あじの骨せんべい
あじをおろしたら、中骨で作ります。パリパリして、おつまみにもピッタリです。
料理:
撮影:
山田広幸
材料
材料は作り方を参照
熱量 52kcal(1尾分)
作り方
残った中骨をからりと揚げて、カルシウムたっぷりのおつまみに。中骨は水けを拭いて塩少々をふり、3分ほどおいてさらに水けをペーパータオルで拭く。フライパンに深さ3cmくらいに揚げ油を入れて低温(中骨を1本入れてみて、かすかに泡が出てくる程度)に熱し、中骨を入れる。ときどき箸で返しながら、弱火で7~8分揚げ、薄く色づいてきたら、強火にして1分ほどからりと揚げる。油をきって青のり少々をふる。 (1尾分52kcal)
レシピ掲載日:
1995. 9. 17
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骨にいい食事 骨を強くするためには、食事や運動などの生活習慣の改善も重要です。 「骨にいい食事」とは、カルシウムやビタミンDをしっかり摂ることができる食事です。 カルシウムを多く含む食品: 50歳以上の女性の1日におけるカルシウムの必要量は550mg、推奨量は650mgです。骨粗しょう症治療のための推奨量は、1日700~800mgです。 ビタミンDを多く含む食品: 50歳以上の女性の1日における摂取の目安量は、5. 5μgです。 日本人の食事摂取基準(2015年版)厚生労働省 骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン2015年版 2015;ライフサイエンス出版より作成
日本調剤の薬局(一部のみ)では、季節に合わせた健康情報をお届けする情報紙として、毎月「栄養だより」を配布しています。ご自身の食事や健康に興味を持ち、生活習慣を見直すきっかけにしてもらいたいという思いから、管理栄養士が健康に関する情報を発信しています。その中から一部内容を編集してご紹介します。 食事のひと工夫で、骨粗しょう症を予防しよう! 年齢とともに気になる…骨粗しょう症って?
受診時に伝えること ●何を、どれぐらい飲んだか? →飲み残しや容器などを持っていくとよい ●飲んだ後、吐いたか?
新着 人気 特集 Q&A 放送予定 女性の悩み・病気 生活習慣病 がん NHKトップ NHK健康トップ 病名・症状から探す 骨粗しょう症 骨粗しょう症の予防・対処 骨粗しょう症の予防と治療 骨を作るのに必要な栄養素と摂取法 更新日 2021年7月19日 健康な骨を作る栄養素 骨粗しょう症 の予防と治療では、日々の食事が大切です。健康な骨を作るのに必要な栄養素はカルシウムが知られていますが、それだけではありません。カルシウムのほか、ビタミンD、ビタミンK、たんぱく質、ビタミンB群なども必要です。 ビタミンD不足は骨折リスクを高める 丈夫な骨づくりには、実はビタミンDが不可欠です。ビタミンDが著しく欠乏状態にある人は、足りている人と比べて、骨折リスクが6.
骨を強くするには、適度な運動と、カルシウムとビタミンDの摂取が必要です。また日光を浴びると、カルシウムの吸収率を高めるビタミンDが皮膚でつくられ骨を丈夫にします。 骨は強度を保つために、性ホルモンの働きによって常につくり替えられています。しかし性ホルモンが減少する50歳前後、特に女性は閉経後、急激に骨量が低下。50歳以上の女性の24%、80歳以上の女性の約半数が骨粗鬆症と推測されています。骨粗鬆症予防に大切なことは、骨量が最も高まる20歳頃までに骨量を高め、50歳以降の骨量低下を食い止めることです。 骨粗鬆症を予防するには、骨の主な材料となるカルシウムを摂ることが大切です。カルシウムは腸で吸収されにくいので、吸収率の高い乳製品や小魚、大豆製品で摂るとよいでしょう。また、カルシウムの吸収率を高めるビタミンDや、骨の形成を促す働きがあるビタミンKもしっかりと摂りましょう。骨量は20歳頃に最も高まります。骨の成長期である子どもの頃から、これらの栄養素を摂ることが大切です。
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