コンテンツへスキップ こんにちは! さいたま市の蕎麦屋 吉敷末広 です^^ 昨日の1月5日(水) 2016年のスタートでした。 大晦日の夜ご予約で食べに来てくださったKさんが 「年明け最初の蕎麦は吉敷末広と決めていた!」 とご来店下さったり。 しょっちゅう食べに来てくれて年越しそばを買ってくれた 超常連様のOさん、Yさん。 大晦日に吉敷末広の蕎麦を食べているのに 今日も食べに来てくれたりと なんだか常連様が沢山来てくれた1日でした^^ 新しいお客様と出会えるのも もちろん嬉しいですが やっぱり「また来たよ~!」と 言ってもらえるのは嬉しいですね^^ それで年越し蕎麦を買ってくれた 超常連のOさん、Yさんに切れなかったか?と たずねたところ Oさん「切れました。」 Yさん「切れなかったです。」 どうやらYさんは動画を見てくれたようで 「動画を見てやったので完璧でしたよ!」 と言ってもらえました! その動画がこちら 切れないポイントはこちらの 【プロ直伝】生蕎麦を短く切れずに美味しくゆでる3つのポイント でもご紹介しているので簡単にお伝えしますと ・蕎麦をお湯に入れる前 ・お湯に入れた直後 ・ザルに移して冷ます時 この3カ所が切れやすいポイントです。 特に手打ちの生蕎麦は 市販のものや乾麺とは比べ物にならないほど 切れやすいです。 どうして? 週末蕎麦屋が教える、10割蕎麦のみずひき、そば打ちの仕方 - YouTube. と思うかもしれませんが 蕎麦と小麦と水だけで作るとそうなります。 市販のものはそれ以外のものを入れて 切れないようにしているんですね。 実際に自分で作ってみると良く分かります^^ 1月のそば教室は 1月14日(木)10:15集合です。 ご興味があればご連絡下さい! 「そば教室のことで。。」 とお電話、メールを頂ければ大丈夫です。 〒330-0843 埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4-134 048-642-6105 石臼挽き手打ちそば 吉敷末広 毎日、二八・十割蕎麦をご用意しておまちしております^^ 大きな地図で見る 吉敷末広のメルマガを購読する場合はこちらをクリックして下さい^^ ↓↓↓↓↓ 吉敷末広メルマガ購読 蕎麦をもっと知りたいなら 蕎麦(そば) ブログランキングへ 押して頂けるとうれしいです^^ kisikisuehiro 祖父・父がこの地で蕎麦屋を始め46年 蕎麦以外に、カレーやラーメン等も扱う 出前がメインの町の蕎麦屋でしたが 2010年新装開店し屋号を「吉敷末広」に変えました。 蕎麦を出前したら伸びちゃうでしょ?と言う思いから 出前を止め、手打ち蕎麦・うどんの店に。 現在は父・叔母・僕の三人で商い中^^ ※2013年4月 のぶ子さんが仲間に加わりました!
飲食店は一発勝負?! 一般的に飲食店は新規開店しても3年で8割つぶれるといわれる厳しい業界です。 前にも述べたとおり、手打ち蕎麦屋を開くならば、二八蕎麦の店にするのが一番安全でやりやすいです。他の手打ち蕎麦屋と差別化を図りたかったら、食材・価格・量・変わり蕎麦など手はいくらでも打てます。配合を少しあげて、二八と十割のいいとこどりのようなイメージがある九割蕎麦にするのもよいです。そして、十割蕎麦を提供したかったら、数量限定にして高価格にすればよいのです。 そうすれば、もし十割蕎麦を打つのに失敗しても、『今日は十割蕎麦はありません』とか『もう売り切れてしまいました』と誤魔化して、二八蕎麦だけで営業することもできます。 多少失敗したものを提供しても、多くの人が『十割蕎麦がおいしくない』というイメージを持っているので、お客様が勝手に『十割蕎麦はこんなものだ』と誤解してくれる可能性が高いです。 でもやっぱり、蕎麦職人として絶対に後悔したくないし、妥協した仕事はしたくない。資金的にも年齢的にも失敗したら次の飲食店を出せる可能性は低いので、失敗しても悔いは残らないように、自分の店は十割蕎麦メインの店でいくと決めました。 やっぱり十割そば推し! 十割蕎麦メインの店でいくと決めた要素は次の5つになります。 十割蕎麦は本当はおいしい事を知っているから十割蕎麦ははずせない。 二八蕎麦を置いてしまうとほとんどの人は二八蕎麦を注文してしまうだろう。 蕎麦職人として、多くの人に本当においしい蕎麦を食べてもらいたい。 強制的に冷たい蕎麦は十割しか頼めない状況を作ってしまおう。 手間だけれど、蕎麦に妥協はしたくないので、温かいそばは二八で。 作戦が功を奏して、『十割はおいしくないと思っていたけれどおいしかった』と言っていただける事も多く、嬉しい限りです。思ったより十割蕎麦を知らないお客様も多いし、初めてご来店のお客様に『十割蕎麦は嫌いだから二八蕎麦に変えられないか』とはっきり聞かれることもあります。特に寒い日でもないのに、複数人でご来店して全員が温かい蕎麦を頼まれる事もあります。 無理強いはしませんが、少しでも多くの方に十割そばのおいしさを届けられたらいいなと思います。 当店のそば打ち。もちろん一番のおすすめは三たての十割そば! 切れない１０割蕎麦を打つための簡単な水回し方法 - YouTube. 十割蕎麦は挽きたての蕎麦粉で打ったものが最も香り高くておいしいので、蕎麦粉は仕入れた丸抜き(殻が剥いてある蕎麦の実)を店内の電動石臼で毎日使用する分だけ挽いて蕎麦粉にしています。 昼の部の蕎麦粉は前日の夜、夜の部の蕎麦粉は昼の営業中に挽きます。挽きたてすぎるとふわふわすぎて粉が安定していないので、挽き終ってから数時間~半日程度の時間が空くようなスケジュールで粉を挽きます。粉を挽くときに熱を帯びてしまうと香りが飛んでしまうので、石臼は最低速度でゆっくり挽いているので、何時間も掛かります。 毎日最低限しか挽いていないので、蕎麦打ちに失敗したら粉がないので臨時休業だと覚悟して打っています。とはいえ失敗する確率が高いならば、さすがに十割蕎麦メインの店にはしていないので、安心してご来店ください。 温かい蕎麦は、お客様にのびやすいから早く食べてと強要したり蕎麦の量を減らして早く食べ終わるようにしたりするのは嫌なので、二八蕎麦です。性格的に商売人より職人肌ですが、頑固ではありません。こだわりすぎず、売れるものよりおいしいものを提供していきたいです。 十割蕎麦好きの方はもちろん、十割蕎麦がおいしくないと思っている方もぜひ一度食べてみてください。 飲食店のジンクスに負けないで、末永く愛される店になるように、これからも十割蕎麦推しで打っていきます!
そば打ちに挑戦してみましょう。 【準備するもの:材料】 ★そば粉(並粉・二番粉そば粉)500g、打ち粉200g、水250cc 水の量は粉の重量の約50%、粉の性質や気象条件により変わりますが、目安は約46~52%です。 【準備するもの:そば打ち道具】 木鉢、のし台、のし棒、駒板(小間板)、そば切り包丁、保存容器 そば打ちの順序とそば打ち方法 初めてのそば打ちに挑戦!
切れない10割蕎麦を打つための簡単な水回し方法 - YouTube
蕎麦の割合も程よく高いので、立ち食いの蕎麦屋や機械打ちの蕎麦屋との差別化ができます。二八蕎麦はつなぎが入るので、失敗が少なく技術的に簡単です。 失敗が少ない! つなぎの割合が少なくなるに比例して、打つのが難しくなります。二八は慣れればすぐ打てるようになりますが、二八以上に蕎麦粉が多い配合になると簡単にはいきません。天気や湿度・蕎麦粉の状態によって蕎麦を捏ねる時に使う水の量を変えるのですが、蕎麦粉の割合が多いとちょっと水の量を間違えただけでも大失敗します。 蕎麦粉の割合が多くなればなるほど繊細で、茹で時間の数秒の誤差も命とり、高い技術と見極めが必要です。 原価が抑えられる! つなぎには小麦粉を使うことが一番多いですが、蕎麦粉と小麦粉では小麦粉の方が圧倒的に安く手に入ります。おいしい国産の上質な蕎麦粉は高いので、小麦粉が入る二八蕎麦は十割蕎麦よりも原価を抑えることができます。 つなぎが入れば入るほど原価が安くなります。 温かいそばでもよい感じ!
文乃さんを全力で応援! 当ブログと唯我成幸くんは古橋文乃さんを全力で応援しております! ※問119の感想は別記事にて更新しますので、本編の感想はそちらをご参照頂けると幸いです。 <追記> ※本記事にて掲載されている情報物は「『 ぼくたちは勉強ができない 』/ 筒井大志 / 週刊少年ジャンプ 」より引用しております。
真冬先生エンドの可能性について 真冬先生エンドの可能性は... ?
桐 須 真冬 人気 投票 |🤐 【ぼくたちは勉強ができない】圧倒的な人気を誇る真冬先生!人気を証明した人気投票の結果は?教師を目指した理由は? 『ぼくたちは勉強ができない』人気投票、桐須真冬先生はやはり究極のヒロインである! ⚒ 他のヒロインと比べて本気度が違うといいますか。 歴代ジャンプラブコメ漫画の女性教師キャラを考えるとヒロインの一人になれたことがすでに奇跡。 巻き込まれ体質もあり、作中では偶然と不運が重なってメイド服・高校の制服・スク水・魔法少女など、様々なコスプレを披露する羽目になっている。 101• 真冬先生のウェディングドレス姿を拝める日を楽しみにしています。 【ぼくたちは勉強ができない】圧倒的な人気を誇る真冬先生!人気を証明した人気投票の結果は?教師を目指した理由は? 😔 この当時は新ヒロインとして登場……といった雰囲気ではなく、 脇役の1人というポジションでした。 ? 『ぼくたちは勉強ができない』人気投票、桐須真冬先生はやはり究極のヒロインである！ - ふわふわな日記. さて、そんなこんなで2連続でトップの座を獲得した真冬先生ですが、約6割の読者が彼女を一推しのヒロインとして投票していた事を考えると、 「先生エンドにどれだけの可能性があるのか. 2位の文乃が3, 259票なので4倍以上の得票数)で1位という圧倒的人気を見せている。 18 やの初代教育係を務めていた。 ボーボボ5人よりも強いwww -- 名無しさん 2020-06-19 01:26:40• 彼女がここまでの人気キャラになった背景には、この レア感も多少は影響していると思われます。 『ぼくたちは勉強ができない』第2回キャラクター人気投票結果について 💕 登場するキャラクターは全員にそれぞれの良さがあり、また美少女ぞろい! 美少女たちは「ある意味」で大中小と揃っており、いろいろな好みのファンから人気を得ています。 -- 名無しさん 2020-06-19 00:58:23• これで第一回も含めて見事 「 2冠達成」であります。 なかなか立たなかった項目なのが驚きだな -- 名無しさん 2020-06-19 00:51:43• そもそも、本当にうるかちゃんは3位だったのだろうか? 確かに怠慢先生の強さは引き立つが、うるかちゃんの可愛さはジャンプ読者…いや日本国民1000万人の心を掴んでいるという逸話もある。 つまり、 文乃さん is スってわけ。 真冬先生もまた間違いなく本作の「できない娘」の一人 であれば、真冬先生もまた 「やりたいこと」をずっと「できない」でいたヒロインだと言えるはず。 【ぼく勉】祝!桐須真冬先生が人気投票1位を獲得しました!
そもそも真冬が何故フィギュアスケートから足を洗い教師になったのかというと、前述のように 普通の青春に憧れていたから です。 そして両親からの期待を跳ね除け進路を変更するという大きな決断を下すに至ったのには、 高校時代の担任の存在 がありました。 常に生徒に寄り添い不器用でまっすぐ、そしていつも楽しそうに笑っていた先生。 「 この人のようになれればもう一度やり直せるだろうか 」 教師を目指そうか考える真冬に彼は言いました。 「 間違いだったかどうかなんて本当に終わってみるまでわからない。自分の気持ちに素直になりな 」 真冬はその言葉に背中を押され、 両親の反対を押し切り教師の道へと進んだ のでした。 そして その先生こそ実は、成幸の父だった のです。 【ぼくたちは勉強ができない】成幸との恋愛は成立する? これほど人気で出番も多い真冬ですが、ヒロインとして成幸との恋愛は果たしてあるのでしょうか。 個人的な感想を述べれば、 無いかな と思います。 この作品の軸は受験―つまりこの後に卒業が控えているわけですから、生徒と先生という関係も終わるためチャンスもなくはないでしょう。 成幸は「頼りになる大人でありながらも可愛い女性」として真冬を捉え、真冬は成幸に父(先生)のようなまっすぐな姿を見ているなど、 互いに色んな姿や感情を知り関係が変わりつつあります 。 しかし 2人の性格上「先生と生徒」という立場以上に見ることは出来ないのではないかな と思っています。 とは言え人気投票圧倒的1位。 この結果が物語に変化をもたらすのか、今後の展開に注目していましょう! まとめ 人気投票二連覇で圧倒的な人気を誇る桐須真冬の魅力は、 冷徹な姿に隠れている優しさ・弱さ・可愛らしさ でした。 少女のような純心と大人としての成熟、クールビューティーとポンコツ、常に大きなギャップを備えているからこそ奥深く興味を惹かれますよね。 そして 成幸と父、親子共々に大事な局面で心を救われているのはヒロインの中でも真冬だけ ではないでしょうか。 この繋がりがヒロインとしての存在感に影響するのか分かりませんが、今後の真冬の活躍とコスプレにますます期待しましょう!
CV. 逢坂良太 独自の方法で教育方法を導き出したり、テキストを一晩で作成するなど人に物を教えることに関しては天才肌も秘めている。また、努力を積み重ねて成果を出してきたため、人の努力は種類を問わず素直に評価できる。 関連作品 ぼくたちは勉強ができない!