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そんな歴史深い里芋と山芋は"ネバネバ系"の芋の仲間ですが、その違いはわかりますか?実は「いまいちわからない…」という人、意外といるんじゃないでしょうか。 似ているようで違う!里芋、山芋、長芋の違いとは? まずアカデミックなところだと、「里芋」はサトイモ科サトイモ属、「山芋」はヤマノイモ科ヤマノイモ属。ともにネバネバ系の芋ですが、まったく別の種類なんですね。 そして、ご存じのように見た目が違います。丸くコロンとしている里芋に対して、山芋は細長い棒のような形をしています。また、山芋はすりおろして生でも食べることができますが、里芋は生では食べられません。 ちなみに、よく混同されるのが 「山芋」と「長芋」 。 実は、 長芋は山芋の一種 なんです。長芋以外にも、自然薯(じねんじょ)や大和いもなどがあり、それらを総称するのが山芋というわけです。 名前は似ているけれど、育つ場所、見た目、食べ方など違いのある「里芋」と「山芋」。どちらも今の季節に旬を迎えるので、さまざまな料理に活用してみてください。 【教えてくれた人】 若子みな美さん 【PROFILE】 管理栄養士、フードコーディネーター。1人暮らしを機に「時短・簡単料理」に興味を持ち、「栄養バランス×味×見た目」の3つが揃った時短・簡単オリジナルレシピの開発、また記事の監修や執筆等も行っている。
寒い時期に食るとほっこりするさといも料理。ねっとりと口当たりの良いさといもは煮物や汁物にぴったり! 見た目は地味だけど栄養満点!あのぬめり成分・ムチンは免疫力を高める効果があり、風邪やインフルエンザが流行する冬にもってこいの食べ物なんです。 さらに食物繊維も豊富なのでダイエットの強い味方にも。そんなパワーをもった里芋ですが実は品種もいろいろあるのをご存知でしたか? 今回はその中から20種類のさといもをまとめて解説していきます。 スポンサードリンク 里芋とはどんな野菜? 学名 Colocasia esculenta 別名 家芋・畑芋・田芋 何科・何属 サトイモ科サトイモ属 原産地 マレー半島 おもな産地 千葉・宮崎・鹿児島 起源・ルーツは?
品種により多少ずれがありますが、 さといもの旬の時期は9月から12月です。 流通自体は年間通して行われていますが、収穫は9月から3月ごろまで継続して行われているそうです。 詳しい品種別では、「セレベス」「「石川早生」「土垂」は8月下旬〜10月、お正月の煮物料理などに使われる縁起物の高級なさいとも「八頭」「頭芋」「殿芋」は12月〜1月に旬を迎えます。全体的に見ると秋から冬の時期を旬としています。 親芋?子芋?孫芋の違いはある? 里芋は、まんなかの親芋に寄り添うようにして子芋・孫芋ができていきます。それゆえ昔から子孫繁栄の象徴で縁起の良いものとしてお正月料理などに使われてきました。 縦長でしたがぷっくりとしている形のものが子芋でコロコロ丸い形が孫芋という特徴があります。形に差はありますが、味の違いはあまりありません。 全国のさといも生産量ランキング 全国的に見ても関東での生産量が多くなっています。じゃがいもの生産ではトップの北海道はさといもにとって寒く、栽培することはできません。関東地方や四国・九州などの暖かい地域で生産されています。 ランク 都道府県 収穫量 割合 第1位 埼玉県 17, 100トン 11. 5% 第2位 千葉県 16, 200トン 10. 9% 第3位 宮崎県 14, 700トン 9. 9% 第4位 愛媛県 9, 570トン 6. さといも3種類20品種まとめ｜ねっとり系？ホクホク系？おススメのブランド里芋を見つけよう | | お役立ち！季節の耳より情報局. 4% 第5位 栃木県 9, 170トン 6. 2% さといもは葉っぱの部分も食べられるの? さといもの葉は水を弾く特徴があり、ハート形のような大きな葉をしています。近所の畑などで見たことがあるかもしれません。さといもの葉は生で食べると、アクであるシュウ酸カルシウムにより美味しさは感じられませんが、火を通すことで煮物や味噌汁にして食べることができます。 現代ではあまりメジャーではありませんが、かつての日本では「ずいき」や「いもがら」と言って一般的に食べられていました。 さといもから芽が出たけどまだ食べられるの? 生のさといもを買ったら、芽が生えていたなんていうことがあります。また、保存している間にニョキニョキと生えてくることもあります。 玉ねぎの芽は毒と言いますが、さといもの芽に毒はないので心配ありません。問題ないどころか栄養成分が豊富に含まれている部分でもあるのです!どんな栄養なのか、続きは下記の記事でチェックしてみましょう!
2020年7月8日 里芋のおススメレシピ10選|簡単レシピでおいしく料理しよう まとめ さといもの20種類の品種と栄養・下処理方法・アレルギーなど、あらゆる「 さといも情報 」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?秋から冬の時期に旬を迎え、ほくほく系・ねっとり系共に料理のバリエーションが豊富にありますので、積極的に食卓に取り入れてみてくださいね! スポンサードリンク
今まさに旬の里芋。里芋とひと言で言っても、実はさまざまな種類があるのをご存知ですか?今回は、その品種や山芋との違いなど、里芋にまつわる3つの豆知識をご紹介します!
八百屋さんで目に留まりました。 大きな里芋のような野菜、名前はなんでしょう? こんなに大きい野菜の切り方やレシピをご紹介します。 大きな里芋のような野菜の名前は? サトイモ（里芋）の主な種類一覧：旬の野菜百科. 大きな里芋のような野菜の正体はなんでしょうか? 里芋です。 半分に切ってみるとわかります。 うん?それにしては大きくないかい? この芋は、直径15センチくらいで重さ900gくらいありました。 重かったですよ。小さなかぼちゃくらいですかね。 大きい里芋は親芋なんです。 里芋は、種芋を植えて芽がでて大きくなります。 その元にできた芋が大きくなると親芋。 親芋の脇に小さな芽がでて大きくなると子芋。 子芋の脇に小さな芽が出て大きくなると孫芋になります。 里芋には、子芋、孫芋だけを食べるタイプと、親芋まで食べられるタイプ、親芋だけ食べるタイプがあります。 普通スーパーで並んでいるのは子芋と孫芋が多いですよね。 でも、八百屋さんではたまに出るんですよ、親芋が。 見つけちゃったので、即購入してきました。 里芋の種類ですけど「赤芽芋」というポップが付いていました。 赤芽芋については、後程詳しく説明しますね。 大きい里芋はそのままでは皮を剥くのが大変なので、ある程度に切り分けてから皮を剥くといいですよ。 あまりぬめりがないので、剥きやすいです。 小さい里芋は一つ一つ剥かないといけないので、手間がいらない分私は親芋が好きですね。 里芋の赤芽と白芽の違いは?
おいしかったので許しますけど。 大きい里芋は煮物にするか、下茹でして素揚げするレシピが我が家では人気です。 大きな里芋を見かけたら一度食べてみてくださいね。 おいしいですよ。 最後までお読みいただき、ありがとうございました。 ■もっといろんな食材はコチラ■