今回は四川の伝統B級グルメ、日本でも人気が高い担々麺の本場の作り方をご紹介します。 「担担」は成都方言で天秤棒を意味し、元来、天秤棒に道具をぶら提げ、担いで売り歩いた麺のが由来。歯ごたえの良い細麺に、「脆臊」(ツイサオ )という挽肉と芽菜(ヤーサイ)を炒めたそぼろを載せ、味付はラー油、花椒の粉、醤油、酢などで作ったタレ。 担々麺の色が鮮やかでラー油と花椒のマーラー風味が効き、四川の麺類の代表と言われています。 作り方 本日は中国のインターネットで有名な四川料理の達人、成都出身の火哥に担々麺の作り方を教えてもらうことに。 四川弁で作り方を説明する火哥が中国のネットユーザーに「面白い方言だな。歌っているように聞こえる。」とコメントされている。挽肉を作る時に、いきなり四川訛りで歌いはじめて、歌の拍子に合わせて包丁を振るうシーンは面白い。四川人のユーモアでゆるい性格と美食へのこだわりは火哥の動画から感じられます! さあ、早速作り方を見てみましょう! 調理時間:20分 食材 生中華麺(150g)、ひき豚肉(30g)、芽菜(10g)、青梗菜(少量) 味つけ ラー油(10g)、酢(3ml)、醤油(5ml)、塩(1g)、料理酒(3ml)、食用油(適量)、芝麻醤(3g)、ラード(5g)、花椒パウダー(少量)、刻みネギ(2g)、砕いたピーナッツ(適量)、豚骨スープ(15ml)、八角(1コ) 1 . 汁なし担々麺 レシピ プロ. 挽肉と芽菜のそぼろを作る ・豚肉の赤身を細かく切って、ひき肉にする。(自家製ひき肉の方が歯ごたえがあって美味しい) ・芽菜を短く切る。(芽菜は中国商品の専門店で見つけられる。長い芽菜がない場合は小さいパックで販売される刻み芽菜を使ってもOK。) ・フライパンに油を入れて、130ー150度くらいまで加熱して、八角を入れる。八角の香りが出るように、少し揚げてから挽肉を入れる。お肉を快速に炒めて、料理酒を入れる。 ・挽肉が金色になるまで、ゆっくりと弱火で炒める。そして、醤油を入れて、1分くらい炒め続ける。 ・最後に芽菜を入れて、弱火で3分ほど炒めて完成。 2 .ラーメンを茹でる ・鍋にお水を入れて、沸騰させる。 ・お湯が沸騰したらラーメンを入れて茹でる。 3 .ラーメンのタレを作る ・小さい皿に、酢、芝麻醤、花椒の粉、豚骨スープ、ラード、ラー油を入れる。 4 .完成 ・青梗菜を30秒くらい茹でる。 ・ラーメンと青梗菜をお皿に入れて、先ほど用意した挽肉をたっぷりトッピングする。 ・ねぎとピーナッツを載せて完成。 まとめ 出来上がった担担麺が美味しそうですね。 しかし、担担麺より火哥の四川弁にハマっちゃって、火哥のファンになってしまいました。 四川料理を極める四川料理研究部へ参加しませんか?
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2021年5月27日のTBS系『 ラヴィット! 』で放送された、フライパンいらずの「 汁なし坦々麺 」のレシピ・作り方をご紹介します。 今日のラビットは手抜きなのにばれない!ミシュランシェフが教える10分で2品作れる絶品中華レシピを伝授! 忙しい日に役立つ、簡単なのに手が込んでいるように見えるプロの技が満載です。 汁なし担々麺のレシピ 開店からわずか1年!2021年ビブグルマンに認定された、祖師ヶ谷大蔵「胡同三㐂(サンキ)」大城昌宏シェフが教えてくれたのは、フライパンを使わず超時短の汁なし担々麺! レトルトハンバーグをひき肉の代わりに使って調理時間を大幅に短縮した、絶品担々麺の作り方です。 材料【1人分】 中華麺 160g しょうゆ 大さじ2. 【やみつき注意報♪】パスタで作る「担々麺」がウマすぎるー！ | クックパッドニュース. 5 ごま油 大さじ1 すりごま 大さじ3 花椒 小さじ1 レトルトハンバーグ 1個(ファミマのハンバーグがオススメ) タバスコ 小さじ1(お酢+ラー油で代用OK) ⇒ 同日放送の10分2品中華レシピ「黒酢酢豚」を見る 作り方【調理時間:10分】 レトルトハンバーグを電子レンジで30秒加熱し、全体が温まったら袋の上から揉んで潰す。 レトルトハンバーグを使うことで味付けと加熱調理の時間を大幅短縮! 全体にそぼろ状にほぐれたら、袋の口を開けて、しょうゆ、ごま油、タバスコを加えて混ぜる。 沸騰したお湯にごま油を入れて、麺を茹でる。 ごま油を加えたお湯で茹でることで麺がくっつきにくくなり、風味もアップ! どんぶりにすりごまを入れる。 茹で上がった麺をザルに上げて軽く湯切りし、どんぶりに移してごまと絡める。 ごまが水分を吸ってしまうので、お湯は切りすぎず少し残るくらいがベスト! (2)の肉味噌を乗せ、花椒をかけたら完成です。 ※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1. 2倍、700wは0. 8倍の時間で対応して下さい。 ↓↓↓同日放送の10分2品中華レシピ「黒酢酢豚」はこちら↓↓↓ 2021年5月27日のTBS系『ラヴィット!』で放送された、下準備一切なしの「黒酢酢豚風チキン」のレシピ・作り方をご紹介しま... 大城昌宏シェフのお店情報 祖師ケ谷大蔵駅3分◇名を馳せる先代の味を継ぐ、シンプルで美味しい中国料理。完全個室完備◎ ■予算(夜):¥4, 000~¥4, 999 祖父から代々続く中国料理人の家系で育ったオーナーシェフが、その味を受け継いで開業した【胡同サンキ】。酢豚や餃子、麻婆豆腐など、親しみのあるメニューがずらりと並びます。オーソドックスな料理の中にも先代のルーツが込められた品々は、代々の家伝がギュッと詰まった"大城家の味"。母方の故郷に思いを馳せた八丈島のドリンクや、希少な紹興酒とともにお楽しみください。木の温もりが心地よい空間で、お待ちしております。 店名 胡同サンキ (胡同三㐂/sanki) 住所 東京都世田谷区祖師谷1-8-17 アクセス 小田急線祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩3分 祖師ケ谷大蔵駅から73m 食べログ 3.
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さえずりの森 NPO法人四季の会が管理しているキャンプ場「さえずりの森」は、通年営業で定休日は毎週月曜日です。ただし7月・8月は毎日営業しています。とっても静かな環境にあるので、耳を澄ますとmかじかや小鳥のさえずりが聴こえる。 宿泊施設は、ロッジ、コテージ、バンガロー、オートサイトキャンプ、ミニバンガロー、持込テントがあります。ロッジ、コテージ、バンガローでは、11時〜15時の休憩での利用も可能になっています。 キャンプ場に温泉はありませんが、近隣に「龍門滝温泉」がありますので足を伸ばしてみるといいでしょう。一部の宿泊施設を利用した場合には割引券ももらえます。 アクセスは九州自動車道、加治木ICから約5分です。電車を利用する場合は、JR加治木駅から加治木町循環バスで約15分です。 住所:鹿児島県姶良市加治木町西別府3490 電話番号:0995-62-6666 レンタル:飯ごう、飲用具、毛布(シーツを含む)、まくら、焼肉用鉄板、焼肉用網、炊飯用薪、キャンプファイヤー用薪、炭など お風呂:ロッジはバス付き、コテージ、バンガローはシャワー付き、近隣に温泉施設あり 料金:持ち込みテント 540円〜 15.
輝北うわば公園の施設紹介 美しい星空を眺めながらアウトドアを満喫できます。 鹿児島県鹿屋市にある「輝北うわば公園」。標高550mの高い場所に位置し、桜島、霧島連山、高隈山、そして太平洋などの雄大な景色を全て眺められるほか、活火山の噴火口を覗くこともできます。 大自然の中にさまざまな施設が設けられており、星空が大変美しく、天体観測を楽しむのに最適な場所です。公園内には大きな望遠鏡が設置された天文台「輝北天球館」や、星の形をイメージした可愛いバンガロー、色々な遊具遊びが楽しめるアスレチック広場、バードウォッチング・森林浴にもってこいのふれあいの森などがあります。 環境庁主催のスターウォッチングネットワークでは、過去7回日本一星空がきれいな場所に選ばれました。綺麗な夜空を見たいなら、ここへ行こう! 【キャンプ場】 キャンプ場には、3種類のバンガローがあります。天球館に隣接した、星の形をしたユニークなバンガロー、2棟つづきでグループに最適なバンガロー、小さなキッチン付きのシンプルなバンガローです。 ※以前はグラススキー場もありましたが、現在はグラススキーをすることはできませんので、ご注意下さい。 輝北うわば公園の見どころ 輝北うわば公園の口コミ(0件) 口コミはまだありません。 口コミ募集中! 実際におでかけしたパパ・ママのみなさんの体験をお待ちしてます!
九州ウォーカー 最新号 【COVER】ゴリけん&斉藤 優・矢野ぺぺ(パラシュート部隊) 【FIRST ISSUE】最新おこもり術BEST128 【SECOND ISSUE】なんでもお取り寄せパラダイス 【THIRD ISSUE】福岡テイクアウトグルメMAP 【FOURTH ISSUE】本格!再現レシピ 【BOOK IN BOOK】5大温泉地日帰りプラン
梅雨明けはまだですが、鹿児島はいよいよ夏っぽくなってきました!! 我が家の夏といえば……、海・川・プールと、完全に水辺寄りでキャンプから遠ざかってましたが、今年は夏キャンプ、再チャレンジしようかなーと思ってます^^ それでは、本題。 前から、ず~~~~~っと行ってみたかった『 輝北うわば公園 』に、6月2日(土)~3日(日)の1泊2日で行ってきました。 こちらは、環境省のスターウォッチング・ネットワーク(全国星空継続観察)で、「星空が美しい場所日本一」にも選ばれたことのある公園で、なんと園内には天文台まで!! しかも、キャンプ場からは桜島まで見えるという最高のロケーション。 あ、こちらのキャンプ場ですが、前日に予約の電話をしたところ、「持ち込みテントは予約不要ですよ」とのことでしたー。 出発日は、午前中、ミリュウは部活、ママは仕事ということで、残された僕とリュウキで積み込みを。 我が家には珍しく、後方視界が確保できました!! 自宅を14時頃に出発して、到着したのは15時30分頃だったかな!? 思ってたよりも近いかな~ 総合管理事務所には、カフェと売店もありました。 公園内は、このような感じになってまして、今いるのがトレイルセンター。 持ち込みテントは、「バンガローB」の右上の部分と、「車マーク」が書かれた場所の2ヶ所に設営できるようでした。 事前の情報によると、「バンガローB」の右上の部分しか桜島は見えないらしく、迷うことなくそちらを選択!! 場所が決まれば、早速設営開始ーーー、久しぶりにロゴスのツールームの登場です!! 輝北うわば公園キャンプ場（鹿屋市/キャンプ場）の地図｜地図マピオン. ミリュウが一生懸命ポールを刺そうとしてますが、まだまだ力が足りないらしい^^; サイトの眼前には、桜島がドーン!! 今年の桜島、例年以上に噴火が多くて、この日も何度も噴火してました^^; 公園内にはアスレチック広場もあるって事、行ってみることにーーー 遊具はそんなにはありませんでしたが、二人して汗だくになって遊んでました。 写真の左側に写っているのが「輝北天球館」という天文台。 その見た目から「ハウルの動く城」みたいと言われてるようですが、言われて納得!! すごいよカルシファー! あんたの魔法は一流ね! 見直したわ! そしてこちらには風力発電所もあって、公園に周囲には多数の風車。 空の青さと木の緑、雲の白さに風車、最高のロケーションです!! 風車の音がちょっと気になりますけど…… ミリュウが「パパー、写真撮って〜」というのでパチリ。 口喧嘩も多いけど、時々こうやって仲がいい^^ アスレチックの近くに案内図があったんですけど、こちらの表記は「きほく上場公園」。Webサイトなどは「輝北うわば公園」って書いてあったり……、同じ場所だけどなんだか紛らわしい^^; 案内図に「展望レストラン」もありましたが、もう取り壊されてました。1度くらい行ってみたかったーー それからサイトに戻って、テント周りの整理を。 久しぶりのロゴスのツールームで、さらに今回はタープ無しだったので、どこに何を置けばいいのやら……。 星空をできるだけ満喫しようってことで、早めに温泉にいくつもりが、結局着いたのは18時前。計画性、大事です!!
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