あく抜きしたはずなのに、 たけのこがエグい! エグミが強く残ったたけのこは、 とても食べられたものではありませんよね^^; でも、そのエグイたけのこ 捨てるのはちょっと待ってください。 ・あく抜きに失敗したたけのこの追加のあく抜き方法 ・エグミの残ったたけのこの美味しい調理法 ・煮物など調理後のエグイたけのこ料理の再調理法 これらについてご紹介します。 たけのこのあく抜きに失敗した時はどうする? 筆者が以前にあく抜きしたたけのこで煮物をしたときに、 エグミが強く残っていてのどがピリピリと痺れるような感じで とても食べられなかったことがあります。 その時に同時にあく抜きした残りがたくさんあり、 捨てるのはもったいなかったのでインターネットでいろいろと 調べてみました。 しかし、いくつかの方法はのっていましたが、 いまいち確実性のありそうな情報がなかったので 実際どうなのかを色々と試してみました。 ○水にさらす ネットに書いてあった中で一番簡単だった方法です。 時間が書いてなかったので丸1日やってみました。 というか、 もともと保存するのに水をはったタッパに入れてあったので、 そのまま継続しただけですなんですけどね。 朝昼晩と3回水をきれいなものに替えてみもしたが、 翌朝使ってみたらエグミはほぼ変わっていませんでした^^; ほとんど効果はなかったです。 ○大根おろし汁に漬ける 大根おろしの汁300mlと、同量の水、塩小さじ1を混ぜ、 一口大に切ったたけのこを2時間ほど漬けてみました。 期待していたんですが、 これもあまり効果がないように感じました。 多少エグミが弱くなりましたが、 大きな違いを感じるほどではなかったです。 もっと時間を長くしたら違ったかもしれませんが。 ○米のとぎ汁で煮る 普通のあく抜き方法ですが、 一度あく抜きしたものを、もう一度やったらどうなのか? 下処理なし！たけのこ水煮の使い方＆簡単レシピ22選 - macaroni. 意外とネットにものっていなかったです。 ダメだからネットにのっていないんだろう、と思いましたが、 やってみたらこれはかなり効果的でした^^ 米のとぎ汁で1時間ほど煮てそのまま冷ましたところ、 だいぶエグミが消えましたよ。 ただ、新鮮なたけのこ特有の風味が薄れてしまった感はあり、 歯ごたえ的にも少し柔らかくなり過ぎた感じはありますね。 ○重曹水で煮る これもあく抜きでよく使われるものですよね。 しかし、一度処理したものの再あく抜きはできるのか?
3 g 食物繊維 2. 8 g 脂肪 0. 2 g タンパク質 3. 6 g ビタミン ビタミンA 相当量 β-カロテン (0%) 1 µg (0%) 11 µg チアミン (B 1) (4%) 0. 05 mg リボフラビン (B 2) (9%) 0. 11 mg ナイアシン (B 3) (5%) 0. 7 mg パントテン酸 (B 5) (13%) 0. 63 mg ビタミンB 6 (10%) 0. ☆たけのこ水煮で簡単メンマ☆ by yuki☆nao 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 13 mg 葉酸 (B 9) (16%) 63 µg ビタミンC (12%) 10 mg ビタミンE (5%) 0. 7 mg ビタミンK (2%) 2 µg ミネラル カリウム (11%) 520 mg カルシウム (2%) 16 mg マグネシウム (4%) 13 mg リン (9%) 62 mg 鉄分 (3%) 0. 4 mg 亜鉛 (14%) 1. 3 mg 銅 (7%) 0. 13 mg セレン (1%) 1 µg 他の成分 水分 90. 8 g 水溶性食物繊維 0. 3 g 不溶性食物繊維 2. 5 g ビオチン(B 7 ) 0.
たけのこのあく抜きにどうして失敗したのか理由をご存知ですか?たけのこのあく抜きに失敗する理由のほとんどは、茹でる時期、方法の間違いです。この記事では、たけのこのあく抜きの失敗理由、あく抜きを失敗したたけのこのリカバリー、正しいたけのこのあく抜きの方法を説明します。あく抜きに失敗した方もぜひ役立ててくださいね。 たけのこのあく抜きに失敗した原因 たけのこをあく抜きに失敗すると、えぐさと苦さが残ります。ひどいときは舌がピリピリして食べられない…なんてことも。 どうして、たけのこをあく抜きに失敗したのか?まずは、考えられる原因を確認しましょう。 収穫後日にちが経っている たけのこを収穫後、すぐあく抜きしていますか? たけのこを採ってからあく抜きをするまでの時間が重要で、時間が経てばたつほどあく抜きに失敗する可能性が大きくなります。 実は、たけのこは土から掘ってすぐだとあくが少なく、収穫直後のたけのこは、あく抜きをせずそのまま刺身として美味しく食べることができますが、掘って空気に触れてから時間が経つにつれ、だんだんあくが増えていきます。 たけのこのあくの増加スピードは速く、翌日にはあくが約2倍になります。スーパーで販売されているたけのこは、掘り起こしてから早くて2日はたっているのがほとんどです。とても苦くて生で食べるのは無理。 たけのこの茹で時間が短い たけのこのあく抜きで何時間茹でましたか? たけのこを丸ごと一本あく抜きする場合、最低でも1、2時間ほど火にかけてあく抜きをする必要があります。 あく抜きするときは固い根元もつまようじが通るほど柔らかくなるまで煮る必要があり、この煮る時間が短いとあく抜きがちゃんとできない為、えぐくて苦さが残ります。 あく抜きの茹で時間が短いと、たけのこのえぐみ成分の増加が完全に止まらないことがあるからです。たけのこのえぐみ成分は「シュウ酸」と「ホモゲンチジン酸」というものですが、しっかり高温でやわらかくなるまで加熱しないとたけのこからえぐみ成分は出ていきません。 下茹で後すぐ食べた あく抜きで茹でた後、すぐ鍋から出していませんか?
たけのこのえぐみがとれません!助けてください たけのこを以下の方法で煮ました ・皮のまま ・てっぺんから7センチは切って捨てた ・ぬかを水の10分の一入れた ・煮たってしばらくしてから火を止め保温鍋へ ・一晩保温 ・上記の物を再度火にかけ、沸騰させる ・冷ましてから皮をむいた ・白だし(市販)と、みりんで煮た 以上です。 味はおいしいのですが、舌がぴりぴりする苦い感じが 後味に残って、食べているのがつらいです。 インターネットやテレビで、同様の方法を紹介していたので やったのですが・・・ ●今から、えぐみを消すことはできますか 方法を教えてください!
2 papillon 回答日時: 2001/04/18 10:52 私も、monchan1209さんのアドバイスに賛成です。 先日、朝掘ってから2時間程度の筍を頂きました。 筍がつかる程度の水より、中火で1時間程度 (monchan1209さんの方法で茹で加減の確認・心持ち堅め・余熱を考慮)で 火を消して、後は半日から一日程度鍋につけておけば エグミの無い筍本来の"香り"が楽しめると思います。 スーパーへ行けば、米糠に唐辛子が入っているのが 安く売っていますので、私はこれを愛用しております。 次回から、筍を美味しくいただけるとよいですね! 32 この回答へのお礼 半日から一日!そうなんですか!やはりそこに問題があったんですかね~・・・。 なんとしても成功させたくなってきました。だっておいしそうなんですもの。 (えぐくて食べられないですが・・・) 今回のはあきらめるとします。ああ、もったいないことをしてしまった! どうもありがとうございました(^o^) お礼日時:2001/04/18 11:38 米のとぎ汁+唐辛子は特に問題ありませんが、冷たいとぎ汁からゆではじめ、 根元のほうに竹串がすうっと通るくらいまでゆでるのがお約束ですが、 そのあと冷めるまで充分にゆで汁の中につけておきましたか? たけのこのゆで汁ってすごく汚く見えるのですけれど、ゆで上がった後 すぐにゆで汁からたけのこを引き上げてしまうとえぐみが残ります。 えぐみは真水につけても抜けないと思います。 18 この回答へのお礼 冷めるまでつけておいたんですが・・・。4時間ぐらいですけど。 もっともっと置いておかないとだめだったんでしょうか。えぐみは抜けませんか。がっくし(;_;) 480円もしたのにぃ~?。 でもめげずにまたがんばります!ありがとうございました(^o^) お礼日時:2001/04/18 11:34 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aに関連する記事
予算に余裕があるならブリヂストンのVRX2をおすすめしますが、個人的にはダンロップのWINTER MAXX02がおすすめです。 フィットのようなコンパクトカーは小回りが効くぶんハンドルの切り替えも多くなりがちで、 タイヤの摩耗につながりますので、摩耗を抑えタイヤを長持ちさせる性能に優れているWINTER MAXX02がいいと思います。 スタッドレスタイヤは単品でも購入できますが、ホイールとセットで購入するほうがお得です。 タイヤとホイールを組み替えずに済むので、取付工賃が抑えられます。 また、交換後にタイヤのみで保管するよりもタイヤの型崩れを防ぐこともできますし、 ホイール付きで保管したほうが劣化しにくいので、ホイールセットで購入することをおすすめします。 そして、フィットの純正ホイールから社外ホイールに交換する際の注意点が一つあります。 ホンダ車は純正で球面座のナットを使っているので、社外ホイールへの交換ではテーパー座のナットを用意しなければなりません。 (ちなみに、平面座のナットはトヨタの純正ホイールに使われているナットです) 接触面の形状が違うとナットをしっかり締め付けたつもりでも、走行中に緩む可能性があるので危険です。 現在、純正ホイールを取り付けている方はホイールセットを購入したら一緒にナットも購入してくださいね! 冬は通常よりも速度を抑え、車間距離を大きくとり、車線変更も控えめにすることが重要です。 どんなスタッドレスタイヤを装着していても、無理のない運転を心がけましょう。 これらのタイヤを含むホイールセットの検索はこちらからできます♪ フィット型式GK3~6(175/70R14)はこちら≫ フィット型式GK3~6・フィットHV型式GP5/GP6(185/60R15)はこちら≫ フィットHV型式GP5/GP6(185/55R16)はこちら≫
175/70R14 185/60R15 タイヤ画像内のホイールは付属しません。 タイヤ画像のパターンはサイズにより異なる場合があります。 写真は実物のイメージ画像です。売り切れの際はデザイン変更となる場合があります。 バロータイヤ市場は店頭販売のみとなります。 175/70R14 Z-meist VS-1 ブラックポリッシュxブラッククリア ホイールサイズ: 14インチ x 5. 5J WINTER LANDER 175/70R14 88T XL ¥ 48, 620 (税込) ICE NAVI6 アイスナビシックス 175/70R14 84Q ¥ 53, 020 (税込) VRX ブイアールエックス 175/70R14 84Q ¥ 69, 520 (税込) LAUFBAHN シルバー ホイールサイズ: 14インチ x 5. 5J WINTER LANDER 175/70R14 88T XL ¥ 42, 020 (税込) ICE NAVI6 アイスナビシックス 175/70R14 84Q ¥ 46, 420 (税込) VRX ブイアールエックス 175/70R14 84Q ¥ 62, 920 (税込) 185/60R15 Z-meist VS-1 ブラックポリッシュxブラッククリア ホイールサイズ: 15インチ x 5. 5J WINTER LANDER 185/60R15 84H ¥ 57, 420 (税込) WINTER LANDER 185/60R15 84H ¥ 57, 420 (税込) ICE NAVI6 アイスナビシックス 185/60R15 84Q ¥ 72, 820 (税込) ICE NAVI6 アイスナビシックス 185/60R15 84Q ¥ 72, 820 (税込) VRX ブイアールエックス 185/60R15 84Q ¥ 101, 420 (税込) VRX ブイアールエックス 185/60R15 84Q ¥ 101, 420 (税込) Z-MEIST M5 シルバー ホイールサイズ: 15インチ x 5. 5J WINTER LANDER 185/60R15 84H ¥ 48, 620 (税込) WINTER LANDER 185/60R15 84H ¥ 48, 620 (税込) ICE NAVI6 アイスナビシックス 185/60R15 84Q ¥ 64, 020 (税込) ICE NAVI6 アイスナビシックス 185/60R15 84Q ¥ 64, 020 (税込) VRX ブイアールエックス 185/60R15 84Q ¥ 92, 620 (税込) VRX ブイアールエックス 185/60R15 84Q ¥ 92, 620 (税込) 表示価格は 税込 タイヤ+ホイール 1台分 購入代金 コミコミ価格には、タイヤ+ホイール1台分の購入料金と 「交換工賃/バランス調整代/窒素ガス充填代」が含まれます(ナット代が別途かかります。) 約1万円~4万円 相当がコミコミ!!
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