オススメなのは、毎日取り入れられるみそ汁です。みそでも色んな種類のみそがありますが、特に 赤だし(豆みそ)を使ったみそ汁 をオススメします! 赤だし(豆みそ)は、熟成期間が長いため色が濃くついたみそですが、その理由はメイラード反応によって褐色色素のメラノイジンが増えたためです。この メラノイジンは、強い抗酸化作用を持つ ことがわかっています。 さらに、みそは大豆の栄養をそのまま取り込めるので、 赤だし(豆みそ)の栄養価は高い です。 熟成期間の長い赤だし(豆みそ)は、発酵時間が長いことで、消化吸収のしやすい大豆ペプチドやアミノ酸が多く、夏バテ気味の疲れ気味の臓器にとても優しい食べ物になります。 大豆にも大豆サポニンという抗酸化作用を持つ成分が含まれていますが、発酵されていることにより、 吸収がし易いことも赤だし(豆みそ)として摂取するメリット になります。 「夏こそ、赤だし(豆みそ)!」ということで、より体内への刺激が強い夏に、 抗酸化作用成分を併せ持つ赤だし(豆みそ)が最強 というわけですね。 管理栄養士・小川 静香先生プロフィール 公認スポーツ栄養士、管理栄養士、博士(医学)、食アスリートJr. インストラクター 日本女子大学卒業後、東北大学大学院医学系研究科運動学分野を修了。食品会社のサイト監修、スポーツ栄養学のコラム執筆、スポーツトレーナーを目指す学生への指導など、栄養教育活動を幅広く行う。国体への出場経験も持つ趣味のトライアスロンでは、スポーツ栄養の知識を生かしたトレーニングを自ら実践。 みそ活で免疫力UP&夏バテ防止!
赤だし(豆みそ)でオススメのみそ汁は特に"しじみ汁" ■しじみの肝機能改善効果:しじみにはオルニチンが多く含まれており、このオルニチンは肝機能を向上させると考えられています。 ■冷凍しじみでオルニチン量UP! :しじみを凍らせるとオルニチン量が増えます。実験によると‐4°Cが冷凍処理のベスト温度で、含有オルニチン量はなんと8倍もUPしました。台湾や韓国では、昔から食べる前に凍らせていたのだといいます。 参考:オルニチン協会 1. パッと簡単!コンビニサラダの取り分けみそ汁 【材料】 ■野菜サラダ(市販品) 30g ■湯 150ml ■とろける味噌(赤だし) 大さじ1 【作り方】 ■1. マグカップにサラダ、とろける味噌赤だしを入れる。 ■2. 湯を加えて、混ぜる。 赤だし(豆みそ)にすることで、アミノ酸が豊富になり、野菜の旨味をより美味しく味わえます。 2. 山芋とオクラのねばとろみそ汁 【材料】 ■山芋 1/4本(30g) ■オクラ 1本 ■湯 150ml ■とろける味噌(赤だし)大さじ1 【作り方】 ■1. オクラは包丁でヘタとがくを切る。少量の塩で板ずりし、細かいうぶ毛を取ったら水で洗い、小口切りにする。 ■2. 山芋は皮をむき、すりおろす。 ■3. 免疫力を高める食材は？食べ合わせと食事の仕方で病気を防ぐ！. 器にとろける味噌あわせを入れて湯を加えたらよく混ぜ、オクラと山芋をのせてできあがり。 ネバネバの成分は、水溶性食物繊維で現代人に不足しがちな栄養素です。おなかの調子を整えるだけでなく、腸内を元気にすることで外的刺激から守ってくれます。わかめやなめこなど積極的にみそ汁の具材に入れてみましょう。 3. さば缶の味噌汁 【材料】 ■さばの水煮(缶詰め) 1切〜2切 ■ねぎ(小口切り) 適量 ■湯 150ml ■とろける味噌(赤だし) 大さじ1 【作り方】 ■1. 器にさば、とろける味噌赤だしを入れる。 ■2. 湯を加えて、混ぜ、ねぎをのせる。 青魚であるさばは、私たちの身体の機能をサポートするDHAやEPAなどの栄養素が豊富です。DHAやEPAは、私たちの体内で作られないので、積極的に食事で取り入れなければいけません。魚を取り入れたみそ汁はたんぱく質補給だけでなく良質な脂肪酸を摂取することができ、また大豆の機能や発酵食品のみそも加わり、元気な身体を保つサポートをしてくれるでしょう。 オススメ!赤だし商品 レシピに使用した商品『だし香るとろける味噌 八丁味噌使用 赤だし』 ■410g/350円税抜(小売参考価格) マルサンアイ仕込みの八丁味噌を100%使用したコクと旨味が特長の液状タイプのだし入り赤だしみそです。おみそ汁はもちろんコク出しの調味料にもオススメです。 もっと手軽に即席みそ汁で!『懐石仕立て本場赤だし』 ■6食/300円税抜(小売参考価格) 本場三州で仕込んだコクと旨味の豆みそを使用した赤だしみそ汁です。具は2種類のアソートタイプです。 定番みそ汁以外でもおうちで簡単にできる!管理栄養士監修・赤だし(豆みそ)を使った夏バテ防止レシピ5選 管理栄養士の小川先生監修の赤だし(豆みそ)を使った夏バテ防止レシピを5つ、ご紹介します。 1.
豚もつは、ぬるま湯でよく洗う。豚汁用野菜ミックスは、ざるにあけてさっと洗う。 ■2. 炊飯器に、豚もつ、豚汁用野菜ミックス、長ねぎ(青い部分)、【A】を入れて通常通りに炊飯する。 ■3. 炊き上がったら長ねぎ(青い部分)を取り出し、全体を混ぜて器に盛り付ける。小口切りにした長ねぎ(白い部分)をのせ、お好みで七味唐辛子をふる。 もつは、疲労回復のサポートをするビタミンB群が多く、比較的低カロリーで部位によってはコラーゲン等女性にとって嬉しい食品です。そこに赤だし(豆みそ)を使うことで大豆イソフラボンの作用や発酵食品を取り入れられるので肌やお腹の調子が気になる女性の味方といえるメニューです。 オススメ!赤だし商品 レシピに使用した商品『とろける味噌だれ 八丁味噌使用』 ■410g/350円税抜(小売参考価格) マルサンアイ仕込みの八丁味噌を使用したみそだれです。手軽に名古屋めしが楽しめます。 八丁味噌とは、大豆と塩のみを原料に長期熟成させた豆みそで、赤褐色で色が濃く、適度な酸味があり旨味が強いだけでなく、苦渋味を有する独特な風味があります。地理的表示保護制度の登録産品第49号です。 レシピに使用した商品『本場赤だし』 ■500g/530円税抜(小売参考価格) じっくり熟成した豆みそに鰹と昆布だしをきかせました。国産本枯れ節、国産昆布だし使用。コクがあって溶けやすいだし入りみそです。
豚肉+ジャガイモ-免疫力アップ! 老化予防、がん予防にも! サケ+アスパラガス-若さと健康を保つアンチエイジング効果。居酒屋では最初に卵や大豆製品-肝臓の機能を強くする! 市販の惣菜+ワカメ、ホウレンソウの味噌汁-添加物を消す組み合わせ…農薬、添加物から体を守る"毒消し"調理法からあなたを確実に健康にする「食材の組み合わせ」まで徹底解説! 実践すればするほど差が出てくる! 究極の健康長寿の秘訣。書き下ろし。 「BOOKデータベース」より
生姜 ジンゲロール という成分を含み、ウイルスなどを殺菌する働きがあります。そして血行を促進して、体を温める効果があります。 生姜は、 加熱して食べることで体が温まる ため、冷え症でお悩みの方は加熱した生姜を摂りましょう。熱を通すと生の生姜を摂るよりも殺菌効果は弱まりますが、十分な栄養素を摂ることはできます。 お味噌汁にプラス してみてはいかがでしょうか。 18. 人参 人参の中に豊富に含まれているカロテンは、強力な抗酸化作用があります。また粘膜を健康に保つ効果もあります。口やのど、鼻、肺、胃、腸などの粘膜を健康に保ち、病原菌が体内に侵入するのを防いでくれます。 また皮膚を健康に保つ働きやガンを予防し抑制する効果があります。千切りにしてごま油でサッと炒め塩こしょうで味付けをすると、嵩も減りたくさん食べられますよ。 19. 白菜 かぼちゃや人参などの緑黄色野菜と比べ栄養価が低いと思われがちですが、こうした淡色野菜は免疫力をあげる力は強いです。なぜなら白菜は、発がん物質を体外へ排泄するミネラルを豊富に含んでいるためです。 抗がん作用のある成分もあり、がん予防の効果もあります。暑い時期はサラダにして、寒い時期はお鍋に入れて食べることをおすすめします。 20.
こ、怖いですね。こんな事が自分の身に起きるなんて・・。 少し掘り下げて一つ一つ見ていこうと思います。 1. 人間関係が希薄になり気付けば一人ぼっちに 朝起きて会社に行き、仕事を終えたら帰宅。 会社では同僚と仕事の話はするがプライベートな話はしない。 特に趣味もなく、一緒にお酒を飲む・友人・デートを楽しむ彼女もいない。 昔は沢山の友人に囲まれて、数人の彼女とも付き合ったけど、周りは結婚してしまって自分にかまってくれる人もいない。 40代ともなると、周りの友人たちは結婚してあなたと遊んだりする時間を、家族のために使います。 向こうに悪気が無くても、飲み会や遊んだりするのを断ったりしなければならないんですね。 こんな感じで、プライベートの話をすることなく1日が終わってしまうのです。 2. 家と会社の往復はつらい. 仕事との向き合い方が分からなくなりやる気が消滅 40代の男ともなると、会社内でも責任のある立場になってきます。上司からは色んな仕事を任されるし、数人の部下も持つことになるでしょう。 でもそれと同時に様々な事が分かってきます。 これ以上出世は難しいな あの部下は優秀だからいずれ追い越されるだろう 自分のやりたい事はここでは出来ない 本当にここにいていいのか? こんな事を考えるようになり、心が蝕まれていきます。 そして、 希薄になったプライベートの人間関係のせいで一人ぼっち感が強く なってくると、さらに心はマイナス思考に浸食されていきます。 ちょっとした仕事のミスで部下を怒鳴り散らしてしまう、上司からいわれのないパワハラを受ける。 すると会社の同僚との距離が遠くなってしまい、さらに 一人ぼっち感が加速 してしまうのです。 こうなってしまうと、少しずつ心と体に異変が生じてきます・・・!次の項へ行きましょう。 3. メンタルが崩壊しいろんなことが狂い始める こうなってくると、不安やマイナス思考で頭の中が支配され始めます。 イライラして部下を怒鳴りつける いろいろ不安で笑顔が出ない 自分は孤独なんだ、人生詰んだと無気力になる 泥酔する・部屋を片付けるのが面倒と思うようになる 外に出たくないと思うようになる そして、無気力の塊になり、解決策を考えようとせずに放置してしまう。 一部の例ですが、こんな事が起き始めるのです。本当に怖いです。 4.
転職をしてみる (嫌な会社から抜け出してみるのも手です。) 遠回りして帰ろう! (普段見慣れない景色を眺める事で新たな発見があるかもです) これらは一部の例ですが、この他にも沢山あります。 こんなふうに、少し環境を変えたり意識を変えると、新たな趣味や発見があり生活に張りが出てきます。 ずっと同じ態勢でいたら背中や腰が痛くなりますよね。そんな時伸びをすると、筋肉がほぐれてリフレッシュ出来ます。これと全く同じ事ですね。 普段行わない事をするのがベスト です!
【まとめ】つまらない会社と家の往復から脱却しよう!!