利です。 ※カレーを作り置きする際には、常温保存すると食中毒等の汚染リスクが高まります。常温保存は避け、すぐに食べきるか、新鮮なうちに冷凍保存をしましょう。 PROFILE プロフィール 若子みな美 管理栄養士・フードコーディネーター・フードライター 「食のハードルを下げる」をモットーとし、レシピ開発、食に関するコラム執筆や監修、料理写真撮影、食育講座など幅広く活躍中。病院や学校に従事した経験を生かし、食に関してトータルコーディネートを行う。『栄養バランス×味×見た目』の3つが揃った時短・簡単オリジナルレシピの開発を得意とする。 公式サイト ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。