読んでいただく前に注意事項を記載しておきます。 「私は十数年前まで喫茶店をしていました。1988年~2008年まで約20年間営業したのですが、その時にあった出来事をつぶやいていきたいと思います。 タイトルにあるように、「ぼやき」ですのでお客様に対する批判内容になります。 記事を読んで不快になると思われる方はここでご退室ください。」 夏になるとアイスコーヒが売れ始めます。年中アイスコーヒが飲めるお店もありますが… アイスコーヒーにまつわる話をします。 アイスコーヒーは通常「アイスコーヒー」とか「コールコーヒー」と呼ばれると思いますが、時々「レイコー」っていう方がいます。 私はこの呼び方が大嫌いです。 「冷たいコーヒー」の略でしょうが、「レイコー」の呼び方で注文されるとなぜか無性に腹が立ちました。 だいたい何ですか?冷たいをレイと呼んでコーヒーをコーと略する。 ではホットコーヒーは暖かいコーヒーでダンコーですか? レイコーと注文するのはたいていおじさんでした(当時私は若かったので) 「アイスコーヒー」と注文されると柔らかい感じがしますが、「レイコー」と注文されると何か命令されてるような印象がありました。 私の初恋の方の名前が「レイコ」でしたので、呼び捨てにされてるみたいでムカついてたのですかね? 「レーコー」と注文されると、わたしは毎回わざわざ「アイスコーヒーですね?」と聞き返していました。(いやがらせ) あまりにもレイコー、レイコーと言うので「レイコー」というオリジナルドリンクを作って販売してやろうかと考えていました。 そうなると「レイコー」と注文したら、オリジナルドリンクが出てきてアイスコーヒーは出ないのですから「レイコー」という人は当店からはいなくなるかな?と…
皆さんのご参加お待ちしております♪ 投稿はコチラ 企画・編集: 人間編集部 取材・文:吉田志帆 写真:木村華子
ホットコーヒーは淹れてから30分で酸化が始まるため作り置きはしないほうが良いです。 その一方、 水出しアイスコーヒーであれば密閉できる容器に入れ冷蔵庫保存で2~3日以内だったらおいしく飲むことができますよ。 酸化したコーヒー はえ ぐみや酸味が強くなってしまっておいしく飲むことができなくなってしまいますし、お腹の調子が悪くなることがあります。 水出しで作るアイスコーヒーだったら冷蔵庫で保存してもおいしく飲めますよ。 この記事では、 ・コーヒーの作り置きは体に悪いのか ・コーヒーの作り置きを冷蔵保存しても酸化するのか ・アイスコーヒーの保存方法や賞味期限 などについてお伝えしますので、自宅でコーヒーを作り置きしていつでも飲めるようにしておきたいと思っているあなたは是非参考にしてみてくださいね。 コーヒーの作り置きは酸化する ⁉ 冷蔵庫保存でもダメ? ホットコーヒーは淹れてから30分で酸化が始まるため作り置きはしないほうが良い ですが、水出しアイスコーヒーであれば冷蔵庫で保存してもおいしく飲めますよ。 友人とカフェに行っておしゃべりに夢中になり、時間が経ったコーヒーを飲んだとき最初より酸っぱさを感じたり、えぐみを感じたことがありますが、それはコーヒーが酸化していたサインだったんですね。 酸化したコーヒーを飲むと私が感じたような酸っぱさやえぐみを感じたり、胃が弱い人は吐き気を催すことがあるので注意してくださいね。 また、腹痛や下痢を起こすこともあり、想像以上に体に影響が出てしまいます。 しかも、酸化は老化する原因の一つで、たくさん摂取すると老化を促進させてしまうことになるため、 なるべく淹れて時間が経過したホットコーヒーを読むのは避けましょう。 味が落ちるだけでなく、体の健康にまで影響が出てしまうなんて驚きですね。 では 「ホットコーヒーを淹れてすぐ冷蔵庫に入れれば問題ないのでは?」と思うかもしれませんが、熱や光、酸素に触れた時点で酸化が始まってしまうので、すぐ冷蔵庫に入れたとしても酸化を防ぐことはできません。 冒頭でお伝えしたとおりアイスコーヒーであれば、作って冷蔵庫で保存しておくことが可能なので、作り置きにはホットコーヒーではなくアイスコーヒーがおすすめです。 アイスコーヒーを作り置きしたら賞味期限はどのくらい?
※インスタ賞のみInstagramからも応募可能です。詳細は mineo公式Instagram をご確認ください。 【参加賞:全員】 参加いただいた方全員にパケット39(サンキュー)MBをプレゼントします!
「業務スーパー」のコロッケは美味しくてお財布にも嬉しいお惣菜です。そのまま食べても、お弁当に入れても、そしてアレンジも効くコロッケは常にストックしておきたいものです。早速「業務スーパー」へ出かけてゲットしてみましょう。
では次は、 ささみの下ごしらえから冷凍方法まで をご紹介します。 衣づけをして揚げる前に冷凍する方法 ささみの下準備をする (筋取り→観音開き→お好みの大きさにカット) 下味をつける 小麦粉・卵・パン粉 の順に衣をつける パン粉を足しながら衣をギュッと押さえる (解凍時に衣がはがれないように) 1切れずつ ラップ に包む 1回食べる分ずつ、ジップロックのような 密閉できる保存袋 に入れる 保存袋の中でささみフライが 重ならないよう に、形を整える 空気を抜いて 密閉 し、冷凍庫に入れる なるべく早く凍らせたほうがいいので、 金属製のトレー などがあれば活用する ささみの 筋取りから観音開きまで は、こちらの動画が簡単で参考になります! ささ身の筋取り・観音開き 「 下味冷凍 」や「 揚げた後に冷凍 」の場合も、 基本の保存方法は同じ です。 揚げ物を冷凍する場合 は、時間がたつと 油が酸化 して風味が落ちますし、体にも悪影響です。ですから、 冷めたらすぐに冷凍 なさってくださいね! *冷凍したささみフライの解凍方法や揚げ方は、後ほど「 冷凍ささみフライの解凍方法!サクッと美味しい揚げ方とは? 」でご紹介します! 自炊が苦手な人へ。進化がすごい「冷凍食品」で作る食卓のアイデアを、年間500食を食べるマニアが紹介. ささみフライを冷凍したら、どれくらい保存できるのかも気になるところでしょう。次は、冷凍ささみフライの保存期間を確認したいと思います。 冷凍したささみフライの保存期間 手作りのささみフライを冷凍したら、保存期間は 最長1ヶ月 を目安になさってください。 作り置き する場合は、 1ヶ月で食べ切れる量を冷凍 するのがおすすめです。 理由 家庭用の冷凍庫は急速冷凍ができないので、 凍るまでの間に食品が多少劣化 する 冷凍庫を開閉するときの 温度変化 も、食品の状態に影響する 冷凍焼けで 食感 が悪くなる 臭い移りで 風味 が変わる 冷凍保存期間が長くなると、品質が劣化するだけでなく食感や風味なども変わってしまうんですね。 ですが冷凍庫に入れておくと、つい忘れがちになる人も多いかと思います。その場合は、 冷凍日をメモ しておいて、おいしいうちに食べ切ってしまいましょう! ここまでで、手作りの場合の冷凍方法と保存期間がわかりましたので、次は 市販品 についても調査してみます。 賞味期限 や 開封後の日持ち をチェックしてみましょう! 冷凍食品のささみフライの賞味期限を調査!開封後の日持ち期間は?
【ヒルナンデス】冷凍揚げナスの冷奴の作り方 リュウジさん冷凍食品アレンジレシピ(5月10日) グルメ・レシピ情報 2021. 05. ささみフライの冷凍保存方法｜サクッとおいしい揚げ方も教えます！. 10 2021年5月10日の『ヒルナンデス』では、リュウジさんの冷凍食品アレンジレシピが特集されました。 この記事では、冷凍揚げナスの冷奴の作り方を紹介します! 今回は冷凍食品を活用して作る、簡単激うまレシピ5品を教えてくれました。 先月はリュウジさんのおうち居酒屋レシピが紹介されました↓ 【ヒルナンデス】冷凍揚げナスの冷奴の作り方 リュウジさん冷凍食品アレンジレシピ(5月10日) Course: 副菜 Cuisine: 冷奴 Total time 1 hour 10 minutes リュウジさんの冷凍食品アレンジレシピです。 材料 冷凍揚げナス 1/2袋(65g) 豆腐 150g おろしニンニク 2cm ごま油 小さじ1 小ネギ 適量 ぽん酢 大さじ1強 作り方 冷凍揚げナスを電子レンジで解凍し、おろしニンニクとごま油を入れて揚げナスを潰しながら混ぜ合わせる 器にのせた豆腐の上に1の揚げナスをのせ、小ネギ・ぽん酢をかけたら完成! まとめ 冷凍揚げナスのアレンジレシピを紹介しました。 このほかの冷凍食品アレンジレシピは、こちらでまとめています↓
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